純米の虜
春鹿と共に購入。私は知らなかったが名高い杜氏が手がけた酒とのこと。
飲んでみた最初の感想は昔ながらの日本酒。これはこれで良さはあるのだが、純米なのになんとなく醸造アルコール臭も感じる。好き嫌いの分かれる酒。
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日本酒の低温熟成に取り組む事業を掘り下げるため、前回は、千葉県千葉市の酒販店「IMADEYA」による「IMADEYA AGING」についてインタビューをお届けしました。そうした新たな動きの傍ら、低温による熟成に先行して取り組んでいる日本酒蔵も少なくありません。その中でも、1995年から長期低温熟成酒を商品化し、巨大な低温熟成庫を用意して、10万本余りのお酒を貯蔵しているのが菊姫（石川県白山市）です。低温貯蔵と常温貯蔵の両輪で日本酒の熟成の魅力をアピールし続ける菊姫の現状を探るため、現地を訪れました。SAKE Street | プロも愛読の日本酒メディア
豊臣秀吉も求めた能登の美酒 これまで紹介してきた老舗蔵の中でも、最古の歴史を持つ酒蔵です。創業は16世紀末の安SAKETIMES | 日本酒をもっと知りたくなるWEBメディア
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みんなの感想
菊姫の銘柄
先一杯菊姫
似ている銘柄
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所在地
石川県白山市鶴来新町８Google Mapsで開く
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豊臣秀吉も求めた能登の美酒 これまで紹介してきた老舗蔵の中でも、最古の歴史を持つ酒蔵です。創業は16世紀末の安SAKETIMES | 日本酒をもっと知りたくなるWEBメディアタイムライン
めろん
池袋で友達と
ヨーグルトっぽい、甘いけど後味スっとしてる
ことちゃん
華やか☺️後味ガツン☺️
mak
今年も呑めてうれしい！
燗でいただく
濃厚すぎる旨みとアルコールで心地よく温まる
ホント美味しい
dorankdoragon
爽やかな香り✨
とろみ有る飲み口😋
甘旨味から酸味🎵
軽快でスッキリ👍️
フルーティな味わい🥭
akikoda3
菊姫 鶴乃里 山廃純米酒
評価4.5
使用米:兵庫県三木市吉川特A地区産山田錦、精米歩合 65%、アルコール度数 19度
きめ細やかな管理のもと丁寧に醸し出し、低温管理によりじっくり熟成させた純米酒。
味にふくらみがあり、厚みのある旨みとキリッとした爽やかな酸が調和したバランス良い美味しさで、純米らしい豊かなコクと旨味を持ちながら品格のある風味に仕上げている。燗酒は山田錦の甘み旨味絶妙に、まったりに。仕上げも酸効いてスッキリに。バランスいい食中酒。
tobikko
平成29年度に仕込み 出荷が2025年なので8年ほど熟成させた日本酒、薄めのウイスキーのように 黄金色に輝いている、山廃 らしい 複雑な酸味と、長期熟成のスパイシーなカラメル香が味に厚みをもたらしている、山田錦 らしい どっしりとした旨味も十分に感じられ、スペックから想像するよりも旨味が強いため 甘味や 旨味が余韻で長く続く、長期熟成 物らしく香りも味も複雑なため 飲み 手を選ぶ、どうせなら 熱燗にしてお酒のポテンシャルを引き出した方が楽しめる
FSB
10月、長岡の名店、地酒屋サンマートさんにて購入。
はい、出ました！菊姫ですよ！
もう私はすっかり菊姫の虜になってしまいました。
火入れ後、蔵人が貯蔵タンクの酒を官能検査し、熟成度合いや異常の確認を行います。その際、貯蔵タンクの呑み口を切ることから、この工程を呑切と言いますが、その際に蔵人が口にする酒、つまり割水を行う前の原酒、なので呑切原酒ということのようです。
と蘊蓄をならべてみましたが、飲めばそれはもう菊姫です。
米は醸し方ひとつで、これほどにまで濃醇な味わいになるのだなという感動を毎回与えられます。
菊姫、山廃、万歳。
ma-ki-
FSBさん、こんにちわ
菊姫さんの虜になってるのですね😍
こちら少し前にたまたま外呑みでいただいたのですが、呑みやすくて美味しいお酒でした😋
今度はゆっくり家呑みもしてみたいです🤗
FSB
ma-ki-さん、こんにちは！
いつもコメントありがとうございます！
菊姫おいしいですよね〜！
お家でしっぽり燗酒も最高です🍶
湘南の漢
初の菊姫がにごりになると思わなかったが、
いざ初顔合わせ。
見た目通りの濃厚でクリーミーではあるものの、残らずスーッと入っていき、
甘酸のバランスと後半のキレが印象的。
温めても飲みましたが個人的には
この時期チビチビと温めて飲むのが好みです。
次はレギュラー品？の菊姫も試してみたい。
あずー
行きつけのお店でよく飲んでるけど、家では初めて。
常温で。山廃のどっしり感。酸味、苦みの中にある甘みが最後まで残る。
山椒と合いました。
