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スッキリしたほのかな旨味があり、キレも良い。
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火入れでありながらプチフレッシュ。スッキリとした爽やかな酸が感じられる軽快な味わい。
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生酒のフレッシュさと愛山のイチゴ的甘旨感が共存し、絶妙な美味しさ。
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H30BY。店で熟成されているが熟成感はあまりなく、35%磨きのクリアな旨味あり。
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こちらもクリアなイチゴ的甘旨感あり。
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純大のクリア感と愛山らしいキュートなイチゴ的甘旨感あり。
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まったり系の生感と甘旨味あり。
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カプロン酸エチル系の香り。クリアなリンゴ的甘旨感あり。
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初のかたの桜。
直前に飲んだ十六代九郎右衛門同様まったり系だが、こちらの方が甘さは控えめで生酛っぽい酸が感じられる。
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とろみを感じる舌触りでまったりとした甘旨味あり。
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名前の通り王道を行く辛口酒。シャープすぎずクリアな旨味がふわっと広がり、良いまとまり。
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フレッシュで、軽快なマスカット的甘旨感あり。個人的にはやや甘さが強すぎるように感じた。
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山廃原酒らしいしっかり感とキレあり。
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初の山丹正宗。クリアな口当たりで、水酛の酸はあるが優しめ。総じて軽やかな味わい。
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10%の原酒造りに挑んだましだやPBを家飲み。
控えめな酸を感じる香り。10%の軽快感満載な水のような味わいで、ほのかなレモンっぽい酸を伴って消えていく。
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R4BY。冷酒だと熟成感や生酛感は希薄でクリアなほどよい旨味があり、飲みやすい旨口酒。温度が上がると生酛の酸が顔を出す。
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70%磨きとは思えないクリアな口当たり。果実感を含む微かな甘さとほどよい旨味があり、モダン寄り食中酒として絶妙なバランス。
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60%磨きのスッキリクリア感あり。超辛口と言いながら軽快な味わいでキレも優しめ。
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久しぶりの菱湖。口開けをいただく。
プチフレッシュでサッパリドライ系の味わいだが、温度が上がるとマスカット的な果実感が表れる。
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メロン的な甘旨感が絶妙に美味しい。安定の而今。