じゅんさん
三杯目はとってもプレミアムな十四代の新酒、大極上生。
香り、甘み、喉越し、、全部良い。
兎に角私好みの美味しいお酒。
語彙が足りない。。
ペアリングは焼き太刀魚の菜の花とこごみ乗せ。
これもまた美味しいのよ。
原材料： 米・米麹
原料米：山田錦100％
精米歩合：35%
アルコール度 ：16%
四ツ谷みね村
さけのわ飲んだ日本酒を記録して好みの日本酒を見つける
チェックインの多い場所
タイムライン
じゅんさん
二杯目は十勝。オールドバカラでいただきます。
雑味ない、コクとキレある純米です。
仕込み水が日高山脈から流れる川からの硬めの中硬水だそうで、ミネラルたっぷり。それがこのキレと強さを生み出しているわけですね。
お椀料理(甘鯛、鹿児島産筍、那須高原産かぎ蕨)とともに。
原材料：米（北海道産）、米こうじ（北海道産米）
精米歩合：70%
アルコール分：15度
四ツ谷みね村
じゅんさん
半年以上ぶりに訪問の、四ツ谷みね村さんにて、和のコースを堪能しながらの日本酒ペアリング。
一杯目は
萩の鶴 別撰
上品な甘さと香りを漂わせ、おりが少しの微発泡さが気持ち良い。
先付けの
タラの芽みぞれ餡掛け
と共に。
うーん、贅沢！
原料米／美山錦
精米歩合／50％
日本酒度／-6
酸度／1.4
四ツ谷みね村
じゅんさん
本日のハイライトお酒。
お酒大好き営業部長の推し日本酒、夜明け前。その限定しずくどり、生一本(きいっぽん)。槽搾りで丁寧に絞る、微発泡性のフレッシュ感！！
生感たっぷりでとても美味しく、瞬殺です。
原料米 兵庫県産特等米山田錦
精米歩合 55%
アルコール分 16度
酵母 長野酵母/協会9号酵母
じゅんさん
社内の飲み会で持ち込まれた日本酒の一つ。米鶴の純米吟醸 三十四 サトシ。
む？さとし？
なんか特別なんですかね？調べてみると、米鶴酒造の現杜氏、須貝智が自分の名前を冠するほどに元日に強い思い入れを持って仕込む、米鶴酒造お薦めの特別限定 純米吟醸酒。とあります。
自分名前入れるんだから、気持ち入ってます。フルーティーメロンに米の旨みがしっかりある。そして酸味が後に残ります。うん。紙コップじゃないので飲みたかったなぁ。
原料米 美山錦
精米歩合 55%
酵母 山形酵母
日本酒度 +2
酸度 1.4
アルコール 16.0%
じゅんさん
限定酒で出たての群馬泉の初しぼりに遭遇。1月出荷分は山廃仕込みのバージョン。
日本酒を普段飲まない友人もおりが入った搾りたてフレッシュな甘辛のお酒がとても気に入ったようです。
これはね、フレッシュ系の冷酒と濃い料理でピッタリ合います。
原材料名 米(国産)、米こうじ（国産米）、醸造アルコール
アルコール分 18度
精米歩合 60％
日本酒度 +2
酸度 +2.1
じゅんさん
甘口でフルーティーな日本酒苦手な人でもたぶんいけてしまう、とても口当たりの良いお酒。 本日の祝宴の女性陣に大変好評でした。
このラベルはまだ醸す森とありますが、既に廃盤。今後はゆきのもりとなります。
後味も綺麗に引いていくので、とても良い。美味しい。
アルコール度数 14度
麹米・掛米 兵庫県産山田錦
精米歩合 40％
じゅんさん
塩辛いお煎餅がよく合う、芳醇な純米吟醸、湘南。
たまにはこんなガツンと日本酒も良い。
原材料名 米（国産）、米麹（国産米）
精米步合60%
アルコール分15度
じゅんさん
二次会の長政さんで見つけた、美味しいお酒。
新潟の玉川酒造の越後一会。
全然知らないお酒だけど、おつまみが進む、スムースで味もしっかりしている良いお酒。
酒米 ： 魚沼市旧守門村産五百万石100％使用
精米歩合：60％
酵母：新潟Ｇ9ＣＲＮＦ
じゅんさん
ちゃんこ屋さんの店名ラベルの純米大吟醸。塩ちゃんこと合わせて、それはもう、美味しいお酒でございます！
少し辛口の芳醇なお酒
原材料名 米(国産)、米麹(国産)
精米歩合 45%
アルコール分 15度
じゅんさん
忘れた頃に、久保田の萬寿。
千寿呑むなら、私は萬寿。
ちゃんこ鍋屋さんで、2合を頼みましたが、、、手が滑ってほぼ全部テーブルにぶち撒けるという粗相を。。
気を取り直して、再度2合注文。
原材料名 米、米麹
精米歩合 麹米50% 掛米33%
アルコール分 15度
じゅんさん
2日間社宅に篭ってリモートワークが続いたので、スッキリするために、川越に行った時に購入しておいた、おりがらみ生酒を開栓！
フレッシュ！フレッシュ！フレッシュー！🎵
原材料名米（国産）・米麹（国産米）
精米歩合 60%
使用米 さけ武蔵100%使用
アルコール分 16度
じゅんさん
いづみやさんに来たら、栄光富士。
この日は川龍、無濾過生原酒
みずみずしくて、ジューシーおいしい。
原料米 美山錦
精米歩合 60%
酵母 山形酵母
日本酒度 -7
酸度 1.8
アルコール 16.6%
じゅんさん
久々の角打ち、いづみやさんへ一人、仕事帰りに。1人でしっぽりしたい時もあります。
甘みと旨味。とろり感
大根の漬物に合う。
原料米：国産米
精米歩合：50%
アルコール度数：16度
日本酒度：±0
酸度：1.6
じゅんさん
この日の飲み納めの超辛口。
もう春なんですね。。外は寒ーいけど！
日本酒度：+22.0
酸度：1.6
原料米：兵庫県産夢錦
精米歩合：55％
ｱﾙｺｰﾙ度：16.3％
じゅんさん
芳醇な香りと米の旨みが効いてる辛口。
食事によく合いそう、ひやで飲みましたが、熱燗もいいかも。
この日ははまぐりの炭焼きと共に。
原材料 米（国産）・米麹（国産米）
原料米 夢一献
精米歩合 60%
アルコール分 16度
日本酒度 +1～+2
じゅんさん
ささぁ、記念すべきチェックイン1000回は、麹町の魚鷹さんから。
この日の日本酒メニューに載っていないお酒が冷蔵庫に見えたので注文させていただきました。裏男山。
爽快なキレある辛口。
食事と一緒にぐびぐびいける。
これから、利き酒師を目指して、再びコツコツとやっていきたいなと思えるバレンタインデーでした。
原料材料名 米（青森県産）米麹(青森県産)
精米歩合 麹55%。掛60%
アルコール分 16度
アラジン
じゅんさん、1000チェックインおめでとうございます㊗️
新たなさけのわ仙人の誕生を祝う裏男山、酔いバレンタインデーですね☺️
唎酒師を目指される志も素晴らしい！
今後も酔い日本酒ライフを🍶
ひなはなママ
じゅんさんさん、おはようございます😃
1000チェックインおめでとうございます㊗️🎊🎉祝酒に裏男山！かなりキレのある辛口なんでしょうね😆それを飲みこなすのはカッコいいです👍唎酒師も頑張ってくださいね❣️
じゅんさん
アラジンさん、ひなはなママさん、
お言葉ありがとうございます。
キレッキレなお酒でした！
日本酒ライフ、記憶をなくさない程度でこれからもエンジョイしたいと思います！
ジェイ&ノビィ
じゅんさん、こんばんは😃
爽快な辛口グビグビで千投稿㊗️おめでとうございます🎉唎酒師目指されるのは凄い🥹我々は漫談師を目指します😆
じゅんさん
漫談師！素晴らしい！
唎酒師、頑張ってみます。栃木の美味しいお酒があれば是非トライしてみたいですね。
じゅんさん
旨味、芳醇、程よい辛口。
食事に合うので、牛蒡とわさび菜のサラダと共に。
原材料名 米（国産）、米こうじ（国産米）
アルコール分 15度以上16度未満
精米歩合 麹米50％ 掛米60%
日本酒度 + 5.0
酸度 1.5
使用酵母 K9系
じゅんさん
3件目は四谷三丁目のわやさん。
いやいや、祝日なのに遅くまでやっていてとても助かります。特に飲兵衛な友人との時は。
米・酵母・全て岩手県産の純米大吟醸。
お味は？？
3件目の人間には正確な評価は難しいっす。
アルコール分 15度
原材料名米（国産）、米こうじ（国産米）
使用米 吟ぎんが100%
精米歩合50%