さけのわ飲んだ日本酒を記録して好みの日本酒を見つける
登録日
チェックイン
300お気に入り銘柄
0
外飲み部
86
やす唯一、6号酵母で造られる風の森。
入口はメロンのような分厚い果肉香。いわゆる「セメダイン」なんですが、この言葉が昔から好きじゃなくてもっと良き表現を探したい😆
口に含むと、柔らかく綺麗で分厚い酸に乗ってお米の甘い旨さがたっぷりと広がる。フィニッシュはそのまま柔らかく穏やかに、綺麗な流れで。
これはすごい🍶
菩提酛になって以降のAlphaシリーズでは最近Alpha5を飲んでとっても美味しいと思ってたところ、これもめっちゃ美味しい✨✨
今回飲んだやつは開栓して結構時間が経ってる気がしますが、まろやかで旨みが乗って来ていて。
「甘旨綺麗な流行酒」の部類の中では、土台の安定感と酸のクオリティが頭一つ抜けている気がします。
風の森、やっぱりすごいですね✨✨
ほんとに美味しい🍶
外飲み部
76
やす日本酒にハマって以来ずっと大好きな銘柄。燗酒で頂きます。
入口は、枯れ草や稲藁を感じさせる熟成香に飴のような甘い香り。この香り✨✨
口に含むとたっぷり甘いお米の旨みが、素晴らしいボリュームの酸と入口の香りとバランスして温かく口の中に広がる。
やっぱり最高に美味しい🍶
こんな素敵な燗酒があれば1杯目から最後の1杯までずっと幸せでいれます。
こちらは速醸。定番の山廃に比べると入口の香りも飲み口も少しライトな感じですが、その軽快さが逆に菊姫の良さをくっきりと見せてくれるようで✨✨
美味しい日本酒の味ってこれのことでしょう！とやっぱり改めて言いたくなる、ほんとに大好きな銘柄。
今回も最高でした🍶🍶
ちなみに1人角打ちしてたんですが、このお酒が大好きなことがお隣の見知らぬお客さんにも伝わったようで😆一口飲む度に思わずため息が漏れていたようです😆
外飲み部
70
やすメニューに書いてない「店長おすすめ」って気になりますよね。メニューにないやつを一通り見せてもらって、初めてのこちらを注文。
入口はほぼ感じないが、透明感のある少し引き締まった酸を感じさせる香り。
口に含むと思ったよりも前面に出てくるドライめな酸にお米の旨みがしっかりと乗る。
これは美味しい🍶
まだ開栓したてということで。多分まだ味が開いてない分だけドライ目で固いめだと思いますが、もう少し日を置くとまろやかになるタイプな気がします。日を置いて常温または燗酒で飲めばバッチリな気がします✨✨
ジェイ&ノビィやすさん、こんばんは😃
本金さん！旨いですよね😋一年ほど前に信州酒祭りをやった時に、他の甘旨酒とは一線を画す旨スッキリにやられました😚久しぶりに飲んでみたくなりましたー🤗
やすジェイ&ノビィさん、おはようございます☀️この子は美味しかったです！旨さをベースに、綺麗さと酸の具合が丁度良くて🍶こういう静かな本格派に出会うと嬉しくなりますね😊
外飲み部
82
やす入口は控えめ、奥の方にほんのりクリームの酸がある以外はほぼ感じない。
口に含むと、微炭酸を含む透明感のある綺麗な飲み口に乗って、膨らむお米の旨みに苦味とややシャープな酸がすぐに追いかけてくる。
旨い綺麗なお酒にドライなキレもしっかり、ということだと思いますが。。
ただ、旨みが特徴の一つということであれば、それを味わう中盤にもう少し時間の余裕が欲しいかな。ドライさが追いかけてくるタイミングが早いのと苦味がやや強いので、なんだか忙しいというか、バランスがあまり良くないお酒いう印象が残ってしまいました。。これは温めたとしても（温度を変えても）ちょっと厳しい気がします。
透明で旨みもあって綺麗なので、後半のドライな感じをもっと抑制して欲しい、というワガママ希望😆
家飲み部
76
やす2月末くらいに居酒屋で飲んで今年飲んだ中で一番美味い！と思ったお酒を買えたので✨✨お家でゆっくりと👺
まずは冷やしてワイングラスで。
入口は上新粉のような精米したてのお米の香りに、綿飴のような優しい甘い香り。
口に含むと柔らかく甘いお米の旨さが透明感のある飲み口の中、綺麗なボリュームで口の中に広がる✨酸も柔らかくそしてしっかりと分厚い。これはやっぱり素晴らしい✨✨
フィニッシュは穏やかに、一番最後は少しの苦味も入ってきてくっきりと。
やっぱりめっちゃ美味しい🍶🍶
甘くて優しくて柔らかい安心感と、通底する骨格のしっかりした信頼感。生酒でこのボディは素敵✨今から3日くらい寝かせるともっと良くなりそう✨
次は燗で。
湯煎で香りを取りながら45℃くらい。予め少し温めておいた利き猪口で。結果40度くらい（多分）。
入口はたっぷり甘さを思わせる水飴のような香りに発酵ヨーグルトの酸の香りが重なる。アルコールのボリュームのある香りも一緒に。
口に含むと、温めてさらに柔らかく優しくなったお米の甘さを分厚い酸が一緒になって口の中を広がる幸せ✨✨美味いです🍶
また不老泉も飲みたくなりました。
ひるぺこやすさん、こんばんは。杣の天狗を家飲みでも味わって頂き、ちゃんと燗付けもしてはって嬉しい限り😆私も今度帰省したら連れて帰りたいなー💕
やすひるぺこさん、こんばんは🌙
この子はやっぱり美味しい✨生酒の飲みやすさの中にある、芯のあるボディ感がたまらなく素敵です😊速醸でこれなんだからほんとにすごい👍
ぜひ沢山連れて帰ってやってください😆😆
外飲み部
84
やす能登の復興支援酒。全壊した櫻田酒造で奇跡的に残った能登初桜の本醸造を天狗舞とブレンドさせて醸造された貴重なお酒。
入口は程よくボリュームのある優しい酸の香り。薄く黄色味がかった色から想像するよりは控えめな香り。
口に含むと、これは天狗舞と思わせる熟成感のある旨みを分厚めの酸が包み込む。それ以降は天狗舞の定番山廃のようには旨みが広がらず、良い意味でライトな飲み口でフィニッシュ。
軽快な熟成天狗舞。美味しいです。
一杯目に注文しましたが丁度良い味わいでした🍶食中酒としても最適と思います。
とっても貴重なお酒、支援の意味も込めて飲めてよかった✨✨
外飲み部
83
やす入口は優しい綿飴に柔らかい酸をバランスさせたような、優しく膨らむ良き香り。
口に含むと、柔らかく優しい酸に乗って丁度良いボリュームとまろやかさででお米の旨みが口に広がる。これは幸せ✨キレも柔らかな酸でゆったり穏やかに。
これはほんとに美味しい🍶
これだけを飲んでたくなるような素晴らしい旨みとそれを支える優しい酸のバランス。そして透明な飲み口。
素晴らしい✨✨
良いの見つけました🍶
ひるぺこやすさん、こんにちは。義侠がめちゃツボだったんですね😊まだ飲んだことないので、そんなに美味しいならいつか出会いたいなー😋
やすひるぺこさん、こんばんは🌙
華やかな香りや強めのキレもないから、どうぞ真ん中の綺麗な旨みの広がりだけを楽しんで！というお酒だと思います。素晴らしいです🍶飲まれたらぜひ感想聞かせてくださいね✨✨
家飲み部
87
やす前回は冷やして。今回は燗酒で。
錫製のちろりで湯煎。最初35度くらい。入口は輪郭の弱い水飴の香りに弱めの酸の香り。口に含むと酸がぼやけるようで、甘さとのバランス感も良くない。温度が合っていない。
次は45度ぐらいで。
カラメル風の綿飴とヨーグルトをバランスさせたような素敵なボリューム感のある甘い香りに変身。口に含むと、ボリューム感と優しさを両立させたお米の甘さを、分厚く柔らかな酸が包む。キレも穏やかに。これは普通にバランスの良い、熟成系の優しい燗酒🍶
35度くらいで味見したときは、これは冷やしたほうが絶対美味しいと思いましたが、45度の香り•味わいのベースは普段大好きな熟成系の燗酒の味わいそのもの、加えて酸が前に立つ分軽快で飲みやすい✨
これは美味しいです🍶
燗酒の味わいが、冷やした時と同じくらい美味しいお酒はやっぱり信頼できます。
菩提酛をベースに、貴醸酒仕込みに古酒（10年熟成）を用いてという特殊な造りの中、濃密で奥行きのある旨さと、この現代的飲みやすさを両立させるところが本当にすごい✨✨
ちなみにちろりや器に貼り付けると温度で色が変化するシール付きです。親切ですね✨
外飲み部
76
やす入口は意外にも控えめでほぼ香りを感じない中、ほんのりクリーミーな酸を感じる。
口に含むと、入口で感じた酸が前に来る形で控えめな甘さと少しの旨みが広がった次の瞬間に苦味と酸がやってきてドライ寄りにフィニッシュ。
んーー。。
このスペックからは日本酒初めての人にも飲みやすいタイプのはずなんですが、なんか全体のバランスが。。せめてもう少し中盤の旨みの膨らみと後半のまとまりが欲しいです。
甘旨ジューシーな流行酒の中ではドライ寄りなだけで好みの問題なのかも知れませんが、少なくとも飲む温度の問題ではない気がします。この手のお酒が軒並みクオリティが上がって来ている中なので特に。
保管の問題なのかなー。
外飲み部
68
やす大和葛城山を登った後、高原ロッジで奈良県御所市の名酒。
登山したこの日は3月下旬にも関わらず、山頂はなんと極寒強風の吹雪😆😆何度も登ったことのある山でこの季節にこれは初めて😆山頂ロッジのお風呂で癒された後の一杯。
「風の森」醸造元、油長酒造の元からある銘柄。近年復活ブームの菩提酛でもない、ほんとのシンプル火入れ純米酒です。
入り口は控えめながら少し熟成香の混じる分厚い酸の香りにお米の旨さが混じる。
口に含むと厚めの酸に支えられながら、お米の旨さがたっぷりと膨らんでそのまま穏やかにフィニッシュ。美味い🍶
クラシカルな芳醇系のシンプル純米酒。
安心のお味。とっても美味しい🍶やっぱりこの手のお酒が大好き✨
ちなみに登山と並ぶ楽しみであった御所市にある聖地、東川酒店さんはこの日は水曜日で定休でした😆😆山頂で飲んどいて良かったー！
まつちよヤスさんこんばんは🍶
これ奈良や関西では普通に買えるんですか？
東京じゃ菩提酛以外の鷹長は見たことないんですよね。
やすまつちよさん、こんばんは🦉
いやー、関西でも例えばそこらのスーパーで普通に買えるという感じでは無くて、やっぱり地元周辺がメインじゃないかと思います。菩提酛の鷹長は広がってるなーという印象がありますが。
外飲み部
76
やす櫛羅のスタンダード火入純米酒。
先日、大和葛城山を登山して、山頂ロッジでお風呂→ビールで乾杯からの御所の名酒を頂きました✨✨鴨鍋も最高に美味しかった✨✨
入口は控えめ、香りはほぼ感じない。
口に含むと、ドライで軽快な飲み口に乗ってお米の旨みを控えめにほわっと感じる。キレはドライにすっきり爽やかにキレていく。
透明感ある飲み口にシンプルなお米の旨み。余計な香りも甘さもなく、純粋にほんのり旨みとドライなキレだけがある分かりやすいお味🍶
ちなみに「櫛羅」は、千代酒造さんのある奈良県御所市にある地名で、この櫛羅で自作された山田錦だけを使って造られたお酒です。
この、ドライさが前面に出てくるクラシカルなお酒は正直言って好みの味わいではないですが、その土地のお酒と水で造られたお酒を、その場所で飲むというのは最高の体験でした✨✨
外飲み部
75
やす面白そうなお酒を注文。
ORI-ORI ROCKの黄ラベル。
入口は酒器の形から香りが取れませんがおそらく米麹の甘い香りにドライ目な酸の香りが混じってるはずです。
口に含むとドライではっきりとした酸がオリの甘い重厚感を包み込む。キレはそのまま重厚な飲み口でドライに、少し苦味も混じって。
活性にごりですが開栓後時間が経っているようで炭酸は既になく、今回飲んだ状態はおそらく造り手が意図した飲み口ではないと思いますが、ここに炭酸が入ると濃厚さにシュワシュワの軽快さが加わってさらに面白い味わいなんだろうなと想像できます。
ドライなにごり。このボリュームのある重厚感はとっても好感が持てます🍶
外飲み部
81
やす入口はシトラスやレモンなどの突き抜けた酸味を思わせる柑橘系の香り。
口に含むと、まさしく白ワインのようなハッキリとした酸味にお米の優しくボリュームのある甘さと旨みが広がる。
甘さを強調しながらも、あくまでも輪郭のくっきりした酸味が特徴のお酒。
初めて日本酒を口にする人に驚きと共に届けられる、飲みやすいお酒だと思います。
口にした後で調べると、発酵中の醪にビートルズを聴かせることでまろやかな味わいをもたらしたらしいです。こういうの、最高ですね✨✨アルコール度数9度とは思えない満足感も素晴らしい✨
92
やす紫宙のスノーラベル。さけのわにもよく登場する銘柄で気になってました。この銘柄自体、初めて飲みます。
入口は酒器の形状からほぼ香りが取れませんが、おそらく甘酸っぱいパイナップル系の香りかと思います。（代わりに少し口をつけた感覚から）。
口に含むと、透明な飲み口に乗ってお米のフレッシュな甘さが来る。すぐにそれを少し上回る存在感のある酸が甘さを包みこんで少しの苦味を含んだ柔らかい酸でフィニッシュ。
昨今流行の「甘旨ジューシー」なお酒。
甘みと酸のバランス感の良さもさることながら、この水の突き抜けた透明感が最大の特徴かなという感想です。
東北の寒い冬空の下で、敢えて冷やして飲んだら透明な飲み口にこの甘さが柔らかく浮かび上がるのかも。と、想像しながら飲むと美味しかったです🍶
86
やす鍋島のクラシックシリーズは初めて。山田錦の特別純米酒。
入口は控えめながら奥の方に微かに爽やかな果実の香り。
口に含むと、どこまでも透明な飲み口の中、ドライで上品な酸に奥行きのある旨みが乗る。キレはそのまま静かに穏やかに。
ドライ寄りな、まさしくクラシカルな味わい。これまでモダン系の鍋島ばかりを飲んできて、そちらの「品よく甘いめな」鍋島の味わいとは距離がありますが、落ち着いた旨さとその綺麗な奥行き感は素敵です✨
外飲みでキンキンに冷えた状態でサーブされてそのまま飲み干しましたが、この旨み感が特徴のお酒はもう少し温度を上げて常温くらいが柔らかくほぐれて丁度いいのかも知れません。（と、いつも同じような反省をしてしまう😆）