酔生夢死
⚾️納会
アルコール度：14度
日本酒度：
原料米：山田錦20％、にこまる80％
精米歩合：65%
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チェックインの多い場所
タイムライン
酔生夢死
⚾️ ナナ・クラブ
[食材] 国民米
［米・水銀］60
［日本酒度］--.
[酸度］-［日本酒度］-［日本酒度］-［日本酒度］-［日本酒度］
［アルコール度数］15度
中国語>日本語
酔生夢死
⚾️納会
原材料・精米歩合
麹米・山田錦55% 掛米・八反錦55%
（共に国産米100%）
酒質 火入れなし生熟成 純米吟醸酒 生原酒
日本酒度-1.06 酸度1.6 アミノ酸度1.4
酔生夢死
⚾️納会
アルコール度数 18.0度
酔生夢死
⚾️納会
原料米： 山田錦(菊池川流域和水地区産)
精米歩合： 55%
アルコール： 13度
日本酒度： ---
酸度： ---
酵母： 熊本9号酵母
酔生夢死
徳島、林さんからの頂き物‼️
平成29.8製造
2024のスペック
アルコール分 16％
原料米 會津美里町産五百万石100％
精米歩合 50％
火入 一回火入
日本酒度 +1
酸度 1.3
落ち着いた🍏の果実香
柔らかい口当たりと
びっくりするほど綺麗な酸❗️
甘みは若干熟してるけど
8年熟成とは思えない…
余韻も素晴らしい美しさ‼️
3日目 50℃燗酒
微かにアルコールの香りもするが
🍠様のほっこりした香り
柔らかい口当たり
口全体に広がる酸
甘みは控えめ
杏様の含み香が鼻から抜けて
身体の内側からグーと温まるぅ‼️
冷めてくると酸は落ち着き
歳を重ねた甘み、クリーム感が⭕️
酔生夢死
出口氏と❗️
アルコール分 13％（原酒）
原料米 山田錦 100％
精米歩合 60％
火入 火入れ
もう一つの雁木“ANOTHER”。
前期2023を設計から見直した2024のテーマは「爽やか」
酔生夢死
出口氏と❗️
65％精米の「あさひの夢」を使用しています。病気に強い反面、日本一安い米と評されてしまった栃木の推奨米「月の光」の後継として育苗されました。 「旭日」のようにおいしいお米になるよう名付けられた「あさひの夢」は、今では毎年食味ランクAをとるおいしい米として栃木の人々に愛されています。
■原材料：米、米麹
■精米歩合：65％(栃木県産あさひの夢)
■アルコール：14度
酔生夢死
微かな果実香
柔らかな口当たりから
控えめな甘みと酸
そして品のある旨みが
心地良く続く⭕️
個人的にはこれと本醸造が大好き‼️
原料米： 吟風
精米歩合： 60%
アルコール： 16度
道が主催する日本酒コンクール「北海道米でつくる日本酒アワード２０２２」で、最高賞のグランプリ獲得。
酔生夢死
原料米 飛騨ほまれ
精米歩合 55%
アルコール分 16%
日本酒度 +6
酸度 1.3
最近バタバタしてて、久々にゆっくり日本酒が呑めたー❗️フルーティかつフレッシュだけど、アル添のキレ⭕️やっぱり日本酒‼️
酔生夢死
■原料米：麹:華吹雪 掛:まっしぐら ■精米歩合：麹:55% 掛:60% ■アルコール度数：13度 ■日本酒度：-22.0 ■酸度：2.8
どんどん白ワイン近づいてきてる？
麹由来の甘味が⭕️
酔生夢死
柑橘系の爽やかな香り
口当たりからしっかり目の甘酸っぱさ⭕️
まるで蜜柑❗️
皮の渋みまでほんのりあり
余韻が瑞々しく、軽く、品を感じる⭕️
別誂の定義分かんないけど
あったら気になる大好きな響き
R4BYよりマル飛シリーズは多酸性酵母No.77使用。秋田県が開発した次世代の酒造
好適米「百田（ひゃくでん）」を全量使用。通常のマル飛は60%精米ですが、こちらの別誂は50%精米。
精米歩合
50
アルコール分
14度
日本酒度
-15
酸度
3.4
酔生夢死
基峰鶴酒の会
リストにないスペシャル酒‼️
酒米｜山田錦100%（佐賀県産）
精米歩合｜麴米50％、掛米50％
容量｜720ml
アルコール度数｜14度
酒度／酸度｜－9／3.0
酔生夢死
基峰鶴 酒の会
1番人気‼️
アルコール度：１６
酒度：-８ 酸度：１．４
原料米： 佐賀県産レイホウ
精米歩合：５０％
状態：生酒
Masaaki Sapporo
酔生夢死さん、いつもありがとうございます👍2000チェックイン凄いですね👀おめでとうございます🎉基峰鶴、飲んだことないですが美味しそうですね😋
酔生夢死
大吟会
◆原料米：三重県産山田錦
◆精米歩合：35%
◆酒度-1.7 酸度1.3◆アルコール度数：16度◆使用酵母：自社酵母
使用している「三重県産山田錦」は、1986年、若戎五代目蔵 重藤久一氏が働きかけ、伊賀の地で酒米「山田錦」を復活し誕生。
創業者の名を冠する「義左衛門」は蔵代表するお酒です。
酔生夢死
大吟会
◆原料米：山田錦◆精米歩合：45％
◆酒度土0酸度 1.6
◆アルコール度数：16.5度
田酒シリーズの中でも最上クラスに位置するこちらの一本は、年に一度だけ販売される貴重な限定酒です。
酔生夢死
大吟会
今回の会マイベスト‼️
お猪口から手を離せない
個性的な青っぽさとキレ
すぐにまた一口飲みたくなる‼️
◆原料米：兵庫県産山田錦
◆精米歩合：35%
◆酒度酸度 非公開
◆アルコール度数：16度
◆使用酵母：協会1801 酵母
島根県に歳を構える鉄上清酒が最もこだわりをもって造る逸品「玉鍋」。「玉鍋」とは、日本刀の原料である和鉄の名称で、キレのある深い味わいからその名を冠しています。
酔生夢死
大吟会
◆原料米：秋田酒こまち◆精米歩合：35%
◆酒度-2酸度 1.5
◆アルコール度数：16度
◆使用酵母：自社酵母
蔵半径五キロ以内の水田で収穫された酒米のみで酸される、テロワールを具現化している希少な銘醸蔵。
酔生夢死
大吟会
出品用につき、当蔵のコンセプトである「究極の食中酒」とは全く異なる酒質設計。
精米歩合 40%
日本酒度 -1
酸度 1.2
アミノ酸 1.2
アルコール分 17%
使用米 国産米
使用酵母：宮城B酵母
酔生夢死
大吟会
タイプ 純米大吟醸酒
原材米 吟風（北海道）
精米歩合 50%
保温温度 5˚C以下
アルコール度数 17度
日本酒度 7
酸度 2.0
アミノ酸度 1.3
「吟風」は北海道内のみで育成されている酒造好適米。親品種「八反錦」の特徴であるキレの良い味わいを受け継いでいます。
高知酵母「AC-17」