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hayataka3
丹後産コシヒカリ
京都酵母 京の恋
7割真吟精米
一回火入れ
Da1yashi
マスカットのような硫黄のような……香り
原材料名 米（国産）、米麹（国産米）
原料米 丹後産 春陽
精米歩合 ---
日本酒度 -21.0
酸度 2.8
アルコール度数 12.8%
仕様 無濾過生原酒
melissa
飲んだのは数ヶ月前なので思い出しながら。
一口飲んだ最初の感想は、"あ、面白い"だった
山田錦とはまた違った風味というか
上手く表現出来ないけれども。
白ワインっぽい印象を受けたのを覚えている
コシヒカリだからか、食事とはとても合うと思った
ただちょっと翌日に残る感じがあってしんどかったので、私とは相性が悪いのかもしれない
《メモ》
★★
N
あんこ
お店にて、備忘録
酒母に黒麹を使用
無濾過生原酒
微かな微発泡、爽やかなお味
ねむち
京都府。京丹後市。白杉酒造株式会社。
「白木久 ハルヒ 恋の華」
気にはなってたけど買う機会がなかったハルヒ。飯米を使用する白杉酒造。そう言えば春陽も、糖尿病や腎臓病患者向けの低グルテンの飯米。
冷酒にて頂く。
グラスに注ぐと細かい泡がかなり多めに側面全体に付着。少し微発泡。
色はクリアながらやや黄色みがわかる。
上立ち香はめっちゃ白ワインのソーヴィニヨン・ブラン、マスカットの香り。
春陽使用で、初めてこれは白ワインの香りって思った。
口当たりは、ジュッとしたやや発泡感がある。
味わいは、優しいマスカットジュースのような甘味、微発泡な甘口の白ワインっぽさ、それでいてあと味のやや渋味を感じるところも白ワインっぽい。
甘味があって淡麗さもあり、日本酒感は皆無。
しっかり日本酒好きには向かないけど、私的には日本酒とは別モノ感覚で、これもいいなと思う。
アルコール度数もワインとほぼ同じ。
春陽と言えばこれってイメージになりました。
■原材料名:米（国産）、米麹（国産米）
■使用米:全量丹後産春陽
■使用酵母:京都酵母「京の恋」「京の華」
■アルコール度数:12度
はせゆき
今回は7種、6杯目
麹4種仕込み、クエン酸、リンゴ酸、コハク酸
旨み、そんなに酸味はない、味としてはまとまって普通に美味しい
nicolefish16
この酒には3種類の麹（黄、白、黒）と3種類の酵母が使われている。泡立ちが良く、リンゴ、ヨーグルト、キノコの香りが強い。味は辛口で甘口。サラダや前菜に合う。非常に複雑な味わいで面白いが、日本酒初心者には向かないかもしれない。
英語>日本語
つよーだい
うすにごりとあるが
あまりにごりは見つからず😅
ベリー系の香りに
キュンとするよな甘酸っぱさ
最後は適度なアル感でしめてくれる👍
チョコとかデザートにあう
美味しいお酒です
おかゆ
⭐️
好きな部類だけど、ちょっとクセ
しんしんSY
ヌエ？
珍しいの入りましたと
確か飲んでたよね
昨年お会いしてました
前回はちょっとにしておきましたが
今回はグラス2/3程度はいただきましょう
うん、不思議なお酒
甘酸っぱい、口の中によく広がる
色々秘密がありそう㊙️
鯛の白子（たち）の入った海鮮麻婆豆腐
辛さに甘酸っぱさ
いい塩梅です
蘊蓄
原料米：全量「コシヒカリ」（丹後産）
アルコール度数：14度
仕様：無ろ過原酒
精米歩合：60％
４種類の京都酵母である「京の華」「京の咲（さく）」「京の珀（はく）」「京の恋」のブレンド。
じま
ワイングラスで美味しい日本酒アワード受賞とのことで購入
香りから酸と甘さでこの時点でリンゴ
飲んだ瞬間からまた酸味と少しの甘み、余韻も長め。
美味いです！シードルみたいでペースミスらないように気をつけます。
くまくま
続いても京都から白木久の食用米(コシヒカリ)を使用した無濾過生原酒🖤