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大嶺
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大嶺 フレーバーチャート

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みんなの感想

大嶺酒造の銘柄

似ている銘柄

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所在地

山口県美祢市大嶺町奥分2505Google Mapsで開く

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Ohmine Junmai Ginjo (大嶺酒造株式会社/山口県美祢市大嶺町)

若いビジネスマンが50年ぶりに蔵を復活 江戸時代中期に創業した大嶺酒造。株式会社として設立したのは大正11年(1921年)ですが、1960年代に入って休業の憂き目にあってしまいます。しかし2010年、50年以上の休眠を経て復活しました。蔵を引き継いだのは、ニューヨークなどで海外ビジネスの経験を豊富に積んだ、美祢市出身の秋山剛士氏(現大嶺酒造のファウンダー)。農業と地域資源を軸に、地域の未来につながる産業をつくりたいというコンセプトのもと、新しい大嶺酒造がスタートしたのです。 地元の恵みを生かした酒造り 美祢市は3億年の歴史をもつ神秘的なシラス台地の「秋吉台」、東洋一の鍾乳洞「秋芳洞」など、雄大な自然を誇る場所。仕込み水は日本名水百選に選ばれている「弁天の湧水」を使用しています。神社の境内から湧き出る清水はコバルトブルーの美しい色で、酒造りに必要な天然ミネラルを多く含み、「Ohmine」シリーズの味わいに欠かせません。米は契約栽培の山口県産山田錦のみ。さらに、日本酒のピュアな味わいを感じられるようにと、発酵を抑える新技術を用いて、原酒にもかかわらずアルコール度数を14度に抑えています。 さらにこだわったのが、ボトルデザイン。秋山氏はスウェーデンに渡り、北欧で有数のデザイン集団「ストックホルム・デザイン・ラボ」の創設者と面談し、デザインを依頼したのです。そして完成したのが、コニャックなどに使う白地の陶器に、黒地の米を描いたシンプルなものでした。個性的なデザインが増えている昨今の日本酒のなかでも、特に印象的なデザインです。スタイリッシュなラベルと、アルファベットを用いた銘柄名には、国内はもちろん、海外に日本酒を広めたいという思いがありました。 海外マーケティングで評判呼ぶ 外観に負けないスタイリッシュな味わいが、ミシュランの三ツ星レストランや、さまざまなブランドとのコラボレーションなどを通して高く評価され、ニューヨークや香港など、世界6ヵ国で展開されています。2013年には、スイスで開催された、ダボス会議2013のなかで、日本政府が主催した晩餐会で各国の首脳に振る舞われました。SAKETIMES | 日本酒をもっと知りたくなるWEBメディア

タイムライン

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家飲み部
48
Natsu
大嶺 2粒 愛山。 甘酸のバランスがとても良く、口当たりは滑らか。引っかかりがなく非常に飲みやすい。愛山らしい甘みが素直に表現されていて、わかりやすく美味しい一本。
大嶺冬のおとずれにごり酒発泡
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33
Yuko
ゆきおんなが佇むイメージそのままに。泡と澱がしんしんと降る雪を連想させます。マスカットとメロンのような瑞々しい甘味が口いっぱいに迸ります。乳製品を感じさせる生き生きとした酸は中盤に活気ある高まりを持たせ、最後の余韻は雪解けのように名残惜しくふわっと消えていきます。
大嶺3粒 冬のおとずれにごり酒
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31
gk1
いつもの飲み屋にて。 こらもにごり酒、ラベルがすてき。 酸味フルーティ、うまし。
大嶺大嶺3粒 冬のおとずれ
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28
Tまさ
評価: ★★★★☆ 前回飲んだ時よりもまろやかな味で旨い!ガス感甘みも良い。後半はミルキーな味わいでおいしかった。
大嶺大嶺3粒山田錦無濾過生原酒
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とどろき酒店薬院stand
29
獺祭で酒祭り
リンゴ🍎を丸かじりしたような ジューシーさとフレッシュさに 驚かれます😳 日本酒の表現力って凄い🫡 例えがおかしいけど、100%リンゴ果汁に 細かい角切り林檎を加えたようなジューシーさ。 好みも100%。 好み】☆5 【香り】3【甘み】5【旨味】5【酸味】2【苦味】1
大嶺3粒 雄町 720ml生詰酒ひやおろし
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酒仙堂フジモリ
家飲み部
114
猫punchS〆M
大好き💕な大嶺酒造さんですが😍近隣で取扱店をなかなか見かけず、見つけてからは安心して定期的に購入させていただいています😊一部の銘柄を除いて入手しやすいのもいいかなぁと😘 😃今年のものは既に発売されていますが昨年のチェックインとなります😅 昨年こちらの銘柄を初めていただきましたが、甘旨ジューシーでアルコールも13%と低めと、とても美味しくスルスルと杯が進みました🎵なんて美味しいんでしょう😋このままはもちろん、料理とも相性がいいかなぁと😍残念ながら今年は捕獲できず💦💦 ラベル🏷️ 難易度:ボトル印刷タイプのため不可😭 🍶購入場所:酒仙フジモリ
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大嶺酒造の銘柄

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