Joshua
「手打そば わたる」にて。やや熟成感があるお酒とのことで、お燗にしました。色も少しあり。寒い日のお燗最高。写真はないけど鯛味噌と。山田錦30%、五百万石70%使用。精米歩合60%、アルコール分15度以上16度未満。
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「手打そば わたる」にて。やはりこのお酒はバランスが素晴らしい。米の旨みとすっきりした味わい、だし巻き玉子、練り牡蠣と。令和誉富士使用。精米歩合60%、アルコール分15度。
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「手打そば わたる」にて。辛口（+14）。豚バラ軟骨と大根の塩煮、煮いかと。精米歩合55%、アルコール分15.5度。
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「手打そば わたる」にて。新酒。おりがらみなので甘みのあるお酒。精米歩合65%、アルコール分17度。芽キャベツの素揚げ唐墨がけと。
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恒例の新年のすき焼き、今年合わせたのはこちら。前に札幌で飲んでから大好きです。肉の脂もキリッと締めてくれる。私は鍋奉行なので、焼いたり食べたり飲んだり煮たり食べたり飲んだりと忙しい。今年もおいしいお酒にたくさん出会えますように。精米歩合70%、アルコール分15度。
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頂き物。シュワシュワ。甘酸っぱい感じ。新年の乾杯用のお酒だが、家族では私しか飲まないので、これをお節と合わせて500mlを飲み切る。精米歩合65%、アルコール分12度。
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ラベルを見ていないが今年の新酒。フレッシュだが旨い。能登の珍味、へしこに合わせて。
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これはこの日のハイライト。香りもよく、さらりとした口当たりだが奥が深い。ぶりしゃぶと、締めの雑炊にも合わせて。
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先日宇宙人ラベルの生酛を飲んだが、こちらがスタンダード。爽やかな辛口だが飲み口はどっしり。日本酒度+6。ぶりしゃぶに合わせて。
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五凛は前から好き。さっぱりキリッとして飲み飽きない。魚にはめっちゃ合うと思う。お造りに加えて、ガスエビの唐揚げ、茄子の煮浸し、卵焼きなど。
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お店の人が忙しそうだと、ボトルを見せてくださいというのも申し訳ないので、今回は写真なしが続きます。少し個性的な香りでどっしりとした辛口。日本酒度+12。カワハギの肝あえやノドグロなどのお造りに合わせて。
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群馬の方に頂いたお酒を自宅で。吟醸香ありつつ、酸と米の旨味をしっかり感じる。群馬県吾妻郡長野原町産改良信交100%使用。精米歩合50%、アルコール分15度。たたきキュウリと。
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これもここで必ず頼むお酒。キレもあり飲みやすい。精米歩合は麹米60%、掛米65%、アルコール分16度。
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フルーティーでキレのよい、ここに来ると必ず頼んでしまうお酒のひとつ。精米歩合60%、アルコール分15度。芹＆合鴨鍋の締めの蕎麦と。
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香りがしっかりしていて、まろやかだが力がある。新酒を10月まで洞窟貯蔵。精米歩合55%、アルコール分15度。
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蔵のある羽咋市はUFOの町なので「遊穂」。ラベルの宇宙人の名前はサンダー君とのことで、一口飲んだら「酸だー」と言わねばならぬらしい。確かに生酛づくりらしい酸のしっかりしたお酒。石川県産五百万石29%、石川県産うるち米71%使用。精米歩合62%、アンコール分17度。
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米の旨味と酸のバランスの良いお酒。麹米は岡山県産山田錦（精米歩合50%）、掛米は長野県産美山錦（精米歩合55%）。アルコール分15度以上16度未満。芹と合鴨の鍋に合わせて。
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こちらも軽めの飲み口。銀杏やクリームチーズ味噌と。アルコール分15度。
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写真がありませんが、フレッシュでフルーティーな生酒。新酒。精米歩合60%、アルコール分16度。生タコのゆず唐辛子和え、ガリトマトと。
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こちらは辛口だけど、吟醸香が華やかで楽しい。亀の尾100%使用。精米歩合55%、アルコール分15度。銀杏とかつまみつつ最後に。