日々醸造の詳細情報
2 days ago
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- kizensとても美味しい。 ライチ、グレープ、良い米、クローブの香り。これまでより華やか。 特徴的な酸味。きめ細かな微発泡となめらかさ。やさしい米の甘さとほの苦さ。水感と酸味と一体となり横に広がる旨味。 タコの刺身、だだちゃ豆豆腐、白菜ともやし炒め、秋刀魚と南魚沼塩沢の米、ちくわの磯辺揚げと合わせる。 フルーティで複雑。しっかり効いた酸味が基調。いつもどおりテンションがあがる。 蔵を立ち上げたばかりでその苦労を慮る。今回も6本買ったので熟成の経過を楽しんでいきたい。 第二酒造期 22.11
