さけのわ飲んだ日本酒を記録して好みの日本酒を見つける
98 チェックイン
フレーバーチャート®
みんなのコメントからフレーバーを解析して作成したチャートです。
フレーバータグ ®
みんなのコメントからフレーバーを解析して、タグをつけました。
タイムライン
アラジン
推し酒と運命の邂逅😊
研修中の滞在先でいただきました🍶
開栓初日。
外観は温かみのある花曇りの様な淡いにごり具合が美しい。
香りは柔らかく爽やか、微かな甘みのニュアンス。
優しいウッド感、葡萄の皮のような渋みや切りたての洋梨の様な爽やかな甘さが寄り添う。
乳清香が柔らかさを演出。
米香はふわっと白玉団子程度。
米のしっかりした甘味がふわっと酸をまとって広がる。
やり過ぎ感は全くない、極めて控えめなジューシーさ。
そこから程良いふくらみを感じさせる旨味の流れと共に、鼻へと抜ける軽く刺激を伴いながらスーッと消えていく。
余韻は鼻に残る抜け感と、舌上の綺麗な渋味の締まり。
開栓3日目。
香りはそれほど変わらず。
味わいは、透き通るような米の味わいのある甘味に加え、爽やかな酸を含む酸味がサッと広がる。
喉奥から鼻に抜ける爽やかな刺激を伴う流れが心地酔く、ふくらみのある米の柔らかな旨味を感じさせるのも好印象。
キレは潔く、余韻も程良く、苦渋みで締める。
おお、美味いなぁ☺️
造り手の想いが込められていることが分かるお酒🍶
こういうお酒を、もっと色んな方に飲んで欲しいと心から思います。
ma-ki-
アラジンさん、おはようございます
アラジンの推し酒、レビューも本当に素敵で思いが伝わってくるようです✨
是非出逢えたら呑ませていただきたいと思いメモさせていただきました✍️
アラジン
ma-ki-さん、こんにちは😃
是非飲んでみていただきたいです🍶😊
蔵元のInstagram等の情報があれば、よりディープに愉しめます！
造り手側の情報を呑み手が手軽に直接得られる、良い時代ですね☺️
ヒロ
アラジンさん、こんにちは😃
研修先で推し酒との出会い、堪らないですね😄
見かけないラベルの伝衛門さん、新しいやつでしょうか？🤔レビューを見ると上品な仕上がりで美味しそですね〜😋
ジェイ&ノビィ
アラジンさん、おはようございます😃
伝衛門さん！飲んだ事ない一本ですが🥲アラジンさんの推し酒🍶とあれば、お手合わせしてみたいです😋
アラジン
ヒロさん、おはようございます😃
矢島酒店さんへの初訪問は、推し酒の1つの伝衛門との思い掛けない出会いもあり、酔かったです☺️
何も考えなければスルスルと飲めて、考えて探ると色々面白い、そんなお酒です🍶
アラジン
ジェイ&ノビィさん、おはようございます😃
越後伝衛門さんはワンオペ蔵で流通量が少なく、取扱店も限られるから、まぁ見掛けないですよね😌
造り手の狙いを想像して色んな要素を探しながら呑むのも酔いものです😊
ジェイ&ノビィ
アラジンさんのレビュー見て、先週末に矢島TDL🍶に行ってきたんです！知ってれば買ってきたのにー😩
また次回の楽しみが出来ました‼️
アラジン
ジェイ&ノビィさん、マジすか😳
私はいつも矢島さんのメルマガを見て涎垂らしてるだけなので🤤、矢島TDLに通える環境は羨ましいです🤩
でも、矢島酒店のポイントアプリは入れました😁次はいつ行けるやら😅
Rigel
昨年ここのLOW HIGH WHOがめちゃくちゃ美味かったもんで、買ってみましたわよ😘
香り穏やかで甘め乳酸系
飲み口は甘め主体の爽酒、山廃の酸やコクは中盤ふわっと現れ、フィニッシュや余韻は再度非常に綺麗という完成度の高いお酒です
新しめのところでは今年一推し銘柄ですね。去年よりもさらに洗練されてます。おシャンティなわたしにぴったり🤗
裏ラベルにあるようにリトグリ聴きながら飲もう👍
アラジン
蔵元杜氏の加藤晃葵氏が1人で醸す越後伝衛門。
ラベルも造りもお酒自体も、何もかも大変興味深い🤔
いつか、遺伝子が笑うお酒を飲ませてくれると思わせてくれる、私の推し酒の1つ🍶
ちなみにヴェシカパイシスとは、同じ2つの円がそれぞれの中心を通ってできた時、その重なった部分のこと。
神聖幾何学においては「すべての始まり」を意味する形だそうです🤔
外観はうっすらおりがらみで温かみのあるミストホワイト。
微細なガスの泡が霞の中に舞う。
香りは優しさも感じる華やかさ。
やはり洋梨、メロンのアロマ。
丸みのある爽やかさ。
突き立ての餅のような米香。
控えめで存在感のある甘味の中に、丸みと柔らかさが感じられる。
柔らかなガス感と共に広がる酸味には爽やかで綺麗な麹感。
中盤以降の流れの中に微かなビターさを含み、消えるようなキレは柔らかく、余韻の渋味も複雑さを伴って、酔い。
日頃は甘旨好きなので、方向性は異なるものの、これはしっかりした造りを感じる味わいで、とても美味しい🥰
甘旨好きな私を新たな好みの扉に誘う1杯☺️
他のVESICA PISCISも、今後絶対飲んでみたい
ご馳走様でした🍶
ジャイヴ
アラジンさん、おはようございます☀
レビュー読んで凄く興味が湧く一本ですね🥰
［ヴェシカパイシス］と［易］に出てくる［太極］って似てるなぁとお酒以外の知識欲も湧いてきます✨
ヒロ
アラジンさん、おはようございます😃
ヴェシカパイシスってそういう意味なんですね。勉強になります📚
新生・伝衛門さんは見かける機会が少なすぎて暫くすると存在を忘れちゃうんです😅もっと出回らないかな〜🤣
bouken
アラジンさん こんばんは🌃
伝衛門は一度廃業された際にアンテナショップに買いに走った記憶あります😅
新体制の伝衛門も飲んでみたいですが、ヒロさんが仰ってるように流通量がまだ少なそうですね🤔
アラジン
ジャイヴさん、おはようございます😃
個人的には皆さんに一度飲んでみていただきたいお酒の1つです🍶😄
確かに陰と陽を司る太極も、原初の光に通じるところがありますね🤔
色々想いに耽りつつ飲みたいお酒です☺️
アラジン
ヒロさん、おはようございます😃
私も神聖幾何学という概念はこのお酒のお陰で知りました😄
生産体制的に仕方ないですが、取扱店が限定され過ぎなので、見かけませんね〜。
基本通販NGな私には特に厳しいです😥
アラジン
boukenさん、おはようございます😃
流石、以前の伝衛門を飲まれた事があるんですね！
現状、関西には取扱店がないので、私は今回は東京出張の際に何とかゲットしました☺️
オゼミ
2025 0716
☆☆☆☆
越後伝衛門（えちごでんえもん）
FLAT EARTH
アルコール14%
原酒
扁平精米
株式会社 伝衛門
新潟県 新潟市 北区
YSTJ
東洋坂 -トヨサカ-。
一年ぶりにいただく越後伝衛門は初めての東洋坂、吟吹雪（山田錦と玉栄の掛け合わせ）を使用しています。軟水山廃 槽しぼり 生原酒のスペックです。
ブドウのような上立ち香、若干のチリ感と共にリンゴのようなフレッシュかつ濃厚な甘みが広がります。
伝衛門さんの中ではやや控えめながらも後味の渋みは健在で、フレッシュでありながら食中でも楽しめる絶妙のバランスです！
ei_arashima
さっぱりとした飲み口
暑い日にサクッと呑める！
ochi
好み★★★★☆
新潟旅行中にGET。
生産数が少ない為、特約店も少なく、新潟県内でも購入できる店が限られるとのこと。
そんな話を聞いたらもう買うしかない！
蜂蜜のようなとろっとした甘みに、ふくよかで濃厚な旨味。
甘口且つ雄町好きには好みどんぴしゃでした。
とっても美味しくてもったいないので、大事に大事にいただきます。
アルコール度数高めながら、すいすい進んでしまう美味しさでした。
じま
1人で造られているのとジャケで惹かれました。
青メロンの様な軽め爽やかな吟醸香
入りは静かで白ワインの様に口でフワッと広がるのも束の間。
酸味からのギューっとした渋みがアルコールと共に締めてきます。
完全に食中酒。。なのですが味わいが気になってついつい単独で飲んじゃえます。
飲み進めると甘さも目立って面白いです。
個人的には同じ新潟のあべの後半部分をさらに振り切った様な印象です。
こうこう
酸味の後にわずかに渋みを感じる
4.1
けんぱむ
回顧録
デビル
場所 新潟県新潟市
米の種類 五百万石
酒の種類 純米吟醸
精米度%
アルコール度数15.5°
酵母 不明
日本酒度
酸度
評価（スケールは0〜3)
（アイテム）ワイングラス
（香り）+1.5リンゴ、杏仁豆腐、ナッツ
（外観）クリスタル
（味わい）
ボディ 2
酸 2.5
甘さ 2
旨み 1.5
苦み 2
余韻 乳酸が張り付く感じと心地よい苦味が残る
印象 フルーティ淡麗中辛口
香りは穏やかではあるがフルーティな香りと旨み系の香りが混在する。
味もその感覚と矛盾せず、綺麗な酸でフルーティと感じる部分と山廃よりのふくよかない感じが混在する。ただそのバランスが非常によく単体でスイスイいける綺麗な酒に仕上がっている。
リピートスコア 2.5
Takashi
自由が丘で打上げ⑤
5杯目は、越後伝衛門 ゴズ
独特なラベル、初めて飲む
なんかネットで見ると、「5」にかけて色んな意味があるみたい
「五百万石」を50％磨いたとか、
Life goes on.(Life GOZ on.)山あり谷ありの人生ですが、それでも生きていくしかない自身んへの諦念にも似たポジティブを、皮肉めいたサブカルで表現（生産者資料から）とか、、、
うっすら濁ってるかな？
ちょっと柔らかめ
甘さも感じる
フレッシュな酸味😋
ヒロ
☀️
新潟酒の陣に参加するために前泊です。
昼飲みからホテルで休憩後、晩酌に出かけました😚
しかし、どこも混んでいて入れません😅
前泊して飲んでいる人達が結構いる模様🤣
小一時間ほど彷徨ってやっと入れました。
「季節割烹 丸十」さんです🤗
お店の前にメニューが掲示されていて初見でも安心して入れます。古民家風の内装で雰囲気が良いです。
まずは鶴齢を頼みましたが写真を忘れたので省略。
次は伝衛門の愛山です😍
味わいはさっぱりしています。愛山特有の甘旨感がない気が…🤔
しかし、それがなくても整っています。
味わいと喉越しがすっきりなので海鮮物にあいそうです。
なかなか良かったので、売っている酒屋を教えて貰い、帰りに購入して帰りました🤗
まだ冷蔵庫に鎮座しています🤭
ジェイ&ノビィ
ヒロさん、おはようございます😃
いゃ〜酒呑み人口は多いんですねー😆
そして彷徨った末に良い店引き当てるのも流石です👍
ヒロ
ジェイ＆ノビィさん、おはようございます😄
酒呑みはどこにでもいるんですね😁酒の陣の会場も若者が多くて、未来の酒呑みもバッチリですよ👌
お店は本当にラッキーでした✌️新潟に行ったらまた行きたいです😆
しげちゃん丸
すっきり
飲みやすい
少し甘め
スイスイ飲めるが酔わない日本酒🍶