"渋み" 日本酒ランキング
さけのわのコメントを解析して "渋み" の印象が強いと思われる銘柄をランク付けしています。
- 1位4.93ポイント
長年お世話になっている某酒店の店主オススメ。以前にさけのわで、おそらくこの店で購入されたと思われるレヴューを見た記憶があります。山田錦精米50%で七号酵母の生酛。 開栓時は微発泡でした。その後2週間くらいちびちび飲って来て、だんだん味わいが落ち着いてきましたがずっと濃ゆい！フルボディ、ヘビー級。持ってる要素が多過ぎます。常温で飲るといろんな香味が時間差で押し寄せます。温度を変え燗を試してみましたが、上燗から熱燗がベストか。今度は全体が球体になってドーンと。ただそこに山田錦によると思われるフィネス（と言うと言い過ぎか）みたいなものを感じます。 なかなか奥が深いお酒と思いました。
山田錦 × 七号酵母 × キモト 、旭興ブランドの中でも王道的な味わいである「たまか」 芳醇な旨味がありながらも雑味のない、辛さの中にも深みを感じさせる酒質で非常に旨かったです🍶
6/10 ヨーグルトっぽい風味。 すっきりぴりっとする。 最後に飲むお酒。ごちそうさまでした。
