羽根屋はねや

SAKETIMESライターで日本酒学講師、酒匠の濱多雄太です。 富山県魚津市で『日本酒と料理のマリアージュがもたらす幸せな時間』をテーマに料理屋を経営し、日々研鑽しています。 富山の地酒、食材を使用し、楽しいマリアージュをお伝えさせていただきます。 日本酒はおいしく味わえるものであると同時に、みなさんの幸せな時間を醸すもの。 そんな『日本酒×料理×時間』をコンセプトにみなさんの日本酒ライフをより豊

すべてのお酒を大吟醸と同じ手造りで JR富山駅から約3キロ離れた呉羽山麓にある富美菊酒造は、1915年(大正5年)に創業しました。創業時から続く銘柄「富美菊」は、富山の菊のように美しいお酒を醸すという意味が込められています。 最盛期は普通酒やパック酒など地元消費で6000石の生産を誇っていました。しかし羽根敬喜氏が蔵に戻り、当時のベテラン杜氏を説得し、自ら杜氏として酒造りを行うようになってからは、

株式会社サブライム(東京都新宿区)が運営するフランス料理店「BISTRO マルニ」のシェフと、富山県の酒蔵・富美菊酒造(ふみぎくしゅぞう)株式会社の協力によるイベントが、東京・神保町にある「BISTRO マルニ」にて9月1日(土)に開催されるそうです。 日本酒と合わせることにより、フレンチのさらなる魅力を発見 イベント内容は、本場フランスの五ツ星ホテルで修行を積んだ実力派シェフによる贅沢フレンチ