じゅんさん
この週二度目の花邑 出羽燦々。
甘口フルーティー系の美味しいお酒ですが、お造りと合わせても喧嘩しないバランスの良さもあります。
原料米：出羽燦々 100%
精米歩合：50％
アルコール分：16度
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じゅんさん
京都伏見のさかまい、祝を100%使い、磨きは88%という、有機栽培じゃなきゃムリよねというレベルの旨みたっぷりだけど、雑味は全然ない綺麗な後味のお酒。
造りは江戸時代の製法、十水仕込み。水の量を少なめにして仕込む方法で、使うお米は無農薬米。
原材料名：米（国産）、米麹（国產米）
精米步合：88％
原材料：京都伏見産「祝」100%使用
アルコール分：15%
十二段家 本店
じゅんさん
牛のしゃぶしゃぶに合わせるのは、ドライな鳳凰美田 赤判。
炭火で温めるこのしゃぶしゃぶ器で食べる京都牛の脂とこの香り高くてドライな鳳凰美田は合います！
美味しい！
原料米：山田錦
精米歩合：40％
アルコール度：16～17％
十二段家 本店
じゅんさん
祇園のしゃぶしゃぶ発祥の店と言われている、十二段家 本店にて 最初に飲んだ日本酒、神蔵(かぐら)純米大吟醸。
磨き35は、、透き通った上品な甘みとフルーティーなテイスト。美味しい。
前菜５品と共に。
原材料名 米国産）、米こうじ（国産米）
原料米 酒造好適米 山田錦
精米歩合 35%
アルコール分 15度
十二段家 本店
じゅんさん
この日の〆は、甘酸っぱい微発泡酒、ミルキークィーンを原料米に使った、白木久のURANISHI SPARKLING。
おりもたっぷり入っていて、にごり感のあるシュワシュワなお酒。
原料米：丹後産ミルキークイーン
精米歩合：60%
アルコール度数：15.2度
BAR@ART MON ZEN KYOTO
じゅんさん
食べられる。お米で作るお酒の白木久。
こちらは京都丹後産のコシヒカリ。
充分酸味も効いてておいしいです。
麹が黒麹なので、ブラックという名前がついてるそう。
原料米：京都丹後産コシヒカリ
精米歩合：60%
アルコール度数：15.5度
BAR@ART MON ZEN KYOTO
じゅんさん
熊本産のの酒米、神力を使用した光栄菊。無濾過生原酒なので、フレッシュで酸味が引き立つジューシーな味わいです。好き。
原料米 : 熊本県産 神力
アルコール分 : 15度
BAR@ART MON ZEN KYOTO
じゅんさん
田酒の蔵出し限定酒、純米吟醸山廃をオールドバカラで飲む。美味しい山廃仕込みのお酒は、旨みと甘みのバランスがとても良いです。
綺麗で香りも良くん飲みやすいので、初心者にもおすすめ。
原料米 : 華吹雪
精米歩合 : 50%
アルコール分 : 16%
BAR@ART MON ZEN KYOTO
じゅんさん
〆の日本酒は岐阜のはじめましての日本酒。房島屋。
純米吟醸無濾過生原酒。
甘いなあ。。
でも表示は+2
アルコール度数 17度
使用米 あけぼの、五百万石
じゅんさん
二杯目のドライは山和のカラ！
ドライっす。
六番町で飲んで以来。
美味しい。
じゅんさん
ひつじの焼売という、だいぶ珍しいお食事に合わせた辛口のお酒。
新潟の鶴齢が出す、雪男の純米酒。
これがキレのある辛口で美味しい。
ラムらしい肉感のある食事に合います。
原料米 美山錦
精米歩合 60％
日本酒度 ＋12.0
酸度 1.2
アルコール分 15度
じゅんさん
お久しぶりです。
京都に来たら飲むお酒、奈良の生酛のどぶ。
本日は冷で。
うーん、どぶろく感！！
熱燗も美味しいです。
じゅんさん
すごい！これは好み！
甘みのあとのピチピチ酸味。
名物のなみだうにの巻き寿司のウニ感を食べて口の中をウニいっぱいにしてからこれを一献。口の中が打ち消されて素晴らしい！
原材料：米、米麹
アルコール度：１６
酒度：＋２．０
酸度：２．０
原料米：赤磐雄町
精米歩合：６０％
ジェイ&ノビィ
じゅんさん、こんにちは😃
ろくまる！旨いですよね😋この秋酒も間違いなさそう🤗そして…なんすかこれは😳ウニ軍団とラベルの色もマッチして😍食べて飲んでみたいです😙
じゅんさん
こんにちは！ろくまるファンなんですね！じゃあこの京都の料理屋さん、乍旨司で出す名物のなみだうにも、京都に来たら是非！
ビジュアルが凄いですよね！
じゅんさん
お疲れ様のチーム反省会、次のお酒は、羽根屋 きらび。
羽根屋の華やかな香りと綺麗な口あたり。美味しいなあ。
原料米：富山県産五百万石
精米歩合：60%
アルコール度数：16度
麹村
じゅんさん
仕事帰りにチームメンバーと反省会(日本酒会)
女将の特選が揃っている麹村さんで。今月二回目。
先ずはあたごのまつ、ささら おりがらみ生酒。
味も香りも青リンゴ。おりがらみの生感はフレッシュ。飲みながらやや酸味が効いてくるので、お造りにも合いました。
国内外で賞をいろいろもらっている、インターナショナルなお酒でもあるみたい。
精米歩合 55%
日本酒度 +4
酸度 1.7
アミノ酸 1.2
アルコール分 15%
使用米 国産米
じゅんさん
この日最後は高知の美丈夫、猫ラベル。秋酒。
やや辛の淡麗ですが、秋酒だからなのか、口あたりの良さや果実感のある深みを感じます。
原料米：松山三井
精米歩合：55％
使用酵母：AA-41
日本酒度：＋4
酸度：1.6
アルコール度：15％
じゅんさん
とり囲のサクサクジュワーの唐揚げには辛口が合います。
合わせたお酒は、
播州一献 超辛 純米。
口あたりもしっかりあり、後味のキレが良い！
原料米 兵庫北錦100％
精米歩合 60%
アルコール分 15%
じゅんさん
少し苦味が残る、やや辛、秋上がり。
原料米：喜多方産夢の香＆五百万石60％精米
酵母：うつくしま夢酵母＆煌酵母
日本酒度：+1
酸度：1.6
度数：15度(原酒）
じゅんさん
黒狐様の時間。
2025年もやってまいりました。
香り豊かだけど酸味が強いので逆に飲みやすいのは相変わらず。美味しいな。
精米歩合 50%
使用酒米 雄町錦100%
使用酵母 山形酵母
日本酒度 ±0
酸度 1.6
アミノ酸度 0.9
アルコール分 16.3度
じゅんさん
日本酒ペアリングもお食事終わっても飲み足りない私に出してくれた、最後の一杯。いろいろ情報非公開な村祐 常盤ラベル 亀口取り。
甘みが上品で、後味綺麗なので結構飲めてしまいます。
大変ご馳走様でした。
アルコール度数 16度
原材料名 米(国産)、米麹(国産米)
酒肴 佐々山