Joshua
こちらは辛口だけど、吟醸香が華やかで楽しい。亀の尾100%使用。精米歩合55%、アルコール分15度。銀杏とかつまみつつ最後に。
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Joshua
久しぶりに鹿児島のお酒。焼酎の「宝山」と同じ蔵元です。米の旨味や豊かさも感じるお酒。精米歩合50%、アルコール分15度。カマスの天ぷらと。骨せんべいもうまい！
Joshua
「裏」って何かと思ったら文字が裏だった。芳醇な辛口。秋田県産米使用。精米歩合は麹米55%、掛米59%。アルコール分16度。お造り盛り合わせと。
Joshua
鮨とみなか、最後に。これも美味しい。なめらかで芳醇。精米歩合59%、アルコール分16度。肝入り酢飯のカワハギをおかわりしたことを書いておかねばならない…
Joshua
鮨とみなか。大好き鶴齢。これもドライさと旨味のバランスがよい。精米歩合65%、アルコール分17度。脂の乗った鮪、スミイカ、ひもきゅう巻。
Joshua
鮨とみなか。2022年5月に蔵が全焼した茨城県の結城酒造。杜氏を務める浦里美智子さんが、北海道の三千櫻酒造で製造したお酒。応援したくなる。すっきりした味。赤磐雄町100％使用。精米歩合60%、アルコール分16度。ホウボウ、青柳、蒸し鮑…
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鮨とみなか。これも新酒。本醸造に吟醸酒などをブレンドしている。旨味と香りのバランスがよい。アルコール分16度。雲丹、鰤、赤貝。
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鮨とみなか。新酒。フレッシュでフルーティー。精米歩合は麹米50%、掛米55%、アルコール分15度。鰈の昆布締め、肉厚な鯵、白子の土瓶蒸し！
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鮨とみなか にて。急に寒くなったのでぬる燗。旨味が立つ。香箱蟹、鮪、かわはぎ（鮨飯に肝を混ぜて）。
Joshua
宮泉がもうなかったのでこちら。こちらもバランスが良い。カキ酢をつまみながら酒の旨みを味わう。締めは焼きそば。ごちそうさまでした。
Joshua
ナチュラルな感じで非常に飲みやすい。旨みとキレのバランスがいいのだな。天然ぶりのお刺身、舞茸の天ぷらと。
Joshua
2杯目は少しキレのいい感じで。銀杏と。日本酒、好きだなあ。
Joshua
自然な甘さと旨みがある。ほっとするね。カワハギの肝醤油と。
Joshua
19度ときいて一瞬たじろぐが、和らぎ水をたくさん飲みながら頂く。おいしい！そんなにアルコール感は強くなく、米の旨味と香り、キレの良い辛口の感じがいい。わさび茎の酢の物、柿と青菜の白和え、鴨炭火焼き、コロッケそば。アルコール分19度、精米歩合60%。
Joshua
こちらもキレがありつつコクもある秋のお酒。富山の日本酒はかなり好みです。富山南砺産雄山錦100％使用、精米歩合55％、アルコール分15度。のどぐろの炙り刺しをつまみながら。
Joshua
こちらもさらりとした飲み口ながら、ふくよかな味わいのお酒。精米歩合60%、アルコール分解14度。「あんばやし」というのは何かと思ったら味噌田楽ですな。本数をサイコロを振って決めるのがルールらしい。
Joshua
すっきり辛口の純米吟醸。精米歩合60%、アルコール分15度。これは魚に合います。お造り盛り合わせと。
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特別本醸造ではなく「本仕込」。これは水である。するするとなめらか。でも最近は純米酒を飲み続けているせいか、本醸造であることは一口でわかった。精米歩合55
%、アルコール分16度。白子ポン酢と。
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2025年の初ひやおろし。成城石井で購入。落ち着いた酸味と旨味。しっかりとおいしい。手巻き寿司と。自分で作ったいくら醤油漬けにもぴったり。精米歩合65%、アルコール分15度。
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大好きな加茂錦の荷札酒シリーズ。しぼりたてのフレッシュさと、しっかりとした米の旨味と香りを感じる。鱗を揚げた甘鯛の炭火焼きと初銀杏に合わせて。岡山県産雄町80%使用、精米歩合50%、アルコール分14度。