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スーパーで仕入れた小瓶
ほんのり甘口で米のクセも少し感じる。
と、思ってたら、後味は辛口かな？
合わせたのはスーパーの惣菜とお寿司。
まあ、悪くは無いけど合うとまでは言えない。
お寿司に関しても可もなく不可もなく。
さけのわ飲んだ日本酒を記録して好みの日本酒を見つける
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近所のスーパーで売っていた。
スッキリ辛口。
帯にはフルーティとあるが、それは感じない。
むしろスピリッツっぽいアルコールの味を強く感じる。好き嫌い分かれそう。
残念ながら私は好きではない方。
お寿司に合わせるが、まあ合うっちゃ合う。
あと醤油と合わせると醤油に甘さを感じるが、これは寿司醤油だからかな。
写真にはないが、蒸した紅ズワイガニ。
これは。。
ぬる燗の方がいいかも。
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お気に入りの「春鹿」を作っている今西清兵衛商店へ。
限定の初しぼりはもう数週間前に売り切れ。。
でも、新酒があるとのことで、この酒蔵販売限定品を購入。もうこれもあと少しらしい。迷わず購入。
口当たりピリッと辛口で荒々しさを感じるが、コクがあって濃厚。香りも良い。
これは美味いわ。
ペアリングはもちろん、同じ奈良の柿の葉寿司。
やはり合う。
うまい。
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去年の同時期に、百貨店の展示で買って美味しかったので、今年も購入。
去年の印象はもう忘れてしまったが、やはり自分好みの味で美味しい。
でも、去年ほどの感動はないかな。
甘口っぽい口当たりで濃厚だが辛口かな。
お酒だけで楽しめる素敵なクオリティ。
ペアリングだが、刺身には合う。てか醤油に合うんだろう。
おろしワサビは、冷蔵庫の保存が長かったので擦りおろしても香りはほぼない。ただ辛いだけ。
なだ万の惣菜は可もなく不可もなく。
てか、ペアリングした料理のチョイスが、なだ万の惣菜と刺身って。去年と全く同じだ。
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ふるさと納税の返礼品でもらった。
辛口スッキリだが、口当たりは一瞬だけ熟成感を感じた。1年前に瓶詰めされてるからかな？
そのあと雑味を感じた。
主張が少ないので料理には合わせやすいかも。
合わせたのは海鮮丼。
しょうゆに合わせると、お酒が甘く感じる。
まあ、合うかなー。
海苔で巻いてみたら良い感じに。
後から追加した炒った銀杏は可もなく不可もなし
漬物(たくあん、大根のポン酢漬け)もいい感じだ。
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遊膳人田はたさんにて、7杯目
新鋭の日々。
覚えてないしメモも取ってない。
合わせたのは、かぶらと合鴨の何か。
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遊膳人田はたさんにて、6杯目
もう味を覚えてない。
メモすら取ってない。
裏面のラベルから抜粋。
「華やかで若々しい香りが立ち上がり、はじける味わいが口中に広がります。生まれたての柔らかな口当たりです。」
合わせた品も覚えてない。
ごぼうを魚で巻いた感じかな？
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遊膳人田はたさんにて、5杯目。
スッキリ辛口。
柑橘系の白ワインって間違えるほど、スッキっとしてる。
辛口で軽い、けど充実感がある。矛盾してる？？
うまい。
(ここから、酔い出したのであまり参考にはならないかも)
ペアリングは、氷見のブリ焼き、ニシンの昆布巻き。
可もなく不可もなく。てか覚えてない。
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遊膳人田はたさんにて、4杯目。
十四代の無濾過生酒！
大将曰く、うまく仕入れられたらしい。
飲み切られる前に出会えて良かった。
うわー、やっぱ美味いわー。
旨みも強いし、なんせ香りが凄い。
フルーティー、濃厚なマンゴー？
もう、ペアリングとかじゃなく、この酒はこれで完成されてるのよ。
最早、これは日本酒ではなく、「十四代」っていう一つの酒。
合わせたのは２品目のお造り。
マグロとホタテ、醤油は海苔醤油。
大将曰く、癖のある本マグロとホタテが合うらしい。
確かに合う！
あまりに美味い美味いと言ってたら、大将が無料でおかわり注いでくれた！
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遊膳人田はたさんにて、3杯目。
精米80は珍しい。
コメ臭さが強い。でも洗練されている気がする。
辛口でスッキリ。深みはないが旨みがある。
瓶詰めは2022.10だけど、平成30年酒造とあるのでBY2018ということかな。
合わせたのはてっさ。
これは美味い。めっちゃあう。
久しぶりに素敵なペアリング！
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生酒で濃厚、なんか上品な感じもしないでもない。先ほど飲んだ山城屋と違いがあまりなかったので、ちょっと感想しにくいかな。
でもこれを合わせて出してきたのは、椀物で合わせにくい中の苦肉の策？
それとも味噌ベースのお雑煮が合うと思ったから？
合わせたのは魚のすり身の真薯椀。味噌ベース。
合うか合わないかでいえばどちらでもない。
椀に合わせること自体、無理があるとは分かってる。
ただ、最後にそこに沈んでいたゆずの風味が良い感じでお酒に合った。
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肥後橋の「遊膳人田はた」さんにて。
嬉しいことに開栓一杯目。
無濾過生酒だけあって濃厚で荒々しい。んで、説明のとおり未完成っていうくらいのことはある。舌がビリビリする。
でもスッキリで飲みやすい辛口かな。
これは美味い。
ペアリングとしてもいい感じ。
合わせたのは酒肴3種盛り(正月盛り)
確かに正月料理だわ。
てか、料理が美味い。
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スッキリ辛口で奥の方に甘さを感じる。
また、飲み始めは少し舌が痺れるような感じもする。
生酒っぽい感じはあまりしないかな。
大体の料理に合わせられそうな感じ。
ペアリングだが、
当然刺身には合う。擦りおろしたて生ワサビにも良い感じ。
道の駅で仕入れた惣菜たち、天ぷらを除いて全般的に合う。
炒った銀杏をヒマラヤ岩塩で。これは合うわ、美味い。
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近所のスーパーに売っていたワンカップ。
どちらかと言えば辛口かな。でも甘口らしい口当たりで芳醇さもあって飲みやすい。
ただ、醸造用アルコールのせいなのか、純米酒でない時に感じる口に残るクセがあまり好きではない。人によって好みはあるだろうけど。
合わせたのはスーパーの弁当と鶏団子鍋。
可もなく不可もなくといったところ。
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辛口かな。旨みがあって、後スッキリ。
特徴はないけど、ペアリングとしてはバランス取れてると思う。
本マグロの切り落とし、おろしたて生わさび。
醤油と旨味が良い感じ。わさびもいい。
銀杏、おせちの残り、スーパーの和惣菜
あん肝の煮付け、あわび、いずれも良い感じ。
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おせち料理に合わせるため、他のお酒を飲み切る前に開栓。
辛口かな。米の旨味というかクセを強く感じた。
無濾過生原酒、純米大吟醸を飲んだ後なのでちょっとイマイチ感が強い。
ペアリングはうーん。。
おせち料理に合わせるため辛口を求めて開栓したわけなんだけど、一口飲んで多分違うと確信したとおり。。
あー、失敗かも。
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思ったより無濾過なりの荒々しさはない。
辛口だが甘みも感じる。
香りもそこまで感じない。
あまり特徴を感じない。
それだけにペアリングとしてはオールマイティな感じかも。
お節料理の前の前哨戦。
合わせたのは、スーパーの刺身切り落とし特売品。
本わさびが売ってたので、家で擦りおろしたて(香りが良くて甘くてうまい)
銀杏炒って、岩塩で。
あん肝の煮付けは自家製
冷奴、温泉卵、枝豆。
いずれも可もなく不可もなく。
ただ、どれも美味しく飲めるとは思う。
しばらく飲んでたら、すごく良い感じに美味しくなってきた。
コレはあれだ。一口目が味薄いと感じるラーメンが最後まで美味しく食べられるのと、一口目美味しいと思ったラーメンは後でしんどくなるっていうやつだ。
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無濾過生酒だけあって荒々しくかつ濃厚さと香りもある。で、後味はちゃんと辛口。
個人的には好きなお酒。
酒で楽しめるタイプ。ただしその分デンジャラス。
久しぶりに好きなタイプの酒を飲んだのもあってかめっちゃ美味い。
もう少し、後味がスッキリすれば完璧。
合わせたのは、お寿司、いろいろ。
基本なんでもいける。
が、贅沢を言えば、お酒が立ちすぎて料理とのペアリングという点ではなんとも言えない。
ただ、和惣菜全般に合うと思う。
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どちらかと言うと辛口？でも甘口と言われてもそう思うくらい。
と思っていたが、料理と合わせて飲んでいたらやっぱり辛口だ。
香りやコクはあまりない。
料理には合わせやすいかも。
合わせた料理は写真の通り。
お寿司、惣菜、天ぷら、その他ともに可もなく不可もなく。