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長野の銘酒「大信州」を醸す大信州酒造（松本市、田中隆一社長）。複数の酒蔵が合併して誕生したという経緯から、長野市（豊野蔵）で酒を造り、搾ったお酒を松本市（本社蔵）まで運んで瓶詰め、貯蔵そして出荷をしてきました。「さらなる高みを目指すには拠点を集約するのが不可欠」との田中隆一社長の決断で10年前から準備を進め、2020年夏に本社に新しい仕込み蔵が完成。今期から新蔵での造りが始まっています。巨額の投資をしてまで集約に踏み切った背景に迫りました。SAKE Street | プロも愛読の日本酒メディア
造りだけでなく、田植えや稲刈りから自分で手掛けた日本酒を飲むことは、蔵人でもあまり経験できないかもしれません。SAKETIMES | 日本酒をもっと知りたくなるWEBメディア
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みんなの感想
大信州を買えるお店
大信州酒造の銘柄
大信州香月
似ている銘柄
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所在地
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長野の銘酒「大信州」を醸す大信州酒造（松本市、田中隆一社長）。複数の酒蔵が合併して誕生したという経緯から、長野市（豊野蔵）で酒を造り、搾ったお酒を松本市（本社蔵）まで運んで瓶詰め、貯蔵そして出荷をしてきました。「さらなる高みを目指すには拠点を集約するのが不可欠」との田中隆一社長の決断で10年前から準備を進め、2020年夏に本社に新しい仕込み蔵が完成。今期から新蔵での造りが始まっています。巨額の投資をしてまで集約に踏み切った背景に迫りました。SAKE Street | プロも愛読の日本酒メディア最高級日本酒「純米大吟醸『想定内』『想定外』」プロジェクトメンバーによる、長野・大信州酒造の蔵見学に潜入！ | 日本酒専門WEBメディア「SAKETIMES」
造りだけでなく、田植えや稲刈りから自分で手掛けた日本酒を飲むことは、蔵人でもあまり経験できないかもしれません。SAKETIMES | 日本酒をもっと知りたくなるWEBメディアタイムライン
ぶしぶしくん
うまち。
Herman Mok
私に言わせれば、少しがっかりした。この酒はフルーティーな香りに満ちており、リンゴと洋ナシのフルーティーな甘みという複雑な味を感じさせる。しかし、クリームヨーグルトやフレッシュチーズのような酸味も目立つ。ローストしたナッツのような苦味もある。しばらく置いておくと、酸味がどんどん勝ってきて、この酒のバランスに影響を与える。もっとピュアなものが欲しい。
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Sake angler
スパークリングワインのような飲みやすさ。
日本酒初心者にもおすすめできる。
はるまさ
フレッシュさの中にずっしりと重みもある
aki
娘が明後日成人式。
おめでとう俺！
きっとおいち〜に決まっとる。
なべ
オススメ！フレッシュな味わいながら、米の旨みもしっかり感じる。酸味は弱め。
akebono
番外品を購入。
フルーティーで旨味も感じます。
いさぼん
カプロンサンエチルサクサンイソアミルガチャガチャ語る酒オタクにはなりたくないが、これはカプロン酸エチル
まだかたい
Kiyotaku
やっぱ大信州は旨い😋辛口軽快だったよーな記憶です（笑）とにかく旨い😋
c5yc0Z76f421961
甘味のある、口当たりが優しいです。
お寿司と一緒にいただきましたー。
こばこば
野毛飲み