やす☆
初の白木久。秋酒らしい深みのあるクリアな旨味があり、キレも良い。万能食中酒という印象。
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723 チェックイン
白杉酒造株式会社（京都府京丹後市）は、食用米「にじのきらめき」と酵母7種類で醸した日本酒「NIJIIRO（にじSAKETIMES | 日本酒をもっと知りたくなるWEBメディア
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酒造りに使う米を食用米に限定して美酒造りに挑んでいる蔵元杜氏がいます。京都府京丹後市にある白杉酒造の代表取締役SAKETIMES | 日本酒をもっと知りたくなるWEBメディアタイムライン
koge2
蔵元の姓「白杉」を「白杦」と表記したことに由来しているんだとかなんとか．
酒母と二段目四段目に黒麹，一段目と三段目に黄麹を用いて仕込んだ変態酒……を期待したのだが．
フレッシュピチシュワ！ 少し苦味を持った独特の風味を持つものの，甘酸っぱさにあまり特色はなく打ち消しあって薄い感じすらするので少々がっかり．
上立ち香はりんごとフレッシュ柑橘．わずかに黄色味を帯び気泡が認められる．レッグスは細く弱い．
ジョナジョナ
コシヒカリと黒麹でつくられたお酒。珍しい組み合わせだし、瓶火入れ一回とこだわりを感じる。
ほのかな吟醸香とココアのニュアンスが混ざった香り。気のせいかな？
まろやかな甘味に始まり、軽快な柑橘系のジューシーな酸味の束がやってきた。後味はちょったした柑橘系の苦味を残し、スッと切れる。
あまり飲んだことないタイプだけど美味しい。
mkbo
蔵倉で出会ったお酒🐶
kawa
甘酸旨冷常温 221110
白・黒・黄の三種類の麹を使用
ワインのような味わい
ラベルもなんだかオシャレ
リリヤ
フルーティで好きな感じ
＠水橋
白木久 からくれなゐのSHIRAKIKU 純米 無濾過原酒 1,800ml
原料米：全量丹後産コシヒカリ100％
精米歩合：60％
アルコール分：15度
10月の頒布会で届きました。
白杉さんはやまのはで頂いた銀シャリ以来かな。
開栓前に手が滑って床に落としましたが、難なく開栓(･･;)
なんと綺麗な味わいでしょう。コシヒカリがこんなにも美味しいお酒に生まれ変わるとは驚きですよね‼️
ところで頒布会ですが、今月で終了しました。
また来月から継続しようかと考え中😃
dCtfNAfZ5k
よく行く酒屋さんのおすすめ。風の森と似たガス感とすっきりフルーティさ。旨い。
とーちゃん
丹後産コシヒカリ
凜のすけ
⭐️⭐️⭐️⭐️
酒泉洞堀一 720/
純米ひやおろし 15度
丹後産コシヒカリ ？% 2024.09
日本酒度：-10 酸度：2.2
黄麹仕込み
スッキリ系で、コレ、白木久？って感じ😦
冷が1番美味しかった☺️常温くらいになると良さが全部かき消える様子に見えた。
