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スーパーで仕入れた小瓶。
かなり辛口で、米の旨みというかクセが強い。
これは好み分かれるかも。
お寿司、刺身には合う。辛口なので当然かもしれないけど、酢と生臭さと米のクセがいい感じだ。
かま栄のパンロールとひら天、可もなく不可もなく。
まぁ、合う合わない以前に、かま栄が上手いので参考にならないかも。。
その他の料理(エビ、鶏の唐揚げ)も、可もなく不可もなく。
さけのわ飲んだ日本酒を記録して好みの日本酒を見つける
タイムライン
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長堀橋「紡生」さんにて。
最後の8杯目。
色々飲みすぎて味を忘れてしまった。
でも美味い！8杯目なのに。
でも、ちゃんと味わうためにおかわり(9杯目)。
甘くはない、でも、辛口でもない。
芳醇！
酔ってるせいでちゃんと判断できなかった。
でも、美味いということだけは言える。
なんか、甘味に合わせたような気はするがもう忘れた。
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長堀橋「紡生」さんにて。7杯目。
辛口スッキリ。
美味いけど！
てか、、もう、情報量が多すぎて感想捌ききれない。
とりあえず、初絞りとのこと。
初絞りといっても年一回では無く、季節ごとに絞るらしい。
今回は秋搾り。
味はフレッシュな感じしたような気がするけどもう酔ってて覚えてない。
ただ、、言えることは一つ。
7杯目でも、美味しく飲めた！
合わせたのはご飯ものだが、頼んだコースが誕生日プラン(誕生日ではないけど)なので、本マグロとイカの紅白。
ということで刺身として楽しみながらいただくわけだが、もちろん美味い。
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長堀橋「紡生」さんにて。6
杯目。
先ほどの「作」と比べてスッキリ辛口。芳醇さはないが、それでも物足りなさは感じさせない。
「作」お酒の芳醇さに負けていてと美味しいと感じる。
たぶんこれだけ飲んだらもっと美味いんだと思う。
合わせたのは大根のステーキ。
合うっちゃ合うけど、正直もうペアリングは考えていない。美味しいお酒を出してくれるだけでそれでいい。
いや、料理も美味しいけど。
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長堀橋「紡生」さんにて。
この日、同じ店で5杯目。
前もこの店で「作」を飲んだけど、また別のつつ。
これも美味い。
個人的に好きな辛口だけど芳醇なので飲みやすい。
てか、飲み終わったら、料理を食べ終わらないうちに次のお酒を出すのやめて（笑）
なお、合わせたのは鰤の西京焼き。
合うか合わないかは忘れた。
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長堀橋「紡生」さんにて。
大将曰く、十四代を作った杜氏が米を選んで作った日本酒らしい。
あー、美味いわ。
芳醇で・・・
しかし、次々と隠し酒出してくれるので、メモする余裕もなく、感想を忘れた。。
ただ美味かったことと、甘口ではなかったけど辛口とも思わないお酒で、すごく飲みやすくて、十四代(うろ覚え)に近い感じがしないでもない。
ペアリングするというより、ただただ、大将のおすすめを出してくれてる感じ。
これはこれで嬉しいが。
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長堀橋「紡生」さんにて。
ここは大将が色々とお酒を仕入れてくれるから嬉しい。
これは最近出はじめた日本酒。
蔵から店に置いてくださいといわれ、置いたところ人気が出てきて今では仕入れが難しくなり、この12月にやっと入った。 とのこと。
確かにこれは美味い！
檜？樽の香りがあって、スッキリ辛口だけど芳醇さもある。
少し舌に刺さるトゲトゲしさも良い。
改めてうまい。
天ぷらに合わせたけど、ペアリングとか以前にお酒が美味い。
天ぷらに合うかどうかで言えば「分からない」
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出張先の北海道、登別のコープ札幌で購入。
これはうまい！！
辛口だけどまろやか。
で、檜の香りも感じる。
めっちゃバランス取れてる！
万能酒だ！
もちろん旅スパイスはあるが。
合わせたのは登別の温泉旅館の懐石料理。
刺身に合う。
ほか、出てきた料理一つ一つ試したけど、合わなかったものはない。
「北寄貝と青菜のお浸し」はいい感じだった。
てか、色々合わせながら飲んでたわりに、お酒の味が色褪せない。
てことは、これかなり美味いのかも。
コープ札幌限定みたい。
コープ札幌でしか仕入れられないのかな？
お酒としても美味いし、クセも少ないので料理にも合わせやすい。
こういう意外で、素敵なお酒を見つかるとすごく嬉しい。
とりあえず言えることは、スーパーに売ってるレベルではない。
1600円くらいだったが、お値段以上。
コラボ先の三千櫻酒造はそういや去年小樽で飲んだな。
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ローソンのお試し引換券で手にしれたワンカップ。
辛口。確かに香りが強いく、原酒なりの荒々さがある。アルコールも19度と高い。
ワンカップにしてはなかなか美味いな。
菊水の方が好きだけど。
自家製惣菜に合わせてみる。
温泉卵、豚汁、味噌きゅうり、鯛のお頭煮、可もなく不可もなく。
鰯の蒲焼(缶詰)は合う！
濃い味付けには合うのかな？
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スーパーで仕入れた小瓶。
一瞬、甘口？と思ったが後味は辛口。
口当たりがまろやかなので間違えそう。
ヌルッとした米の旨味？っぽいのも感じる。
この感じあまり好きではない。
本マグロの刺身と寿司には可もなく不可もなく。少し魚の臭みが下に残ってしまうかも。
豚汁は、うーん。。どちらかといえば合わないかも。
鯛のお頭煮付け、煮付け自体は可もなく不可もなくだが、ごぼうの風味が全然合わない。プールの水飲んでるのかってくらい塩素っぽい味がする。
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スーパーで仕入れた小瓶。
口当たりスキッと、かなり辛口、後から旨みも感じる。
お寿司に合わせる。可もなく不可もなく。
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スーパーで仕入れた、ワンカップ。
辛口、スッキリ。と思っだが、少し濃厚さも感じる。少し米の香りも。
お寿司に合わせたが、可もなく不可もなし。
アジの南蛮漬けに合わせたが、可もなく不可もなし。
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行きつけのお寿司屋さんにて
甘口？と感じるくらい濃厚で、舌にジクジクとくる感じ。
これは美味いわ。また飲みたい。
寿司屋に置いてるだけあって合う。
飲んだ瞬間、合わないんじゃね？と思ったのに。
でも、絶対にこれは和惣菜に合う。
最近スッキリ辛口ばっか飲んでたので、今度店で見つけたら売 買いたい一品だ。
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日本酒ではないけどあえてここに記録したい。
分類はリキュールになるが、原材料は清酒。
バタフライビーという豆科の植物を使った吟醸酒で、青い色が美しい。
味はスッキリ辛口。ほぼ日本酒。
ロックで飲んだが、悪くない。
お酒を味わうというより、見て楽しむお酒なのかも。
レモンなどの柑橘を入れたら色が淡くなるらしいが、レモンが無かった。
なお、ペアリングだが、甘いお酒だと思っていたので、食後酒として飲もうとローソンスイーツを用意していた。が、絶対合うはずがないと思いやめた。
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これも滋賀県の旅行割クーポンを使用して、直接酒造で手に入れた一品。
醸造アルコールが入ってるのもあるせいか、ここまでスッキリ辛口な大吟醸はあまり飲んだことはない。
大吟醸の香りがふわりとはするがあまり強くはない。
スッキリとしているのでスイスイいってしまう。
でも、個人的には、一昨日飲んだ同じ酒造で造られた「ひやおろし」のような熟成感というかコクと濃厚さが好きかな。
値段でいえば大吟醸の方がひやおろしの倍以上するので、日本酒は値段じゃないと改めて思う。
刺身に合う。かなりいい感じだ。
その他、なだ万の和惣菜にも合うが、辛口なので無難って感じかな。悪くはないと。
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滋賀県の全国旅行割クーポンを使い、直接酒造で買った長浜の地酒。
しっかり辛口。ひやおろしだけあって程よい熟成感もあり、いい感じでコクがある。
燗でも美味しいと思われる。
お寿司に合わせたが、当然合う。美味い。
本マグロの塩焼きはまあ合うってところかな
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スーパーで仕入れた小瓶
辛口だけども生貯蔵ならではのまったりさがある。
百貨店の魚屋で仕入れた、本マグロのカマの煮付け。てか、お酒でなく、これがめっちゃ美味い。
今回はこれ1品だけで晩酌を楽しむ。
合うか合わないかでいえば可もなく不可もなく。
煮付けの味に負けないくらいの芳醇なやつなら合うかもしれない。
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旅行先のスーパーで仕入れた小瓶。
現地では飲みきれずご帰宅。
辛口だけど甘みも感じる。てか甘口に感じる人もいるかも。あれ？甘口かな？？
濃縮された旨みがある。
確かに、口当たりトロリとしている。
生貯蔵しているので風味は熟成酒に近い。
本マグロの刺身、合うけど少し甘さが邪魔かも。
カツオのたたき、可もなく不可もなく。
鯛、鮭の焼き魚、可もなく不可もなく。
赤魚と秋刀魚の煮付け、合う。やはり濃ゆい味付けに合う。
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スーパーで買った小瓶。
口当たりもその後もスッキリしてるというか、軽い。香りはあまり感じないし、芳醇さもあまり感じない。
ただ、スッキリとしてるだけ。
うーん。これだけだと物足りないが、特徴がないだけに料理には合わせやすいかも。
お寿司に合わせたが、醤油？魚の臭み？を合わせると、意外にもこのお酒の繊細さがわかる気がする。実はものすごくデリケートなお酒なのかも。合うか合わないかでいえば、まあ合う。
次は自家製の鶏大根。
料理自体が塩っ辛くなってちょっと失敗していたのだが、それが功を奏して(笑）、お酒の方がチェイサーっぽい感じになって、結果いい感じに合う。
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スーパーで買った小瓶。
八海山の後に飲んだ。
ほんのり甘口で、意外にもスッキリする。
旨味を少し感じ、まったりと芳醇さもある。
多分、これだけで楽しめるお酒だと思う。
なだ万の和惣菜とお弁当に合わせる。
まぁ全体的に合うってところ。可もなく不可もなく。