Joshua
ネッスンドルマにて。岩手県産亀の尾100%使用。精米歩合55%、アルコール分15度。ラベルを手がけたのは、昭和テイストのイラストで知られる吉岡里奈さん。
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ネッスンドルマにて。夏酒。爽やかな酸味。精米歩合は麹米50%.掛米55%で、アルコール分は15度。
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ネッスンドルマにて。このお酒はすごく人気あるらしい。確かに旨い。アルコール感強め。岐阜県飛騨産ひだほまれ100%使用、精米歩合45%、アルコール分17度。
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ネッスンドルマにて。爽やかな夏酒。精米歩合は掛米55%、麹米50%、アルコール分は15度。
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すっきりした辛口だが、米の旨みも感じるので食中酒によい。精米歩合60パーセント、アルコール分15%。殻付きウニ（ジュレ掛け）と合わせて。
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辛口、米の旨味もあり、食中酒になかなか良い。精米歩合70%、アルコール分15%。焼き鳥に合わせて。特にモツ系の甘辛いタレの味付けの焼き鳥は日本酒とよく合うと気づく。
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今回の締め。米の旨味も感じられる優しい味わいのお酒。honuというのはハワイの言葉で海の守り神とされる海亀のことなんだとか。クリームチーズの味噌漬けを、食後アフター的に合わせながら。精米歩合55%、アルコール分15度。さて、6種類の2合徳利を3人で飲んだから単純計算でひとり4合？しかし翌日は全然残らず。和らぎ水をしっかり取りながら飲むやり方が良いのかもしれないが、これぞ鱧パワーか？
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ここまで飲んできた爽やかな夏酒の後だと、フルーティーさが際立つ。しみじみと旨い。精米歩合60%、アルコール分15度。
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夏酒は続くよどこまでも。名前の通りのドライな味わいだが、旨味も感じるお酒。精米歩合59%、アルコール分16度。
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こちらは酸を感じる夏酒。キレがあるのはアルコール度数の高さからか。今回のメイン、鱧しゃぶに合わせる。いやー鱧と日本酒は最高。美山錦100%使用、精米歩合60%、アルコール分17度。
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やはりドライで爽やかな夏酒ではあるが、純米吟醸ならではの香りが素晴らしい。福井県産五百万石100%使用。精米歩合は麹米55%、掛米58%、アルコール分15度。
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すっきり爽やかの夏酒。かなりするすると、本当に水のように飲めてしまう。中伊豆産山田錦100%使用、精米歩合65%、アルコール分15度。
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デパ地下の期間限定「優勝」にて。山廃らしい旨みのあるしっかりした味わいの手取川。精米歩合40%、アルコール分15度。大トロ、紅ズワイガニ、ウナギと。
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デパ地下の期間限定「優勝」にて。このお酒はやっぱり大好き。辛口でスッキリ。精米歩合50%、アルコール分16度。白エビ、トラフグ白子、サクラマスと。
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デパ地下の期間限定「優勝」にて。香りが華やか、米の旨みもしっかり。福井県産五百万石100%使用。精米歩合50%、アルコール分16度。岩牡蠣酢、アカイカ、アラ、甘エビと。
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デパ地下の期間限定「優勝」にて。柔らかい酸のある爽やかな夏酒。精米歩合60%、アルコール分14度。岩もずく、白ガスエビとバイ貝の刺身、焼きトラフグ（ネギだれ）。
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仙台駅の中の寿司屋「三陸前」にて。一の蔵であるという以上のことはわからない。常温だと旨味を感じる。アテはまぐろの炊いたやつ。このあと生牡蠣とホヤと刺し盛りとカマ焼きを頂いた。
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香りよくすっきりしたお酒。私はカワハギの肝醤油が食べたかったのである。気分は最高。
天虹 大竜爪 超辛口特別本醸造
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せっかく静岡まで来たので地酒を。すっきりとした味わいの辛口。精米歩合55%、アルコール分15〜16度。清水港からという本鮪盛り合わせと。
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すっきりした辛口。鰯のたたき、伴介鯖（干物の焼魚）と。精米歩合60%、アルコール分16度。