abibuta
2024年6月12日
自宅にて晩酌。
買い込んでいた夏酒を飲む。1本目は
仙禽 かぶとむしを開栓。大人のレモ
ンスカッシュと謳われており、口に
含むと微かなガス感と強い酸味が広
がる。個人的には日本酒では最強ク
ラスの酸味に感じる。低アルコール
かつ爽やかな飲み口で、白ワインに
も似たような味わい。脂ノリノリの
愛媛県産鶏魚(養殖物)の刺身、三重
県産真鰺の刺身などと合わせて美味
しく頂いた。
さけのわ飲んだ日本酒を記録して好みの日本酒を見つける
タイムライン
abibuta
2024年4月10日
自宅にて晩酌。
春の食材とともに酒を楽しむ。チョイス
したのは九平次のうすにごり。開栓時に
は大きく｢ポンッ｣という音が響いたが、
グラスに少し気泡が付くくらいでガス感
はほぼ無し。購入してから暫く置いてい
たせいかしら…(´・ω・｀;) すっきり甘
苦フレッシュ系で、食中でも良しな酒。
鮮度抜群、もちもち食感の愛南町産初鰹
刺身、蛍烏賊、筍天婦羅、九絵皮松笠揚、
スナップえんどう、筍御飯などと合わせ
て美味しく頂いた。
abibuta
2024年4月3日
自宅にて晩酌。
雛祭りに託つけて春酒を飲む。1本目は
仙禽 さくら OHANAMIを開栓。薄にご
りで、瓶底に2mmほど澱が溜まってい
る。上立ち香はヨーグルトのようなク
リーミー系。白桃に近いフルーティー
さで、酸のしっかりした味わい。微か
にガス感も有り、爽やかで非常に飲み
やすい。蛍烏賊、帆立の酒蒸し、空豆
と海老のつまみ揚げなどと合わせて美
味しく頂いた。
しるし
料理美味しそう
abibuta
>>しるしさん
おはようございます☀️
雛祭りのイベントメニューで子供たち
向けに手巻き寿司を用意したのですが、
気づいたら飲兵衛向けの食卓になって
いました😅
しるし
美味しい料理をお酒と合います。
abibuta
>>しるしさん
そうですね😄美味しい料理とお酒を
楽しんでいるときが一番幸せです✨
abibuta
2024年1月10日
自宅にて晩酌。
｢今年で最後｣の言葉に釣られて購入した
仙禽のしぼりたて三兄弟。最後に開栓し
たのはせめ。先に開けた2本と違い澱は
無く、発泡感もほぼ無し(グラスに注ぐ
と微妙に気泡有り)。 飲み口は随分と穏
やかで柔らかい。ライチやマスカットの
ような果実感がしっかりと有り、フレッ
シュ＆ジューシーな甘旨系だが、最後は
しっかりとキレる。今まで持っていた責
めのイメージを覆す、非常に綺麗な味わ
いの1本。真穴子＆間八の刺身、蕪と鶏
挽肉のそぼろ煮、鰹酒盗などと合わせて
即日飲み干してしまった。
ポンちゃん
abibutaさん こんにちは🐦
オススメの「せめ」どんな感想かと待っていました😊拝見しながら味を思い出してます🙏１本飲むとしっかり味わえるのいいですね！
abibuta
>>ポンちゃんさん
こんにちは☀️
シリーズ最後、三兄弟ともしっかり
味わえて良かったです✨新シリーズ
の発売にも期待したいですねぇ～🍶
abibuta
2024年1月10日
自宅にて晩酌。
｢今年で最後｣の言葉に釣られて購入した
仙禽のしぼりたて三兄弟。あらばしりに
続いて開栓したのはなかどり。瓶底に溜
まる澱はあらばしりより少な目(比較する
と1/2くらいかしら)。上立ち香や発泡感、
酸味はあらばしりとほぼ変わらずだが、
こちらのほうが甘味をより感じる。すっ
きりとキレ良し。2日目になると味わい
の奥にややライチ、マスカットを感じる
ようになった。初日は秋刀魚塩焼、チー
ズのカリカリ煎餅などと合わせて美味し
く頂いた。
ポンちゃん
abibutaさん こんにちは🐦
試飲会で三兄弟頂いてきました！ほぼ同じ感想なので使わせて頂きたいなぁと思いつつ拝見してました😁
abibuta
>>ポンちゃんさん
こんにちは☀️
三兄弟、無事に飲めたようでなにより
です✨どれも美味しかったですが、個
人的にはせめが一番好みでしたね～😄
abibuta
2024年1月10日
自宅にて晩酌。
｢今年で最後｣の言葉に釣られて購入した
仙禽のしぼりたて三兄弟。まずは一番し
ぼりのあらばしりから。開栓時には小気
味良く｢プシュッ！｣という音が響く。グ
ラスに注ぐとプチプチと小さな気泡が沸
き立つ。上立ち香はヨーグルト系。 甘さ
は控え目で、酸の立つすっきりとフレッ
シュな味わい。2日目も印象は然程変わ
らず。初日は聖護院大根と豚バラの角煮
などと合わせて美味しく頂いた。
ジェイ&ノビィ
abibutaさん、おはようございます😃
おー！素晴らしい食卓に仙禽初槽三兄弟の揃い踏み‼️これは釣られて間違いないですよ🤗我々、目隠し利き酒とかでも盛り上がりました😆飲み比べお楽しみ下さ〜い👋
こぞう
abibutaさん
おはようございます♪お初です😁
仙禽初槽三兄弟が彩り鮮やかな食卓と相まって映えますね🤩三兄弟いづれも個性があって美味しいですよ♪
ポンちゃん
abibutaさん こんにちは🐦
初槽三兄弟とご馳走❣️なんて素敵な食卓✨家飲みだといろんな比べ方出来ていいですね〰😆買えなかったので外飲みで何とか飲みたいです！
abibuta
>>ジェイ&ノビィさん
こんばんは🌜
これは釣られて大正解でしたね😄
目隠し利き酒、めっちゃ楽しそう❗
仙禽は飲み干してしまったので、他
の銘柄で是非試してみようと思いま
す✨
abibuta
>>こぞうさん
こんばんは🌜
仙禽の初槽は初めて飲んだのですが、
なかなか面白くて美味いですねぇ～✨
個人的にはせめが一番好みでした😋
abibuta
>>ポンちゃんさん
こんばんは🌜
ちょっとレアな真穴子の刺身なんぞが
手に入ったので三兄弟を開けちゃいま
した👍外飲みで出会えたら是非｢せめ｣
を味わってほしいです‼️責めの概念が
変わります⚡
abibuta
2023年4月4日
自宅にて晩酌。
ストックしていた酒を開ける。2本
目は悦凱陣 純米吟醸 興うすにごり。
口開けはナッツのような香り。口に
含むと生酒だがフレッシュ感はなく
(寝かせ過ぎた？)、どっしりとした
感じでまろみ、コクがある。やや濃
い目のアルコール感と熟成感がある
のは悦凱陣の特徴なのかしら(今まで
飲んだヤツはみんなそんな気がする)
？2日目も印象はさほど変わらず。
少しクリーミー感が出てきた気がす
る。燗にすると柔らかな味わいと心
地好いアルコール感になり美味し。
初日はホタルイカ、和牛のすじ肉煮
込みなどと合わせて美味しく頂いた。
じぇんてぃーれ
ガイジンらしいですね。
abibuta
>>じぇんてぃーれさん
流行りの味わいとは違い個性的
ですよね🍶旨味が凄いです👍
abibuta
2023年4月4日
自宅にて晩酌。
ストックしていた酒を開ける。1本
目は九平次のうすにごり。スペック
非公開、完全受注生産・予約制の酒。
うすにごりを名乗るもおりは少なめ。
口開けは穏やかな白桃様の香り。微
かにピリピリ感が有り、フレッシュ
で爽やかな甘味と旨味が広がった後、
スッとキレる。非常に飲みやすい。
2日目は白桃感がやや増し、少し苦
みも出てきてまた違った表情を楽し
めた。初日は脂の乗った富山産本よ
こわ、愛媛産石鯛の刺身、のれそれ
などと合わせて美味しく頂いた。
BEAT
しらい屋行きたいなぁ。九平次呑みたいなぁ笑。
abibuta
>>BEATさん
こんにちは☀️
しらい屋、色々と良い銘柄が
揃っていますよね🎵私は次回、
仙禽狙いで訪問したいと思い
ます🍶
abibuta
2023年3月6日
自宅にて晩酌。
仕事終わりに肴を買い込んで酒を
開ける。2本目は日日 山田錦。酒
米以外はスペック非公開だが、純
米造り、生酛仕込みの火入れ酒の
ようだ。開栓時には「ポンッ！」
という小気味良い音が響く。火入
れながら微発泡感有り。グラスに
細かい泡が付く。味わいはライチ
のよう。新政のColors 秋櫻に近い
感じ。すっきりした甘味と酸味で
非常に飲みやすい。初日は地物の
メイタガレイ、マダコの刺身など
、2日目はコチの刺身、自前の天
婦羅盛り合わせ(蕗の薹、南瓜、蓮
根、椎茸、真穴子、甲烏賊下足)
などと合わせて美味しく頂いた。
ODAcchi
他の方のレビューを見て気になっていた銘柄を見つけて迷わず購入。
重陽を迎えて陽気も秋めいて来たので、夏の終わりを堪能しようと開栓。
色 : 女郎花(おみなえし)
香り : メロンを感じさせる。今まで良く分からなかった『セメダイン香』ですが、「これがそうなのかな？」と思う香りも。
味わい : ライムを思わせる爽やかな軽めの酸が口いっぱいに広がり、名前の通りゆっくりと余韻を残しながら柔らかに消えていく。
【詳細】
原料米 : ドメーヌさくら・雄町(8割)、ドメーヌ・
さくら山田錦(2割)
精米歩合 : 麹米50%、掛米60%
アルコール度 : 15度
(ラベル表示参照)
ODAcchi
現在の蔵元が「全ての酒を大吟醸と同じ造りで」との思いから手間を惜しまず、量の拡大よりも最高品質の酒を生み出すために丁寧で、真摯な酒造りを続ける酒蔵。
そんな酒蔵が初の試みとして醸した低アルコールの原酒。飲食店支援用として限定流通されていたものが数量限定で一般販売されたとのこと。
封を開ける瞬間「ポンッ！」と元気な声を聞かせてくれました。
色 : 淡黄蘗（うすきはだ）系の明るく淡い黄色味がかった色
香り : ほのかにメロンを思わせる甘い香り
味わい : マスクメロンのような口中香が広がり、その後は甘味が長く続く。酸は軽め。遥か遠くに感じる程度の発泡感も。
【詳細】
原料米 : 国産米
アルコール度数 : 13度