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SAKETIMESライターで日本酒学講師、酒匠の濱多雄太です。 富山県魚津市で『日本酒と料理のマリアージュがもSAKETIMES | 日本酒をもっと知りたくなるWEBメディア
富山の銘酒「羽根屋（はねや）」を醸す富美菊（ふみぎく）酒造は、2012年夏に大きな決断に踏み切りました。それまでは10月から4月までの季節醸造をおこなっていましたが、通年で酒造りをする「四季醸造蔵」へと転換したのです。 7～8月の最も暑い時期の酒造りは特に難易度が高く、多くの酒蔵は避けていますが、春先に注文が急増して在庫が尽きたため、「お客様の期待に応えるには、いつでも柔軟に醸造ができなければならない」と考えての切り替えでした。 この決断は吉と出て、「常にフレッシュな美酒を提供してくれる地酒蔵」として評価を高め、人気ブランドとしての地位を固めてきました。転換から10年を超えた今、四季醸造蔵への転換の背景と、その苦難の実情に迫りました。SAKE Street | プロも愛読の日本酒メディア
株式会社サブライム(東京都新宿区)が運営するフランス料理店「BISTRO マルニ」のシェフと、富山県の酒蔵・富SAKETIMES | 日本酒をもっと知りたくなるWEBメディア
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富山の銘酒「羽根屋（はねや）」を醸す富美菊（ふみぎく）酒造は、2012年夏に大きな決断に踏み切りました。それまでは10月から4月までの季節醸造をおこなっていましたが、通年で酒造りをする「四季醸造蔵」へと転換したのです。 7～8月の最も暑い時期の酒造りは特に難易度が高く、多くの酒蔵は避けていますが、春先に注文が急増して在庫が尽きたため、「お客様の期待に応えるには、いつでも柔軟に醸造ができなければならない」と考えての切り替えでした。 この決断は吉と出て、「常にフレッシュな美酒を提供してくれる地酒蔵」として評価を高め、人気ブランドとしての地位を固めてきました。転換から10年を超えた今、四季醸造蔵への転換の背景と、その苦難の実情に迫りました。SAKE Street | プロも愛読の日本酒メディア本格フレンチと日本酒ファンが愛する日本酒「羽根屋」の奇跡のコラボディナーが、東京・神保町「BISTRO マルニ」にて9/1(土)に開催 | 日本酒専門WEBメディア「SAKETIMES」
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Yumi Uematsu Ito
以外と甘味が弱いが美味しい、安定の羽根屋
ぎゃばん
☆☆☆☆☆
2軒目ツバクラメにて、まだ場所出てこない…
ここは広東系メインの中華・アジア料理の店
2回目の訪問です
前回より対酒飲みへのオペレーションが素晴らしくなってる
で、まずは羽根屋
まぁ間違いなく美味しいのです
麻婆豆腐頼んだけど、これヤバい
酒が進む
Yumi Uematsu Ito
好きな日本酒ブランドの一つ
なめらかで美しい
英語>日本語
yatsuba
富の香
結構かっくりした感じ
まこじぃ
いつもの丸中大橋商店で購入しました
📌720ml ¥1,850
早速コメです🍶
香りは微フルーティー
色味は綺麗
呑み口はとろみ少々あり
酸味少々💕
甘味少々💕
生酒だけあってとってもフレッシュです
スッキリしていてめっちゃ呑みやすいです😊
食中酒に良いと思います
何にでも合いそうなオールラウンダーだと思います👍
呑み過ぎ注意です😅
旨いです👍
ヒロ
☀️
開栓すると、ミネラルかな？と思わせる香りがします🙄
薄い甘味とはっきりした酸味と超微炭酸🫧 が混ざり合う、何とも表現しがたいバランスのコラボレーション⚖️
鼻に抜ける吟醸香は仄かなミネラルを感じます。
醪を感じる後味も羽根屋らしさなのでしょうか🧐
もっと色々飲んで個性を覚えたい銘柄です🤗
かえぴょん
フルーティー。
作っぽく、煮物に合う！後味もフルーティ
羽根屋は煌火と翼がある。今回は後者。
甘口★★★★★
すっきり★★★★☆
じゅんさん
お疲れ様のチーム反省会、次のお酒は、羽根屋 きらび。
羽根屋の華やかな香りと綺麗な口あたり。美味しいなあ。
原料米：富山県産五百万石
精米歩合：60%
アルコール度数：16度
麹村
大木
メロンっぽい香り。
香りはフルーティだけど甘みが強いわけではなく、辛酸旨とのバランスがいい。
華やかで飲みやすい。万人受けするタイプだと思う。
開けたてはほんの少しだけピリっとガス感あり。
美味しい。
robokeizuki
羽根屋 純米吟醸 富の香
ガス感ある
グレープ系の香り
甘酸っぱくて後からじんわり苦味がくる感じ
ISSA
開栓時にシャンパンの如くポンと鳴り、生酒の香りが漂う。口にふくむと優しく吟醸香が広がる。刺身と合わせ至福のひと時が贅沢と身に沁みます。