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約2年ぶりに飲む藤岡さん時代のお酒。
自家熟成されているがプチフレッシュ。葡萄のようなジューシーな甘旨味がほどよく、苦味を伴ってキレる。
さけのわ飲んだ日本酒を記録して好みの日本酒を見つける
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フレッシュでほどよい酸あり。意外と甘さ控えめでドライな味わい。食中酒としてもいけそうで個人的には好印象。
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スッキリサッパリとした酸が印象的。キレ良し。
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連日の千瓢。前日は火入れでこちらは生酒。
控えめではあるがフレッシュ感はある。クリアで上品な旨味あり。
火入れは燗で飲んだが、こちらは冷酒が良いと思う。
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初の安東水軍を常温にて。無骨でシンプル、クラシカルな辛口系。
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瓶詰め直後の3年前にも飲んでいるが、自家熟成されたR2BYを燗にて。
色はわずかに黄色。ほのかな熟成感があり、70%磨きらしからぬ穏やかな味わい。生酛っぽいキレもある。
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こちらも義侠と共同醸造されたR6BY新酒。燗にて。
60%磨きの繊細な口当たりでありながら、千瓢よりスッキリ感、キレ感が強めなのは五百万石らしさか。
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義侠と共同醸造されたR6BY新酒を燗で。
60%磨きらしい優しい甘旨味あり。キレも悪くないがあくまでも優しい。ぬる燗がハマる。
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家飲み。難なく開栓。シュワシュワで上澄みは苦味強めのサイダー。
おりを絡めるとミルキーな旨味が増して苦酸でスパッとキレる。バランスは悪くないが初日はやや苦味が強くドライな印象。
少し日が経つと少し丸くなってほのかなマスカットのような果実感が表れて苦味も弱まり、ちょうど好みのバランス感。
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美濃加茂市市制施行70周年記念酒。純大らしい綺麗で上品なリンゴ的甘旨味あり。
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2021BY。しっかりした旨味と山廃の酸あり。
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R3BY。常温だと閉じた感じ。燗だとまったりとした甘旨味あり。
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分類上はその他醸造酒。葡萄っぽい旨味と酸あり。白ワインっぽくもある。
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生酒のフレッシュ感とスッキリ綺麗な酸あり。
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名古屋にオープンしたいまでやで購入。
スッキリクリアな旨味とキレあり。燗だとまろやかな旨味が膨らむ。食中酒向けで常温か燗が好み。
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小左衛門の秋酒らしい落ち着いたクリアな旨味あり。
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まったりとした飴的な甘旨味あり。燗だと甘さが増す。
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スッキリクリアな口当たりで軽快な甘旨味あり。
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R4BY。まったりした甘旨味の印象が強い。微かな熟成感とフレッシュ感もあり。
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名前の通りシュワシュワ。にごりの米感がありつつキレも悪くない。