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フレーバーチャート®
みんなのコメントからフレーバーを解析して作成したチャートです。
フレーバータグ ®
みんなのコメントからフレーバーを解析して、タグをつけました。
みんなの感想
誠鏡を買えるお店
似ている銘柄
みなさまのコメントを解析してフレーバーを分析して、似ている銘柄を選んでいます。
所在地
タイムライン
よっしー
あー美味しい。
いい匂い
美味しい
まるみ
ほんのりした苦味がいい
sugiy
ひやおろしと比べてかなりすっきり辛口
sugiy
甘い
麺酒王
行きつけの酒屋さんで抜群に美味しいと進められました❗誠鏡はスッキリドライなイメージでしたが、派手のないフルーティーさにしっかり日本酒感、たっぷり旨味と心地よい苦味にキレも良し✨旨かったです😋
NuruKaan
酒米：雄町（精米歩合80%）
酵母：1901号※
誠鏡はお久しぶり。濃厚で美味しかった！
※以下、SAKETIMESより引用
2014年に協会が開発した最新の酵母。
日本酒はいま、世界から注目されており、輸出も急増中です。
一方で、発酵食品の中に天然に含まれる「カルバミン酸エチル」という物質が、国際組織において「発がん性がおそらくある物質」に指定されています。
清酒にもごく微量ですが、含まれています。
これは酵母が生み出す尿素とアルコールが反応してできるものです。
他のアルコール類より含有量が多いわけではないものの、今後、国際的に規制が厳しくなると、その国の市場から締め出される可能性もあります。
そこで、協会は国税庁醸造試験所(現：独立行政法人酒類総合研究所)で開発された技術を用いて、カプロン酸エチル高生産性の1801号から醸造過程で尿素を生み出さず、かつ、優良な酒質を実現する酵母として「尿素非生産性1901号(KArg1901)」を開発しました。
https://jp.sake-times.com/knowledge/word/sake_g_kyoukaikoubo2
呑み助
廣島屋儀八 純米雄町生酒
2024年10月26日
朝日屋酒店
2999円
竹原誠鏡の酒蔵が醸す朝日屋酒店オリジナルの雄町の生酒。和梨のような甘い香りに柔らかな口当たり。酸味はあまり感じられず、後口をコクと微かな苦味が締める。
前回好みでない風味がして以来敬遠していたが試飲が出来たので確認して購入。久しぶりの広島酒、美味い。
たつや
ラベルの説明通り奥行きのある旨味があるのと、喉が熱くなるような刺激が感じられます。
飲みごたえのあるお酒ですが、個人的にはなかなか好きですね！
げべろん
食中酒に適。
ラベルもかわいいので、お土産に良いですね。
こゆき
久しぶりに広島のお酒
