さけのわ飲んだ日本酒を記録して好みの日本酒を見つける
601 チェックイン
日本酒蔵の事業承継に関心を持つ人のために、日本酒M&Aの特徴を解説する「日本酒蔵M&Aスターターガイド」。1本目では現在の日本酒業界が直面するM&Aの実情、2本目ではM&Aの基本や酒蔵ならではのポイントについて解説しました。 最終回では、実際に買い手としてM&Aを経験した3名の方にインタビュー。経歴や状況の異なる3名の方のお話を、3本の記事に分けてご紹介します。本記事では、2000年に廃業した銘柄「敷嶋」をM&Aによって復活させた伊東株式会社の伊東優（いとう・まさる）さんにお話を聞きました。SAKE Street | プロも愛読の日本酒メディア
2000年に清酒製造免許を返上した愛知県半田市の伊東合資会社（現在は伊東株式会社に社名変更）。9代目蔵元の伊東SAKETIMES | 日本酒をもっと知りたくなるWEBメディア
「敷島」を醸す伊東株式会社（愛知県半田市）は、築100～200年ほどの建物が連なる旧本蔵を維持・改修するためにSAKETIMES | 日本酒をもっと知りたくなるWEBメディア
フレーバーチャート®
みんなのコメントからフレーバーを解析して作成したチャートです。
フレーバータグ ®
みんなのコメントからフレーバーを解析して、タグをつけました。
みんなの感想
敷嶋を買えるお店
伊東の銘柄
敷嶋
似ている銘柄
みなさまのコメントを解析してフレーバーを分析して、似ている銘柄を選んでいます。
所在地
関連記事
決め手は「熱い想い」。M&Aで先祖代々のブランドを復活：「敷嶋」伊東優さん - 日本酒蔵M&Aスターターガイド (3-2) | SAKE Street | プロも愛読の日本酒メディア
日本酒蔵の事業承継に関心を持つ人のために、日本酒M&Aの特徴を解説する「日本酒蔵M&Aスターターガイド」。1本目では現在の日本酒業界が直面するM&Aの実情、2本目ではM&Aの基本や酒蔵ならではのポイントについて解説しました。 最終回では、実際に買い手としてM&Aを経験した3名の方にインタビュー。経歴や状況の異なる3名の方のお話を、3本の記事に分けてご紹介します。本記事では、2000年に廃業した銘柄「敷嶋」をM&Aによって復活させた伊東株式会社の伊東優（いとう・まさる）さんにお話を聞きました。SAKE Street | プロも愛読の日本酒メディア”人との縁”が実現させた、21年ぶりの酒造り—愛知県「敷嶋」の復活の歩み | 日本酒専門WEBメディア「SAKETIMES」
2000年に清酒製造免許を返上した愛知県半田市の伊東合資会社（現在は伊東株式会社に社名変更）。9代目蔵元の伊東SAKETIMES | 日本酒をもっと知りたくなるWEBメディア愛知県・伊東株式会社の旧本蔵を地域のランドマークとして復活！クラウドファンディングサービス「CAMPFIRE」にて、1/15(月)まで支援募集中 | 日本酒専門WEBメディア「SAKETIMES」
「敷島」を醸す伊東株式会社（愛知県半田市）は、築100～200年ほどの建物が連なる旧本蔵を維持・改修するためにSAKETIMES | 日本酒をもっと知りたくなるWEBメディアタイムライン
ふかきよ
お米のほんのりとした甘さとやわらかい酸味のあとにちょうど良い苦味がのみやすく、美味しいお酒だと思いました。
ふかきよ
ほんのりとしたフルーティー感とさっぱりした甘味のあとにしっかりと苦味がありキレよく飲みやすい美味しいお酒だと思いました。
ぱるぷんて
乳酸菌飲料を思わせる香り、ほのかな甘さとキレの良い酸。度数は18%だが飲みやすい。
うみ
ひやおろし
きゅいんっ？
ん？カラメル？
なんか、スモーキー？？
からの、苦み！きて、酸味っ！！
古酒みたちっておもったけど、古酒ほどのコクはなち。
大好き度数89点♥
きまぐれ
ひやおろし
木の香り。ひやおろし。クーってなる旨み。樽っぽい香り。旨み。後味の辛口。酸味と辛口。ウイスキー的な楽しみ方。88点
甘み:2.4
酸味:3.5
辛口:3.4
含み香:3
みあ
先日行ったマルシェで購入した1本！！
発売されたばかりなのかな？たくさん作ったから急いで買わなくてもまだまだありますよ！と言われたけども、これを買うと決めていたので😋
マルシェの試飲では常温だったけど今回はしっかり冷やして。
冷やしてみたら味わいがめちゃくちゃ変わった！
舌に乗った感じがマイルドでぐっと飲みやすくなってる。
こっちのほうが好き☺️
ジェイ&ノビィ
みあさん、こんばんは😃
TVのインタビュー無しでゆっくりと温度変化も楽しんで😊やっぱ家飲みが落ち着きますね😚
みあ
ジェイ&ノビィさん、こんばんは！
ほんとですねwさけのわでお酒の感想を言語化することは慣れていたつもりでしたがインタビューでは全然上手く伝えられなかったです🫠
家飲みに限りますね🍶
TAKA2
今年も敷島のひやおろしを飲めました。やや辛口ですがまろやかな味でいつもながら美味しく飲めました。1980円
やす☆
家飲み。色はわずかに黄色がかっている。
常温にて熟成感を含む旨味があり、敷嶋らしいライムっぽい酸を伴ってキレるが、そこに若さがあるような気も。もっと寝かせても良いか？
45℃燗だと常温の若さが緩和されてまろやかな旨味が膨らみ、キレも良いがやや線が細いか？個人的にはぬる燗がベストだが中途半端な印象は否めず。
みあ
試飲コーナーに並んでた中で飲んだことないのは先の鳳凰とコチラだけだったから一緒に試飲✨
こっちはしっかり冷えてた！
美味しいと思ったけど鳳凰のが好きかも？と思った！
けどもやっぱりインタビュー応えながらでゆっくり味わえずだったせいかも😂
みあ
酒蔵のマルシェへ！
素敵なラベルのこのお酒が買いたくて行ったらイベント内で有料試飲コーナーあったので頂いてきた😋
試飲は常温
ちょいクセありだけどとても敷嶋らしい！と思った✨
地元テレビ局のインタビューを受けながら飲んでたので落ち着かず味のイメージ薄れてしまった…
買ってきたから冷やしてゆっくり楽しむ💪
hoshiaki
特別純米🍶季節限定酒✨夏めく☀️山田錦🌾
酸っぱキレ✨ややシュワ🫧 辛めスッキリで確かに夏酒としていい感じ👍季節を感じる冷やし茄子🍆と鰻ざくをあてに😋
海と@高田馬場 20240718
とーちゃん
純米酒ウィーク
オランダ語>日本語
ペンギンブルー
平日18時までの30分飲み比べキャンペーンが
Instagramフォロワーで20時まで延長だったのでチャレンジ。
30分の45ml×6種類でサクサク飲んでるので感想は手短に。
フルーティーと甘酸っぱヨーグルト。
これもあんまり甘くない(笑)
辛口だ。
濁りだけどキレが良い。
酸味がシャープ感を引き立てる。
僅かにごぼうや茸のような芳香。
好み度☆3/5
赤兎馬
.
酒米：山田錦
精米歩合：40%
酸味と旨みのバランスがバツグン！！
✩4.5
ゆうさん
ちょっと独特な香りが、気になったけど、飲むにつれて、旨みが増す！
れない
キンキンに冷やしてサーブされるは愛知地酒敷嶋。日本酒感を感じつつもグイグイいけてきもちよい。