さけのわ
飲んだ日本酒を記録して好みの日本酒を見つける
登録/ログイン
投稿
タイムライン
岡山県
辻本店
辻本店
つじほんてん
同じ蔵の銘柄
炭屋彌兵衛
/
GOZENSHU9
/
御前酒
/
9 NINE
/
午前酒
所在地
〒717-0013 岡山県真庭市勝山116
Loading...
辻本店の詳細情報
TOKKI
御前酒
1895 生
純米
生酒
辻本店
岡山県
6 hours ago
24
TOKKI
香りはそれほど感じないが、口当たりの良さと程よい甘みが口の中に広がり、後から米の余韻が鼻を通る。 まさに、忘れ物を届ける母親のよう。
Youko
御前酒
GOZENSHU9
純米
原酒
生酒
辻本店
岡山県
7 hours ago
5
Mar 25, 2023
あや
御前酒
菩提酛 にごり酒
純米
原酒
生酒
にごり酒
辻本店
岡山県
6 days ago
15
Feb 13, 2023
あや
家飲み 製造年月 2022.11 原料米 岡山県産雄町100% 精米歩合 65% 【エチケットより】 延宝五年(1677)ごろに執筆、各地の酒造りを紹介した「童蒙酒造記」によれば寺院で造られた僧坊酒の中でも、嘉吉年間(1441~1444)奈良の菩提山正暦寺で境内の清流によって醸されていた酒はその旨さで天下に名を広めたと記されています。この酒に使われた酛(酒母)は山号に因んで菩提酛と称し、美酒を造る大切な要因となりましいた。御前酒・菩提酛にごり酒は、伝承された酒造法を今に現わし、天然乳酸由来の乳酸と純粋培養酵母による酒母造りで、古来の味を引き出しました。岡山が誇る酒米・雄町米の濃醇な旨味と共に爽やかな酸味が楽しめるうすにごり酒となっております。この酒の発表を記念してラベルの意匠を美作の毎来寺住職、岩垣正道師にお願い致しました。