さけのわ飲んだ日本酒を記録して好みの日本酒を見つける
4,432 チェックイン
長野の銘酒「大信州」を醸す大信州酒造（松本市、田中隆一社長）。複数の酒蔵が合併して誕生したという経緯から、長野市（豊野蔵）で酒を造り、搾ったお酒を松本市（本社蔵）まで運んで瓶詰め、貯蔵そして出荷をしてきました。「さらなる高みを目指すには拠点を集約するのが不可欠」との田中隆一社長の決断で10年前から準備を進め、2020年夏に本社に新しい仕込み蔵が完成。今期から新蔵での造りが始まっています。巨額の投資をしてまで集約に踏み切った背景に迫りました。SAKE Street | プロも愛読の日本酒メディア
造りだけでなく、田植えや稲刈りから自分で手掛けた日本酒を飲むことは、蔵人でもあまり経験できないかもしれません。SAKETIMES | 日本酒をもっと知りたくなるWEBメディア
大信州酒造株式会社（長野県松本市）は、同社のさまざまな日本酒を楽しめる立食イベント「大信州 手いっぱいの会 iSAKETIMES | 日本酒をもっと知りたくなるWEBメディア
フレーバーチャート®
みんなのコメントからフレーバーを解析して作成したチャートです。
フレーバータグ ®
みんなのコメントからフレーバーを解析して、タグをつけました。
みんなの感想
大信州酒造の銘柄
大信州香月
似ている銘柄
みなさまのコメントを解析してフレーバーを分析して、似ている銘柄を選んでいます。
所在地
長野県松本市島立２３８０Google Mapsで開く
関連記事
酒造り拠点を一カ所に集約し、さらなる進化を目指す - 長野県・大信州酒造 | SAKE Street | プロも愛読の日本酒メディア
長野の銘酒「大信州」を醸す大信州酒造（松本市、田中隆一社長）。複数の酒蔵が合併して誕生したという経緯から、長野市（豊野蔵）で酒を造り、搾ったお酒を松本市（本社蔵）まで運んで瓶詰め、貯蔵そして出荷をしてきました。「さらなる高みを目指すには拠点を集約するのが不可欠」との田中隆一社長の決断で10年前から準備を進め、2020年夏に本社に新しい仕込み蔵が完成。今期から新蔵での造りが始まっています。巨額の投資をしてまで集約に踏み切った背景に迫りました。SAKE Street | プロも愛読の日本酒メディア最高級日本酒「純米大吟醸『想定内』『想定外』」プロジェクトメンバーによる、長野・大信州酒造の蔵見学に潜入！ | 日本酒専門WEBメディア「SAKETIMES」
造りだけでなく、田植えや稲刈りから自分で手掛けた日本酒を飲むことは、蔵人でもあまり経験できないかもしれません。SAKETIMES | 日本酒をもっと知りたくなるWEBメディア長野県・大信州酒造の代表酒や最上級酒を味わう！「大信州 手いっぱいの会 in 長野」が、7/12(土)に長野県長野市で開催 | 日本酒専門WEBメディア「SAKETIMES」
大信州酒造株式会社（長野県松本市）は、同社のさまざまな日本酒を楽しめる立食イベント「大信州 手いっぱいの会 iSAKETIMES | 日本酒をもっと知りたくなるWEBメディアタイムライン
ぱぱりん
精米歩合:49%
アルコール分:16度
日本酒度:+2
週末の楽しみで購入。
大信州でしばらくは飲み比べをしようと思っていたので少し値が張りましたが買いました。
香り、旨み、後味の全てが上質で、味の濃い食べ物にも全く負けず、最後まで楽しめました。
でもやっぱり合わせるなら刺身かな、とも思いつつ、単体でも美味しかったです。
次も大信州の別のやつを買います。
＠水橋
醍醐の会③
大信州 秋の純吟 純米吟醸
原料米：ひとごこち
精米歩合：59％
アルコール度：16％
次、甍をお願いします🤲
いやぁ、銘酒コースで出せる甍はないですねと。最強コースでないとダメなのか🙅
では、大信州でと。秋の純吟、飲んでみたかったので、ちょうど良かった。
旨みが乗り乗り、いやぁ美味しい😋
おかわりいただきました😊
pepper
ぴっちぴちなブドウに梨感？のある良ーい香りがしますね！！
口に含むとまずマスカットのような爽やかな甘みから、黒々としたブドウのような綺麗に濃い旨甘みがぐぐっとでてくるような？感じがします😳✨
ほのかにピチピチとした発泡感もあって、すごく瑞々しいです。
大信州の綺麗な旨味と後切れの良さもあって、、いやぁ美味いですねー😆！
今年度の大信州も楽しみです✨
bogaboga
お疲れ様ですの、３杯目。キュッと締まるような辛口かな。まぁまぁ酔ってます。しかし美味し😚
さつゆう
この時期だからと、新酒が呑みたくて、大信州にたどり着きました。
大信州を沢山扱う店主から、槽搾り（ふなしぼり）というものがあると初めて教わりました。どんなものかと聞くと、じゃっ、とりあえず一度呑んでみるかい？？と試飲をさせてもらえることに。香りは、んーーーフレッシュ！！若々しい感じ！！ちょびっと含んでみると、おーーーおーーースッと入っていくーーー💧飲み口はとても瑞々しく綺麗だけど、その後きちんと旨みが入ってくる！こりゃーーーうまいぞ！！と、一升瓶を持ち帰ることに即決。
ちなみに、ラベルが無いのは、店主がわざわざ蔵元まで行って、詰めてきたからなのだそうですよ！！すんごい貴重なお酒ですーー
さてさて、帰宅後すぐに開けてみると
メッチャ冷えてるーーーーー
瓶裏にも、−3℃〜０℃で瓶貯蔵と書いてある。しっかりとした温度管理ありがとうございます😊😊色は少し濁っていて、クイっと美味しーーーーー！透明度高く、洗練されている感じがします。あぁ美味しい🤤🤤
今年の新酒も美味しいね〜〜幸せだね〜〜〜笑😆😆😆
ジェイ&ノビィ
さつゆうさん、こんにちは😄
何故新聞紙🗞️⁉️と思いましたが🧐そんな思いのこもった貴重な一本なんですね‼️
『ー』の長さに感動が伝わります🤗
良い新酒スタートですね🤗
りょうすけ
やってきました大信州の生酒！
辛口でありながらもフレッシュで、清らかさもピカイチ！
後味のビター感が食事と抜群に合いますね。
＠水橋
大信州 花宙 2024 720ml
原料米：長野県産契約栽培米金紋錦100％
アルコール分：16度
GWに坐kuraさんを訪ねた時、このお酒、入荷したばかりです♪
とお聞きし、買います！とお連れしました。
生酒でないので、急いで飲む必要はありませんでしたが、なんとなく開栓しました。
調べてみると、「2015年(2014年醸造)からスタートした長野県出身の画家である越ちひろ氏と大信州酒造のコラボです。」とのこと。酒米も長野県でオール信州のお酒なんですね🫨
お酒は?、もちろん美味しかったです😋
マルビー
長野のお酒🍶
ラベルは超辛口だが、飲んでみると辛口は全く感じない😋むしろ甘旨口。
これから応援したいお酒です。
あねさん
🌾
原材料名:米（国産）、米麹（国産米）
仕込水:北アルプス連邦伏流水
精米歩合:40%（自家精米）
アルコール分:16度
長野県産 契約栽培米金紋錦使用
厳選粒選り/精米歩合四割
家でも大信州🥰
口に含んだ時は甘く、そして旨く、飲み終わると酸？（バカ舌の感想なんてこんなもの）という絶妙なバランスで仕上がっております。旨いお酒です。お鍋にあうー。
あうー、と言いつつ、お鍋が仕上がる前に一合以上飲んでしまいまして😅