酔生夢死
⭕️ダンさん、アッセさんと
アルコール度数 15度
日本酒度 ±0
酸度 1.5
アミノ酸度 1.0
使用米 山田錦
精米歩合（掛米・麹米） 50％・50％
酵母 M310・きょうかい901号
酒母 速醸
さけのわ飲んだ日本酒を記録して好みの日本酒を見つける
チェックインの多い場所
タイムライン
酔生夢死
⭕️ダンさん、アッセさんと
原料米 岩手産吟ぎんが 精米度 50％
酵母 協会7号 アルコール度 14.8％
日本酒度 ＋9 酸度 1.7
酔生夢死
大吟会二次会、社長と
アルコール度数 15度
日本酒度 +1.0～+3.0
酸度 1.5～1.7
アミノ酸度 1.4～1.6
使用米 ササニシキ（宮城）、蔵の華（宮城）
精米歩合（掛米・麹米） 60％・60％
酵母 自社酵母
仙禽モダンと飲み比べ
一の蔵もモダンになった？？
酔生夢死
大吟会
⭕️雑味の中（奥）にある酸
型の中に収める技術→良い酒
ワインは舌に残る→マリアージュ
日本酒は揮発→食中酒
ノンスペックは注目‼️
酔生夢死
大吟会
日本酒度
+2
酸度
1.4
アルコール度
17度
使用米
山田錦 100%
精米歩合
45%
使用酵母
小川酵母
⭕️甘みのコク、酸のキレ
ボリュームあるのに食中酒
酔生夢死
三重山田錦100％
精米歩合 60%
アルコール分 16度
基本成分値 日本酒度／-5.1
酸度／1.6 アミノ酸度／0.7
開栓1ヶ月
今回のは開けたてからガス感弱め
優しい甘酸っぱさ
適度な太さ、長さの余韻
目を引くラベルと
今風な長〜いタイトル（酒名）
酔生夢死
開栓1ヶ月
【使用米／使用比率】ドメーヌさくら・減農薬 雄町 80％
【使用米／使用比率】減農薬 山田錦（栃木県さくら市産）20％
90精白
【アルコール度数】13％（原酒）
【使用酵母】非公開
【日本酒度】非公開
【酸度】非公開
バナナの香味と
グレープフルーツの酸、仄かな苦味
酒名の通りモダンで瑞々しい1本
酔生夢死
徳島林さんから🍶
爽やかな林檎香
あまり蓬莱で感じない
クラシックな出汁系の旨み
（6年氷温熟成）
まだまだ元気なアルコール
余韻はながーい
燗酒も美味しそう🤤
精米歩合：50％
アルコール度数：17度
山田錦
酔生夢死
石原さんと初アタル🍶
原材料名：米（国産）、米麴（国産米）
アルコール分：11度
精米歩合：60％
赤色酵母
酔生夢死
石原さんと初アタル🍶
原料米： 国産米
精米歩合： 麹米-40%・掛米-50%
酵母： ---
アルコール： 16度
酔生夢死
石原さんと初アタル🍶
使用米・・・彗星
＊精米歩合・・・50％
＊日本酒度・・・
＊酸度・・・
＊酵母・・・901号
＊アルコール度・・・15（原酒）
酔生夢死
原料米 美山錦
仕込水 酒蔵敷地内地下湧水（軟水）
アルコール度数 13度
酵母 601酵母
杜氏の阿部龍弥さんは、楯の川酒造の製造課のナンバー2だった26歳の時、奥羽自慢の製造責任者に抜擢（2017）。1991年生まれ。
酔生夢死
🟥串49さんから
イメージを覆す綺麗さ
素晴らしい完成度🍶
■甘辛濃淡：日本酒度 ±0 酸度 1.8
■精米歩合：麹米65％（山田錦）、掛米70％（大分県産ヒノヒカリ）
■アルコール：15度
酔生夢死
社長と大吟会🍶
社長からの差し入れなので
リストにはない乾杯酒
品のある華やかさ✨
使用米 山田錦
磨き 23％
特定名称酒など 純米大吟醸/生酒
度数 16度
酔生夢死
社長と大吟会🍶
この凄いラインナップにおいても
余韻が圧倒的に長く、滑らか‼️
マイナス8度で5年以上も熟成。
精米歩合20%の純米大吟醸酒と精米歩合35%の純米大吟醸酒とを、出荷直前に9:1の割合でブレンド。
■原料米：山田錦 ■精米歩合：35% ■アルコール度数：16度 ■日本酒度：+2.0
酔生夢死
社長と大吟会🍶
湯川酒造店の創業は、江戸時代の初期にあたる1650（慶安3）年。長野県内で2番目に古い歴史を持つ。
金紋錦は木島平が昔から有名らしい🧐
今回の会で🥇🍶
個性的な甘みと
ずっと飲んでられる柔らかさ⭕️
初木曽路だったけど
九郎右衛門を醸す蔵だった🧐
原料米 長野県八重原産金紋錦
㈱太陽と大地契約栽培米
精米歩合 40%
アルコール分 15度（原酒）
酔生夢死
ホワイトデー🦪🍶
今回は過去最多の🦪1人12個
ペース守ればもっと…？
次予約する時は大将に
沢山食べると伝える
アルコール度：16％
日本酒度：+1.0※過去数値
酸度：-
原料米：夢の香
精米歩合：麹60％掛66％
酔生夢死
ホワイトデー🦪🍶
淡麗フレッシュは初だったけど
やっぱり美味しい🍶
食べるペースが早過ぎて怒られる…
酒米 山田錦20% 酒造好適米80%
/精米歩合 50％/アルコール度数 14度