おおさわ
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造りだけでなく、田植えや稲刈りから自分で手掛けた日本酒を飲むことは、蔵人でもあまり経験できないかもしれません。SAKETIMES | 日本酒をもっと知りたくなるWEBメディア
大信州酒造株式会社（長野県松本市）は、同社のさまざまな日本酒を楽しめる立食イベント「大信州 手いっぱいの会 iSAKETIMES | 日本酒をもっと知りたくなるWEBメディア
長野の銘酒「大信州」を醸す大信州酒造（松本市、田中隆一社長）。複数の酒蔵が合併して誕生したという経緯から、長野市（豊野蔵）で酒を造り、搾ったお酒を松本市（本社蔵）まで運んで瓶詰め、貯蔵そして出荷をしてきました。「さらなる高みを目指すには拠点を集約するのが不可欠」との田中隆一社長の決断で10年前から準備を進め、2020年夏に本社に新しい仕込み蔵が完成。今期から新蔵での造りが始まっています。巨額の投資をしてまで集約に踏み切った背景に迫りました。SAKE Street | プロも愛読の日本酒メディア
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みんなの感想
大信州酒造の銘柄
大信州香月
似ている銘柄
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所在地
長野県松本市島立２３８０Google Mapsで開く
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あねさん
🐻❄️
長野2日目。いつもの外飲みです。
ちょうどひやおろし解禁日やったのでメニューにないひやおろしを見せてもらってその中から5種類（5合！）飲みました。4本が開栓でとてもラッキーな日でした。
大信州、ココロミ（中善酒造）、佐久の花、十九、戸隠の順に飲みました。
大信州の開栓ってそんなに巡り会えないので、こちらを投稿してしておきます。落ち着いた旨さで、語彙力ないけどとにかく旨い、甘酸苦味のバランスがよく、どの味も目立たなくさせているのが流石やなと思いました。可愛いのは十九やけどね🐻❄️❤️
よく飲みました。よく寝られました、と思ったけど、悪夢（主に仕事）も見たのでよくは寝られてないのかな💦
シベハス
きりっとすっきり、苦味が少し残る。甘ったるくなくて食事の邪魔をしない、食中酒という感じ。
（写真は空瓶）
ゆうだい
辛口すっきり。しっかり辛口。旨み。
Dai
大吟醸酒向けの麹を用いて醸した酒を、蔵内の冷温貯蔵庫にて、ひと夏の間じっくりと熟成させたひやおろしとのこと🍶
フルーティーさと酸味がブレンドされたリンゴ風味の香り、優しく滑らかな口当たり、果実感をまとった芳醇なお米の円熟味、後口は辛口さっぱりとした味わいで締めます😋
これは秋の味覚にピッタリ ですね！
fuku
久しぶりの大信州😋
芳醇な香りで旨味と酸味が好きですね👍
旨旨な1本です😁
tomico
薫酒。フルーティーで飲みやすいんだけど、今どきすぎないいい意味の旨みがちゃんとあって美味しかった！
Joshua
爽やかでキレのよい辛口。松本出身の方と、これを延々と飲み続けることになった😅アルコール分16度、精米歩合は麹米49%、掛米70%。
さけ好
😊😋😆
英語>日本語
TAKA2
長野の旅行で最後に寄った松本市にある酒蔵で蔵元限定とのことで購入しました。味はフルーティで飲みやすいお酒でした。2420円
Yaz
翌日休みを決めたので晩酌に。
キレの良さ、辛口と言ったらこれだなと。
魚系で合わせると特に良いです。