坊や哲
蔵元婿殿が羽根を伸ばし、もとい、お酒の魅力を伝えに来られてました。超硬水ならではの剛体な飲み口、肴は肉でもいいですね。3つ目の山恵錦も好み。
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kyogokudou
甘みがあるが、酸味が強く美味しい。
値段もいいが深みがある。
今のところ風の森にハズレはない。
🔰肴はあぶったイカでいい
望 生酛純米 秋田酒こまち 活性生にごり
メロンやバナナ系の甘い香り。
口に含めば、ピチピチ・シュワシュワ！ 軽快なガス感で飲み心地良い。
味は甘さや酸味が淡くさっぱり系…と思ったが、口内でゆっくり味わうとじんわりお米の旨味が出る。少し寝かせるとまた違う美味しさになりそう。
生酛造ということで発酵乳製品的な風味を想像していたが、案外そういったクセは控えめで、万人が受け入れやすいお味と思う。
後味はほろ苦系。
春の食材と相性良さそう、美味。
お酒を別のお酒で例えるのはあまりよろしくないだろうが、風の森と似た飲み心地だったように思う。どちらも素晴らしいお酒です。今回もありがとうございました。
以下、おまけ。
生酛、水酛、菩提酛…酒母作りには様々な名称があるが、正直これら3つの違いが分からないまま。山廃と違うのは知識としてあるが、、
まだまだ勉強不足。精進します。
gomibako
吟醸香は少し。
この酒に限った話ではないが、最初の１口目が一番香りを感じる…
２口目から、何故か慣れてしまうのか、香りに対して鈍感に😥
酸味は殆ど感じないが甘さとコクのバランス良し！大吟醸でもくどくない甘さ。
アルコールもそこまで感じないけど、自分にとってはほんの少し苦味が強めかな、という感想。
今度は生酒買いたいな。
Hisa ˎˊ˗
THE DARK PHOENIX
（2枚目の写真1番右）
食べるお米（ミルキークイーン）だけで作られたお酒
とっっっっっても甘い
少し炭酸が入っているみたいですがあまりシュワシュワ感はないです
スイーツのような甘さのお酒です
ちぃぃ
青森県三沢市の宿で。冷酒を食後に。以前から気になっていたピンクラベルで初の八仙。「フルーティーで飲みやすい」とは聞いたけど、ほんと、するっと滑らか！少しとろみも感じる。はじめのお米の香りは短く浅く、軽いメロンの香りに置き換わる。でもその香りも淡い。食後のデザートで甘くなり過ぎた舌を整えてくれる優しい味のお酒でした♪
kyogokudou
仙禽にしては酸味はさほど感じない。
薄にごりにしとは甘みも少ない。
個人的には雪だるまかなと…。
本部長
生原酒。本当に微かに濁り。香りは甘く、美味しそうな予感。
飲み口からガツンと甘い。17度のアルコールがそれほど気にならず、じんわりと口に広がる甘みが堪らない。え、美味いなこれ…！
kyogokudou
個人的に鳳凰美田のワイン酵母は、スパークリングの方が美味しかった。
香りがよく、程よい飲みやすさで薄濁り。
ワイン酵母の中では上位かなと…。
リリィ
バーベキュー会にて
一番初めに飲んだ時は少し私には苦手なフレーバーだったけど、肉と合わせたらすごく飲みやすくなってびっくりした