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造りだけでなく、田植えや稲刈りから自分で手掛けた日本酒を飲むことは、蔵人でもあまり経験できないかもしれません。SAKETIMES | 日本酒をもっと知りたくなるWEBメディア
大信州酒造株式会社（長野県松本市）は、同社のさまざまな日本酒を楽しめる立食イベント「大信州 手いっぱいの会 iSAKETIMES | 日本酒をもっと知りたくなるWEBメディア
長野の銘酒「大信州」を醸す大信州酒造（松本市、田中隆一社長）。複数の酒蔵が合併して誕生したという経緯から、長野市（豊野蔵）で酒を造り、搾ったお酒を松本市（本社蔵）まで運んで瓶詰め、貯蔵そして出荷をしてきました。「さらなる高みを目指すには拠点を集約するのが不可欠」との田中隆一社長の決断で10年前から準備を進め、2020年夏に本社に新しい仕込み蔵が完成。今期から新蔵での造りが始まっています。巨額の投資をしてまで集約に踏み切った背景に迫りました。SAKE Street | プロも愛読の日本酒メディア
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みんなの感想
大信州酒造の銘柄
大信州香月
似ている銘柄
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所在地
長野県松本市島立２３８０Google Mapsで開く
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長野の銘酒「大信州」を醸す大信州酒造（松本市、田中隆一社長）。複数の酒蔵が合併して誕生したという経緯から、長野市（豊野蔵）で酒を造り、搾ったお酒を松本市（本社蔵）まで運んで瓶詰め、貯蔵そして出荷をしてきました。「さらなる高みを目指すには拠点を集約するのが不可欠」との田中隆一社長の決断で10年前から準備を進め、2020年夏に本社に新しい仕込み蔵が完成。今期から新蔵での造りが始まっています。巨額の投資をしてまで集約に踏み切った背景に迫りました。SAKE Street | プロも愛読の日本酒メディアタイムライン
りょうすけ
今日はなんだか気力がごっそりと持っていかれるような変な日だったので、大好きな大信州を開栓！
フレッシュだけど荒々しく、でもキレイな酒質で、みるみる元気がみなぎります！
オゼミ
2514
2025 1216
☆☆☆☆☆
大信州
圃場別仕込み(ほじょう)
手いっぱい
雫取り
松本安曇野地区
金紋錦100%
槽搾り
大信州酒造
長野県 松本市
酒おやじぃぃぃ
日本酒大好きの後輩からの頂き物
蔵でないと手に入らない逸品
初めにスーッと入ってきてからの
甘みの膨らみが絶妙
その後に舌の奥の両端にホンノリ感じる甘みが
余韻としてしばらく残る
自分好みで美味しい
自然の中で楽しむお酒
と言うコンセプトの
越ちひろさんデザインのラベルがまた良い
おじさん
フレッシュで爽快かつ原酒らしいガツッとした味わい！美味しいです。
個人的好み：★★★★★
なまけたろう
お米感を感じる、バランスの取れたとても美味しいお酒
よっち
人形町 ぽんしゅ家 さんにて
🎉7周年イベント🎉
鑑評会出品酒 少甘美味しい
カレーうどん
oshio
フルーティ、すっきり
cJksBIfXBx
辛口。うま味もつよい。
ふかきよ
軽いリンゴのような薫りと風味のあとに柔らかい酸味とキレよい苦味がスッキリして甘さは、あまり感じないのが飲みやすい美味しいお酒だと思いました。