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大嶺
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大嶺 フレーバーチャート

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みんなの感想

大嶺酒造の銘柄

似ている銘柄

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所在地

山口県美祢市大嶺町奥分2505Google Mapsで開く

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Ohmine Junmai Ginjo (大嶺酒造株式会社/山口県美祢市大嶺町)

若いビジネスマンが50年ぶりに蔵を復活 江戸時代中期に創業した大嶺酒造。株式会社として設立したのは大正11年(1921年)ですが、1960年代に入って休業の憂き目にあってしまいます。しかし2010年、50年以上の休眠を経て復活しました。蔵を引き継いだのは、ニューヨークなどで海外ビジネスの経験を豊富に積んだ、美祢市出身の秋山剛士氏(現大嶺酒造のファウンダー)。農業と地域資源を軸に、地域の未来につながる産業をつくりたいというコンセプトのもと、新しい大嶺酒造がスタートしたのです。 地元の恵みを生かした酒造り 美祢市は3億年の歴史をもつ神秘的なシラス台地の「秋吉台」、東洋一の鍾乳洞「秋芳洞」など、雄大な自然を誇る場所。仕込み水は日本名水百選に選ばれている「弁天の湧水」を使用しています。神社の境内から湧き出る清水はコバルトブルーの美しい色で、酒造りに必要な天然ミネラルを多く含み、「Ohmine」シリーズの味わいに欠かせません。米は契約栽培の山口県産山田錦のみ。さらに、日本酒のピュアな味わいを感じられるようにと、発酵を抑える新技術を用いて、原酒にもかかわらずアルコール度数を14度に抑えています。 さらにこだわったのが、ボトルデザイン。秋山氏はスウェーデンに渡り、北欧で有数のデザイン集団「ストックホルム・デザイン・ラボ」の創設者と面談し、デザインを依頼したのです。そして完成したのが、コニャックなどに使う白地の陶器に、黒地の米を描いたシンプルなものでした。個性的なデザインが増えている昨今の日本酒のなかでも、特に印象的なデザインです。スタイリッシュなラベルと、アルファベットを用いた銘柄名には、国内はもちろん、海外に日本酒を広めたいという思いがありました。 海外マーケティングで評判呼ぶ 外観に負けないスタイリッシュな味わいが、ミシュランの三ツ星レストランや、さまざまなブランドとのコラボレーションなどを通して高く評価され、ニューヨークや香港など、世界6ヵ国で展開されています。2013年には、スイスで開催された、ダボス会議2013のなかで、日本政府が主催した晩餐会で各国の首脳に振る舞われました。SAKETIMES | 日本酒をもっと知りたくなるWEBメディア

タイムライン

大嶺3粒 夏純かすみ生酒 山田錦生酒
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47
こぴこぴ
ガス感なし 夏らしいマスカット系の甘うま。 アルコール度数はしっかりだけど軽く感じる。 甘すぎないのがいい( *˙ω˙*)و
大嶺3粒 夏純かすみ生酒 山田錦純米吟醸生酒おりがらみ
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家飲み部
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コタコタ
舌にピチピチ感、爽やかな酸とマスカットのようなしっかりした旨甘味が綺麗に流れてきて終盤苦味が引き締める感じ、これはおいしい
大嶺HANABI CUP純米吟醸原酒
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カップ酒部
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たくのん
花火大会にお連れした大嶺さん フルーティーな香り うま甘で軽やかな味わいと程よい苦味 スイスイ飲めてしまう美味しさ😋😋😋
大嶺3粒 火入れ 山田錦
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29
コジコジ
PARCOのイマデヤで昼飲み(笑) 特定名称酒の記載はないものの、精米歩合50%なので実質は純米大吟醸かな。 香りは華やかで、メロン系のフルーティーな吟醸香。口当たりはまろやかで柔らかく、中味はやや甘口寄りながらも旨味がしっかり。 後味はすっきりと切れて、甘さを引きずらない印象が好感。 マグロの希少部位の半生串焼きと合わせたが、食材の旨味ともぶつからず、上品に寄り添ってくれた。 甘口なのに飲みやすく、単体でも食中でも楽しめる一本。 好みスコア:7/10] 香り:2/2|口当り:1/2|中味:1/2|後味:2/2|値段:1/2 → 香りや後味のキレが良く、飲みやすさは抜群。もう少し甘さ抜きならさらに好み。
大嶺大嶺3粒 夏純かすみ生酒 山田錦
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72
sibylla_tks
美味しそうな米粒をみたら買わずにいられない…が! どうも暑くなると飲む量もみるみる減ってくるようでいいのか悪いのか😣 去年は見かけたのに保管場所の関係でスルーしていたかすみ生酒。 今年はばっちり空いておりましたので無事お持ち帰りに成功🙆‍♂️ 大嶺なのでまず間違いなく美味しいのは確定でしょう! うっすらと霞がかかったようなにごりが、このクソ暑いなか涼やかさを感じさせます。 香りは非常に穏やか。 マスカットや梨のような上品な果実香が感じられます。 口に含むとまずは山田錦らしいふくよかな米の旨みが‼️ 上品な甘みとうっすら酸味。このクリアで綺麗な感じはまさに大嶺っぽさなのかと。 また後半にでてくる苦味がまた他とは違った雰囲気を感じました。 これはよい食中酒😋
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カップ酒部
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komashizue3
少し黄色掛かっており、 口当たりスッキリ飲みやすい。 ワンカップでこれが飲めるなら 外出先でも楽しめそう。 評価:✭✭✭✭✩
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大嶺酒造の銘柄

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