ちばさん
店主おすすめの一杯。
大信州だからスッキリキリッと締め…かなと思ってたら、意外なフルーティさと膨らむ旨み。
これも良い。
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造りだけでなく、田植えや稲刈りから自分で手掛けた日本酒を飲むことは、蔵人でもあまり経験できないかもしれません。SAKETIMES | 日本酒をもっと知りたくなるWEBメディア
長野の銘酒「大信州」を醸す大信州酒造（松本市、田中隆一社長）。複数の酒蔵が合併して誕生したという経緯から、長野市（豊野蔵）で酒を造り、搾ったお酒を松本市（本社蔵）まで運んで瓶詰め、貯蔵そして出荷をしてきました。「さらなる高みを目指すには拠点を集約するのが不可欠」との田中隆一社長の決断で10年前から準備を進め、2020年夏に本社に新しい仕込み蔵が完成。今期から新蔵での造りが始まっています。巨額の投資をしてまで集約に踏み切った背景に迫りました。SAKE Street | プロも愛読の日本酒メディア
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みんなの感想
大信州を買えるお店
大信州酒造の銘柄
大信州香月
似ている銘柄
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所在地
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長野の銘酒「大信州」を醸す大信州酒造（松本市、田中隆一社長）。複数の酒蔵が合併して誕生したという経緯から、長野市（豊野蔵）で酒を造り、搾ったお酒を松本市（本社蔵）まで運んで瓶詰め、貯蔵そして出荷をしてきました。「さらなる高みを目指すには拠点を集約するのが不可欠」との田中隆一社長の決断で10年前から準備を進め、2020年夏に本社に新しい仕込み蔵が完成。今期から新蔵での造りが始まっています。巨額の投資をしてまで集約に踏み切った背景に迫りました。SAKE Street | プロも愛読の日本酒メディアタイムライン
しんしんSY
さあ、頼んだアテが来ました
肉じゃがのコロッケ
確かにコロッケの上にしっかりとしたお肉がたっぷり乗っかってます
珍しいものを頂きます
お酒は大信州
これは槽場詰 純米大吟醸 槽しぼり生
初めてですね
香り良し
お味はフルーティーな旨甘
でも結構しっかりしています
帰りにこのお店の店長の実家がある瀬棚町のジャガイモ🥔を沢山お土産にいただいてしまいました
ありがとうございます
家で家内と頂きますね♪
蘊蓄
仕込水：北アルプス連峰伏流水
使用米：令和六年産契約栽培米ひとごごち100％
精米歩合：49％
アルコール分：16度
tao
北アルプス連峰伏流水
旨し❗️
まーくん
口に含むと少しキリッとした感じですが、口の中で少し温度が上がると純米吟醸の軽い芳醇感を感じます。今日のお刺身はマコガレイとマグロ中トロ、その後は鳥系鍋でしたが、お刺身の方が合う気がしました。
shitakke
リンゴみたいにフレッシュ！甘辛の中間やや甘寄りくらいなライトな甘さ。酸があってキレというか、とてもさっぱりとしていますね。後味はじわりと引いていく感じ。酸味の方はあるかないかくらい。旨さはきちんとありながら瑞々しく、いくらでも飲めます♩
fuku
度数16度
強めのフレッシュな口当たりかな。
美味しく頂きました🍶
YSTJ
大信州 信州秘密の酒頒布会。
リンゴやマスカットを思わせる華やかな上立ち香、5月の製造後半年寝かしてからの出荷にもかかわらず、ガス感とフレッシュな味わいをたたえています。滑らかな舌触り、上品な甘み、膨らみのある旨味、軽快な酸味がバランス良く、総じてエレガントな味わいです！
堀田 拓海
アルプスのパンチがすごい。
ron
甘い
とら
信州秘密の酒頒布会 16本目
香りは乳酸っぽく、なんとなくリンゴのような感じも
裏ラベルに表示されているのを見たからかもしれないけど、味わいもリンゴのような爽やかさを感じる
けれども、甘さはしっかりしていて飲み応えは十分
爽やかさとしっかりを併せ持った美味しいお酒だった
あけみ
仕込み水が北アルプス連峰伏流水。滑らかな舌ざわり。ほんの少し、一瞬だけ鼻にツンときて、すぐに甘味が広がる
Fuma#9
甘いようですぐ辛味がやってくる
美味しい😋
