じゅんさん
開栓！熟れたバナナといえばそうですが、それよりも米の旨みが炸裂するお酒。
好きな人は大好きな芳醇なお酒。
原料米 京都府福知山市産
山田錦 精米歩合 55%
使用酵母 協会901
アルコール度数 17%
日本酒度 +6 酸
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じゅんさん
「ひやおろし」でもなく、「秋あがり」でもない。夏を超した酒＝「なごしざけ」
今年の酒米は羽州誉。あの十四代の高木酒造の高木さんが作っている酒米。
最初に少し大地の香りが口の中で広がり、その後にじわじわと広がる酸味。。
美味い。
タラ白子ポン酢と共に。
原料米 : 羽州誉
精米歩合 : 50%
アルコール分 : 16%
じゅんさん
新地の蕎麦屋さんで、大将の隠し酒というメニューでてまいりました、この時期限定の久保田千寿、吟醸原酒。
少しまろやかで旨味が口に残るから濃いめの料理と合わせる食中酒かな。
本まぐろ漬けと一緒に。
原材料名 米、米麹、醸造アルコール
精米歩合 麹米50% 掛米55%
アルコール分 19度
じゅんさん
2日連続のとり囲、言わずと知れた銘酒、十四代の本丸からスタート。
連れも満足の美味しい本醸造！
原 材 料:米(五百万石)、米麹、醸造用アルコール
精米歩合:60％
アルコール分:15度
じゅんさん
いや、これ、、やはり美味しいです。
落ち着いた甘さと香り。
口に含目ば含むほど、味に厚みがあるってわかる。おすすめですね。
原材料 麹米：山田錦（-）50％
掛米：百五万石（-）55％
アルコール度数 16.8度
日本酒度 +3
酸度 1.5
とり囲
じゅんさん
一口飲んで感じたのは、豊かな香りに程よい甘さ。チビチビ飲みたいお酒。
原料米 福島県天栄村産夢の香
アルコール度数 15度
精米歩合 45％
酸度 1.4
とり囲
じゅんさん
華やかで程よい酸味。
原材料名：米（国産）、米麹（国産米）
精米歩合：48%
使用酵母：ND-4（東京農大短酸分離株）
使用原料米：天寿酒米研究会契約栽培米秋田酒こまち 100%
アルコール分：17度
とり囲
じゅんさん
天青の秋おりがらみはなかなかキレのあるあと口。澱は口の中で膨らんで旨みが感じられます。
日本酒度：+3.5
酸度：1.9
アミノ糖度：1.8
使用米・五百方石（100％）
精米歩合：60％
使用酵母：協会701号
アルコール分：16度
じゅんさん
奥羽山脈の麓の美郷町六郷東根でできた酒米、美里錦を使った純米。
限られた酒店でのみ販売のテロワールですな。
飲み始めの甘み。
そして旨みが広がり、苦味が少し残ります。
でも、美味しい
原料米品種：美郷錦
酵母:栗林酒造の亀山酵母
精米歩合60%
じゅんさん
最後はこの夏に飲んだ甲子のアップルの完熟版が秋に出ましたので、みんなで飲んだ！
くぅー、甘いぜ！でも嫌な甘さじゃない林檎の完熟感！！
原料：米、米麹
アルコール度：15％
日本酒度：-15
酸度：3.0
原料米：掛/山田錦 麹/五百万石
精米歩合：58/50%
じゅんさん
責めのお酒の後は、ピュアなしずく搾りの鳳凰美田。特別な限定のお酒で微発泡がウリなのですが、開栓してから時間が経っていたのか、少しのこっている程度です。
ただ、香りは甘く爽やかで、口当たりも上品でふくらみのあるうまみ。
使用米 栃木県産米100%
精米歩合 50％
度数 15度〜16度
じゅんさん
責めのお酒。純米大吟醸酒の醪を搾る過程で、自然の圧力で搾り終えた後、人工的な圧力をかけて醪を搾りきる作業を「攻め（責め）」といいますが、その部分のお酒。
だから、少し雑味がというか搾り残りのような気がしてしまうのですが、、
この裏杉勇は、全然そんなことなく、綺麗な旨みを凝縮。
純米大吟醸の為せる技。
原料米 山形県産出羽燦々100%
酵母 山形酵母KA、16-1
アルコール度 17度
精米歩合 40%
日本酒度 +2
酸度 1.6
じゅんさん
限定生産の冩樂 備前雄町
とても香り高く、お米もふくよか。
とても良い。上品であります。
原料米 : 岡山県産 備前雄町
精米歩合 : 50%
アルコール分 : 16%
じゅんさん
キレとクリアさなら、このお酒が最近の中では好きです。アルコール度も18度と高めです。
原料米：広島県産八反、石川県産石川門
日本酒度 +10
酸度1.8
アルコール度数 18°
じゅんさん
はじめてお酒、秋田のやまとしずく。
しっかりとした味とふくらみかな。
原料米：秋田酒こまち
精米歩合：55％
使用酵母：AKITA雪国酵母
日本酒度：＋0.3
酸度：1.7
アルコール度：16％
じゅんさん
銀座の日本酒バーでのひやおろしは続く。あたごのまつ。メロンな感じに酸味が効いていて美味しい。
お刺身盛り合わせと一緒に。
精米歩合 55%
日本酒度 +4
酸度 1.6
アミノ酸 1.1
アルコール分 15%
じゅんさん
最後の四杯目の辛口飲み比べは
能登の共同醸造支援プロジェクトの一つ。
美味しい！！
オリジナル版が「軟水・火入」に対し、コラボ版は風の森の油長酒造が使う「超硬水・生酒」。金沢酵母も使って、どちらのお酒にも被災を逃れた山田錦を使用。コラボやなあ。
使用米 山田錦
精米歩合 50%
アルコール度数 16度
じゅんさん
銀座の日本酒バーでの辛口飲み比べ、三杯目はまさに超辛口のみちさかり。
米の旨みはしっかりありつつも、スッキリとした余韻。これはアジアン料理にも合いそう！
原材料：米(国産)、米麹(国産米)
原材米：掛米（岐阜県産 あきたこまち）、麹米（秋田県産 美山錦） 精米歩合：50%
日本酒度：+18
度 数：15度以上16度未満
じゅんさん
銀座の日本酒バーどの辛口飲み比べ、２杯目は、うまからまんさく、ひやおろし。
辛口感より、徐々に口の中で広がる旨味がとても良いお酒。
麹米:秋田県産酒造好適米等
掛米:秋田県産酒造好適米等
精米歩合:55%
アルコール度:16%
日本酒度:+8.5
酸度:2.0
アミノ酸度:1.2
酵母:協会9号
じゅんさん
イベント帰りに寄った、銀座の日本酒バーで、辛口飲み比べ。
4杯のうちの最初は 川中島。
美味い辛口。深みがある辛口。
口元に凄くなめらかな美味しい辛口。
原材料…米（国産）・米こうじ（国産米）
原料米…美山錦100%
精米歩合…59%
日本酒度…+5
酸度…1.6
アミノ酸度…1.3
使用酵母…
アルコール度数…15.8%