やす☆
常温だとクリアな旨味とキレが感じられるクラシカル系の味わいだがやや閉じ気味か？
50℃燗だと柔らかい米の甘旨味が膨らんでキレもほどよく、良いバランス。70%磨きでありながら上品さがあり、あまり温度を上げすぎない方が良さそう。
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ベリーのような芳醇な香り。口開けはフレッシュさがあるが控えめ。
クリアで柔らかい旨味あり。イチゴ？ライチ？のような果実感を含む甘さは口開けこそ控えめだが開栓から日が経つと主張が強くなってくる。
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酸が印象的、とだけメモあり。
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燗にてまったりした旨味とキレあり。
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久しぶりの白鴻。ほどよい旨味、とだけメモあり。
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フレッシュ、クリア、とだけメモあり。
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二兎のKEG。さすがにフレッシュ。二兎にしては甘さ控えめサッパリ系で食中酒に良い。
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今年もHello! KOUEIGIKUは雄町のおりがらみをチョイス。
開栓時に栓が飛んで自動撹拌。弾けるガス感。おりによる柔らかいクリーミー感、乳酸感、雄町のほどよい甘旨ジューシー感がありつつ光栄菊らしい酸で締まる。今年も良いバランス。
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燗にてまろやかな旨味がありつつ酸を伴うキレも良い。
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スッキリクリアな口当たりで、北島らしい辛口系の味わいの中にふわっと米の旨味が感じられる。温度が上がると旨味が増す。生感は控えめ。
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フレッシュで、総じて亀齢らしいサッパリキレキレ系だが、おりによるほのかな柔らかさがある。
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2014BYを燗にて。色は薄めの黄色。
まろやかな優しいカラメル感とキレあり。生酛、低精米、長熟でありながら意外にも優しい味わい。
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H30BY。ぬる燗でも熱めでもOKと聞いて熱めでオーダー。色は薄っすら黄色。
まろやかな熟成感を含むちょっと飴っぽい甘旨味と純吟らしい優しさがあり、たまらない旨さ。燗冷ましだとややぼやけるか？
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スッキリクリアな口当たりで名前のとおり確かにサッパリ辛口系だが、ほのかな米の旨味もあり。
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薄っすらおりが絡んでいる。冷酒や常温では閉じていてサッパリした酸の印象が強い。
裏に燗で美味しいと書いてあるが、燗だと多少柔らかくはなるもののあまり膨らまず、やはり酸の印象が強い。低アルの軽快さは温度帯を問わず感じられる。いわしの南蛮漬けと合わせると酸が丸くなった。
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こちらも口開けをいただく。
フレッシュな酸を感じるサッパリとした口当たりとにごりの穀物感とのバランスが良い。生酛の85%磨きとは思えない飲みやすさと美味しさ。
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こちらも口開けをいただく。
フレッシュ、クリアな口当たり。葡萄的なジューシーさがあるが決して派手ではなく旨味に深みがあり、食中酒でもいける。
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恐らく初めて飲む而今のアル添。
口開けだったからか火入れだがプチフレッシュ。アルコール感は皆無でアル添とは思えない深みのある旨味あり。
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食前酒としていただく。
火入れだがフレッシュさがあり、30%磨きのクリア感あり。甘さ控えめなのが好印象。
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色は無色。常温だとスカスカ。
燗だとまろやかな旨味がありキレもしっかりだが、意外と線が細い印象で45℃くらいがベストか？開栓から日が経つと丸くなってチョコやココアのような甘さが出てくるような。