たてひろ
しっかり日本酒。ボーミッシェルの後に飲んだせいか、ボディーの効いた印象ばかりが残ってしまったかも。
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長野の銘酒「大信州」を醸す大信州酒造（松本市、田中隆一社長）。複数の酒蔵が合併して誕生したという経緯から、長野市（豊野蔵）で酒を造り、搾ったお酒を松本市（本社蔵）まで運んで瓶詰め、貯蔵そして出荷をしてきました。「さらなる高みを目指すには拠点を集約するのが不可欠」との田中隆一社長の決断で10年前から準備を進め、2020年夏に本社に新しい仕込み蔵が完成。今期から新蔵での造りが始まっています。巨額の投資をしてまで集約に踏み切った背景に迫りました。SAKE Street | プロも愛読の日本酒メディア
造りだけでなく、田植えや稲刈りから自分で手掛けた日本酒を飲むことは、蔵人でもあまり経験できないかもしれません。SAKETIMES | 日本酒をもっと知りたくなるWEBメディア
大信州酒造株式会社（長野県松本市）は、同社のさまざまな日本酒を楽しめる立食イベント「大信州 手いっぱいの会 iSAKETIMES | 日本酒をもっと知りたくなるWEBメディア
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みんなの感想
大信州酒造の銘柄
大信州香月
似ている銘柄
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所在地
長野県松本市島立２３８０Google Mapsで開く
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pmmhp426
最高の組み合わせ、生酒
akikoda3
大信州 秋の純吟
評価4.4
アルコール度：16％、日本酒度：+3.0前後、酸度：1.5前後、原料米：ひとごこち、精米歩合：59％
大吟麹を使用したきれいなお酒に仕上げられている。熟れ始めの林檎のような吟醸香にこの時期まで丁寧に冷温貯蔵庫で熟成させる事により見事に乗った芳醇な米の旨味、そして大信州の持ち味である洗練された軽快なキレ。飲み飽きしないやや辛口の味わい。
フニャコ
2025/9 精米歩合非公開だが、純米大吟醸スペックとのこと
悠
めっちゃ華やか。
甘さがふわーっと広がる。
酸味弱めの生のパイナップルみたい。
後味は渋みで切る感じ。
苦みがなくて甘い。
製造年月：2024年4月
封切り日：2024年5月1日
猫punchS〆M
昨年のチェックインですが⛰️上高地の帰りに酒蔵に立ち寄り初めて大信州酒造さんを知りファンになりました😊店員さんに酒蔵限定品をお勧めされましたが😅笑笑 初めていただいたのはコスパの素晴らしいスパークリング純吟でした。とても美味しかったので帰宅して取扱店を調べましたら比較的近くにあったため今回はこちらの銘柄をいただきました🤗
1回火入れですが上品な飲み口でしっかりと旨味とジューシーさが感じられ美味しくいただくことができました😍持てる技の全てを形にしたという意味の手の内、以降大信州酒造さんにお世話になっています♬
tomico
繊細なお酒
tomico
前に飲んだ大信州よりも深みがある〜
さがのわ
フルーティーでりんごの香り。スパッとキレる辛口？
おしんこ
松本市。
香りは程よくきれいな飲み口の印象です。柔らかくもきちんとした味わいで、呑みやすく美味しいです。
しつこさはなく、丁寧な印象の甘味です。
きまぐれ
ていっぱい
甘酸綺麗。華やかさと白桃。さらりと旨い。じんわりのほど良さ。バランス。87点
甘み:2.7
酸味:3.2
辛口:2.6
含み香:2.7