abibuta
2024年4月11日
自宅にて晩酌。
特鰭(八角)の刺身を手に入れたので酒を
開ける。チョイスしたのは裏ちえびじん。
開栓時には｢ポンッ｣と小気味良い音が響
く。少し酸の立つ瑞々しい上立ち香。口
に含むと舌先に微かなチリチリ感が有る。
甘酸すっきりフレッシュなモダン系。和
洋問わず様々な料理に合わせられそう。
先日飲んだ大盃 Macho 愛山80 生と同様、
こちらもリピート必至の1本だ。特鰭の
刺身の他、鮴の煮付、鰺フライ、黍女子
の天婦羅などと合わせて美味しく頂いた。
さけのわ飲んだ日本酒を記録して好みの日本酒を見つける
タイムライン
abibuta
2024年4月4日
自宅にて晩酌。
前々から気になっていたMachoをゲット
出来たので飲む。今回開栓したのは愛山
80の生。上立ち香はクリーミー。細かな
ガス感が有り、甘味と酸味の立つ綺麗な
味わい。キレも良く、非常に飲みやすい。
これはリピート必至の美味さ。精米歩合
80％とは思えないほどレベルの高い酒だ。
糸縒鯛の炙り、馬刺し、分葱と蛸のぬた
和え、蟹味噌入りクリームコロッケなど
と合わせて美味しく頂いた。
abibuta
2024年4月3日
自宅にて晩酌。
雛祭りに託つけて春酒を飲む。2本目は
紀土 純米吟醸酒 春ノ薫風を開栓。1本
目の仙禽とは違い澱、ガス感ともに無
く、フレッシュ＆フルーティーだがや
やクラシック寄りな印象。柔らかで甘
旨系、コストパフォーマンス抜群の春
酒だ。犬之舌の刺身、脂の乗った真鰺
の刺身、手巻き寿司などと合わせて美
味しく頂いた。
abibuta
2023年12月2日
自宅にて晩酌。
少し前に買い込んでいた酒を開栓する。
2本目は大嶺3粒 冬のおとずれ。ゆきお
んなの足元に溜まった澱が涔々と降り
積もった雪のように見える、視覚的に
も楽しめる1本。開栓時には｢ポンッ！｣
という小気味良い音が響く。立ち香は
穏やかなヨーグルト系。発泡感はある
が、然程強くはない。1本目に飲んだ
天明よりはややすっきり目で酸が強い
感じだが、こちらも味わいのバランス
が良く飲みやすい。2日目も発泡感、
味わいともに大きな変化は無し。鶏ハ
ラミのスタミナ炒め、豚絲炒などと合
わせて美味しく頂いた。
abibuta
2023年12月2日
自宅にて晩酌。
少し前に買い込んでいた酒を開栓する。
1本目は天明 中取り零号。香りは穏や
かで、極々微弱なピチピチ感がある。
フレッシュな味わいで、甘・旨・酸・
苦のバランスが良い。2日目になると
やや円やかになり、甘旨の要素が増幅
したように感じる。胡麻鯖、縞鰺、鮃
の刺身、天婦羅盛合せなどと合わせて
美味しく頂いた。
さけラン
abibutaさんおはようございます
「これ何だぁ??」と思ってましたが、レアなお刺身揃えましたね〜!(ｽｺﾞｲ)
しかも胡麻鯖!? 刺身で食べて………もちろん大丈夫なんでしょうけど大丈夫なんですか?
abibuta
>>さけランさん
おはようございます☀️
愛媛だとスーパーで普通に売られ
ていますよ～🐟真鯖・胡麻鯖では
アニサキスに当たったことはない
ですねぇ～😄いや、当たっても気
付いていないだけかも😅
abibuta
2023年7月12日
自宅にて晩酌。
子供たちが寝付いた後、酒を飲む。
今回は少し前に会社の後輩と一緒
に購入した大嶺3粒 夏のおとずれ
を開栓。要冷蔵の酒だが、生酒の
ような微発泡感は無し。かなり酸
味の立つ爽やかな飲み口で、マス
カット、白ワインを感じさせる味
わい。低アルコールで飲みやすい
1本。真蛸の刺身、鮎の塩焼きなど
と合わせて美味しく頂いた。
abibuta
2023年1月19日
自宅にて晩酌。
前々から気になっていたMONSOONの
吟吹雪 生酒を手に入れたので早速開栓。
香りは熟れたバナナのよう。色味はうっ
すら黄色いが、以前に飲んだ華鳩の貴
醸酒ほどとろりとした感じは無く、甘
さも割とすっきりめ。単体で飲むと甘
苦な感じだが、ドライフルーツと合わ
せると苦味が薄れて甘味が増幅される。
2日かけて食後にちびちび美味しく頂い
た。
abibuta
2023年1月17日
自宅にて晩酌。
花泉酒造のロ万に初挑戦。香りは
ヨーグルトのような感じ。口当た
りは柔らかで、癖もなく水のよう
にスルスル飲めてしまう。様々な
料理に寄り添ってくれそう。太刀
魚の刺身、さくらユッケ、牛すじ
煮込み、たらの芽と姫竹の天婦羅
などと合わせて美味しく頂いた。
abibuta
2022年12月13日
自宅にて晩酌。
ストレスフルな一週間が終わった
ので、肴を買い込んで酒を開ける。
今回チョイスしたのはお久しぶり
のちえびじん。しぼりたて生酒は
初めましてですなぁ。精米歩合は
70％ながら、雑味のない綺麗な味
わい。甘旨フレッシュで文句なし
の美味さ。刺身5点盛り(ウマヅラ
ハギ、イサキ、イシガキダイ、シ
マアジ、マダコ)、イカとわけぎの
ぬた和え、カキフライ、馬刺など
と合わせて美味しく頂いた。
ポンちゃん
abibutaさん、おはようございます☀️
お料理たくさん！美味しそうですね〜✨特にお刺身❣️拡大して見てしまいました😆
abibuta
>>ポンちゃんさん
こんばんは🌜
半額タイムなのにいろいろ残って
いたのでついつい買い込んでしま
いました。順調に肥大化しており
ます…😅
abibuta
2022年9月8日
自宅にて宴会。
3本目は敷嶋の特別純米無濾過生原酒。
酒蔵復活当初から気になってはいたが、
ようやく今回手にすることが出来た。
口に含むと木桶のような香りを感じる。
ガツンとした力強い旨味溢れる美酒だ。
太刀魚、炙りカマス、甘鯛霜皮造りと
合わせて美味しく頂いた。
abibuta
2022年9月8日
自宅にて宴会。
2本目は2年4ヶ月ぶりの笑四季。
センセーション金ラベル生酒は
初挑戦。口に含むとトロッとし
た甘さ(黒糖のような感じ？)が
広がり、苦味と酸味でフィニッ
シュする個性的な味わい。鶏肝
豆腐と合わせて美味しく頂いた。
abibuta
2022年5月12日
自宅にて晩酌。
誘惑に負けて色々と買い揃えて
しまったので、選りすぐりの魚
介＆自前の筍と合わせて堪能し
た。1本目は南のFUSION。新潟
県のカーブドッチワイナリーで
使用していたワイン樽に南の純
米大吟醸を入れ、205日間熟成
させた295本限定の酒だ。わず
かに赤みを帯びた色合いで、口
に含むとうっすらワインの風味
も感じられる。南らしくキレの
良いすっきりとした辛口で、ス
タイリッシュなラベルとは裏腹
に割と男らしい味わい。変化球
的な酒かなと思っていたが、意
外と正統派で和食にも好相性。
やっぱり南は美味いなぁ(´・ω・｀)
abibuta
2020年11月19日
自宅にて晩酌。
会社の先輩方から新鮮な魚介を
頂いたので、鮨を握り一杯やる。
合わせたのは陸奥八仙ヌーボー。
口に含むとフレッシュなガス感
と旨味が広がり、すぐさま苦味
がキュッと締めてくれる。あれ
よあれよという間に飲み干して
しまった。
abibuta
2020年9月3日
自宅にて晩酌。
気になっていた山川光男。
酒屋で見つけて早速購入。
原酒だがアルコール分は
13度しかなく、微かな
ガス感もあり爽やかに
スイスイ飲める。サワラの
タタキ、シマアジの刺身と
合わせて美味しく頂いた。
abibuta
2019年7月18日
自宅にて晩酌。
4日ぶりの美丈夫 舞。
今回は四合瓶を購入。
相変わらず安定の美味さ。
イサキ・キンメダイ刺身、
カマス塩焼などと合わせて
美味しく頂いた。
abibuta
2018年12月30日
自宅にて宴会。
3本目は新潟の髙千代。
全量希少酒米・一本〆の
新米で仕込んだ冬限定の
無調整生原酒だそうな。
香りは華やかで、濃厚な
甘味がとろりと広がる。
今回飲んだ中では一番
ゴージャスな感じだった。
abibuta
2018年12月30日
自宅にて宴会。
2本目にチョイスしたのは
茨城の酒、来福のＸ[黒]。
スペックは非公開で、頭で
考えずに、感じて飲んで
ほしいというスタンスの酒。
とりあえず冷酒で飲む。
ふわっとフレッシュな甘味と
旨味が広がるが、わりかし
スッとキレて飲みやすい。
色々試す間もなく、すぐに
空いてしまった…(´・ω・｀;)
abibuta
2018年3月28日
自宅にて晩酌。
地元酒蔵からお洒落な
ラベルの新ブランドが
出ていたので購入。
無濾過生酒ならではの
フレッシュさの中に、
優しい米の旨味を感じる。
地物のメイタガレイ、
サヨリとともに美味しく
頂いた。
abibuta
2020年8月20日
自宅にて晩酌。
冬に仕込んで半年寝かせた
熟成生酒だそうな。
口に含むと穏やかな香りと
甘味、旨味が立ち、
まったりとした印象。
角がなく、非常に飲みやすい
1本。
abibuta
2020年5月5日
自宅にて昼飲み。
息子の初節句食事会にて開栓。
その名の通り、春らしい酒。
フワッとフレッシュに香るが、
後口はすっきり軽快。
良い食中酒なり。