じゅんさん
〆のお鍋に ぬるはだ。
少しだけ温めて飲む、とても相性の良い長期熟成酒。
まろやかー
■原料米：山田錦 夢一献
■精米歩合：50％
■使用酵母：熊本9号系
■日本酒度：＋2
■酸度：1.6
■アルコール度：14
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じゅんさん
最近は普通に飲むなら本丸の方が好きな十四代。こちらはお鍋と合わせて味が引き立ちます。
原材料 米、米麹
使用米 山田錦、愛山
アルコール度 15%
じゅんさん
話が弾む食中酒。
米の旨みで勝負している日本酒
原材料 五百万石7割 山田錦3割
精米歩合60%
アルコール度数 15度
日本酒度 +5
酸度 1.4
使用酵母 三重酵母ＭＫ-1
仕込水 宮川の伏流水
じゅんさん
ジパング。
名前の割には？フルーティー。
原材料 米、米麹、醸造アルコール
原料米 山田錦
精米歩合 40％
アルコール分 16度
じゅんさん
北海道産のきたしずくを、天然乳酸菌仕込みで醸したお酒。春に絞り、氷温貯蔵したもの。
いつものとり囲さんで最初に頂き、今回のメンツで最後まで何度もお代わりする事になったこの日のナンバーワン。
何度でも飲みたい、丸みのある酸味と旨みをサラッと味わえます。
使用米 北海道産きたしずく
精米歩合 60%
アルコール度数 14度
じゅんさん
年の瀬です。頂き物は今年はお酒も多いです。
さて、昔から定番のようにある八海山。
新潟の寒い場所によく合う、ほのかな強さと旨みを感じる大吟醸。
カレイの煮付けとか、合いそう。
手元になかったですが。
麹米 山田錦
掛米 山田錦、五百万石他
精米歩合 45％
使用酵母 協会901号
アルコール度 15.5%
日本酒度 +5.0
酸度 1.2
アミノ酸度 1.0
じゅんさん
お次は超辛口の特別純米。
サーっと消えていくキレ！
寒鰤の炭焼きと共に！
使用米：美山錦100％使用
精米歩合：55％
日本酒度：+10
酸度：1.4
アルコール度数：16度
じゅんさん
知り合いの相談がてらの夕食に、辛口純米。
しっかり辛口。でも炭焼き下仁田ねぎに合う。
アルコール分 15%
原材料名 米、米麹
原料米 長野県産ひとごこち100%
精米歩合 鶏米59%、掛米70%
日本酒度 +6.0
じゅんさん
こちらも仕事先の懇親会で出てきてお酒。
うん、調和の取れた酸味と甘みのバランス。
余韻に浸れるあと口。
精米歩合：麹米/50％ 掛米/60％
使用米：栃木県さくら市産山田錦（ドメーヌ・さくら山田錦）：麹米
使用米：栃木県さくら市産雄町（ドメーヌ・さくら雄町）：掛米
仕様：無ろ過原酒
アルコール度数：15％（原酒）
じゅんさん
仕事先の懇親会で、利き酒氏の奥様を持つ方が持参した、お酒のうちの一つをいただきました。今年の新酒。フレッシュで洋梨感のあるフルーティーなお酒。美味し。
原料米 石川門
原料米産地 石川県白山市
仕込水 手取川水系伏流水
精米歩合 70%
アルコール度数 16度
日本酒度 +5
じゅんさん
バンコク行きのフライトを待つ間のラウンジで、見た事ないお酒を。
これは、、、とてもスムース、まろやか、余韻も甘み引き立つ。
美味しいのに、付け合わせがナッツという、納得いかない取り合わせ。
調べたら、カニ、イクラ、チーズが合うようです。見かけたら、ぜひ。
使用米 ｜ 山田錦
精米歩合 ｜ 超扁平精米50％
原材料 ｜ 米（国産）、米麹（国産米）
アルコール度数 ｜ 15度
じゅんさん
この日は会社で晩酌。
京都駅の土産物屋に売っていた、玉乃光 純米大吟醸 備前雄町。
これ、なかなか美味しい。
酸味の後にふくらみがあるので、続けて何杯でもスッと入る、良いバランスのお酒。
これは、すぐ無くなるなあ。。
使用米：雄町100％
精米歩合：50%
アルコール分：16度
じゅんさん
佐賀のお酒だ東長。
際立った酸味も辛味もないのが逆に心地よい、グビグビいける、常用純米大吟醸！
これは、、、おすすめ！
日本酒度 ±0
酸 度 1.4
原料米 山田錦
精米歩合 50％
じゅんさん
度々訪れる、黒狐様の時間。
今年もやってまいりました。
寒菊よりもドライですが、香り豊かだけど酸味が強いので逆に飲みやすい。
美味しいな。
精米歩合 50%
使用酒米 雄町錦100%
使用酵母 山形酵母
日本酒度 +1.0
酸度 1.5
アミノ酸度 0.4
アルコール分 17.2度
じゅんさん
疲れた身体に、このピチピチがすごく効く。
まろやかで香り良い。
少し甘いが、スッキリ後味で嫌味なし。
とても良い！
使用米 : 兵庫県産山田錦100%
精米歩合 : 50％
アルコール度数 : 16度
じゅんさん
盛岡土産に買った、今年の新酒生原酒を頂きました。
鮮度あふれるフレッシュでおりまである、生原酒はフルーティー！
ネット動画でドラマ一気見していたら、開栓した四合瓶は空っぽになりました。
また飲みたい。
アルコール度数：17度
日本酒度：+2.0
酸度：1.6
アミノ酸度：1.4
原料米：国産米使用
精米歩合：65％
じゅんさん
小伝馬町の町中華で頼んだ日本酒。
山形政宗の稲造。
フレッシュな酸味とでブドウっぽいジューシーさでとてもおいしくしあがってる！なぜ中華料理屋さんに？？
牛バラ焼きそばと一緒に。
原料米には朝信氏自らが立ち上げた「農業法人水戸稲造」が有する田んぼで丁寧に育てられた出羽燦々を使用
原材料 米、米麹
アルコール度 15度
原料米 出羽燦々
精米歩合 60%
じゅんさん
この日の最後は赤武酒造の岩手限定蔵出純米酒、浜娘。
テーマは「酒蔵で飲む味わい」
フレッシュで濃醇。
良き体験。
原材料 米、米麹
精米歩合 60%
使用米 国産米
アルコール度 15%
じゅんさん
辛口好きの今日の同席者のお気に入り。七福神。
お米のふっくらとした旨みとキレのある辛さ、程よいコク。3人で３合を瞬殺。
これは旨い！
アルコール度数 16度
原料米 ひとめぼれ他
精米歩合 65%
日本酒度 +8
酸度 1.8
じゅんさん
ほ県外にほとんど出回らない、桜顔酒造のお酒、観武。
少し甘めですが、スッキリしていてとても美味しい。私は好き！
原料米 岩手県産米
精米歩合 60%