ヒラッチョ
キリッと辛口寄りですが、
長野県酒ひとごこちらしい、柔らかさとクリアさがあります。
野菜メインの夕食です。
きゅうり🥒の四川風
きゅうり🥒の塩風味漬
冷やしトマト🍅
じゃがいも🥔のそぼろ煮バター
ごぼうとにんじん🥕のマヨサラダ
きゅうり🥒の四川風はミックスナッツを砕いて和えた中華料理店の前菜で出て来るような感じでビール🍺に合いますし、
トマト🍅は万能、
他の野菜料理も冷やした日本酒でキュッと行くのも良いです。
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ヒラッチョ
今日は友人と横須賀中央駅で待ち合わせ、昼酒。
「チューサカ」と称される中央酒場にイン。11時台なのに、まもなく満席になりました。
菊正宗の生酛の生貯蔵酒がスタンダードで良い日本酒で、300ml瓶を２本飲みました。
中央酒場は評判にたがわぬ素晴らしい居酒屋で、
まぐろぬた、かつおぶつ、シューマイ 、アジフライ、レバかつ、いわし刺身、野菜の天ぷら、厚揚げ、ニラ玉ホルモン、スパム玉子と、全部うまかったです。
ヒラッチョ
新橋駅近くの、信州おさけ村でもう一杯。
信濃鶴の名田造（なたぞう）
ジューシーで、はみ出す程では無いにせよ安定感がある中でかなりのクオリティ。
信濃鶴、というとtakeshonさんが
頑卓、が美味いと繰り返しおっしゃっていたのでそのイメージが強いです。
頑卓も、いつの日か飲むのが楽しみです😊
ヒラッチョ
今宵は新橋寄りの銀座で飲み会。
早めに新橋に到着したので先ずはゼロ次会で立ち呑み一杯。
気になっていた、信州おさけ村。
ガツンと来るコク、酸と辛口のキレ、気のせいか香ばしさや熟成感を感じるかの様な味わい。
ヒラッチョ
仕事帰りにスーパーで購入。
製造元が菊正宗なので間違いなかろうと。
スッキリと硬派な辛口で、樽酒らしい香りと。
卵焼き、じゃがいも肉巻き、きゅうりトマト、チーズケーキと。
ヒラッチョ
仕事上がりに会社の同期と一杯。
質の良い刺し盛りに東灘の特別純米酒。
千葉県勝浦の地酒で『鳴海』も出している蔵ですが、東灘はそれ程キレキレではなく、派手でもないですが柔らかい米の旨みや軽快さ、スッキリとした酸など、バランスが良い。
港町の酒とあって、魚介にはしっかりと合います。
ヒラッチョ
今日の夕飯はかつ丼。
大きいフライパンで作って各自取り分ける方式で、娘からも高評価。
私はご飯🍚は盛らずに酒の肴としたのでかつ煮あるいは、かつとじ、でした。
柏崎安田の「あべ」
新潟の淡麗辛口酒とは全く方向性が異なりますが、酸を活かして食中酒としての懐があり、単なるモダン寄りの酒ではなく米🌾の旨みがあるのが良いです。
これは、たつみ清酒堂さんのオリジナル、生酛のおりがらみ生酒。
どちらかと言えばドライにキレますが、発泡感と酸味と旨味がたまらないですね、、４合瓶マナチりました。。
ヒラッチョ
仕事上がりに、十条駅で途中下車。
斎藤酒場で、一杯。
サッポロ赤星大瓶からの清酒260円の燗酒。
中身の酒は埼玉は蓮田の清龍、クラシカルスタンダード、良い意味の酒くささがあり、燗酒がなかなかうまいです。
新じゃがのそぼろ煮、
串カツ＆カレーコロッケ、と。
ヒラッチョ
越生梅林のにごり梅酒。
梅酒なので番外投稿ですが、日本酒ベースの梅酒です。
帰宅して、晩酌しようとしていたところ、
妻が「越生梅林の梅酒を久しぶりに飲んだら角が取れてまろやかになっていた」との報告あり。
妻は酒飲みではないので、珍しいと思い、従ってロックで。
梅の果肉入りのにごり梅酒で基本的にはドライ、たしかにまろやかになったかも。
昨春、越生梅林の蔵の直売所で買って来てこれまで半分以上は飲んで、台所で寝かせていたものでした。
なかなか良いと思います👍
日本酒ベースの梅酒ですと個人的に好きなのは、新潟の酒蔵のもので
〆張鶴、越乃景虎、鶴齢あたりですね。
本体の日本酒の好みとも一致です。
ヒラッチョ
以前に1,600チェックインした時に飲んだ酒、その時は外飲みでした。
奈良萬は好きなのですが、このおりがらみを家飲みでじっくりは今回が初めてかも。
開栓注意の赤札がかかっていますが、開栓には苦労しない程度の微発泡。
ほどよく米の甘さや旨みが味に溶け込んでいて、爽やかでかつ美味しい。
おりのにごり部分の量もそれなりにあり、上澄みを飲みつつ、後半に濃度を高めて行く楽しみも。
何気に間違いない実力派な奈良萬。
ヒラッチョ
あべ、旧来の新潟の淡麗辛口とはベクトルが異なりますが、酸を活かしたモダンな味わいで、主体は米🌾の旨みで、年々進化してます。
アルコール度数12で、軽い飲み口、精米歩合80%は飲んだ後に見て意外。
ウドのくるみあえ、鶏の唐揚げ、タコの唐揚げ、ポテトフライと。
新潟の放送局で製作され、フジテレビ系列局でも2023年8月に放映されたドキュメンタリー。
『蔵を継ぐ～６代目が醸す日本酒の未来～』
ブルーレイのハードディスクに録画してたままでしたが、此の度ようやく視聴して、非常に良い内容で、あべ、を今後もますます飲みたくなりました。
ジェイ&ノビィ
ヒラッチョさん、こんにちは😃
あべちゃん🖤にバッチリ合いそうな食卓ですね😋そしてドキュメンタリーがメッチャきになります！見てからまた飲みたいです
ヒラッチョ
ジェイ&ノビィさん、こんばんは🌇
あべのドキュメンタリー、良かったですよ。視ると、今後もあべの進化が気になり、あべを飲みたくなります👍
ヒラッチョ
近江ねこ正宗×すぐるビッグカツ
結構前に購入して冷蔵庫の野菜室に保管していた酒。
ビッグカツを入手したのでこの機にようやく飲みます。
あるあるですが、、意図せずに熟成酒を育ててしまうこともありますよね。
製造年月は2021年12月で、３年半熟成。
やや香ばしい熟成香が出た気がしまして、本来の味わいかどうか分かりませんが、
ビッグカツから、コロッケ、アジフライに合わせて楽しみました👍
蔵元のHPを拝見したところ、2023年6月で酒造業を休業されたとの記載あり。
意図せず熟成酒を育てていたことと相まって、時の流れを感じた一杯🍶でした。
たくぼん
ヒラッチョさん、こんにちは🍶
あれっ⁉️蔵元復活❓と思ったら、
寝かせておられたんですね😅
ヒラッチョ
たくぼんさん、こんにちは😊
お騒がせしまして💦
たまたま寝かせておりました。
駄菓子に合うシリーズは、これが初めて飲みました。
ヒラッチョ
埼玉県深谷の菊泉の純米無濾過生原酒。
良い意味でスタンダードな埼玉県酒の酒蔵というイメージを抱いておりますが、
なめらかで無濾過生原酒らしさはありますが、良い意味で日本酒くささ、日本酒らしさ、渋さがある武蔵国、埼玉県酒らしい味わい。
新潟県産のウドのクルミあえ、豚バラ肉との炒め物と。
ヒラッチョ
仕事から帰宅したところ、今日の夕食は、
妻の手作り餃子🥟
私には25個も焼いてくれました👍
ニンニクが効いたパンチのある味わい。
サッポロの新潟限定ビイル「風味爽快ニシテ」と
村上の大洋盛で。
300ml瓶、新潟の王道の淡麗辛口とは少し酒質の傾向が異なり、海鮮、魚介にも合いそうな、ほのかな酸と軽快な飲み口。
ジェイ&ノビィ
ヒラッチョさん、こんにちは😃
餃子🥟には先ずビール🍺いきたくなりますね😋
25個の🥟餃子盛に大洋盛！盛合せでバッチリですね🤗
ジャイヴ
ヒラッチョさん、こんばんわ🌛
自分は先日静岡行って「静岡麦酒」GETした所ですが、「風味爽快ニシテ」が気になります🍺🥟
ヒラッチョ
ジェイ&ノビィさん、こんばんは😊
餃子🥟だと、先ずはビール🍺ですね👍
語呂的にも、まさに盛合わせで。
無理に肉肉しさを受け止めようとせずに、サッパリと軽快な日本酒も合いますね。
ヒラッチョ
ジャイヴさん、こんばんは😊
「静岡麦酒」、良いですね👍
「風味爽快ニシテ」サッポロの地域限定の新潟県版だと思っていただければと。
見かけましたら、是非。
夏に新潟の枝豆なんかと最高かと思います。
ヒラッチョ
金曜日の仕事上がりのＪＲ新宿駅構内。
ハコびゅん（新幹線による即日便）を利用した企画で販売されているところに遭遇しゲット。
原酒にありがちなカドが上手く取れた様な、クリアで旨みのある味わい。
鶏肉チーズ焼き、ウドのくるみあえ、トマト、きゅうり、堂島ロールと合わせて。
ヒラッチョ
この日は、長岡の悠久山球場で新潟県の高校野球春季大会の３回戦を観てから、長岡駅から新幹線で埼玉に帰還。
食卓には妻子が先行して田舎から持ち帰り調理してくれていた木の芽、ウドなど新潟の山菜、のっぺ、醤油味の赤飯などが並んでいてまさに、新潟。
長岡の酒、吉乃川で一杯。
この極上吉乃川の吟醸、300ml瓶、
まさに新潟の淡麗な吟醸酒でなかなか良いですよ👍
ヒラッチョ
生家での両親との晩酌、２本目
菊水のスタンダードな純米吟醸酒
ふなぐちの様な派手な特徴は無いですがバランス良し、穏やか。
ウドを豚バラ肉と炒めた旨みと春の力強さを感じる一品などと。
「健康長寿祈願」のくだりは、瓶本体やラベルには特に記されておらず、袋に記載されているのみでした。
ヒラッチョ
田舎の小千谷の新潟銘醸（株）の雪蔵貯蔵酒300ml瓶。
GWの４日は単身、もう１日滞在することとなり、田舎の人気のラーメン店で食べた後、ゆっくりと街を歩き、生家での晩酌は地元の酒を飲みたくなりました。
雪蔵貯蔵の効果？なのか、
まろやかで、フレッシュ、濃い目の19度で旨い酒でした。
300mlでも充分な飲みごたえあり👍
ヒラッチョ
帰省先にて。
木の芽に、大量の山菜（ふきのとう、ウド、こごみ）や舞茸や椎茸の天ぷら、エビフライ、唐揚げなどがメイン。
山の幸、すなわち山菜には特に合うのが八海山の普通酒ですよ、という説をさけのわで５年以上前から投稿しておりますが、間違いありません。
普通酒として規格を超えたなめらかさやふくらみ、バランス、ほのかな苦味が山菜料理にベストマッチです。
冷酒から燗酒まで美味しく、春の食卓には特に万能です。
まつちよ
ヒラッチョさんこんばんは🍶
地元の山菜の天ぷらに地酒最高ですね！✨️
優しい味わいの野菜料理をツマミに日本酒単体を味わって飲むのが好きなので羨ましい限りです😊
さしゅー
ヒラッチョさん こんばんは😄山菜の天ぷら美味しそうですね。そして山菜に八海山普通酒良いですね！日本酒の苦味と山菜の料理には合いますね。お料理での日本酒使い分け私も探求していきたいです！
ヒラッチョ
まつちよさん、おはようございます😊
私も野菜料理と合わせるのが好きで、特に春は帰省先で山菜をいただき、新潟県酒と合わせるのが至福です。
この季節だけの味わい、春の到来の喜びを感じます。
ヒラッチョ
さしゅーさん、おはようございます😊
八海山普通酒の淡さ、苦味が山菜にとてもよく合うので毎年楽しんでいます。
八海山は特に山の幸、山のごっつぉ（ごちそう）に合う造りになっていると思います。
まるわ
ヒラッチョさん、こんばんは。
私も先日八海山の本醸造を飲みましたが旨いですね。山菜の天麩羅で一杯、うらやましいです。ふきのとうの天麩羅を塩で楽しみ、ふきみそでも一杯なんて出来たら幸せですね。
ヒラッチョ
まるわさん、こんばんは🌇
八海山のふところの深さはなかなか素晴らしいですね👍
帰省先の食卓にはふきみそもありまして、実に良かったです。
ヒラッチョ
帰省先にて。
地元の酒蔵、高の井酒造の「越の初梅」の純米酒。
春の山菜の中でも稀少で本命の逸品、
木の芽。卵の黄身といただきます。
アケビの新芽で、ほろ苦さと春の息吹きがたまりません。
地元産の椎茸も。
さらりとして淡麗な地元酒が合い、至福。
ジェイ&ノビィ
ヒラッチョさん、こんにちは😃
帰省先で山菜に囲まれての晩酌はサイコーですね🤗アケビの新芽🌱いただいた事ありませんが🥲春の息吹感じながら淡麗な一本味わってみたいです
ヒラッチョ
ジェイ&ノビィさん、こんばんは🌇
帰省先の春の山菜は、本当に楽しみです。
アケビの新芽🌱、これがレアでたくさんは取れないのですが、この地域ではコレを春の楽しみにしている人も多いです。