酔鯨すいげい

「酔鯨酒造」の代表銘柄「酔鯨」は、いまや東京ではコンビニやスーパーで買えるほどメジャーな高知の銘酒です。 酔鯨酒造へは、高知駅からタクシーに乗り、運転手さんの土佐弁を聞きながら20分。静かな住宅街のなかに酔鯨酒造はありました。 限られた空間を活かした蔵 蔵を訪ねたのは、2015年9月。造りの始まる前の設備チェックのタイミングです。営業の中平氏の説明をお聞きしながら、酒蔵を案内していただきました。(

吟醸酒・辛口ブームの一角担う 土佐の酔鯨と言えば、日本酒好き以外でもご存知の方も多いことでしょう。 1980年代から90年代にかけての吟醸酒ブームの中、「越後の端麗辛口」と「土佐の辛口」の2大勢力がブームを形作っていたと記憶しています。「日本酒は辛口が旨い」とは現在でもオールドファンの間では根強いですが、清酒に辛口イメージが完全に形成されたのも、同時代だと思います。 この中心の一角に司牡丹などと

高知の銘酒「酔鯨(すいげい)」を醸す酔鯨酒造が、本社のある長浜蔵(高知市長浜)から西に20キロメートル余り離れた土佐市甲原に最新鋭の酒蔵「土佐蔵」を竣工させ、2018年秋から酒造りを始めています。 ここ数年で「酔鯨」の評判が再び高まり、国内向けも海外輸出も順調に推移していることから、長浜蔵でこれ以上の増産が難しくなり、新蔵の建設に踏み切ったのだとか。 これまで培ってきた酒造りの技術とノウハウのす