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日本酒の低温熟成に取り組む事業を掘り下げるため、前回は、千葉県千葉市の酒販店「IMADEYA」による「IMADEYA AGING」についてインタビューをお届けしました。そうした新たな動きの傍ら、低温による熟成に先行して取り組んでいる日本酒蔵も少なくありません。その中でも、1995年から長期低温熟成酒を商品化し、巨大な低温熟成庫を用意して、10万本余りのお酒を貯蔵しているのが菊姫（石川県白山市）です。低温貯蔵と常温貯蔵の両輪で日本酒の熟成の魅力をアピールし続ける菊姫の現状を探るため、現地を訪れました。SAKE Street | プロも愛読の日本酒メディア
豊臣秀吉も求めた能登の美酒 これまで紹介してきた老舗蔵の中でも、最古の歴史を持つ酒蔵です。創業は16世紀末の安SAKETIMES | 日本酒をもっと知りたくなるWEBメディア
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みんなの感想
菊姫の銘柄
先一杯菊姫
似ている銘柄
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所在地
石川県白山市鶴来新町８Google Mapsで開く
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豊臣秀吉も求めた能登の美酒 これまで紹介してきた老舗蔵の中でも、最古の歴史を持つ酒蔵です。創業は16世紀末の安SAKETIMES | 日本酒をもっと知りたくなるWEBメディアタイムライン
ヒラッチョ
『菊姫』純米ひやおろし。
ナスとかぼちゃと椎茸の揚げ浸しをメインに。
さすがは菊姫で濃醇、ロック🧊でもいただきます。
コリーノ
石川県白山市に仕事旅でやってきました。華やかで優しい吟醸酒とつきだしの「イチヂクのしらあえ」はベストマッチ！一杯目として良い選択でした。
やっぱり酒がすき
開栓したては酸が強いな〜って思いながら飲んでたが、2ヶ月くらい放置したら角がとれてとても美味い！常温と飛切り燗がお気に入り!
◎
TyS
上燗で抜群に美味しい 上品な旨味とほのかな乳酸系の香り 食事の後半はずっといけます
はむこ
飲み始めは甘く感じたが、ただ甘いだけでは無くてお米の旨味も感じ、口あたりが柔らかくて美味しかった！
煮穴子のお寿司にとてもよく合った😊
#金沢まいもん寿司 イオン海浜幕張新都心店
choposhika
家族に買ってもらった🥹
帰宅して冷蔵庫開けたら日本酒あるの最高です
ZAWAWA
@南酒販本店
石川県遠征の帰りに往訪
大正創業のお店でおすすめの一本を選んでもらったのが菊姫 吟醸
特約店ならではの契約店かつ北陸地方限定販売
現地に行かなきゃ買えないはいいですよねー
清酒、濃厚旨口と記載は昔ながらと思いきや
心地よい吟醸香とバランスが秀逸な味わい
食中酒として料理を引き立てる
いいお仕事ですね
北陸も良いお酒が多いのでまたの機会あればぜひぜひ行きたい
うまい😋😋
チャンス
富山・金沢へ飲みまくりの旅……まずはこれですわね！
fortuna
菊姫 山廃純米呑切原酒
アルコール分19度に惹かれて、日本橋高島屋で購入
一口目は、案外すっきりクセが少ないと感じたけど、アルコール分のせいかだんだん重みが蓄積してくる。味も深まってきた。飲み口はいいけど、喉か後味がしっかり来る感じ。
★★★★☆
叫ぶ蝶
鯖の味噌煮とどの酒が一番合うのか試してみました。永平寺白龍純米大吟醸、鳳凰美田髭判純米大吟醸、そして菊姫山廃純米です。菊姫の圧勝です。鯖の凝縮された旨味と脂肪味、味噌の塩味が濃厚な菊姫と調和します。旨いです。
じじ
叫ぶ蝶さん、こんばんは！鯖みそとの飲み合わせ、美味しそうですね。
なお菊姫山廃はお燗を付けるとさらに旨味がアップするので、もう少し涼しくなったらお試しあれ！
叫ぶ蝶
じじさん こんにちは！もう間もなく燗酒が美味しい季節がきますね🍶といいつつ今宵さっそく菊姫の燗を試してみます😂
叫ぶ蝶
じじさーん こんばんは！大興奮です！！鰻の蒲焼と菊姫のぬる燗がドンピシャです
じじ
叫ぶ蝶さん、こんばんは。美味しい飲み方をシェア出来たようで、良かったです😆菊姫山廃、鯖味噌に鰻の蒲焼と、ちょっと脂っこいご飯に合うようですね！書いてたら久々に飲みたくなってきました。