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8 hours ago
33
- kizensとても美味しい。 おだやかなラムネ、米、乳酸系の香り。 6月のものから生酛らしい。傑出していた5月のものと比べながらいただく。 少し粗い微発泡。 スッキリしているが、より豊かでなめらか。 スパイシーでミネラル感は強いが、すこし輪郭がゆるくマイルド。 乳酸系のフレーバー、甘酸っぱさと、じわじわ来る旨味。 酸味が舌の中心に届かず、ボディがあるためきびしさ、ドライさ、渋味を感じない。 きゅうりの浅漬け、よせ豆腐、アワビのソテー、紫蘇と茄子の天ぷら、枡吾の青じそ大根としそご飯に合わせる。 両方ともよいが、好みは5月のもの。 深みをもたらす舌を縦に突き刺す酸味をもち、シャープでクリアー。フレーバーが順序よく行進して来てフィネスを感じたことがその理由。 6月のものも複数ストックしたので今後の経過が楽しみ。抽選のものの応募は外れたが今後の造りもたのしみ。