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有名なお酒だけど実は初めて飲んだ。なんとなくで引かれたので適当に手に取ったが、生酒の発泡感と香りの良さからして、そりゃ有名になるよなと思う。値段相応に旨い。
フルーティな酒ってどちらかと言うと甘めに感じることが多いが、この酒は全く辛いとは思わないが甘ったるさは感じず、淡麗。正直、淡麗と謳われているお酒はあんまり好みじゃ無いことが多いが、これは好き。初めて飲んだのでALPHAシリーズのことも知らなかったが、1から全部飲んでみたい。
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タイムライン
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バレンタインデーだったので2、3月の限定種ということもあり買ってもらった。天美のにごりは初めて。
ほんのり甘い。偏見だけど微糖コーヒーが好きな人は多分好き。
透明感のある酸味というはたから見たら意味分からない日本語が理解できる一本。
(カワダ調べ)
クラフトサケ ヒラロクジョウゾウ
リヴァイヴ ムガイ
2023蔵立上げ
左から無涯、空我、刹那
平六醸造 Re:vive 無涯（むがい）
720ml
米（国産）、米麹（国産米）、
発芽玄米（国産）
14度（原酒）
（麹米）50％ （掛米）40％
（加水）なし（火入）なし（ろ過）なし
3,000円（消費税別）
原料米はすべて岩手県産米を使用。磨き上げた白米を南部杜氏に受け継がれ進化し続ける吟醸技術と長期間の低温発酵によって醸造。凛とした華やかな香りと瑞々しい甘味を楽しむことができる。無涯-むがい-は、果ての無い醸造酒の可能性を究める酒として命名。
(カワダ調べ)
カゼノモリ チャレンジ エディション
露葉風ツユハカゼ
今回のテーマは蔵人が飲みたい味わいのお酒
アルコールを抑えながら、たんぱく質含有量の多い露葉風の特徴を活かした複雑味、エッジのきいた酸味を表現することで、軽快さと充実感を両立した味わいとなっております。
無加圧で採る真中採りはその香り質感をより鮮明に感じでいただけます。
フニャコ
2024/12
(カワダ調べ)
クラフトサケ
イネとホップ ドブロク イネとフジサン飲み比べ
稲と富士山
クロモジやビャクシン、ウラジロモミなどの富士山麓の草木と、ゴールドクレストウィルマ、ライムリーフやグレープフルーツリーフなど、シェフやバーテンダーからも非常に評価の高い最高品質のハーブを融合させ煎じたハーブティを仕込み水に使用し、米・米麹と発酵させたクラフトサケです
shitakke
デザート感覚で飲める貴醸酒。シロップみたいに甘い！アルコール分は14度ですが、意外とライトでとても華やかなイメージですね。余韻があって、じんわりと口の中から去っていくよう。酸があってチリチリ感も。
shitakke
すっぱいを楽しむ！グラスからは酸味のある香りが昇ります。色はほんのり黄色みがかっており、味は見た目の通りすっぱさが強調されているお酒。乳酸の発酵感があって旨みにも繋がっているように思います。キレがある中にちょっとした甘さがあって飲みやすいですね。
よすけ
甘くスッキリ。甘さがくどくないからいくらでも飲める。
ペアリング:ハッシュドポテト
よすけ
美味しくてグイグイのんじゃいます。おつまみは何でも合う。シャンパンのような味わい。
ペアリング:串カツ
フニャコ
2024/9
ロシア語>日本語
Chamomile1205
フレッシュで穏やかな香り。
滑らかでやわらかい甘みと酸味で、食事に合いそう。
カムイ44
微炭酸スパークリング。うまい。
たくま
梨やぶどうの香りに、ほんのりとミルキーなニュアンスが感じられます。口に含むと微発泡感があり、甘味と酸味が調和した心地よい飲み口。
たくま
微発砲でジューシー、米の味がしっかり感じられる
フニャコ
2024/6
革命君で勧められたが、当時買えなかった銘柄
ももんが
ガス感のあるうすにごりで甘めの旨口
華やかフルーティで、凄く呑みやすい。
美味しい日本酒！
★★★★☆
Tomo-kichi
ラベルの黒い鏡は、まさに白雪姫に出てくる魔女の鏡??
テイストは甘酸っぱく驚く程ジューシーなリンゴ🍎
黒麹のクエン酸が効いてますね～😃
白木久は遊び心あって楽しいブランドです。
Tomo-kichi
飛鸞の青天が入荷したので即買い。
隣の神楽は前回飲んで美味しかったのでリピ買い☺️
神楽が無濾過生だったのに対し、こちらは同じ生酛&14度ですが、より普段飲みに近いクリア且つドライなテイスト。
神楽程では無いもののグレープフルーツの甘酸は残ってます。
次はにこまるかな～。
フニャコ
2024/3
ロシア語>日本語