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御前酒
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所在地

岡山県真庭市勝山116
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「オール雄町」への切り替えを決断。蔵元姉弟が挑む酒蔵改革の軌跡 - 岡山県・辻本店(御前酒) | SAKE Street | プロも愛読の日本酒メディア

岡山県真庭(まにわ)市の辻本店は、今季(2022BY)の酒造りから、蔵で造るすべての酒に使う米を雄町だけに絞るという決断に踏み切りました。酒造好適米として高い評価を受ける雄町は大半が岡山県で栽培されており、県内の酒蔵の多くが雄町を使ってきましたが、大吟醸から普通酒まですべてを雄町だけにするのは辻本店が初めてです。 「オール雄町蔵」の一番乗りを果たす旗振り役となったのは、辻本店の辻総一郎社長と辻麻衣子杜氏の姉弟です。20年前に相次いで蔵に戻ってきた二人が推進してきた蔵の改革の、総仕上げとなる今回の決断に至る経緯を追いました。SAKE Street | プロも愛読の日本酒メディア
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とっちー岡山県 菩提酒 純米酒 精米歩合65% アルコール13度 米 岡山県産雄町100% 雄町らしい強い旨みとアルコール感。 ただ、度数は低いため、スルスルと飲め、後味も爽快。
御前酒純米生酒無濾過
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アルス菩提酛ならではの甘く酸のきいた芳醇な香り、お米のふくよかさを感じつつ、口に含むと旨旨甘酸からの旨といった感じ^_^
御前酒等外雄町50生(無濾過生原酒)原酒生酒無濾過
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あるでばメモ(ネット情報参照) 50%まで磨き上げた等外雄町の本品は、突出した個性としての甘みと吟醸香が明確。 口に含んだ瞬間に際立つ瑞々しさとエレガントさ。 フルーツのような甘く華やかな香りと、雄町米ならではの豊かでふくよかな味わい。飲み込んだ後の雄町米の余韻と鼻に抜ける甘い香り。 キリリと冷やしてワイングラスで香りを楽しむのがおすすめとのこと。 原材料:米・米麹 使用米:岡山県産雄町(等外米)100%使用 精米歩合:50% 度数:16度 日本酒度:2.0 酸度:1.9 アミノ酸度 1.0
御前酒美作純米
saketaku
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Tsukune爽やかな香り ひと口飲むと甘さが先行 シロップ的な甘味 酸っぱさや香ばしさも 追いかけて来る 御前酒 美作 ごぜんしゅ みまさか 純米雄町 純粋日本酒協会
御前酒菩提酛 雄町にごり酒
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麺酒王アタオカ北海道旅行❗ 札幌INして夕食はクラフトビールが豊富なお店に🍻ビールも食事も旨し😋 この後、各々ススキノの夜町に消えていくのでした💕 翌日は桜本商店さんへ🍶ここでも良いお酒と出会えました‼️ 御前酒は初めて🔰菩提酛も出会い1度だけですねぇ✨酸味がありますが優しい旨味で美味しいです😋中島公園散策しちょうど桜が満開でした🌸 千歳鶴ミュージアムでは「のちを杜氏」がいましたねぇ😁
ジェイ&ノビィ麺酒王さん、おはようございます😃 ビール🍺に酒🍶に観光?に、皆さん😊の下も桜満開🌸の笑顔が見て取れるようです🤗 夜のススキノに各々消えていくって下りが面白いですね🤣
takeshonススキノの詳細レビューをお願いしたいです🙇‍♂️
麺酒王ジェイ&ノビィさん、こんにちは😃 爆食爆飲しちゃいました😁北海道の桜は5月に満開ですのでやっと春が来たなぁと感じます🌸夜のススキノは皆さん欲望の渦に飲み込まれていましたよ😍
麺酒王takeshonさん、こんにちは😃 詳細はZoomで‼️って言いたいですがそこは私たち健全な大人ですから👍
御前酒菩提酛 にごり酒(雄町)にごり酒
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あるでばメモ(ネット情報参照) 「菩提もと」は、昔の資料から「御前酒」が初めて復活させたナチュラルな製法であり、かつて中世の奈良の寺で生まれた、最も古い安定した醸造方法らしい。その製法で作られた「御前酒 菩提もと にごり酒」は、力強い甘みと酸味で人気。 昨年からアルコール度数を13度まで下げた限定版「にごり酒ライト」が発売され、好評を博し、今年も再販にいたる。その風味は、飲んだ時にしっかりとした満足感のあるライトな「にごり酒」。後半に雄町の南国フルーツのような爽やかさが表れ、最後に「菩提もと」独特のワイルドで複雑な味わいが。 原料米:岡山県産雄町米 100% 精米歩合:65% アルコール分:13度 酸度:2.0 杜氏:辻麻子(備中杜氏) 製造者:岡山県真庭市 辻本店
御前酒菩提酛 にごり酒ライト
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numaking日本最古の酒母である菩提酛で造られたお酒。 にごり酒だが甘味や旨味はあまり感じず、酸味が目立つスッキリした味わい。 雄町のお酒といえば甘旨の印象を持っていたが、これは全く違いました。
御前酒特等雄町2.2
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ひるぺこGW山陰旅⑥ 🍶御前酒の特等雄町2.2 大山旅を終えて高速に乗ったものの、大山が良すぎて帰りたくない病に。途中下車したら御前酒は寄れそう。 それって酒飲みたいだけやん💢という同行者の方々の声は聞こえないふりして1日1蔵を達成すべく辻本店のある真庭市勝山へ向かいます。 御前酒のある一帯が勝山の城下町として整備されていて趣のある佇まいで、売店の中も土蔵を改装して使用しており素敵✨ 試飲カウンターでここでしか飲めない超高級なお酒を試飲です。 特上雄町プロジェクトとして雄町の中でも2.2㎜で選別したお米使用の純米大吟醸で4合瓶が3万😱 クリスタルの色調。 ふんわりレーズンの上立ち香。 味わいは、透明感があってするりと馴染むのに、雄町らしい甘酸っぱさと苦味がしっかり感じられる味わい。こんなに美しく雄町らしさをさらりと味わえるなんて素晴らしい。 とても購入できる金額ではないけど味わえて満足! 他も多分頂ける全種類試飲して、全量雄町で菩提酛を中心に醸造している御前酒の味わいの幅に感激でした😆 御前酒のにごり缶から始まり、御前酒の蔵訪問で終える。 素敵な山陰酒の旅ができたことに感謝です🙏
マルぺこさん、おはようございます😊 写真からその土地が持ってるパワーみたいなもんが感じられますね。 ほんで、めっちゃええ酒飲んでますやんか😳 山陰で心の洗濯、素晴らしいGWですね👍
ヤスベェひるぺこさん、こんにちは😀 良い山陰旅を過ごされましたね😇 締めが御前酒とは流石のチョイスですね😀 でも、同行者の方々はいきなりの予定変更にビックリされたでしょうね🤣
ひるぺこマルさん、おはようございます。ホンマに!その土地の持つパワーを充電して周る山陰旅でした🔌🏔️新緑の清々しさに心洗われますね。そしてお酒も充電完了🤣
ひるぺこヤスベェさん、おはようございます。同行者の方々は呆れてましたが、真庭市の湯原温泉付近に降りたことなくて御前酒までのドライブ中々良かったです。御前酒立ち寄る方も結構いましたよ😊
ジェイ&ノビィひるぺこさん、こんにちは😃 読んでるだけで帰りたくない病になる気持ちが分かります🥹自分の心に正直に😌同行者を説得して😆山陰のパワーを感じて、良いお酒に恵まれた素敵な良い旅でしたねー🤗
マナチーひるぺこさん、キャンプ旅お疲れ様でした😊‼️キャンプしながら飲む酒は格別ですよね❤️
Rafa papaひるぺこさん こんにちは😃 GWはキャンプでお酒を満喫されたみたいで羨ましいです😌真庭は以前お客様がいて一時期定期的に通ってました😊御前酒の蔵元にも連れて行ってもらったんですよ…懐かしいなぁ🙄
ひるぺこジェイ&ノビィさん、こんにちは。自分の心に正直に御前酒立ち寄って何の後悔もありませんが、試飲中に車で待ってた同行者から「まだ?」とLINEが入りまくってたのも事実😅良いんです!楽しかったんだから🤣
ひるぺこマナチーさん、こんにちは。キャンプ酒って何であんなに旨いんでしょう🤣大自然の中で味わうお酒は最高ですね!楽しすぎて私は夏キャンへ心が飛んで行ってます💖🪽
ひるぺこRafaさん、こんにちは。事前に真庭の観光スポットお伺いすれば良かったなー😌旭川沿いの新緑と清流のコラボが美しくて、こんな素敵な場所ならそりゃお酒も美味しい訳だと感じられて実際に蔵へ行くと良いですね😊
さけランへー!ぺこさん山陰旅してたんだ! 目的は………まさか本当に日本酒を巡る旅? (少なくとも半分以上は占めてそぉ!😁)
ひるぺこさけランさん、こんばんは。もちろん!酒旅ですよ、私はね😆ただ家族の視線が痛いので1日1蔵で我慢です。新緑の大山が素晴らしくて、出雲大社も楽しかったし、また山陰旅行きたいなー😍
御前酒菩提酛にごり酒
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ひるぺこGW山陰旅① 🍶御前酒の菩提酛にごり酒 今回はGWに鳥取県米子市の南にある緑水湖キャンプ場を起点に2泊3日の出雲旅。 1日目は蒜山高原からスタート。高速降りてすぐの道の駅で御前酒の缶を見つけて即買いです😊 常温で。 上立ち香はアルコールの香り。 軽い口当たり。 ミルキーなお米の旨味と爽やかでキュンとする酸味が、 さらさらと飲みやすくて美味しい😋 アウトドアにもってこい! バーベキューに合う。 そしてあっという間に空っぽ😱 可愛い顔して危険なお酒🤣 蒜山高原ではもう一つ、 岡山名物バナナクリームロールのデカい版を買ってみる。 ロールパンの種類が豊富でワクワクする〜🥖✨
pyonpyonひるぺこさん、こんにちは👋😃楽しそう美味しそうな旅ですね~❤️岡山県民なので小学生の時は蒜山高原に毎年キャンプにいき木村屋は遠足でバナナロールをお土産に貰って懐かし記憶です✨
ルテルテミひるぺこさん、こんばんは😄 道の駅で見つけたのですね。ひるぺこさんに見つけて貰うのを待ってたみたい😊蒜山高原、昔、わたしが訪れた時は雨でした。楽しそうな旅ですね😃
御前酒菩提酛にごり酒ライト純米原酒
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mana菩提酛でにごりでライト?どんなお酒かと思ったら、ほのかに甘酸っぱくて薄いおりがらみがライトで爽やか! なんと白麹甘酒四段仕込み! 唐揚げに添えられてたレモンをしぼったら更に爽やか!
御前酒美作 純米雄町純米
家飲み部
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hikarudayo甘いお酒の好きな父が買ってきて、 こらゃ~辛いわー。 って事で、 同量のわかむすめと交換です。 わかむすめを飲んだ父はこりゃー美味しいと絶賛でした。 御前酒のむよー。 料理を作りながら一口? あー確かにね。 お刺身とかも良いかもだけど、 急遽変更、 鳥股肉のポン酢焼き。 これが最高の組み合わせでした。 辛口のお酒が甘口に変身、 美味しいじゃん。 今日のビールは、 アサヒビールさんの花鳥風月です。 アサヒさんぽくなくて苦味が強めです。 ん!吟醸香? 私には解りませんでした。
Masaaki Sapporohikarudayoさん、こんばんは🌛お酒交換良いですね✨うちは、苦手なお酒が残ったら料理酒にブレンドです😁花鳥風月は吟醸香するですか?自分もわかりませんでした😅料理美味しそう😋
hikarudayoMasaaki Sapporoさん、なかなか地元じゃないと手に入らないお酒もあるみたいですからね。 ビールの吟醸香は全然解りませんでした、 ありがとうございます。
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