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初の乾坤一を燗にて。
冷酒だとキレ感強め。燗だとまろやかな旨味が膨らんでキレも健在。断然燗が好み。
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初の松尾。
クラシカルなラベルだが38%磨きらしくひたすら綺麗で繊細。温度が上がると旨味は増すがあまり抑揚の無い味わい。
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3年ぶりのNew Moon。
香りは酢酸イソアミル系に感じた。フレッシュでクリアなメロン的甘旨味が印象的。
WAKAZETHE CLASSIC
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クリアで爽やかな酸に白ワインっぽさあり。
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70％磨きとは思えないクリアな旨味があり、キレも悪くない。食中酒に良さそう。常温が好み。
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スッキリクリアな旨味とほのかな甘さあり。アルコール感は皆無でさすがの完成度。
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プチフレッシュで、クリアなリンゴ的甘旨味がありつつスッと消える。安定の美味しさ。
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わずかにフレッシュ感とメロンやマスカットのような柔らかい甘旨味あり。総じて甘さ強めな印象。
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食前酒として。穏やかなフレッシュ感とにごりの穀物感が共存。
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スッキリクリアな旨味とキレがあるクラシカル系。常温が好み。
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約2年ぶりに飲む藤岡さん時代のお酒。
自家熟成されているがプチフレッシュ。葡萄のようなジューシーな甘旨味がほどよく、苦味を伴ってキレる。
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フレッシュでほどよい酸あり。意外と甘さ控えめでドライな味わい。食中酒としてもいけそうで個人的には好印象。
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スッキリサッパリとした酸が印象的。キレ良し。
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連日の千瓢。前日は火入れでこちらは生酒。
控えめではあるがフレッシュ感はある。クリアで上品な旨味あり。
火入れは燗で飲んだが、こちらは冷酒が良いと思う。
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初の安東水軍を常温にて。無骨でシンプル、クラシカルな辛口系。
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瓶詰め直後の3年前にも飲んでいるが、自家熟成されたR2BYを燗にて。
色はわずかに黄色。ほのかな熟成感があり、70%磨きらしからぬ穏やかな味わい。生酛っぽいキレもある。
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こちらも義侠と共同醸造されたR6BY新酒。燗にて。
60%磨きの繊細な口当たりでありながら、千瓢よりスッキリ感、キレ感が強めなのは五百万石らしさか。
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義侠と共同醸造されたR6BY新酒を燗で。
60%磨きらしい優しい甘旨味あり。キレも悪くないがあくまでも優しい。ぬる燗がハマる。
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家飲み。難なく開栓。シュワシュワで上澄みは苦味強めのサイダー。
おりを絡めるとミルキーな旨味が増して苦酸でスパッとキレる。バランスは悪くないが初日はやや苦味が強くドライな印象。
少し日が経つと少し丸くなってほのかなマスカットのような果実感が表れて苦味も弱まり、ちょうど好みのバランス感。
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美濃加茂市市制施行70周年記念酒。純大らしい綺麗で上品なリンゴ的甘旨味あり。