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香りはほぼ無し。冷酒だとサッパリとした生酛の酸が印象的。温度が上がると旨味が増して酸が優しくなる。個人的には常温くらいが好み。
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フレッシュ、クリアな口当たり。アル添らしいスッキリサッパリ感あり。
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フルーティな香りは酵母起因か？クリアでさらっとした軽快なイチゴっぽい甘旨味あり。
モダン系の甘さだが、ベタベタな甘さではなく少し酸もあるので食中でもいける。
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気になりつつ飲めていなかった田中仙禽。
田中六五を思わせるクリアな軽快感が感じられる低アルらしい口当たりで、仙禽らしい酸もありつつキレるが主張は控えめ。
仙禽っぽさもあるが総じて田中六五に近い印象。
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冷酒や常温だととろみを感じる舌触りで、まったりとしたシロップ的甘旨感強め。
60℃くらいの燗だと甘さがまとわりつく感じが緩和されてキレが表れ、飲みやすいバランス。スイーツ類とのペアリングも悪くない。
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R5BYを燗にて。まろやかな優しい旨味とキレあり。
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R5BYを燗にて。まろやかで優しい口当たりだが膨らみは控えめで、どちらかと言うとキレの方が印象に残る。
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R5BYをぬるめの燗にて。まろやかで優しい旨味とほどよいキレ感あり。熟成感は感じられず。
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常温だとクリアな旨味とキレが感じられるクラシカル系の味わいだがやや閉じ気味か？
50℃燗だと柔らかい米の甘旨味が膨らんでキレもほどよく、良いバランス。70%磨きでありながら上品さがあり、あまり温度を上げすぎない方が良さそう。
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ベリーのような芳醇な香り。口開けはフレッシュさがあるが控えめ。
クリアで柔らかい旨味あり。イチゴ？ライチ？のような果実感を含む甘さは口開けこそ控えめだが開栓から日が経つと主張が強くなってくる。
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酸が印象的、とだけメモあり。
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燗にてまったりした旨味とキレあり。
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久しぶりの白鴻。ほどよい旨味、とだけメモあり。
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フレッシュ、クリア、とだけメモあり。
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二兎のKEG。さすがにフレッシュ。二兎にしては甘さ控えめサッパリ系で食中酒に良い。
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今年もHello! KOUEIGIKUは雄町のおりがらみをチョイス。
開栓時に栓が飛んで自動撹拌。弾けるガス感。おりによる柔らかいクリーミー感、乳酸感、雄町のほどよい甘旨ジューシー感がありつつ光栄菊らしい酸で締まる。今年も良いバランス。
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燗にてまろやかな旨味がありつつ酸を伴うキレも良い。
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スッキリクリアな口当たりで、北島らしい辛口系の味わいの中にふわっと米の旨味が感じられる。温度が上がると旨味が増す。生感は控えめ。
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フレッシュで、総じて亀齢らしいサッパリキレキレ系だが、おりによるほのかな柔らかさがある。
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2014BYを燗にて。色は薄めの黄色。
まろやかな優しいカラメル感とキレあり。生酛、低精米、長熟でありながら意外にも優しい味わい。