(カワダ調べ)
シキシマ ヤマダニシキ
本居宣長の句「敷嶋の大和心を人問はば朝日に匂ふ山桜花」に由来しています。
敷島は大和の枕詞で広く豊かな土地を持つ島国という意味の日本の別称
因みに訳は
日本人である私の心とは朝日に照り輝く山桜の花の美しさを知る、その麗しさに感動する、そのような心です。
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日本酒蔵の事業承継に関心を持つ人のために、日本酒M&Aの特徴を解説する「日本酒蔵M&Aスターターガイド」。1本目では現在の日本酒業界が直面するM&Aの実情、2本目ではM&Aの基本や酒蔵ならではのポイントについて解説しました。 最終回では、実際に買い手としてM&Aを経験した3名の方にインタビュー。経歴や状況の異なる3名の方のお話を、3本の記事に分けてご紹介します。本記事では、2000年に廃業した銘柄「敷嶋」をM&Aによって復活させた伊東株式会社の伊東優（いとう・まさる）さんにお話を聞きました。SAKE Street | プロも愛読の日本酒メディア
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敷嶋
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所在地
愛知県半田市亀崎町9-108-1Google Mapsで開く
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ジャイヴ
仕事で帰りが遅くなったので［ぽじや］さんでちょい呑み②
２杯目、３杯目の「萩の鶴 こたつ猫」と「町田酒造 にごり」は前回と被ったのでレビューを割愛
４杯目はこちらのお酒🍶
「敷嶋 山田錦 特別純米 無濾過生原酒８号酵母」
重みを感じる米とやや柑橘の香り、呑み口重みのある旨味と酸味のキレから、樽酒のようなヒノキに近い鼻抜ける香りと余韻、最後は僅かに甘みを感じる
イメージ的にヒノキ香の部分が段ボール感と被らなくもないかな🤔
以前、オフ会で呑んだ際に独特な香りが段ボールみたいと評価されてましたが、後にこの香りが設備の問題だったみたいな話を聞いて以来でしたが、先入観のためかやっぱり［段ボール］感を拭いきれない気がする😅
アテは［ぽじや］さんのレギュラー［銀杏］とちょっとオイリーなものが欲しかったので［メンマ］🍴
ポンちゃん
ジャイヴさん、こんにちは🐦
敷嶋飲まれたんですね！オフ会で飲んでなかったので気になって気になって😅ただ四合瓶１本はひょっとして厳しいかなと思い躊躇してます💦で、やっぱりですか😳
ジャイヴ
ポンちゃん、こんにちは☀
オフ会以来の「敷嶋」でしたがやはりまだ段ボールのイメージが拭えないですね😅
［島酒店］さんが取扱あるので是非一度お試し下さい🤣
JPオークレア
亀崎酒造祭で購入したものを開けました。
酸のあるリンゴジュース的な、すっきりした味わい。
食中酒に最適です。
お祭りではとことんいろんなラベルの酒を飲みましたが、やっぱりフレッシュな生酒が美味しいですね。
ふかきよ
ほんのりした甘さと微発泡感のピリピリがフレッシュで後味の苦味がちょっと強めでドライ感もあり美味しいお酒だと思いました。
shingo
ピチピチでフレッシュ。
甘みありつつワイルドな旨み。
後半の複雑味が食事と合う。
ペンギンブルー
少し檜の様な香り。
冷で含んでかなりパンチのある味。
アルコール感ガツン。
ぬるまると丸みがでてきて甘旨酸。
好み度☆2.5/5
らんどっち
落ち着いた味わい
温度帯で味変出来そうなお酒
NomBay
敷嶋らしくなく、軽やかぇフレッシュ爽やか系、キレも良くくいくいです。
TAKA2
酒米は夢吟香、アルコール分16％です。最初ピリッと辛口で鼻にツーンと抜ける感じがあります。スッキリした後味で飲みやすかったです。ラベルは復活前のクラシックなものです。1650円
1necat
すごく飲みやすい。ちょっと甘め？