mana
去年より味のボリュームが増した感じ。アルコール度数高めの18度でパンチもありつつ、クリーミー？シルキー？なふわっとさがある。香りはハーブ、青バナナっぽい感じ。ガツンと旨味があってスッキリドライ。ナイスバランス！
522 チェックイン
日本酒蔵の事業承継に関心を持つ人のために、日本酒M&Aの特徴を解説する「日本酒蔵M&Aスターターガイド」。1本目では現在の日本酒業界が直面するM&Aの実情、2本目ではM&Aの基本や酒蔵ならではのポイントについて解説しました。 最終回では、実際に買い手としてM&Aを経験した3名の方にインタビュー。経歴や状況の異なる3名の方のお話を、3本の記事に分けてご紹介します。本記事では、2000年に廃業した銘柄「敷嶋」をM&Aによって復活させた伊東株式会社の伊東優（いとう・まさる）さんにお話を聞きました。SAKE Street | プロも愛読の日本酒メディア
「敷島」を醸す伊東株式会社（愛知県半田市）は、築100～200年ほどの建物が連なる旧本蔵を維持・改修するためにSAKETIMES | 日本酒をもっと知りたくなるWEBメディア
2000年に清酒製造免許を返上した愛知県半田市の伊東合資会社（現在は伊東株式会社に社名変更）。9代目蔵元の伊東SAKETIMES | 日本酒をもっと知りたくなるWEBメディア
フレーバーチャート®
みんなのコメントからフレーバーを解析して作成したチャートです。
フレーバータグ ®
みんなのコメントからフレーバーを解析して、タグをつけました。
みんなの感想
先週末に飲んだお酒の締めくくり😆
ふぅ〜 香りよし😌
御湖鶴がかなり濃厚甘ウマだった事もあり、一口飲むとメッチャ酸味を感じました😳
飲み進めると旨味が濃くて酸味とアル感がまた良い👍
『なんかすごく樽の香りを強く感じる！これは辛口の部類なの？』とノビィ
んー、旨口ですかね
18度って書いてあるんですが、それを感じさせない飲み口です。
何となく、ぬる燗にしても良かったかなー🤔 後になってそう思いましたが、気付く前に飲み切っちゃった😆
にしても木曜日から週末にかけてちょっと飲みすぎたなー😓
今週前半はおとなしく休肝日を楽しみます😮💨
初めましての敷嶋～⤴️🍶
あっさり、さっぱり、フルーティー🌸🍶✨
やや🍈、やや🍍でやや柑橘🍊な感じー😊
コレハ、超オイシー❕
とても美味しくいただいてます(^-^)/
今晩は、週末晩酌で1本目の楽器正宗が美味しすぎて無くなりそうなのでこちらも開栓します💁
敷嶋 うすにごり 生酒 2022BY
若干にごりロードに戻ってきたのですが、又してもほぼ1年前の生酒です😅
早速開栓すると、プシュっといい音でガスが抜けてますね。香りはケミ香メインでグレフルの皮の香り、少し熟成香もあり。これは酒米は雄町かなと思うところありですが、飲み口は酸味と柑橘の苦味から、苦味、旨味、辛味に変化。アルコール18度あるのでかなりパンチ🤛ありますが熟成の甘旨さで円やかさがアップしてる印象😋
澱まぜたらまあまあ白濁してて旨味コクがマシマシで良きです😊
敷嶋を買えるお店
伊東の銘柄
敷嶋
似ている銘柄
みなさまのコメントを解析してフレーバーを分析して、似ている銘柄を選んでいます。
所在地
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よっち
人形町 ぽんしゅ家 さんにて
18度 どっしり美味しい
茗荷と三つ葉のうまき玉子
shingo
爽やか酸味。
米旨味もあり。
夏にピッタリ。
お酒とおつまみ
さらっと甘みもある
倍割り
今週のおみや。
夢吟香。
あたりから中盤にかけてジワリと膨らむ旨味と辛味。
辛味のコク残り、クッときてぬける。
wataroose
スッキリとしてあまみも感じる微炭酸の絶妙なお酒です。無濾過生原酒ということでライブ感も強く感じます。
玄Hoppy
久々の家飲みです。
今日は半田の敷嶋を買ってきました。
初敷嶋です。
口に含むと少し酸を感じ、喉を通る時の香りが良い😋
美味しいですね〜
マミオ
すっかりチェックインし忘れてたやつ。
敷嶋特有のスモーキーな香りがあまりなかった記憶😅
でもやっぱり飲み飽きせずにおいしかった！
ムロ
酒感強め？
でもキレが良く美味い😋
Fuma#9
これはメロンだ🍈
すっきりした味
メロンのフルーティさ
美味い😋
みあ
やっと手に入れた👏
かめくち(蔵元直販)にて購入🙌
お店は雰囲気よくゆっくり見て選べるのがとても良い！
お酒ごとに名刺(味わいチャート)があって見比べるのも楽しい🍶
ポンッと開栓🎉
これまで飲んだ夢山水、山田錦とはまたかなり違う！
ほろ苦い初手の味わい、甘さが追いかけると思いきやスッときれる感じ
美味しいです！！
✍追記(7/11)
ポンッと開栓(気を抜いててびっくりするくらいには…)
ちょいシュワ。丸くなって、すっときれる。うまい。
ここだけ小噺🍶
インスタ更新に精を出すこの頃。いろんなお酒を知れて楽しい🥳
倍割り
色違い。
夢吟香。
やや辛味が先行。
旨味と苦味のコクジンと。
倍割り
夢山水と山田錦。
爽やかな香りのあたり。
甘辛い中盤から酸味がキュッと。
つよーだい
サボってます😅
にごりで美味しかった
フニャコ
2024/7
英語>日本語
ぶんず
今日のお供は敷島の「夏めく」です
アテに，友人が女川に行って勝ってきた
鯨の大和煮(ミンククジラ)です
うん，旨い！鯨ってこんな食べ易かったっけ
じゃぁ無くて，日本酒のインプレですよね！
合いますねぇ、どっちがアテか分からんくらい
逢う！チョット甘口だけど、スーッとキレて
脂ぎった鯨に負けません🐳
これは，マスカットなのか？
あっという間に飲んじゃった！
thanks 新札幌の角打ち、HANASAKU
