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大嶺
大嶺酒造山口県
山口県 5位全国 46位
3,462 チェックイン

フレーバーチャート®

みんなのコメントからフレーバーを解析して作成したチャートです。

大嶺 フレーバーチャート

フレーバータグ ®

みんなのコメントからフレーバーを解析して、タグをつけました。

マスカットガスフルーティジューシー酸味甘味旨味さわやか苦味フレッシュバランス桃余韻桜メロン甘酸っぱいグレープフルーツスッキリ綺麗優しい
大嶺のラベルと瓶 1大嶺のラベルと瓶 2大嶺のラベルと瓶 3大嶺のラベルと瓶 4大嶺のラベルと瓶 5

みんなの感想

まーさん
マスカットを思わせる、 爽やかなフルーツ香。 甘さと酸のバランスが絶妙で、 ずーっと飲み続けられる。 アルコール分も14.5度とやや軽め。 甘辛系の肉料理にぴったり。
まーさん
出羽燦々を精米歩合35%で。 これだけで贅沢な気分になれます。 フルーティーな香りと甘さですが、 落ち着きのある味わいです。
まーさん
青リンゴを思わせる、 フレッシュな甘さに、 しっかりとお米の旨み。 アルコール度数は14.5度と低め。 すいすい呑み進みます。

大嶺を買えるお店

酒の番人　ヤマカワ

大嶺 ( おおみね ) Ohmine3粒 火入れ 山田錦 720ml / 山口県 大嶺酒造【 6412 】【 日本酒 】【 要冷蔵 】【 バレンタイン 贈り物 ギフト プレゼント 】2,200円大嶺 ( おおみね ) Ohmine3粒 無濾過生原酒 愛山 720ml / 山口県 大嶺酒造【 8253 】【 日本酒 】【 要冷蔵 】【 バレンタイン 贈り物 ギフト プレゼント 】2,420円
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大嶺を買えるお店

はせがわ酒店

大嶺 3粒 かすみ生酒 雄町 720ml 日本酒 大嶺酒造 山口県2,200円大嶺 3粒 かすみ生酒 雄町 1800ml 日本酒 大嶺酒造 山口県3,630円
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大嶺酒造の銘柄

大嶺Ohmine Junmai

似ている銘柄

みなさまのコメントを解析してフレーバーを分析して、似ている銘柄を選んでいます。

Ohmine Junmai類似の特徴
マスカットジュース甘酸っぱい旨味ヨーグルト
楽器正宗類似の特徴
ガスメロンバランス軽快フルーティ
横山五十類似の特徴
フルーティジューシーマスカット甘味華やか
AKABU類似の特徴
ガス酸味フルーティ旨味さわやか
彩來類似の特徴
酸味甘味ヨーグルト苦味桃

所在地

山口県美祢市大嶺町奥分2505Google Mapsで開く

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Ohmine Junmai Ginjo (大嶺酒造株式会社／山口県美祢市大嶺町)

若いビジネスマンが50年ぶりに蔵を復活 江戸時代中期に創業した大嶺酒造。株式会社として設立したのは大正11年(1921年)ですが、1960年代に入って休業の憂き目にあってしまいます。しかし2010年、50年以上の休眠を経て復活しました。蔵を引き継いだのは、ニューヨークなどで海外ビジネスの経験を豊富に積んだ、美祢市出身の秋山剛士氏(現大嶺酒造のファウンダー)。農業と地域資源を軸に、地域の未来につながる産業をつくりたいというコンセプトのもと、新しい大嶺酒造がスタートしたのです。 地元の恵みを生かした酒造り 美祢市は3億年の歴史をもつ神秘的なシラス台地の「秋吉台」、東洋一の鍾乳洞「秋芳洞」など、雄大な自然を誇る場所。仕込み水は日本名水百選に選ばれている「弁天の湧水」を使用しています。神社の境内から湧き出る清水はコバルトブルーの美しい色で、酒造りに必要な天然ミネラルを多く含み、「Ohmine」シリーズの味わいに欠かせません。米は契約栽培の山口県産山田錦のみ。さらに、日本酒のピュアな味わいを感じられるようにと、発酵を抑える新技術を用いて、原酒にもかかわらずアルコール度数を14度に抑えています。 さらにこだわったのが、ボトルデザイン。秋山氏はスウェーデンに渡り、北欧で有数のデザイン集団「ストックホルム・デザイン・ラボ」の創設者と面談し、デザインを依頼したのです。そして完成したのが、コニャックなどに使う白地の陶器に、黒地の米を描いたシンプルなものでした。個性的なデザインが増えている昨今の日本酒のなかでも、特に印象的なデザインです。スタイリッシュなラベルと、アルファベットを用いた銘柄名には、国内はもちろん、海外に日本酒を広めたいという思いがありました。 海外マーケティングで評判呼ぶ 外観に負けないスタイリッシュな味わいが、ミシュランの三ツ星レストランや、さまざまなブランドとのコラボレーションなどを通して高く評価され、ニューヨークや香港など、世界6ヵ国で展開されています。2013年には、スイスで開催された、ダボス会議2013のなかで、日本政府が主催した晩餐会で各国の首脳に振る舞われました。SAKETIMES | 日本酒をもっと知りたくなるWEBメディア

タイムライン

ピカちゃんピカちゃん
大嶺3粒 冬のおとずれ
大嶺酒造山口県
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家飲み部
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ピカちゃん
本日は楽しみにしていましたこちらを頂こうと思います🎶🍶蓋がスクリューになって無かったので若干の心配をしながら抜いたら「シュポン」と大きな音を立てて吹っ飛んだので焦りましたが吹きませんでした（笑）😅セーフ😅 ではにごりですので上澄みから🎶😆 香りは華やかですがアルコール臭もありますね😉✨️ 口に含むと仄かにシュワ🫧感がありサイダー🥤の様な甘味を感じますが、最後は辛口で締めるといった感じで美味しいですね～🤤🎶 澱❄を絡めると香りは余り変わりませんね😉 口に含むと乳酸系の味が加わり、締めの辛口も円やかになりますね〜🤤断然今回も澱を絡めた方が私的には好みですね🎶💕
HoriHori
大嶺3粒 冬のおとずれにごり酒
大嶺酒造山口県
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25
Hori
大嶺の冬のおとずれ をいただきました。 遅ればせながら、これで我が家にも冬到来です。 すりおろしリンゴを絞ったようにジューシーで旨みたっぷりのにごり酒。ピチピチと細かい泡が弾ける微炭酸で、ミネラル感のあるシャキッと爽快な飲み口です。 14度もあるのにアルコールを感じさせず、カパカパ飲めてしまうちょっと危ないお酒です。 去年もいただいて美味しかった記憶がありますが、今年は更に格段に美味しくなっている気がします。 最近、夏のおとずれと冬のおとずれしか飲んでいないので、他の大嶺も飲んでみなければいけなそうです。
hythyt
大嶺冬のおとずれ生酒
大嶺酒造山口県
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hyt
(上澄み) 酸味の効いた風味に口に含むとほのかな炭酸。ほんのりとした青リンゴの風味が広がります (にごり) より強い酸味が広がり、風味がほのかなバナナ感の味わい。素敵です。
kyujimkyujim
大嶺大嶺3粒　冬のおとずれ
大嶺酒造山口県
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kyujim
和梨、洋梨の香りに芳醇でがっしりとした甘さ、追って柔らかながら輪郭のあるアルコール感が押し寄せてキレもよく、とても美味しい。
SeigoSeigo
大嶺冬のおとずれ
大嶺酒造山口県
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Seigo
飲み会で。この日は本当にいろいろいただきました😊 酒屋さんで値段見てパスしていたこちら。甘さ、香り、流石みなさん我先にゲットされるだけあります！
ヤスベェヤスベェ
大嶺大嶺３粒　冬のおとずれにごり酒
大嶺酒造山口県
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酒高蔵
家飲み部
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ヤスベェ
オリハンター2️⃣本目 昨日に引き続き今日も山口県から、素敵な美女の雪女さんがやって来てくれました😀 やはりこちらのお酒もマストなにごり酒ですね😇 開栓時、かなり大きな音がしましたが、自動撹拌もなく無事に上澄みも取れました😀 上澄みは弱目のメロンスカッシュのニュアンスを感じましたが、混ぜたものは若干の乳製品感や甘いお米のニュアンスも混じってより複雑で美味しいお酒に変貌しました😇 今日の我が家の食卓に並んだ日本酒達には我ながら凄いなと思いました😇 而今さんに信州亀齢さん、それに雪天さんに雪女さんと中々豪華なラインナップになりました😇
勉強中
ヤスベェさん、こんばんは😃何とも贅沢な飲み比べ😊どれを選んでも当たり🎯羨ましい〜😍正に飲み比べハンターですね☺️
Nao888
ヤスベェさん、こんばんは🌛こちらはなんとかゲットしましたよ☺️それにしても4本並んだ写真がなんとも贅沢🤤久々の大嶺さん開けるの楽しみになってきました✨
ヤスベェ
勉強中さん、こんにちは😀 いつも4本並べて順番にシフトしながら飲み比べをやっていますが、この、並びは自分でもビックリする位素敵な並びになっちゃいました😇 どうしても、自分の好きな味の方向になりますね😅
ヤスベェ
Nao888さん、こんにちは😀 実は冬のおとずれは一回取り逃して、なんとか二回目の入荷でゲット出来ました😅 間違いない美味しさですが、人気が出るほど入手が大変になっちゃいますね🤣
るるるんるるるん
大嶺3粒　冬のおとずれ純米にごり酒
大嶺酒造山口県
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家飲み部
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るるるん
初ゆきおんなです😊 今冬はにごりをたくさん飲もう❗️と思っているのですが シーズンが始まる前から飲みたいと思っていたのがこのゆきおんな。 まず、開栓🎉 アルミキャップを外した途端に感じるガスの圧。 栓を開けるとポンっと音が😳 冷やしてから大分経つからなのか、吹きこぼれや上がってくる感じはナシ。 最初に上澄みをいただきます❤️ 今日もSHUWANです😎 鼻に感じるのは麹の香り。 フルーティーな香りはうっすら、かな。 飲んでみるとガスの勢いの割にはガス感薄め。 若干チリを感じるくらい。 味は大嶺さんらしい甘うまフルーティーだけれども普通の大嶺3粒に比べると苦味を感じるかな。 しばらく上澄みで味の確認をして 上下を返してにごりに。 雪だるま⛄️はオリダンス（©️ジェイ＆ノビィさま😊）が激しかったけど こちらはまぁ大人しい😁 味は、うんうん、これこれ。 にごりの良さを感じるミルキーフルーティーな感じ❗️ 美味しい❗️ 何故か上下を返したらガス感を強く感じます。 とは言っても雪だるまほどではないですが。 これはこれでとても美味しいけど、二つ並んでたら雪だるま⛄️買っちゃうかなー😁
ジェイ&ノビィ
るるるんさん、こんにちは😃 初ゆきおんな㊗️おめでとうございます🎉 コチラはラベルの雰囲氣からして、オリダンス💃というよりもオリ舞踊🪭って感じですかね😄どちらも旨い😋のは間違いないですね♪
るるるん
ジェイ＆ノビィさま、こんばんは😊 ありがとうございます❗️ オリ舞踊、、確かにそうかもしれません😳 結局、夫とすぐに空けてしまうくらい美味しくて、飲みやすいお酒でした😆
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大嶺酒造の銘柄

大嶺Ohmine Junmai

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マスカットジュース甘酸っぱい旨味ヨーグルト
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彩來類似の特徴
酸味甘味ヨーグルト苦味桃

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