マディ
開封後1週間、冷で頂きました。
開封時とあまり変わらず甘み、旨味、酸味のバランスが心地よいです。飲んだあとには程よい苦味で切れ味よし。梅干し、魚のムニエルをアテにして呑みましたが、とてもスッキリしていて軽い感じ、どちらとも相性良くマルチプレイヤー。どちらかというと辛口寄りなので、甘みだけでなく旨味や飲みやすさを重視する人にオススメ。
さけのわ飲んだ日本酒を記録して好みの日本酒を見つける
タイムライン
マディ
開封後1週間を冷で頂きました。
開封時に感じたサイダーのような香りも残っていて、飲み始めに程よい酸味と強い甘みが来て、最後苦味が残る感じでした。
一緒に飲んだモダン仙禽も甘かったのですがそれ以上に甘みを感じました。日本酒単品で味わうにはコスパ良い酒だと思います。
飲み終えたあとの苦味が開封時はキレの良さとして感じましたが、今回は苦味が長引いたので個人的には開封時に飲み切るのをオススメしたいです。
マディ
2週間冷蔵庫で寝かしたものを冷で頂きました。
先週飲んだときは酸味が結構強くなっていましたが、先週より酸味が若干丸くなり甘みと旨味が良い感じになっていました。食前酒として単品で美味しく頂きました。以前飲んだクラシックよりモダンのほうが単品で飲むなら個人的に好みでした。味変楽しめましたしまた見つけたら買おうと思います。
マディ
出張帰りの酒屋立ち寄りで購入。冷で頂きました。
リンゴのようなフルーティな香り、わずかな発泡感と甘みが良いです。甘ったるさは全くなく軽い感じ、飲めばキレがよく口の中がリセットされスッキリします。
実は醸造アルコール入りの本醸造とは気付かずに飲んでいました。スッキリ感はそのおかげなんでしょう。飲みながらラベル見てびっくりでした。本醸造のイメージが変わるほどの美味しさでした。
マディ
近所の酒屋で購入。
自分の家の近くで黒龍正規代理店があるとは思いませんでした。居酒屋で以前1回飲んでうまいなあと思った酒。
酸味控えめで米の旨味が味わえる食中酒の印象です。鶏レバーのワイン煮をアテにチビチビ飲みましたが、飽きない美味しさで甘み旨味酸味苦みのバランスがほんと良い。魚だともっと相性良いはず。魚の刺身と合わせてもおいしそう。
マディ
1週間ほど冷蔵庫で寝かして冷で頂きました。
開封直後よりも断然米の旨味が強くなっていてどんなアテでも美味しく飲めます。味がまろやかになっていて、どんなアテと合わせてもよい引き立て役になってくれました。コメの旨さを味わいたいなら開封後、ちょっと寝かせてから飲むのが良さげ。
241208写真間違えてたので差替
マディ
1週間冷蔵庫で寝かしたものを冷で頂きました。
酸味が強くなって開封時の甘みが弱くなってしまいました。開封時のバランスが絶妙で自分好みだったので、ちょっと残念。冷蔵庫で保管したのですが酸化が進んでしまったのかもしれません。とはいえ料理ともあいますしこれはこれで美味しいです。
マディ
二週間置いた御前酒にごり酒を冷でいただきました。
寝かした甲斐があり、澱の部分がとてもジューシーかつ濃厚になってめちゃ美味しくなってました。酸味と甘みが強く、アテなしでも単体で十分美味しくいただけました。味が濃い割に何にでも合うイメージ。リピートしそうです。
マディ
開封後1週間を冷で。
熱燗も合うかなと思いましたが、まずは冷で試したところ酸味よりも米の旨味が強くなってバランスよい味わいになっていました。鍋と合わせて冷でチビチビ味わっているうちにいつの間に瓶が空に。。
マディ
開封後1週間を冷で。澱の部分を贅沢にいただきました。とても甘酸っぱくて濃度濃く単品でもグビグビ飲めます。とても主張が強いので味の濃い肉料理と相性が良く、アテの鯨肉大和煮があっという間になくなりました。値段もお手頃なのでこういう癖のある酒も1本常備しときたいですね。
マディ
近所の酒屋で2週前に購入。
岩手県の銘柄は初めてでしたが、東北らしく辛口なんだろうなぁと期待して飲んでみると期待通りの辛口でした。
冷でしたが、軽い酸味と旨味、そしてふんわりとした少しの甘みが心地よいです。鍋に合わせて飲みましたが、食中酒にピッタリのお酒でとても相性が良かったですね。まだ残っているので温燗、熱燗も試してみようと思ってます。
マディ
出張帰りに宇都宮駅で購入。
久しぶりの七水。食とのペアリングをコンセプトにしている特別純米夢さららをチョイスしました。
これまでの七水は甘みが強いイメージの七水でしたが、酸味と旨味が強い若干辛口の味わいで、鍋と一緒に冷でいただきました。とても相性が良く、食も酒も進みます。辛口よりなので温燗、熱燗にしても美味しそうです。
ジェイ&ノビィ
マディさん、こんにちは😃
おー！また宇都宮来られてたんですね🤗
七水は甘いから辛いまで幅広く旨いの揃いで極めたくなりますね😋燗酒も良いですねー😚
マディ
ジェイ＆ノビィさん、コメントありがとうございます。若干辛口でしたが開封後1週間後だと酸味より旨味が強くまた味わいが変わり、2度美味しくいただきました。どっちにしろ美味いですね！
マディ
実家近所の酒屋で見つけて購入、冷でいただきました。
久々のにごり酒を選択。日本最古の酵母である菩提酛をつかっているとのことで酸味が強そうなイメージでしたが、想像以上にフルーティで甘みが強く、すっきりとした味わいでした。アテの砂肝ネギ塩和えが御前酒にごり酒酒にぴったりでグビグビいってしまいました。半分残して来週上澄み、澱部分を別々に楽しむ予定。
ジェイ&ノビィ
マディさん、こんにちは😃
見た目はドッシリ系に見えますが、実は甘フルなんですね😙後ろに映る網焼きも合いそうー😋
マディ
ジェイ＆ノビィさん、コメントありがとうございます。甘みが強くて飲みやすくとても美味しかったです！背景はガス缶でツマミを焼けるイワタニ炙り屋2です。海鮮焼きと日本酒相性は抜群ですよ。オススメです！
マディ
スーパーで1200円程度で購入し、冷で。
フルーティで飲みやすい印象。口当たりは甘みと若干の酸味を感じます。食前、食中どちらでも合いそうです。喉奥で辛口に変化するイメージでとてもコスパ良い。
日本酒冷用にポータブル冷蔵庫を最近購入。4.5本ストックできるおかげで他の銘柄と飲み比べができて最高です。
マディ
七田の純米酒を冷で。
山田錦20%とレイホウ80%を使ったスタンダードラインとのこと。これまで飲んだ七田はフルーティ感、甘みが強かったが、七田純米は甘み控えめのやや辛口タイプ。
餃子をアテに頂きましたが米の旨味を感じつつ、油っこさをスッキリ流してくれるので酒もアテも捗りました。
マディ
仙介の純米無濾過生原酒を冷でいただきました。アテはイワシの炙り焼き。
仕込の一部に白麹を使用しているとのことで、白麹独特の酸味と甘味で甘酸っぱさが感じられます。濃いめの味付けの料理、もしくは食前酒として飲むのが良さそうです。焼きイワシの内臓と日本酒の相性バッチリでした。
マディ
酒屋主催の蔵元イベントに参加。
蓬莱泉で有名な関谷酒造ブース2周目で試飲。
・蓬莱泉 純米大吟醸 空
なかなか愛知県では手に入りにくい空の純米大吟醸を頂きました。
お米の甘みと旨味どちらも味わえる贅沢な味わいでした。それでいてキレも良く、際限なく飲めてしまう種類のお酒です。一念不動シリーズも美味しかったのですが、蓬莱泉空のほうが好みです。
マディ
酒屋主催の蔵元イベントで試飲。
これまで知らなかった春鹿ブースで試飲させていただきました。
・裏春鹿 純米吟醸生原酒 夏仕込み
・裏春鹿 無圧搾り 純米吟醸 山田錦生原酒
・春鹿 吟醸超辛口
全体的にやや辛口の印象で米の旨味をうまく引き出している印象でした。夏仕込みは軽やかでフルーティ、甘みはそこまで強すぎず。無圧絞りは甘みよりも旨味が強めで食中酒としても良さげです。
マディ
酒屋主催の蔵元イベントで試飲。
以前飲んだことのある大信州ブースにて試飲させていただきました。
・大信州手いっぱい純米大吟醸
・大信州掟破り純米吟醸
・大信州稲光純米大吟醸
大信州は辛口のイメージが強かったのですが、手いっぱいと稲光は旨味だけでなく甘みも思っていたより強くとても美味しく感じられました。掟破りは他のに比べると辛口で、試飲では冷でいただきましたが温燗のほうが美味しいかもしれません。