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シーズン2第16回の放送は富山県の日本酒「羽根屋」を紹介しました！おつまみにゅーす | 日本酒紹介ラジオ
SAKETIMESライターで日本酒学講師、酒匠の濱多雄太です。 富山県魚津市で『日本酒と料理のマリアージュがもSAKETIMES | 日本酒をもっと知りたくなるWEBメディア
富山の銘酒「羽根屋（はねや）」を醸す富美菊（ふみぎく）酒造は、2012年夏に大きな決断に踏み切りました。それまでは10月から4月までの季節醸造をおこなっていましたが、通年で酒造りをする「四季醸造蔵」へと転換したのです。 7～8月の最も暑い時期の酒造りは特に難易度が高く、多くの酒蔵は避けていますが、春先に注文が急増して在庫が尽きたため、「お客様の期待に応えるには、いつでも柔軟に醸造ができなければならない」と考えての切り替えでした。 この決断は吉と出て、「常にフレッシュな美酒を提供してくれる地酒蔵」として評価を高め、人気ブランドとしての地位を固めてきました。転換から10年を超えた今、四季醸造蔵への転換の背景と、その苦難の実情に迫りました。SAKE Street | プロも愛読の日本酒メディア
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所在地
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SAKETIMESライターで日本酒学講師、酒匠の濱多雄太です。 富山県魚津市で『日本酒と料理のマリアージュがもSAKETIMES | 日本酒をもっと知りたくなるWEBメディア「羽根屋」ブランドの日本酒を届け続けるため、四季醸造蔵に転身 - 富山県・富美菊酒造 | SAKE Street | プロも愛読の日本酒メディア
富山の銘酒「羽根屋（はねや）」を醸す富美菊（ふみぎく）酒造は、2012年夏に大きな決断に踏み切りました。それまでは10月から4月までの季節醸造をおこなっていましたが、通年で酒造りをする「四季醸造蔵」へと転換したのです。 7～8月の最も暑い時期の酒造りは特に難易度が高く、多くの酒蔵は避けていますが、春先に注文が急増して在庫が尽きたため、「お客様の期待に応えるには、いつでも柔軟に醸造ができなければならない」と考えての切り替えでした。 この決断は吉と出て、「常にフレッシュな美酒を提供してくれる地酒蔵」として評価を高め、人気ブランドとしての地位を固めてきました。転換から10年を超えた今、四季醸造蔵への転換の背景と、その苦難の実情に迫りました。SAKE Street | プロも愛読の日本酒メディアタイムライン
Chefding
ちょっと甘くて、フルーティー
K
1ヶ月先まで予約が取れないお店にやっと来れた！
大好きな羽根屋でオープン🪶
溢れる甘味と旨味がたまらない🤤
メニューは何頼んでも美味い状態。
カニコールスロー絶品だった〜！
kei_ponshu
富山県 富美菊酒造 羽根屋 純米吟醸 CLASSIC
香りは穏やか。
口に含むとさっぱりとした酸と米の甘みが広がる。
とてもバランスの良いお酒。
煌火もとてもおいしかったですがこのお酒も相当なものでした。
ズッキー
微炭酸で甘味が有り、美味しい。
浦霞に似た感じがした。
嫌な感じはない。
りょうすけ
青リンゴ、パイナップルの香り。
仄かなガス感と共に、クリアかつフレッシュジューシーな甘旨テイストが広がる。
後味の苦味がラストをキリっと締めてくれて、めちゃくちゃ美味しい。
こんなに味が濃くて飲み応えあるのに、全く飲み疲れないのはさすが。
羽根屋はあまり縁がなかったのですが、これを機に追ってみようかな。
坊や哲
雄町月下美人
英語>日本語
おかゆ
あまい！そしてすごいメロンを感じる。
ワイングラスだとかなり香ります。優雅というワードがぴったり。
数日おくと甘さが旨みに変わってきてよりマイルドで好みのお味に。羽根屋さん、いつ頂いても美味です。
税込¥1,999-
k-suke
5.0
大好きな羽根屋。
ずっとお世話になっていたお店の子が月末で退職ということで。
沢山面白いお酒飲ませてもらいました。感謝。
酒呑老人
ほのかにあまい香りとさらりとした軽やかな酒。50年以上の付き合いの親友が用意して待ってくれてました。昔話をしながら飲む酒はこの上なく旨い。ありがとう。
ありすま
「新緑を吹き抜ける疾風のような爽やかな透明感」
原料米:富山県産五百万石
精米歩合：60%
日本酒度：-
酸度：-
度数：15度
チキン南蛮、カニ味噌と合わせて。相性良し。
出掛け先で購入、穏やかで爽やかな香り、滑らかな口当たりで甘み旨みを感じ、余韻はやや苦味がある。美味い。
※自分基準
ご馳走さまでした😊
チョク
新しい酒米「富の香」を用いて醸された純米吟醸。🍶羽根屋特有のシュワシュワ感は強くないが🇫🇷kuramaster2024で第1位に輝いたバランスの取れた旨い酒だと思います。
