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日本酒の低温熟成に取り組む事業を掘り下げるため、前回は、千葉県千葉市の酒販店「IMADEYA」による「IMADEYA AGING」についてインタビューをお届けしました。そうした新たな動きの傍ら、低温による熟成に先行して取り組んでいる日本酒蔵も少なくありません。その中でも、1995年から長期低温熟成酒を商品化し、巨大な低温熟成庫を用意して、10万本余りのお酒を貯蔵しているのが菊姫（石川県白山市）です。低温貯蔵と常温貯蔵の両輪で日本酒の熟成の魅力をアピールし続ける菊姫の現状を探るため、現地を訪れました。SAKE Street | プロも愛読の日本酒メディア
豊臣秀吉も求めた能登の美酒 これまで紹介してきた老舗蔵の中でも、最古の歴史を持つ酒蔵です。創業は16世紀末の安SAKETIMES | 日本酒をもっと知りたくなるWEBメディア
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やっぱり酒がすき
濃醇さはあるが軽い感じ。「姫」よりは濃く酸も強く感じる。「原酒」よりはさっぱりスッキリ。何にせよ普通酒でこれだけしっかり美味しいのは凄いし助かる💴
○
やっぱり酒がすき
お燗してもすっきりさっぱりして飲みやすい。14度の低アルで軽い。でも菊姫らしい濃醇さは感じられて美味しい！
たけし
生酒。おいしい。
y's
1位2位を争うくらい好きなにごり酒！
にごりとしてはくどくなく少しすっきり目で、米の柔らかい甘みと旨みが美味しい〜〜
優しいにごり！
ねむち
石川県、白山市。菊姫合資会社。
「鶴乃里 生原酒 純米酒 限定品」
ずっと気になってた限定品。濃醇旨口な生原酒なら飲むしかないと思い購入。
年ごとにラベルの色が赤→金→青と変わるみたいですね。今年は青ラベル。
冷酒にて頂く。
色はクリアながらうっすらイエロー。
上立ち香はかすかに甘い杏仁豆腐香、ほんのりナッツと乳酸菌。
口に含むと生原酒らしいフレッシュさを感じる溌剌とした口当たり。
味わいは、滑らかに口に広がる上品で優しい甘味を感じながら、ボリュームがある山廃らしいミルキーさ。それぞれが重なり合ってミックスされた旨味が、舌の上でしばらく堪能できる。
濃醇旨口フレッシュでジュワッとミルキージューシー。
おぅ、めっちゃ旨いやん😋
旨味が9割以上で、ほぼ旨味でできてる感じ。
アルコール度数19度あるので、けっこうガツンとあとでくる。
■原材料名:米（国産）、米麹こうじ（国産米）
■原料米:兵庫県三木市吉川町（特A地区）産山田錦100%使用
■精米歩合:60%
■アルコール分:19%
bouken
ねむちさん こんにちは☔️
気になってたけど結構値段するので躊躇ってたやつです🤔ラベルの色違いはそういった理由だったんですね😳
ほぼ旨味😍見かけたら連れて帰ります🤗
ねむち
boukenさん、こんにちは😊なんかずっと気になってて、発見した瞬間に値段見ずに購入しちゃいました😁ラベルはネット情報です😅甘旨でなく旨旨だけど、このようなお酒もいいかとオススメしときます😋
おじさん
キレがあり、喉越しガツッとした感じ。
個人的好み：★★★★☆
やっぱり酒がすき
初めての菊姫！
普通酒だけど凄くしっかり濃醇！お燗、うまっ！旨くて甘い！とにかくどっしり！悪く言うと飲みごたえが凄すぎて飲み疲れしそう😅
◎+
ましらのやまさん
純米酒 平成28年度速醸仕込⭐️⭐️⭐️⭐️
特A地区産山田錦100%
精米歩合6+% ALC15度
平成28年（2016年）仕込み酒なので、カラメル的な古酒の香りが広がります。
お口に含むと、どっしりとした味わいがあり、その一方で、サラリとした味わいも感じられるお酒だと思います。
茅ヶ崎トト：20250402
あじしお
金沢駅の角打ちできる「金沢地酒蔵」さんで飲み比べした菊姫！！
※写真真ん中
味の違いで辛口なのはわかった
すっきりとした淡麗辛口な印象
チャンス
同じく山中酒の店にて「菊姫特集」
山廃純米とは全く異なる味わい、スルスルいけます
sikamaru
最後の一杯はにごり酒。
にごりでもわりとスッキリ、雑味なく飲めます。甘みもそこまで強くなく、滑らかな舌触りが印象的です。
お鮨の酸味と塩味、お米の旨みは共通で、お酒で甘みをを摂取すれば延々と飲み食いできますね。
ふうたろう
フルーティさより、アルコール感を感じる。
てんまっち
意外と後味がサラッとしてて飲みやすかった