abibuta
2024年6月19日
自宅にて晩酌。
子供たちが寝静まってから酒を飲む。
チョイスしたのは笑四季 MONSOON
の吟吹雪。今季から生酛造りになっ
たそうで。バナナ系の上立ち香が有
り、濃厚甘旨で蜂蜜のような味わい。
最後にじんわりアルコール感がやっ
て来る。単体で飲むのが良い気はす
るが、ドライフルーツを肴に飲むと
甘味・苦味が適度に和らいで美味し。
一緒に飲んだ両親が甚く気に入った
様子。また見かけたら買っておくと
しますかのぅ(´・ω・｀)
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abibuta
2024年6月12日
自宅にて晩酌。
買い込んでいた夏酒を飲む。2本目は
安芸虎 夏純吟を開栓。クリーミーな
上立ち香で、飲み口はやや薄くライ
トな感じ。すっきりとした甘味と米
の旨味がじんわり広がり、最後は苦
味で締める。鰹のハランボ塩焼、亀
手の塩茹で、葱と蛸のぬた和えなど
と合わせて美味しく頂いた。
abibuta
2024年6月12日
自宅にて晩酌。
買い込んでいた夏酒を飲む。1本目は
仙禽 かぶとむしを開栓。大人のレモ
ンスカッシュと謳われており、口に
含むと微かなガス感と強い酸味が広
がる。個人的には日本酒では最強ク
ラスの酸味に感じる。低アルコール
かつ爽やかな飲み口で、白ワインに
も似たような味わい。脂ノリノリの
愛媛県産鶏魚(養殖物)の刺身、三重
県産真鰺の刺身などと合わせて美味
しく頂いた。
abibuta
2024年6月8日
自宅にて晩酌。
仕事帰りに肴を買い込んで、酒を飲む。
今回チョイスしたのは道後蔵酒 上撰酒。
自宅から一番近い地元の酒蔵・水口酒
造が醸す普通酒だ。程好いアルコール
感でやや甘口のクラシックな味わい。
後口はキレ良くスッと飲める。ほうれ
ん草のお浸し、烏賊なめろう巻、冷奴
と好相性。手頃な価格で食中に持って
こいな良酒だ。
abibuta
2024年6月3日
自宅にて晩酌。
ストレスフルな仕事を終え、ちょいと
贅沢な酒で気分をリフレッシュする。
2本目は大嶺3粒 夏のおとずれを開栓。
不動と比べ香りは穏やか。口に含むと
ガス感は無く、マスカットのような
瑞々しい甘味と酸味が広がる。原酒
だが低アルコールでライトな味わい。
開栓3日目は酸味が少しマイルドに
なった気がする。初日は天婦羅盛り
合わせ、しらすと若布の酢の物など
と合わせて美味しく頂いた。
abibuta
2024年6月3日
自宅にて晩酌。
ストレスフルな仕事を終え、ちょいと
贅沢な酒で気分をリフレッシュする。
1本目は不動 レインボーラベルを開栓。
1,200本限定、山田錦で醸した純大吟。
グラスに注ぐと華やかな香りが立つ。
色味はクリアで、口に含むと舌先に微
かなチリチリ感が残る。上品で澄んだ
甘味の後に旨味・酸味がやって来て、
僅かな苦味を奥に感じつつ穏やかに切
れてゆく。バランスが良く非常に綺麗
な味わい。1升あってもすぐに飲み干
してしまいそうな美酒だ。開栓3日目
にはやや苦味が増したような気がする。
初日は鰹の刺身、鰻の白焼、鱧の落と
しなどと合わせて美味しく頂いた。
abibuta
2024年5月27日
松山市の酒楽 むらくもにて。
仕事終わりに会社の後輩を連れて近所に
オープンした居酒屋へ行き、酒を飲む。
4杯目、この日最後の酒は高知の西岡酒
造店が醸す黒尊を注文。四万十市にある
酒販店、酒蔵ことぶき屋のプライベート
ブランドだそうで。タイミング良く口開
けを賞味する。若干のガス感が有り、爽
やかな飲み口。フルーティーな甘さで厚
みの有る複雑な味わいだが、全体的にバ
ランスが良くすっきりと飲める。個人的
にはこの日一番美味いと感じた酒。太刀
魚の天婦羅、空豆の天婦羅、合鴨のカル
パッチョなどと合わせて美味しく頂いた。
abibuta
2024年5月27日
松山市の酒楽 むらくもにて。
仕事終わりに会社の後輩を連れて近所に
オープンした居酒屋へ行き、酒を飲む。
3杯目は滋賀・瀬古酒造の忍者NEOを注
文。こちらも初めましての銘柄。香りは
穏やかで甘旨かつやや濃醇な飲み口だが、
しっかりとした酸も有り後口はすっきり。
鶏レバ刺と合わせて美味しく頂いた。
abibuta
2024年5月27日
松山市の酒楽 むらくもにて。
仕事終わりに会社の後輩を連れて近所に
オープンした居酒屋へ行き、酒を飲む。
2杯目は辨天娘の生酛 玉栄。前々から飲
んでみたかった銘柄を熱燗で注文。何と
なく濃醇そうなイメージを抱いていたの
だが、飲んでみるとすっきり辛口旨酸系。
甘味はかなり控え目で、食事に合わせて
スルスルと永遠に飲める感じ。冷やでも
飲ませてもらったが、熱燗がやはり美味
し。牛ミノの天婦羅、鰻蒲焼、𩸽の干物
などと合わせて美味しく頂いた。
abibuta
2024年5月27日
松山市の酒楽 むらくもにて。
仕事終わりに会社の後輩を連れて近所に
オープンした居酒屋へ行き、酒を飲む。
1杯目は伯楽星 純米吟醸を注文。そろそ
ろ空くかな…という残量の一升瓶から注
がれたので、フレッシュ＆フルーティー
というほどではなかったが、伯楽星らし
いバランスの良い味わい。烏賊の肝和え、
鮃の昆布締めなどと合わせて美味しく頂
いた。
abibuta
2024年5月23日
自宅にて晩酌。
美味そうな肉が手に入ったので、ス
トックしていた酒を飲む。2本目は
久礼 純米吟醸 CELうららの生酒を
開栓。先に飲んだShiragiku Tosa同
様ガス感は無いが、吟醸香はやや穏
やか。甘・旨・酸・苦のバランスが
良く、他の蔵のCEL-24酵母を使用
した酒よりも少し落ち着いた感じ。
マスクメロンを連想させるラベルだ
が、冷蔵庫から出して少し時間が経
過したくらいのタイミングでややパ
イナップルを感じる。2日目は少し
苦味が強くなってきた印象。初日は
肉の他、紅鮭のスモーク、鯖フライ、
ブルーチーズなどと合わせて美味し
く頂いた。
abibuta
2024年5月23日
自宅にて晩酌。
美味そうな肉が手に入ったので、ス
トックしていた酒を飲む。1本目は
Shiragiku Tosa CEL-24を開栓。昨年
発売された土佐しらぎくの新シリー
ズで、人気のCEL-24酵母と兵庫県産
山田錦を使用したものだ。グラスに
注ぐと微かに黄色味を帯びており、
華やかな上立ち香が有る。甘酸っぱ
い林檎のような味わいで、CEL-24酵
母らしいフルーティー感。途中、例
えづらい独特の風味(嫌な感じでは
ない)があるが、最後はスッと切れ
てゆく。甘口ながらも後を引かない
ところが土佐酒らしい。2日目も味
わいの印象はあまり変わらず。初日
は窪川牛のミスジステーキ、牛すじ
煮込みなどと合わせて美味しく頂い
た。
abibuta
2024年5月22日
自宅にて晩酌。
若き4代目が活躍中の養老酒造が醸す
純米大吟醸 鵜洲を開栓。グラスに注
ぐとうっすら黄色味掛かっており、
華やかな吟醸香を放つ。ガス感は無
く、甘さは控え目でかなり酸の立つ
味わい。水のようにスッと染み渡る
軽やかな飲み口で、杉のような香り
が微かに鼻に抜ける。風の里(純米吟
醸)や叶川(特別純米)とはまた性格の
違った、スッキリ系の食中酒。鰆の
塩焼、烏賊の塩辛と好相性。その他
に鯒の刺身、親鳥の塩胡椒焼などと
合わせて美味しく頂いた。
abibuta
2024年5月16日
自宅にて晩酌。
今年最後の筍御飯を酒とともに楽しむ。
2本目は徳島市にある斎藤酒造場が醸す
AKUIを開栓。蔵の近くを流れる鮎喰川
(あくいがわ)の伏流水と徳島県産米を
使用した純米大吟醸生原酒。少し黄色
味を帯びているが、上立ち香は華やか。
口に含むとガス感は無く、柔らかな甘
さと米の旨味が優しく広がる。やや辛
口でクラシック寄りの味わい。こちら
も酢の物と結構相性が良いような…？
2日目も味わいはほぼ変わらず。初日
は愛媛県産真鰺の刺身、馬刺、黍女子
の天婦羅、穴子と野菜の炊き合わせ、
りゅうきゅうとちりめんじゃこの酢の
物などと合わせて美味しく頂いた。
abibuta
2024年5月16日
自宅にて晩酌。
今年最後の筍御飯を酒とともに楽しむ。
1本目はALIENS GALAXY SUPERNOVA
を開栓。約10日間宇宙ステーションに
滞在した高知県産酵母と、高知県産酒
造好適米を使用して醸造した日本酒の
しぼりたて生酒仕様。上立ち香は華や
かな白桃系。口に含むと微かなチリチ
リ感が有る。林檎系の香りでややアル
コール感が強かった昨年のものよりも
甘旨感が増しているが、後口は爽やか
でキレが良く非常に飲みやすい。開栓
2日目も味わいの印象はさほど変わら
ず。酢の物系と相性が良いのかしら？
個人的に今年飲んだ日本酒の中では最
上位級の美味さ。また来年も手に入る
と良いなぁ～(´・ω・｀)
abibuta
2024年5月15日
自宅にて晩酌。
ゴールデンウィークに蔵元にて購入
したものを開栓。四万十川流域の松
野町にある小さな酒蔵が醸す、季節
限定・少量生産の酒。うっすらと黄
色味を帯びており、柑橘系のフレッ
シュで華やかな上立ち香がある。軽
やかな甘さの後に旨味と酸味が広が
り、最後に微かな苦味を残してスッ
と切れる。前年度に醸造されたもの
よりカッと来るアルコール感が薄れ、
全体的にバランスの良い味わいになっ
ている。皮剥の刺身、空豆と海老の
つまみ揚げ、太刀魚の味醂干しなど
と合わせて美味しく頂いた。
abibuta
2024年5月8日
自宅にて宴会。
祖父から受け継いだ山で採れる筍も
いよいよシーズン終盤。筍御飯を炊
いて、とっておきの酒たちとともに
楽しむ。お品書きは以下の通り。
・筍の木の芽和え
・筍と鶏もも肉の煮物
・煮筍の天婦羅
・絹さやの玉子とじ
・せせりの塩胡椒焼
・鰆塩焼
・鮟肝ぽん酢
・愛媛県産真鯛炙り刺身
・愛媛県産柑橘鯖刺身
・筍と蛍烏賊の炊き込み御飯
合わせる酒は4年に1度の限定醸造酒。
3本目は栄光冨士 LEAP YEARを開栓。
上立ち香は先に飲んだ天明よりはっ
きりしているが、最初に飲んだ寒菊
よりは落ち着いている。発泡感は無
く、甘苦な味わい。日本酒度は-7.0
となっているが甘ったるい感じは無
く、先に飲んだ2本と比較するとやや
尖った印象。刺身と合わせて美味し
く頂いた。
2日目も味わいはほぼ変わらず。コ
ロッケと合わせると尖った感じが
消え、かなりマイルドなテイスト
に変化。日本酒って面白い。
また4年後、このお酒たちに会えま
すように🙏
abibuta
2024年5月8日
自宅にて宴会。
祖父から受け継いだ山で採れる筍も
いよいよシーズン終盤。筍御飯を炊
いて、とっておきの酒たちとともに
楽しむ。お品書きは以下の通り。
・筍の木の芽和え
・筍と鶏もも肉の煮物
・煮筍の天婦羅
・絹さやの玉子とじ
・せせりの塩胡椒焼
・鰆塩焼
・鮟肝ぽん酢
・愛媛県産真鯛炙り刺身
・愛媛県産柑橘鯖刺身
・筍と蛍烏賊の炊き込み御飯
合わせる酒は4年に1度の限定醸造酒。
2本目は天明 中取り閏号。Aブレンド
とTブレンドのロットがあり、こちら
はTブレンドのようで。先に飲んだ寒
菊の閏日より上立ち香は穏やか。発
泡感は無く、甘くまろやかな味わい。
この日飲んだ中では一番綺麗な酒質。
一緒に飲んだ両親も気に入ったよう
で、開栓初日でほぼ飲んでしまった。
2日目は甘旨の味わいの奥に、微かな
苦味を感じるように。天明はここ最
近意識して買うようになったが、割
と好みの味わいかも。他のシリーズ
も見かけたら買ってみよう(´・ω・｀)
ma-ki-
abibutaさん、こんにちわ。
とても美味しそうなお品書きでヨダレが🤤
天明の閏号美味しいですよね✨
私も４年前に初めて呑んで衝撃的でした😊
御両親も喜ばれて素敵なお酒時間になりましたね🎵
abibuta
>>ma-ki-さん
こんにちは☀️
閏号、今回初めて存在を知ったの
ですが、金・銀・銅ラベルがある
みたいですね🥇🥈🥉 4年後には
ぜひ飲み比べをしてみたいもので
す😄
ポンちゃん
abibutaさん、こんにちは🐦
ご馳走が凄くて😻宴会ということもあるでしょうが、特別なお酒を開けたくなるお料理ですね✨
abibuta
>>ポンちゃんさん
おはようございます☀️
旬の食材を使った料理には良い酒を
合わせたくなる性分でして🤤🍶 今
年の筍宴会は例年以上に良い酒を合
わせることができ大満足です😄
abibuta
2024年5月8日
自宅にて宴会。
祖父から受け継いだ山で採れる筍も
いよいよシーズン終盤。筍御飯を炊
いて、とっておきの酒たちとともに
楽しむ。お品書きは以下の通り。
・筍の木の芽和え
・筍と鶏もも肉の煮物
・煮筍の天婦羅
・絹さやの玉子とじ
・せせりの塩胡椒焼
・鰆塩焼
・鮟肝ぽん酢
・愛媛県産真鯛炙り刺身
・愛媛県産柑橘鯖刺身
・筍と蛍烏賊の炊き込み御飯
合わせる酒は4年に1度の限定醸造酒。
1本目は寒菊銘醸のOccasional 閏日。
華やかな上立ち香が有り、クリアで
上品な甘さが舌を包む。細やかな発
泡感と苦味で後口はしっかり締まり、
バランスの良い味わい。寒菊は安定
の美味さですなぁ～(´・ω・｀)
2日目も発泡感は健在。苦味が弱ま
り、少し甘くまろやかな飲み口に。
3日と持たずに飲み干してしまった。
abibuta
2024年5月1日
自宅にて晩酌。
栄光酒造の初夏限定酒、新緑を開栓。
微かに澱が絡んだ火入れ酒で、華や
かな上立ち香が有る。甘さ控え目の
旨酸系で、かなり酸の立つ爽やかな
味わい。まさに新緑のような清々し
さを感じる1本。地物の鮃刺身、鮎
の塩焼、八幡浜のじゃこ天などと合
わせて美味しく頂いた。
Chrisbrz
こんばんは。鮎の塩焼、とても肉厚で美味しそう😋 お酒の詳細を読んで、とても呑みたくなりました。コメントから来る繊細さに喉が渇きます😆
abibuta
>>Chrisbrzさん
おはようございます☀️
この鮎(養殖物)、季節外れの子持ちで
お腹がパンパンでした😅 初夏の肴に
ぴったりの爽やかな酒で、食事との
相性も抜群でしたよ👍
こぞう
abibutaさん
こんにちは♪
いつもレポ拝読してると当時に豪華な食卓を羨ましく見ております😁
abibuta
>>こぞうさん
こんにちは☀️
日本酒を飲むときだけはついつい料理の
品数が多くなってしまいます😅