(カワダ調べ)
クラフトサケ
イネとホップ ドブロク イネとフジサン飲み比べ
稲と富士山
クロモジやビャクシン、ウラジロモミなどの富士山麓の草木と、ゴールドクレストウィルマ、ライムリーフやグレープフルーツリーフなど、シェフやバーテンダーからも非常に評価の高い最高品質のハーブを融合させ煎じたハーブティを仕込み水に使用し、米・米麹と発酵させたクラフトサケです
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タイムライン
shitakke
デザート感覚で飲める貴醸酒。シロップみたいに甘い！アルコール分は14度ですが、意外とライトでとても華やかなイメージですね。余韻があって、じんわりと口の中から去っていくよう。酸があってチリチリ感も。
shitakke
すっぱいを楽しむ！グラスからは酸味のある香りが昇ります。色はほんのり黄色みがかっており、味は見た目の通りすっぱさが強調されているお酒。乳酸の発酵感があって旨みにも繋がっているように思います。キレがある中にちょっとした甘さがあって飲みやすいですね。
よすけ
甘くスッキリ。甘さがくどくないからいくらでも飲める。
ペアリング:ハッシュドポテト
よすけ
美味しくてグイグイのんじゃいます。おつまみは何でも合う。シャンパンのような味わい。
ペアリング:串カツ
フニャコ
2024/9
ロシア語>日本語
Chamomile1205
フレッシュで穏やかな香り。
滑らかでやわらかい甘みと酸味で、食事に合いそう。
カムイ44
微炭酸スパークリング。うまい。
たくま
梨やぶどうの香りに、ほんのりとミルキーなニュアンスが感じられます。口に含むと微発泡感があり、甘味と酸味が調和した心地よい飲み口。
たくま
微発砲でジューシー、米の味がしっかり感じられる
フニャコ
2024/6
革命君で勧められたが、当時買えなかった銘柄
ももんが
ガス感のあるうすにごりで甘めの旨口
華やかフルーティで、凄く呑みやすい。
美味しい日本酒！
★★★★☆
Tomo-kichi
ラベルの黒い鏡は、まさに白雪姫に出てくる魔女の鏡??
テイストは甘酸っぱく驚く程ジューシーなリンゴ🍎
黒麹のクエン酸が効いてますね～😃
白木久は遊び心あって楽しいブランドです。
Tomo-kichi
飛鸞の青天が入荷したので即買い。
隣の神楽は前回飲んで美味しかったのでリピ買い☺️
神楽が無濾過生だったのに対し、こちらは同じ生酛&14度ですが、より普段飲みに近いクリア且つドライなテイスト。
神楽程では無いもののグレープフルーツの甘酸は残ってます。
次はにこまるかな～。
フニャコ
2024/3
ロシア語>日本語
Jule
青リンゴ系の果実香
すっきり感のあるフルーティな味わいで酸が味を締める
大那らしい酢酸エチル感あり
五百万石
精米歩合：55%
アルコール度数：16度
@Sake Street
Jule
はちみつレモンの様に甘酸っぱく、コクのある味わい
丹後産コシヒカリ
精米歩合：60%
日本酒度：-25.0
酸度：3.5
アルコール度数：14.2度
@Sake Street
Jule
穏やかな果実系の香り
甘味先行で酸味と渋味が後からくる
国産米
精米歩合：60%
アルコール度数 16%
@Sake Street
安江 裕太
sake streetで会津娘の飲み比べ。
全体的にあまり好みでは無かったが、下記レポート
・特別本醸造
アルコール感がある。でも確かにキリッとする。枠があるって感じのイメージ
舌で転がすとなかなかなウッとする感じ
・無為信
本醸造よりかはウッとしない。初手は割と好きで、旨みを感じる。後半に少々アルコールを感じる。喉越しにするとめちゃ美味い。いや、やっぱ美味い
・純米
膨らみがある感じ。でも嫌ではない。フルーティーってほどフルーティーでもなく、フワッとする感じ。
舌で転がしても美味しいし嫌にならないから、これが好き。
Jule
メロン系の吟醸香
甘味旨味のバランスが良い
温度変化で甘みが引いて酸味が出てくる
山田錦
精米歩合：55%
酵母：熊本9号
日本酒度：+5
アルコール度数：17度
@Sake Street
1,870/4合