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タイムライン
Ren
初めて見た銘柄。
神奈川にこんな酒があるとは知らなかったが聞くと雨降（あふり）というのはもうかなり有名な蔵らしい。
精米歩合90でこんなすっきりとした飲み口はは驚異的。
香りは華やかというのとは違いふんわりとしか表現できないもので逆に目が醒める思いをした。食中酒としては完璧だろう。
QはQuestとか色々意味があるらしいが謎めいていて面白い。
ひみゆさき
個人的に過去最高にマッチした日本酒「鳳凰美田 黒判(火入)」の6年ぶりの復刻限定品。
とりあえず3本購入。
6年ぶりの味も見事でした
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甘味強めで飲みやすい！
鈴傳(四ツ谷)
⭐️3.6
原料米 雄山錦
精米歩合 70％
日本酒度 +1
酸 度 1.6
使用酵母 SAWA-1（佐賀酵母）
コンディション 生酒
酒造年度（BY） 令和7BY（2025BY）
アルコール分 15度
今期新酒第一弾となるこちらのお酒は、精米歩合を上げておりますが、原形精米と呼ばれる精米方法を採用しました。お米の良質な部分を無駄なく残した精米方法です。アルコールを低くすることで呑み応えがありながらスッキリした味わいとなっております。おりがらみ特有の酵母がおりなす発泡感たっぷりのフレッシュな味わいも健在です。
パーム農家
居酒屋新幹線…的なやつ開店。
パーム@出張とは無縁
本日は池袋から特急に乗って飯能にある五十嵐酒造の新酒まつりへ。その往路でフライングの一杯となる秩父錦。今日は秩父までは行かないのよ。
スッキリ目の米の香り。あー素晴らしく美味しい。この手の観光用のカップ缶で本醸造ではなく特別純米を持ってくるあたりに酒蔵のセンスの良さを感じる。米の旨みと柔らかい甘み。サラリと流れていくキレの良さ。これは美味しい。秩父も行ってみたいなぁ。
Kazu
フレッシュさだけしょなくて旨み、コクもあって美味しい
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少し辛口で、名前がカッコいい笑
＠鈴傳(四ツ谷)
⭐️3.5
使用米 山田錦
磨き 50％
特定名称酒など 純米大吟醸/火入れ酒
度数 16度
紀土シリーズ限定酒。
「柴田の・・」の意味を込めた杜氏のスペシャル酒。
純米大吟醸の仕込みの中で一番良いお酒から選らんび中取りだけを瓶詰め。
紀土らしい柔らかな口当たり。
ゆっくりと口に含むと、まろやかなふくらみと厚みが広がります。
中取り原酒ならではの芳醇さ、マスカット、りんごのようなフルーティーな華やかさ。
余韻まで心地よく響かせていきます。
※be ambitiou には日本酒の魅力を伝えるということの気概と志をメッセージに込めました。
バーボン
メキシコ🇲🇽での調達品
播州 山田錦 灘の宮水
生酛造り 限外濾過
アルコール度は18.5度
サッパリとキレのあるお酒
飲み進むに連れ旨みを感じます。
tIz3YxlJLH
辛味が強めで、飲みごたえあり！
＠鈴傳(四ツ谷)
⭐️3.5
◎日本で1番新しい日本酒蔵！
◎全世界待望の新酒蔵から衝撃のデビュー作再び！
◎お待たせしました。2期目スターティン！
理想の日本酒を造ることを目的に、
最高の水・酒米・自然環境を求め、
安曇野の松川村に新設された酒蔵が「甍酒造（いらかしゅぞう）」です。
2024年秋、無事に新醸造所建設が完了し、
われわれ酒屋も待ちに待った一発目の造りから早一年。
2期目の造りがはじまりました。
サンスケ
超辛口 純米
やや辛口、香りやや強い (米)、アタックやや強い、ソフト、やや厚みあり、まろやか、豊かな旨味と酸味、旨味の余韻は長め、ややシンプル、超辛口ではない、キレなく重い、醇酒