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2000年に幕を閉じた銘柄「敷嶋」の復活を目指す伊東株式会社（愛知県半田市）が、この冬からの製造開始にあたり、SAKETIMES | 日本酒をもっと知りたくなるWEBメディア
2000年に清酒製造免許を返上した愛知県半田市の伊東合資会社（現在は伊東株式会社に社名変更）。9代目蔵元の伊東SAKETIMES | 日本酒をもっと知りたくなるWEBメディア
日本酒蔵の事業承継に関心を持つ人のために、日本酒M&Aの特徴を解説する「日本酒蔵M&Aスターターガイド」。1本目では現在の日本酒業界が直面するM&Aの実情、2本目ではM&Aの基本や酒蔵ならではのポイントについて解説しました。 最終回では、実際に買い手としてM&Aを経験した3名の方にインタビュー。経歴や状況の異なる3名の方のお話を、3本の記事に分けてご紹介します。本記事では、2000年に廃業した銘柄「敷嶋」をM&Aによって復活させた伊東株式会社の伊東優（いとう・まさる）さんにお話を聞きました。SAKE Street | プロも愛読の日本酒メディア
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みんなの感想
伊東の銘柄
敷嶋
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所在地
愛知県半田市亀崎町9-108-1Google Mapsで開く
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KAWA
酸味が強く、華やかな香りが特徴
花で匂いをつけているようなぐらい強い
18%
ゼン
辛口（そんなではない）
つよーだい
最近太ったようです
父が他界したのを機に仏壇を引き取り
父や母が好きそうな甘いお菓子をお供えすることが原因だと思われる🤔
お供えしたあと自分が食べるしかないので
子供の食べ残しを食べて太ってしまう母親と同じだな😮💨
さてと敷嶋
スッキリとした感じの中に旨みもあるし
美味しいです
全体的に軽やかなのかな
まっ美味しいので
ドンドン飲んでしまう
sakepower
飲んだ記録用です🍶📸
sakepower
飲んだ記録用です🍶📸
ichiro18
初の敷嶋さん✨玉栄は愛知県で生まれた酒米だそうです🥰酒屋さんのおすすめはじっくり2週間ぐらいかけていただくのがお勧めだということなのでじっくりいただきました✨
クラシカルで控えめな甘さの香り、舌先にわずかにガスを感じます。スッキリした口当たり、瑞々しい旨味、きれいな酸から最後に苦味がじわじわきます。
二日目、香りはごはんの香りも感じます。少し甘さがでてきたかな、甘旨クラシカルで酸もスッキリしてます✨
三日目、香りは甘い黒糖のようなふ菓子を感じる香り、綺麗な甘旨から苦さがじわじわなので甘苦です。
七日目、ぬる燗にしてみました。甘みが広がります🥰酸味もほどよく込み上げます✨
上燗、ピリピリしますねwやはりぬる燗がいいかな🤔
八日目、濃蜜な甘旨味から酸味じわっとキレてきます。2週間かけて飲むのは私には無理でした😅
この間Halloweenが終わったと思ったら、本日たまたまショッピングセンターに行ったらクリスマスツリー🎄そして日本酒は早くも干支ラベルの広告がちらほら🤣１年は早いもんだ🤗
ひなはなママ
ichiro18さん、こんばんは😄
そう！もう干支ラベルの販売が始まってますね❣️本当に早い💦Xmasラベルより早いのはビックリです🫢敷嶋の味変２週間はなかなか難しいですね。測って飲まないと…🤣
ichiro18
ひなはなママさん、こんばんは😃
１年は早いもんです✨もうじき日本酒はまって１年で発売の流れを理解してきましたが、広告に惑わせられっぱなしです🤣２週間はお猪口でちびちび飲まなきゃ無理でした😅
ジェイ&ノビィ
ichiro18さん、こんばんは😃
じっくりと初敷島さん㊗️おめでとうございます🎉確かに度数も高いしゆっくり飲んだ方が良さそうに思いますが🤔温度変化も楽しまれましたね🤗ホント一年は早いなー
ichiro18
ジェイ&ノビィさん、こんにちは😃
ありがとうございます😊時間かけてゆっくり甘みがどんどん深くなるのを感じつつ、今日は朝から仕事で運転してましたが紅葉してきた秋から冬にかけての深まりを感じました🤣
sakepower
飲んだ記録用です🍶📸
l'eau
びっくりする出会いとともに。
ヤスベェ
初めて飲むお酒、敷嶋さんをひやおろしでいただきました😀
我が家にしてはかなりドッシリしている上に、自己主張があるお酒でした🤣
裏ラベルには上品なゴリラ🦍って書いてありましたが、なんとなくそういう事かと🤣
まだ我が家には少し経験不足で、余りまともなコメントが出来ずに申し訳ありません🙇
ところで前日は休みを利用して、自宅から豊中市に新しく出来た大阪空港の離着陸コースに面してフライトが真横から見られるスポットに歩いて行ってきました😀
ジャンボが着陸するところは中々の迫力でした🤣
16キロ歩いて行った甲斐がありました😇
Nao888
ヤスベェさん、おはようございます🌞さては今仲ポップアップストア目当てですね😏それにしても16キロはスゴいですね😳上品なゴリラ🦍…我々には修行が必要そうですね🤣
ヤスベェ
Nao888さん、こんにちは😀
いえいえ…この日は、純粋に飛行機を見るだけで今仲さんには寄りませんでした🤣
まだまだ修行が足りず、上品なゴリラにたどり着くにはもっと修練が必要でした😅
ポンちゃん
ヤスベェさん、こんばんは🦉
敷嶋飲んだことなくて😅なかなかなドッシリさんなんですね😳上品な🦍、よく分かる素敵な表現ですよね😁
飛行機大きく見えて良いですね！ワクワクします😆
ヤスベェ
ポンちゃん、おはようございます😀
私達も敷嶋さんを初めていただいたので、ひやおろしだからかどうか分かりませんがゴリラは上品でもかなり強いですね🤣