あーし
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長野の銘酒「大信州」を醸す大信州酒造（松本市、田中隆一社長）。複数の酒蔵が合併して誕生したという経緯から、長野市（豊野蔵）で酒を造り、搾ったお酒を松本市（本社蔵）まで運んで瓶詰め、貯蔵そして出荷をしてきました。「さらなる高みを目指すには拠点を集約するのが不可欠」との田中隆一社長の決断で10年前から準備を進め、2020年夏に本社に新しい仕込み蔵が完成。今期から新蔵での造りが始まっています。巨額の投資をしてまで集約に踏み切った背景に迫りました。SAKE Street | プロも愛読の日本酒メディア
造りだけでなく、田植えや稲刈りから自分で手掛けた日本酒を飲むことは、蔵人でもあまり経験できないかもしれません。SAKETIMES | 日本酒をもっと知りたくなるWEBメディア
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大信州を買えるお店
大信州酒造の銘柄
大信州香月
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所在地
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たの
ひやおろし
あーし
別囲い
コバヤシ
長野県産ひとごこちを100%使用した日本酒🍶
口当たりは甘さを感じるも、喉越しはスッキリしていて、杯が進んでしまう飲みやすさ✨
何度でも飲みたい日本酒でした！
sakepower
多分美山錦かな🌾
立ち上がりの香りと旨みが良いですね🆗
後味はピリッとキレのあるエンディング😋
雑味なく素晴らしいお酒ですね🍶
新丸子屋
熟れ始めの林檎のような吟醸香。丁寧に冷温貯蔵庫で熟成させる事により見事に乗った芳醇な米の旨味、そして大信州の持ち味である洗練された軽快なキレのある味わいとのこと
酒米は長野県産ひとごごち、精米歩合は59%、酵母は非公開
よく冷えたものをいただきました✨
香りは淡いりんごのような香りがします🍏
すっきりとした味わいが特徴。苦味と酸味が引き立って、辛口のキリっと感がよく出た日本酒です。少し甘味もあります🤤飲み飽きしないやや辛口の味わいは、秋の初旬にもピッタリ😆
スルメいかの刺身と合わせました。イカのモッチリした味わいが日本酒とよく合います👍
いのしん
はじめましてのお酒
リンゴのようなフレッシュな香りに、米麹の旨味と甘味が口いっぱいに広がり、上品な味わいのお酒です。
肴は天麩羅
アザラシ3合
大好きな大信州の愛感謝！うまく撮れなかったのですが、ラベルの裏に麹 愛感謝 ありがとう と書いてあります。お酒に向けて愛感謝、蔵見学したときも愛感謝が貼られてました！
語彙力なくて表現できないですが、とても味が強くて呑みやすい美味しいお酒(≧▽≦) スタイリッシュにどんって感じでしょうか。
にしんとサンマの刺身、卵焼き、マグロのたたき、レタスサラダと一緒に！
アルコール分：16度
製造年月：2024.04（瓶詰め年月）
蔵出年月：2024.06
ʕ•̫͡•ʕ•̫͡•ʔ•̫͡•ʔ•̫͡•
以前居酒屋で飲んだ後に購入したが、お土産で差し上げてしまった。その人に聞いたら美味しかったそうなので再度購入。
pepper
🍊のような爽やかさと深みを伴った、お米の綺麗な甘い香りがします✨
雨上がりの秋の早朝に深呼吸をしたかのように、爽やかにすっと鼻腔の奥まで届く本当に良い香りです😆
口に含みますと、まずこのとろっとした口当たりが良いですね…！
味はフルーティさと爽やかさもあるお米の旨味と甘味を、喉の奥まで綺麗に感じられます。
くどさや嫌みなところが無く、味はしっかり乗っているのですが透き通った飲み心地です。
丁度良い線の細さで後切れも良くべたつきも無く、いやこれは美味いですね！😆✨
通常の秋の純吟と比べると、よりとろっと綺麗にお米の甘旨を感じられる気がします。
しゃっきりとした酸味も楽しみたい時は通常の方が良いかも？しれないです✨
ここ最近で特にばっちりと好みにはまった1本でした…！
ジェイ&ノビィ
pepperさん、おはようございます😃
感性に訴えかける🥹素晴らしい表現のレビューに引き込まれました😍これは飲んでみたい！香りも楽しみたいです☺️
pepper
ジェイ&ノビィさん、おはようございます✨
ありがとうございます…！
いつも飲みながら酔いながら書いてしまうので、次の日酔いが覚めてから恥ずかしくなることが多いです…😢笑