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大嶺
大嶺酒造山口県
山口県 5位全国 57位
3,302 チェックイン

フレーバーチャート®

みんなのコメントからフレーバーを解析して作成したチャートです。

大嶺 フレーバーチャート

フレーバータグ ®

みんなのコメントからフレーバーを解析して、タグをつけました。

マスカットガスフルーティジューシー酸味甘味旨味さわやか苦味バランス桃フレッシュ余韻桜メロン甘酸っぱいグレープフルーツスッキリ綺麗優しい
大嶺のラベルと瓶 1大嶺のラベルと瓶 2大嶺のラベルと瓶 3大嶺のラベルと瓶 4大嶺のラベルと瓶 5

みんなの感想

まーさん
マスカットを思わせる、 爽やかなフルーツ香。 甘さと酸のバランスが絶妙で、 ずーっと飲み続けられる。 アルコール分も14.5度とやや軽め。 甘辛系の肉料理にぴったり。
まーさん
出羽燦々を精米歩合35%で。 これだけで贅沢な気分になれます。 フルーティーな香りと甘さですが、 落ち着きのある味わいです。
まーさん
青リンゴを思わせる、 フレッシュな甘さに、 しっかりとお米の旨み。 アルコール度数は14.5度と低め。 すいすい呑み進みます。

大嶺を買えるお店

はせがわ酒店

大嶺 3粒 かすみ生酒 雄町 720ml 日本酒 大嶺酒造 山口県2,200円大嶺 3粒 かすみ生酒 雄町 1800ml 日本酒 大嶺酒造 山口県3,630円
商品情報は10/24/2025時点のものです。

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大嶺を買えるお店

酒の番人　ヤマカワ

大嶺 ( おおみね ) Ohmine3粒 火入れ 山田錦 720ml / 山口県 大嶺酒造【 6412 】【 日本酒 】【 要冷蔵 】【 バレンタイン 贈り物 ギフト プレゼント 】2,200円大嶺 ( おおみね ) Ohmine3粒 無濾過生原酒 愛山 720ml / 山口県 大嶺酒造【 8253 】【 日本酒 】【 要冷蔵 】【 バレンタイン 贈り物 ギフト プレゼント 】2,420円
商品情報は10/24/2025時点のものです。

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大嶺酒造の銘柄

大嶺Ohmine Junmai

似ている銘柄

みなさまのコメントを解析してフレーバーを分析して、似ている銘柄を選んでいます。

Ohmine Junmai類似の特徴
マスカットジュース旨味ヨーグルトしっかり
楽器正宗類似の特徴
ガスメロン軽快バランスフルーティ
横山五十類似の特徴
フルーティジューシーマスカット甘味華やか
AKABU類似の特徴
ガス酸味旨味フルーティさわやか
彩來類似の特徴
酸味甘味ヨーグルト苦味桃

所在地

山口県美祢市大嶺町奥分2505Google Mapsで開く

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Ohmine Junmai Ginjo (大嶺酒造株式会社／山口県美祢市大嶺町)

若いビジネスマンが50年ぶりに蔵を復活 江戸時代中期に創業した大嶺酒造。株式会社として設立したのは大正11年(1921年)ですが、1960年代に入って休業の憂き目にあってしまいます。しかし2010年、50年以上の休眠を経て復活しました。蔵を引き継いだのは、ニューヨークなどで海外ビジネスの経験を豊富に積んだ、美祢市出身の秋山剛士氏(現大嶺酒造のファウンダー)。農業と地域資源を軸に、地域の未来につながる産業をつくりたいというコンセプトのもと、新しい大嶺酒造がスタートしたのです。 地元の恵みを生かした酒造り 美祢市は3億年の歴史をもつ神秘的なシラス台地の「秋吉台」、東洋一の鍾乳洞「秋芳洞」など、雄大な自然を誇る場所。仕込み水は日本名水百選に選ばれている「弁天の湧水」を使用しています。神社の境内から湧き出る清水はコバルトブルーの美しい色で、酒造りに必要な天然ミネラルを多く含み、「Ohmine」シリーズの味わいに欠かせません。米は契約栽培の山口県産山田錦のみ。さらに、日本酒のピュアな味わいを感じられるようにと、発酵を抑える新技術を用いて、原酒にもかかわらずアルコール度数を14度に抑えています。 さらにこだわったのが、ボトルデザイン。秋山氏はスウェーデンに渡り、北欧で有数のデザイン集団「ストックホルム・デザイン・ラボ」の創設者と面談し、デザインを依頼したのです。そして完成したのが、コニャックなどに使う白地の陶器に、黒地の米を描いたシンプルなものでした。個性的なデザインが増えている昨今の日本酒のなかでも、特に印象的なデザインです。スタイリッシュなラベルと、アルファベットを用いた銘柄名には、国内はもちろん、海外に日本酒を広めたいという思いがありました。 海外マーケティングで評判呼ぶ 外観に負けないスタイリッシュな味わいが、ミシュランの三ツ星レストランや、さまざまなブランドとのコラボレーションなどを通して高く評価され、ニューヨークや香港など、世界6ヵ国で展開されています。2013年には、スイスで開催された、ダボス会議2013のなかで、日本政府が主催した晩餐会で各国の首脳に振る舞われました。SAKETIMES | 日本酒をもっと知りたくなるWEBメディア

タイムライン

nakopapanakopapa
大嶺3粒原酒生酒無濾過
大嶺酒造山口県
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家飲み部
29
nakopapa
精米歩合 50% アルコール分 14.5％ 山田錦 100% 軽めの発泡感。口当たりの柔らかい甘みから入ってやがてスッと広がる酸味が支配して、苦味でキレていく。これは杯が進む。
ぴのこぴのこ
大嶺3grain 雄町生詰酒ひやおろし
大嶺酒造山口県
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外飲み部
54
ぴのこ
. 佇まいが美しいラベル😋 スウェーデンのデザインスタジオと大嶺酒造さんが作り上げたシンプルだけど一度見たら忘れられない洗練されたラベルですね。 呑みたかった銘柄です！ 少し前の3連休に、子供連れでも日本酒が飲めるお蕎麦屋さんで頂きました。 マスカットの香り、 飲むとまろやかなお米の甘みが優しく広がります。13度と軽いので、食中酒よりもスイーツや単体でゆっくり楽しめそう😋
ichiro18
ぴのこさん、こんばんは😃 大嶺さんのラベルって印象に残りますよね！ 子ども連れで入りやすい日本酒が飲めるお店ってありがたいですね🥰飽きちゃうし、ささっと飲めて楽しめる蕎麦屋！セン北はよく行きます♪
ぴのこ
ichiro18さん、こんばんは😊 大嶺さんラベルもボトルもすごく綺麗です😍 お蕎麦屋さんって日本酒に合うメニューばかりで✨センター北にも良いお蕎麦屋さんあるのですか🙏✨
ichiro18
ぴのこさん、セン北の「ゆかりな」は大衆的で日本酒もレアから沢山あり子連れでも全然大丈夫ですが、土日は混んでるかな😅あざみ野の「いのも」は空いていてテーブルもあり子連れも大丈夫ですが少し高価な感じです
CozyCozy
大嶺大嶺3粒山田錦
大嶺酒造山口県
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酒泉洞 堀一
33
Cozy
数年前に名古屋の「寿し道 桜田」で出会ってからファンになりました♪ 大嶺特有の最初はフレッシュなマスカットの様な香り、次にお米の旨味を感じる間違いないお酒です。少し甘口ですが控えめなピリピリ酸味が心地よく、食中酒としては秀逸かと毎回唸ってしまいます。
たくのんたくのん
大嶺3粒　生詰ひやおろし　山田錦純米吟醸生詰酒ひやおろし
大嶺酒造山口県
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今井商店
家飲み部
89
たくのん
大嶺にハマるきっかけになった山田錦ひやおろし やっぱり旨い🤗 程よい酸味とうま甘が絶妙に調和し、とても飲みやすく優しい味わい😊最高に美味しい😋
くろまおくろまお
大嶺3粒火入れ山田錦原酒
大嶺酒造山口県
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27
くろまお
ひやはまろやか、広がるマスカット感。 冷酒はきりっとした甘みと旨み、吟醸香を感じられて好みです。 美味いなー 揚げ物は負けましたが、魚の煮物といただくと美味しかったですねー
たっぷり呑兵衛たっぷり呑兵衛
大嶺Ohmine 3grain 山田錦原酒生酒無濾過
大嶺酒造山口県
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32
たっぷり呑兵衛
フルーティーで、ちょっぴりピリピリを感じる‼️ フルーティーな甘さの中に旨みもある🎵 くどくなくて飲みやすいお酒🎶 お好み度:★★★★★★★★☆☆
こたろうこたろう
大嶺3粒火入れ出羽燦々
大嶺酒造山口県
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19
こたろう
これは大好きなお酒です。香りが骨格のあるどっしり芳醇、ここでうまいの確定です。味わい、バランス良しといえばよくありますが、爽やかな甘さ、飲んだ後の滑らかさ、奥行きのある甘みと酸です。買ってよかったです。
りょうすけりょうすけ
大嶺無濾過生原酒　山田錦
大嶺酒造山口県
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家飲み部
28
りょうすけ
楽しみに待ってた大嶺の無濾過生原酒！ 濃密ジューシーで、パンチ力抜群！ 余韻も長いけどクドくなく、個人的に無濾過生原酒といえば大嶺がトップです！
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大嶺酒造の銘柄

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