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「御前酒」の銘柄で知られる蔵元、株式会社辻本店(岡山県真庭市)は、「～みんなで造った真庭のお酒～ 御前酒 雄町SAKETIMES | 日本酒をもっと知りたくなるWEBメディア
株式会社辻本店（岡山県真庭市）は「御前酒 特等雄町2.2」を10月14日(水)に発売しました。 いざ“雄町の頂SAKETIMES | 日本酒をもっと知りたくなるWEBメディア
岡山県真庭（まにわ）市の辻本店は、今季（2022BY）の酒造りから、蔵で造るすべての酒に使う米を雄町だけに絞るという決断に踏み切りました。酒造好適米として高い評価を受ける雄町は大半が岡山県で栽培されており、県内の酒蔵の多くが雄町を使ってきましたが、大吟醸から普通酒まですべてを雄町だけにするのは辻本店が初めてです。 「オール雄町蔵」の一番乗りを果たす旗振り役となったのは、辻本店の辻総一郎社長と辻麻衣子杜氏の姉弟です。20年前に相次いで蔵に戻ってきた二人が推進してきた蔵の改革の、総仕上げとなる今回の決断に至る経緯を追いました。SAKE Street | プロも愛読の日本酒メディア
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岡山県真庭市勝山１１６Google Mapsで開く
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株式会社辻本店（岡山県真庭市）は「御前酒 特等雄町2.2」を10月14日(水)に発売しました。 いざ“雄町の頂SAKETIMES | 日本酒をもっと知りたくなるWEBメディア「オール雄町」への切り替えを決断。蔵元姉弟が挑む酒蔵改革の軌跡 - 岡山県・辻本店（御前酒） | SAKE Street | プロも愛読の日本酒メディア
岡山県真庭（まにわ）市の辻本店は、今季（2022BY）の酒造りから、蔵で造るすべての酒に使う米を雄町だけに絞るという決断に踏み切りました。酒造好適米として高い評価を受ける雄町は大半が岡山県で栽培されており、県内の酒蔵の多くが雄町を使ってきましたが、大吟醸から普通酒まですべてを雄町だけにするのは辻本店が初めてです。 「オール雄町蔵」の一番乗りを果たす旗振り役となったのは、辻本店の辻総一郎社長と辻麻衣子杜氏の姉弟です。20年前に相次いで蔵に戻ってきた二人が推進してきた蔵の改革の、総仕上げとなる今回の決断に至る経緯を追いました。SAKE Street | プロも愛読の日本酒メディアタイムライン
じゅにち
岡山県真庭市の酒蔵、辻本店の女性杜氏である辻麻衣子さんが醸すお酒。伝統的な酒母作りの方法である菩提酛で使われるそやし水（乳酸性酸性水）を2倍使っているから、「乳酸菌増々」とのこと。飲む前の予想は酸味が強いお酒なのかなという感じであったが、バナナのようなフルーティーさがあって、爽やかに飲める。アルコール分17度だが、優しさが感じられる美味しいお酒。
shok0671
香りは控えめでわずかに穀物の香り。口に含むと甘さを伴ったふくよかな酸を感じ、一度酸が持ち上がった後甘味で終わる。酸がかなり強くボディが厚いが飲みやすく、これがリンゴ酸か〜と思いました。うまい‼️‼️‼️
ラル大佐
先日の気仙沼行きの際に買ってきたヤツ
気仙沼の酒屋さんも取扱銘柄拡大中で、コレもそのうちの一つ。県内ではなかなか見ない銘柄です。
果実感のある上立香から、口に含んだ瞬間の旨酸っぱ加減。凄くうまい！アテは宮城伝統のシソミソと合わせましたが、シソミソの強さにも全然負けてない腰のつよさ。
リピ確定です。
虐めないでね、勝手に酒言葉
〜ケンタの激辛ソースはメッチャ辛ぇ！〜
ご馳走様でした！
Chokki
御前酒 菩提酛 雄町純米うすにごり 生原酒
65% 16度 720ml 1650円
数年前に美味しかったのでリピート。
やはりすごい。乳酸からのピリピリガスがあり、そして上品な和菓子感に甘みの深さ。ノドを通り越してからも乳酸が心地よく残る。
菩提酛の底力を改めてまざまざ見せつけれた。ありがたやありがたや。
僕の中での殿堂入り酒。
評価4.3（5.0満点中） 20240130
じゅんじゅん
岡山に戻り、地元スーパー、エブリイでお買い物。雄町米をフルに使った日本酒充実。
晩酌様にお手頃ながらも季節限定のこちらを購入し、すぐに空きました🍶
優しいお味で飲み飽きません。
ainana
りんご酸酵母使用でアップル系さわやか
炭酸で割っても美味しいらしい
イッペイ
天満屋の酒コーナーの試飲スタイルで挑戦！
香りは微かにフローラルな感はあるけど、それを掻き消すくらいにキツいアルコール感。
下に入れた瞬間、グッと重たいアルコール感と旨みが感じてグイグイ行くべきタイプ。舌の後残りする香りは米のふくよかさも感じられるはするから飲めなくはないけど、好きなタイプではなかったかなー。
⭐︎:3
usagi_no_apple
飲みやすめ
もやい
とても甘く、クセが強いのでアイスに掛けたりすると良いとのことだったが、
思っていたよりクセはなく、そのままでも美味しく飲める。
口当たりは甘い部類には入る。
ゴクゴクと飲むよりかは少量味わう感じ。
甘口★★★★☆辛口
濃厚★★★★☆淡麗
香り強い★★★☆☆香り弱い
苦味★☆☆☆☆
酸味★★★☆☆
おすすめ度⭐️⭐️⭐️