じゅんさん
先日海外の方々と飲んだ、港区のお酒江戸開城が銀座三越に売っていたので、四合瓶を衝動買い。
この日開栓したら、瞬殺の美味さでした。
出会いがあったらまた買いたい、江戸開城。東京の水道水を使ってるとは思えない純度。
原材料名 : 米（国産）／米こうじ（国産米）
精米步合：60%
アルコール分 : 15度
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江戸開城
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じゅんさん
東京港区で作っているお酒だよ！ってスペインとオーストラリアの偉い人に薦めました。
とても美味しいとワイン大好きな人たちに言われました。
原材料名 : 米（国産）／米こうじ（国産米）
精米步合：60%
アルコール分 : 15度
ドフラミンゴ
TOKYO周穫祭2025🗼🌾
おいしい！たのしい！東京周造フェス🍶
飲み比べセットD 東京産地ツアーセット
江戸開城 All Tokyo 純米吟醸原酒
Sheeno
角打ちフェス@上野恩寵公園にて
よりぴ
おいしい！フルーティー
3GAwKwm5YK
生酒
ブドウみたいなフルーティーな香り
若干のシュワ感
軽い米の香りが鼻に抜けて穀物感あるけどジュワッとしたフルーティーな旨み感じる
好みの系統
はちみつ
記録用
東京のお酒も飲んだことある！
他のやつの写真はないけどw
デビル
【銘柄】江戸開城 純米吟醸 原酒
【蔵元】東京港醸造（東京都港区芝）
【酒の種類】純米吟醸（原酒）
【使用米】 雄町
【精米歩合】60%
【アルコール度数】15%
【酒器】ワイングラス
【香り】+1.5
（青リンゴ、マスカット、白玉団子、微細な乳酸、ラムネのニュアンス）
【外観】やや緑がかったクリスタル
【味わい】
ボディ：1.5
酸：2.0
甘さ：1.5
旨み：1.5
苦み：1.5
【余韻】短〜中程度。
酸とわずかな苦みでスッと切れる。
【印象】モダン淡麗な低アル原酒
香りは穏やかながら爽やかなフルーツの香り。味わいはライトだが酸味がありジューシー。同時に同じ設計の山田錦も飲み比べているが、甘みの広がり以外はほとんど違いがわからなかった。やはり酵母が大事か。とても緻密に科学的に作られたお酒。
とても軽やかで美味しい。
【ペアリング】
・蕎麦
・鶏塩焼き
・白身刺身
【リピートスコア】2.0
デビル
【銘柄】江戸開城 純米吟醸 原酒
【蔵元】東京港醸造（東京都港区芝）
【酒の種類】純米吟醸（原酒）
【使用米】山田錦
【精米歩合】60%
【アルコール度数】15%
【酒器】ワイングラス
【香り】+1.5
（青リンゴ、マスカット、白玉団子、微細な乳酸、ラムネのニュアンス）
【外観】やや緑がかったクリスタル
【味わい】
ボディ：1.5
酸：2.0
甘さ：1.5
旨み：1.5
苦み：1.5
【余韻】短〜中程度。
酸とわずかな苦みでスッと切れる。
【印象】モダン淡麗な低アル原酒
香りは穏やかながら爽やかなフルーツの香り。味わいはライトだが酸味がありジューシー。同時に同じ設計の雄町も飲み比べているが、甘みの広がり以外はほとんど違いがわからなかった。やはり酵母が大事か。
とても軽やかで美味しい。
【ペアリング】
・蕎麦
・鶏塩焼き
・白身刺身
【リピートスコア】2.0
ひっさん
また投稿が溜まってまいりました💦
ちょうどひと月になりますが、東京出張の帰りに東京港醸造さんの蔵元にお邪魔しました。
最近は東京行くとつい江戸開城を買ってしまうのですが、今回は試飲もさせてもらいつつ、初めての雄町と愛山を選びました☝️
まずは雄町から。
江戸開城らしいスッキリ爽やかな飲み口に雄町の旨みがのって、美味しいです😊
水道水をお酒用に使うための技術についても教えていただきましたが、ホント天然水と遜色ないクリアな味わいでスゴいと思います😳
愛山バージョンも楽しみです🤤
ジェイ&ノビィ
ひっさん、こんにちは😃
我々も未だ10月に飲んだお酒が３本ほど溜まってます😅お互いゆっくりいきましょー🤗
東京出張を無駄にしない酒活！流石ですね‼️
ひっさん
J&N師匠、こんばんは😊
はい、マイペースで投稿させていただきます🤭
東京なら普段手に入りにくいお酒も色々あるんですけど、ついコレを選んでしまいます😅
デビル
【銘柄】江戸開城 純米原酒
【蔵元】株式会社若松（東京都港区芝4丁目7番10号／東京港醸造）
【酒の種類】純米原酒
【使用米】国産米（銘柄非公開）
【精米歩合】60%
【アルコール度数】14%
【酒器】利き猪口
【香り】+2（青リンゴ、メロン、蒸し米、パイナップル、ラムネ）
【外観】やや黄色がかったクリスタル
【味わい】
ボディ：1.5
酸：2.0
甘さ：1.5
旨み：1.5
苦み：1.5
【余韻】短〜中程度。酸とほのかな苦味で軽く締まる。
【印象】モダン甘酸っぱ系
香りははっきりと感じる青リンゴやパイナップルの香りに米由来の穏やかな甘香が共存。味わいはしっかりしたリンゴ酸、クエン酸でお米より酵母の影響をものすごく感じる。そしてこの味わいで14度原酒にしているあたりインテリジェンスの高い科学的なお酒と感じました。ブラボーです。
【ペアリング】白身魚の刺身、天ぷら塩、冷奴、焼き野菜。
【リピートスコア】2.0
ragiragi
点数:4.0
精米歩合:60%
酒米:東京都産
アルコール度数:15%
ヴィンテージ:2025.10
All Tokyoに比べると香りが華やか。色は透明に近いがごくごく僅かに琥珀色が混じっている。メロン、バナナ、百合のような香り。
酸味は柔らかく、後味に甘く感じるくらいアルコール分がある。
余韻はやや長め。
ragiragi
点数:3.8
精米歩合:60%
酒米:東京都産米
アルコール度数:15度
ヴィンテージ:25.10
日比谷公園の蜂からの酵母（Tokyo酵母）を使用とのこと。
色はほぼ透明、日本酒度はやや高く感じる。
オニマッソ
ガツっとくる感じだけど後味すっきりしてて飲みやすい！