じゅにち
岡山県真庭市の酒蔵、辻本店の女性杜氏である辻麻衣子さんが醸すお酒。伝統的な酒母作りの方法である菩提酛で使われるそやし水(乳酸性酸性水)を2倍使っているから、「乳酸菌増々」とのこと。飲む前の予想は酸味が強いお酒なのかなという感じであったが、バナナのようなフルーティーさがあって、爽やかに飲める。アルコール分17度だが、優しさが感じられる美味しいお酒。
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