Waccho
初めての銘柄。たまたま選んだコチラは、雄町3部作シリーズ最後のお酒🍶で、雄町の野生酵母を使用との事🧐上立は控えめで甘い穀物の香りがする🤔含むと優しい甘さと酸味、そしてトロみのある柔らかい口当たりと程よい苦味。飲み下した後に良いコクが余韻と共に広がる。コレは雄町特有のコクなのかな❓味わいはクラシカルより😋自家製ラッキョ◎レバニラ、ブリ刺し◯
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岡山県真庭（まにわ）市の辻本店は、今季（2022BY）の酒造りから、蔵で造るすべての酒に使う米を雄町だけに絞るという決断に踏み切りました。酒造好適米として高い評価を受ける雄町は大半が岡山県で栽培されており、県内の酒蔵の多くが雄町を使ってきましたが、大吟醸から普通酒まですべてを雄町だけにするのは辻本店が初めてです。 「オール雄町蔵」の一番乗りを果たす旗振り役となったのは、辻本店の辻総一郎社長と辻麻衣子杜氏の姉弟です。20年前に相次いで蔵に戻ってきた二人が推進してきた蔵の改革の、総仕上げとなる今回の決断に至る経緯を追いました。SAKE Street | プロも愛読の日本酒メディア
「御前酒」の銘柄で知られる蔵元、株式会社辻本店(岡山県真庭市)は、「～みんなで造った真庭のお酒～ 御前酒 雄町SAKETIMES | 日本酒をもっと知りたくなるWEBメディア
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岡山県真庭市勝山１１６Google Mapsで開く
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しの
ごぜんしゅ 1859 辛口
リリヤ
岡山のお酒！
好みではなかった笑
たっつう
先日、岡山で買ったカップ酒。
白ワインのような軽快な酸味が特徴👏👏
こういうお酒がカップで手軽に楽しめるのはありがたいです🙆♂️
ペンギンブルー
バナナや、赤ワイン的な香り。
含むとバナナミルク的。
クリアな甘味にグッと旨味。
円やかな酸味。後半静かな苦味。
スーッと減衰。
美味しー。
アテが来る前に飲みきってしまったけど、
クリームチーズとか、
オリーブオイルで和えた
果物入りのサラダみたいなものが合いそうだな。
好み度☆4.5/5
Shinkazu
雄町、菩提酛つくり。
ブドウ系フルーティーさに乳酸が多少感じられる個性的な味わい。
雄町らしいしっかりさも軽く感じるため、ただのキレイでフルーティーに収まらずに落ち着いても飲める秀逸なお酒。
MM
香りは酸が強く古酒な感じかと思ったけど飲んでみたら違った。バナナのような香りと程よい酸味で美味しかった。
ふくすけ
実家帰った際に寄りました。
辛い中にも酸味もあり若干のフルーティさもある感じでした。調子にノッのむとあかんやつですね笑
AS72
別誂 生原酒
京都駅からの帰り道、美味しくいただきました🍶
Haste
岡山出張のお土産。雄町のしっかりした旨みが感じられる、スタンダードな印象の一本でした。
SHINO
いつもの伊勢丹で試飲。
岡山の雄町のみ、そもそも雄町のお酒のみを作られている酒造さんです。
第一印象で、おおっ♡
となる直感で買いました！
美味しい…
Hanet
酸味、甘み、旨みのバランスがいい。美味しい。リピートする。
tomico
御前酒好きだけどこの種類ははじめて！コクもあり甘さもあり、バランスが良いお酒！