やす☆
フレッシュで葡萄的なジューシー感あり。
90%磨きとは思えない綺麗な味わい。低精米と高温発酵の組み合わせでお米を溶かして美味しいお酒を造ろうとする手法が面白い。
やす☆
5年ほど熟成されているとか。ほのかな熟成感があり、深いまろやかな旨味、コクを感じる。
やす☆
初めて飲む射美のアル添。薄っすらおりが絡んでいる。
40%磨きのアル添らしいスッキリした口当たりで、生原酒のほどよく厚みのある旨味とおりによる柔らかい穀物感が共存。
やす☆
2021BYを食前酒としていただく。サッパリとした酸と旨味あり。熟成感はあまり感じられず。
やす☆
恐らくここでしか飲めないであろうケグ ドラフトで提供される摩訶はさすがのフレッシュ感。イチゴを思わせるクリアな甘旨感あり。
やす☆
こちらも爽酒系ではあるがキレは勝駒より優しく、柔らかい旨味あり。55%磨きのアル添らしいスッキリクリア感がありつつアルコール感が全く無いのはさすがの黒龍。
やす☆
40%磨きのスッキリクリア感があり、サッパリとしたシャープなキレもある。大吟醸だが華やか系ではなく辛口系。
やす☆
食前酒としていただく。
フレッシュで、にごりらしい濃厚な米感を含む甘旨感あり。
やす☆
日本酒ではなくリキュールです。コーヒー豆を純米酒に漬けて熟成させたらしい。「普通に飽きたあなた様へ」というメッセージに惹かれます。
香りはコーヒーそのもの。コーヒー的な焦げ感、苦味と甘さがあり、デザートのアイス(写真4枚目)とマッチ。
やす☆
生詰らしいフレッシュさと40%磨きの十四代らしい上品な甘旨感あり。
やす☆
全国に150本、東海地方に6本しかないレアな2020BY浦霞を今年もこちらのお店で。
アル添だがアルコール感は無く、クリアでありながら熟成が入っているためか軽すぎず、ほどよい旨味が絶妙。
やす☆
花邑の純大らしいクリアで柔らかい甘旨感。直前に飲んだ而今と似た系統だがやや軽め。
やす☆
華やかな香り。火入れでありながらプチフレッシュ。柔らかい甘旨感がいかにも而今。愛山の深いジューシー感も感じられる。
やす☆
今さらながら初めての空。空は寝かせるのが通常なので生酒はあえて読みづらいラベルになっているとか。
40%磨きの柔らかい甘旨味あり。生酒のフレッシュさはありつつも味わいも含めて過度な派手さはなく、単体でも食中でもいけそう。
ちなみにこの日のやわらぎ水は蓬莱泉の仕込水でした(写真3枚目)。
やす☆
酒屋には出回らない一念不動のしずく酒を大将からサービスでいただく。30%磨きの透明感、上品で柔らかすぎる旨味あり。
摩訶のしずく酒(写真3、4枚目)は売り切れで飲めず。
てっし〜
コメント失礼します。蓬莱泉が好きでこちらの投稿が気になり、どんなに調べても出てこないので、蔵元に確認行きました。(地元なので)
両方共GETしました。情報ありがとうございます。価格はやばい
やす☆
てっし〜さん、コメントありがとうございます🙇♂️
この非売品を入手されましたか〜😆蓬莱泉好きの気合いを感じます😅
家飲みされるんでしょうか？🍶ぜひ楽しんでくださいね✨
てっし〜
一念不動のしずく酒も摩訶のしずく酒もいつ出るかも確認しましたよ。
因みに吟もあるそうです。吟は売り切れてて買えませんでしたけど😅
基本は家呑みですね。ありがとうございます。
やす☆
食前酒としていただく。50%磨きの綺麗さと米の旨味あり。
やす☆
50%磨きらしいスッキリクリアな甘旨感あり。軽快さを感じさせる味わいだったような記憶あり。
やす☆
ケグ ドラフトでの提供。さすがにフレッシュで、クリアなメロン的甘旨感があり、スッと消える。