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大信州酒造株式会社（長野県松本市）は、同社のさまざまな日本酒を楽しめる立食イベント「大信州 手いっぱいの会 iSAKETIMES | 日本酒をもっと知りたくなるWEBメディア
長野の銘酒「大信州」を醸す大信州酒造（松本市、田中隆一社長）。複数の酒蔵が合併して誕生したという経緯から、長野市（豊野蔵）で酒を造り、搾ったお酒を松本市（本社蔵）まで運んで瓶詰め、貯蔵そして出荷をしてきました。「さらなる高みを目指すには拠点を集約するのが不可欠」との田中隆一社長の決断で10年前から準備を進め、2020年夏に本社に新しい仕込み蔵が完成。今期から新蔵での造りが始まっています。巨額の投資をしてまで集約に踏み切った背景に迫りました。SAKE Street | プロも愛読の日本酒メディア
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みんなの感想
大信州酒造の銘柄
大信州香月
似ている銘柄
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所在地
長野県松本市島立２３８０Google Mapsで開く
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pepper
ぴっちぴちなブドウに梨感？のある良ーい香りがしますね！！
口に含むとまずマスカットのような爽やかな甘みから、黒々としたブドウのような綺麗に濃い旨甘みがぐぐっとでてくるような？感じがします😳✨
ほのかにピチピチとした発泡感もあり、すごく瑞々しくてジューシーです。
大信州の綺麗な旨味と後切れの良さもあって、、いやぁ美味いですねー😆！
今年度の大信州も楽しみです✨
bogaboga
お疲れ様ですの、３杯目。キュッと締まるような辛口かな。まぁまぁ酔ってます。しかし美味し😚
さつゆう
この時期だからと、新酒が呑みたくて、大信州にたどり着きました。
大信州を沢山扱う店主から、槽搾り（ふなしぼり）というものがあると初めて教わりました。どんなものかと聞くと、じゃっ、とりあえず一度呑んでみるかい？？と試飲をさせてもらえることに。香りは、んーーーフレッシュ！！若々しい感じ！！ちょびっと含んでみると、おーーーおーーースッと入っていくーーー💧飲み口はとても瑞々しく綺麗だけど、その後きちんと旨みが入ってくる！こりゃーーーうまいぞ！！と、一升瓶を持ち帰ることに即決。
ちなみに、ラベルが無いのは、店主がわざわざ蔵元まで行って、詰めてきたからなのだそうですよ！！すんごい貴重なお酒ですーー
さてさて、帰宅後すぐに開けてみると
メッチャ冷えてるーーーーー
瓶裏にも、−3℃〜０℃で瓶貯蔵と書いてある。しっかりとした温度管理ありがとうございます😊😊色は少し濁っていて、クイっと美味しーーーーー！透明度高く、洗練されている感じがします。あぁ美味しい🤤🤤
今年の新酒も美味しいね〜〜幸せだね〜〜〜笑😆😆😆
ジェイ&ノビィ
さつゆうさん、こんにちは😄
何故新聞紙🗞️⁉️と思いましたが🧐そんな思いのこもった貴重な一本なんですね‼️
『ー』の長さに感動が伝わります🤗
良い新酒スタートですね🤗
りょうすけ
やってきました大信州の生酒！
辛口でありながらもフレッシュで、清らかさもピカイチ！
後味のビター感が食事と抜群に合いますね。
＠水橋
大信州 花宙 2024 720ml
原料米：長野県産契約栽培米金紋錦100％
アルコール分：16度
GWに坐kuraさんを訪ねた時、このお酒、入荷したばかりです♪
とお聞きし、買います！とお連れしました。
生酒でないので、急いで飲む必要はありませんでしたが、なんとなく開栓しました。
調べてみると、「2015年(2014年醸造)からスタートした長野県出身の画家である越ちひろ氏と大信州酒造のコラボです。」とのこと。酒米も長野県でオール信州のお酒なんですね🫨
お酒は?、もちろん美味しかったです😋
マルビー
長野のお酒🍶
ラベルは超辛口だが、飲んでみると辛口は全く感じない😋むしろ甘旨口。
これから応援したいお酒です。
あねさん
🌾
原材料名:米（国産）、米麹（国産米）
仕込水:北アルプス連邦伏流水
精米歩合:40%（自家精米）
アルコール分:16度
長野県産 契約栽培米金紋錦使用
厳選粒選り/精米歩合四割
家でも大信州🥰
口に含んだ時は甘く、そして旨く、飲み終わると酸？（バカ舌の感想なんてこんなもの）という絶妙なバランスで仕上がっております。旨いお酒です。お鍋にあうー。
あうー、と言いつつ、お鍋が仕上がる前に一合以上飲んでしまいまして😅
マルビー
長野のお酒🍶
ラベルは超辛口だが、飲んでみると辛口は全く感じない。むしろ甘旨口。
これから応援したいお酒です。
akikoda3
大信州 圃場別仕込 雫取り 八重原地区
評価4.4
原使用米：長野契約栽培米、金紋錦100％、アルコール度数：16度
八重原地区の特徴は、火山系の粘土質な土壌にある。この土壌で育った米は、口の中で「旨いご飯」を食べているような、しっかりとした「粒立ち」の味わいを持ち、独特の魅力がある。こだわりの雫取りによる効果もあり、粘土質の深みを軽やかで洗練された味わいに仕上げている。
基本的にライト、スッキリ系に。輪郭はかなりまったり系に。ドライな余韻の食中酒。
MM
びっくりするくらい滑らかでジュースみたい。ほのかに酸味も感じてとても美味しい。
ぱぱりん
アルコール分:16度
精米歩合:49%
久しぶりに酒屋で日本酒を購入。
以前に大信州の長野県産ひとごこち使用酒を飲んで美味しかったので別のものを買ってみました。
香りが強く、旨みも非常に強かったです。
すごく好みだったのでしばらくは大信州を飲んでみたいと思います。