へろ８
まずは単体でいただきました☺️
セメダイン臭が強く感じられ、アルコール度も18度ということで、単体で呑むには強烈すぎる印象を持ちました🥲
味の濃い酢豚をアテにいただきましたが、多少呑みやすくなったように感じました😅
アルコール度:18度
精米歩合:60％
原料米:玉栄100％
2025.12.20
セメダイン臭はなくなりましたが、甘味、苦味が増したように思います☹️
個人的には甘すぎて、濃いめのアテがやはり合うように思います🤔
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日本酒蔵の事業承継に関心を持つ人のために、日本酒M&Aの特徴を解説する「日本酒蔵M&Aスターターガイド」。1本目では現在の日本酒業界が直面するM&Aの実情、2本目ではM&Aの基本や酒蔵ならではのポイントについて解説しました。 最終回では、実際に買い手としてM&Aを経験した3名の方にインタビュー。経歴や状況の異なる3名の方のお話を、3本の記事に分けてご紹介します。本記事では、2000年に廃業した銘柄「敷嶋」をM&Aによって復活させた伊東株式会社の伊東優（いとう・まさる）さんにお話を聞きました。SAKE Street | プロも愛読の日本酒メディア
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ペンギンブルー
意外と熟成、米っぽい香ばしい香り。
含むと一瞬スモーキーな風味、からグリーンな風味、
米感しっかり、味醂様のツルリとした甘み、酸味まで
一気に駆け抜ける。
多重奏のタイトル所以かな？
含んだ時は重みありそうな印象なのに、消えるまで早っ！
ほんのり穀物の余韻あり。
好み度☆3/5
TAKA2
3年ぶりに飲みました。
酒米は五百萬石です。アルコール度18%です。やや辛口ですっきりした味でした。2090円
KAWA
酸味が強く、華やかな香りが特徴
花で匂いをつけているようなぐらい強い
18%
ゼン
辛口（そんなではない）
つよーだい
最近太ったようです
父が他界したのを機に仏壇を引き取り
父や母が好きそうな甘いお菓子をお供えすることが原因だと思われる🤔
お供えしたあと自分が食べるしかないので
子供の食べ残しを食べて太ってしまう母親と同じだな😮💨
さてと敷嶋
スッキリとした感じの中に旨みもあるし
美味しいです
全体的に軽やかなのかな
まっ美味しいので
ドンドン飲んでしまう
sakepower
飲んだ記録用です🍶📸
sakepower
飲んだ記録用です🍶📸
ichiro18
初の敷嶋さん✨玉栄は愛知県で生まれた酒米だそうです🥰酒屋さんのおすすめはじっくり2週間ぐらいかけていただくのがお勧めだということなのでじっくりいただきました✨
クラシカルで控えめな甘さの香り、舌先にわずかにガスを感じます。スッキリした口当たり、瑞々しい旨味、きれいな酸から最後に苦味がじわじわきます。
二日目、香りはごはんの香りも感じます。少し甘さがでてきたかな、甘旨クラシカルで酸もスッキリしてます✨
三日目、香りは甘い黒糖のようなふ菓子を感じる香り、綺麗な甘旨から苦さがじわじわなので甘苦です。
七日目、ぬる燗にしてみました。甘みが広がります🥰酸味もほどよく込み上げます✨
上燗、ピリピリしますねwやはりぬる燗がいいかな🤔
八日目、濃蜜な甘旨味から酸味じわっとキレてきます。2週間かけて飲むのは私には無理でした😅
この間Halloweenが終わったと思ったら、本日たまたまショッピングセンターに行ったらクリスマスツリー🎄そして日本酒は早くも干支ラベルの広告がちらほら🤣１年は早いもんだ🤗
ひなはなママ
ichiro18さん、こんばんは😄
そう！もう干支ラベルの販売が始まってますね❣️本当に早い💦Xmasラベルより早いのはビックリです🫢敷嶋の味変２週間はなかなか難しいですね。測って飲まないと…🤣
ichiro18
ひなはなママさん、こんばんは😃
１年は早いもんです✨もうじき日本酒はまって１年で発売の流れを理解してきましたが、広告に惑わせられっぱなしです🤣２週間はお猪口でちびちび飲まなきゃ無理でした😅
ジェイ&ノビィ
ichiro18さん、こんばんは😃
じっくりと初敷島さん㊗️おめでとうございます🎉確かに度数も高いしゆっくり飲んだ方が良さそうに思いますが🤔温度変化も楽しまれましたね🤗ホント一年は早いなー
ichiro18
ジェイ&ノビィさん、こんにちは😃
ありがとうございます😊時間かけてゆっくり甘みがどんどん深くなるのを感じつつ、今日は朝から仕事で運転してましたが紅葉してきた秋から冬にかけての深まりを感じました🤣
sakepower
飲んだ記録用です🍶📸