さけのわ飲んだ日本酒を記録して好みの日本酒を見つける
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この数年で沢山の日本酒をいただいております。 自分の好みはなんなのか、まだまだわからないことだらけ。 探求の旅は続きます。

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お酒マップ

飲んだことのあるお酒の産地に色がつきます
菱湖純米ドライ純米
春ひなた
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じゅんさん10年前から知っていたお店。 夕飯食べずに通り過ぎた夜10時。。どうしたことかそれまで入れなかったのに、この日はスルッと思わず入店して、いただいた、最初の日本酒。りょうこ。 早稲田で飲んだなー。という思い出を引っ提げて、カウンターで美味しい小料理と共に。 ■原料米:出羽燦々 ■精米歩合:60% ■日本酒度:+10 ■酸度:1.8 ■アルコール度数:15度
澤乃井純米吟醸 無濾過生原酒純米吟醸原酒生酒無濾過
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じゅんさん遅れてきた桜を愛でるこの夜に、東京は青梅の澤乃井でチビチビと。 無濾過生原酒のフレッシュでグレープフルーツ感で香りも酸味も楽しめる。なのででお酒が進みます。 精米歩合55% アルコール分16度
赤磐雄町純米大吟醸
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じゅんさん仕事終わりに会社の客間でお疲れ様の一杯。 岡山から持ち帰った赤磐雄町で。 美味い純米大吟醸。 原料米  雄町米 精米歩合 40% 日本酒度 +4 酸度 1.3 アルコール分 15度
浪乃音てとて 渡船純米生酒
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じゅんさん滋賀県産【渡船】を使用した、程よい甘みとフルーティーなお酒でこの日は〆です。 だから一合ではなく、一杯にしました。 あと引きがあまりないお酒。 アルコール分 15% 原料米 滋賀県産 渡船 精米歩合 60% 火入 火入れ
栗林金沢西根純米生酒
とり囲
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じゅんさん酒の名前に酒米産地名、金沢西根 とある、地元のプライドを感じる秋田のテロワール。 とても美味しいさー! アルコール分:16度 使用米:美郷町産美郷錦 100% 精米歩合:50%(麹米)60%(精米) 日本酒度+2.5  酸度1.6
中田屋ブラック銀ラベル しぼりたて生原酒純米大吟醸原酒生酒
とり囲
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じゅんさんなかたや ブラック 銀ラベル 純米大吟醸 しっかりとした旨味、バランス良い酸味で、ラベルより中身は上品。おかわりしちゃいました。オススメ。 ・精米歩合 山田錦 50% ・酵母  ・日本酒度 +4 ・酸度 1.2 ・アミノ酸 0.9 ・アルコール度数 16%
大那純米吟醸 春摘み新酒 おりがらみ 一貫造り純米吟醸おりがらみ
とり囲
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じゅんさん新しい仕事仲間が増えた4月1日。 ウェルカム日本酒。 フレッシュに酸味と少しのピチピチ、春らしいお酒、だいな おりがらみ。 ラベルも春! アルコール分:16度 原材料名:米(国産)・米麹(国産米) 精米歩合:55% 使用米:五百万石(栃木県那須産)100%使用 仕込水:那須山系伏流水 使用酵母:明利小川酵母 酸度:1.8 日本酒度:+2
松の寿純米吟醸
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じゅんさんお仕事仲間からいただきました。 松の寿。最近この友人は福島や栃木、茨城のお酒にハマっているようです。 酒造好適米「五百万石」を自社田にて栽培 家湧水の仕込水 良い香り。 柔らかい口当たり 美味い。低温瓶貯蔵酒 原材料名:米(国産)、米麹(国産) アルコール分:15度 原料米:栃木県産五百万石100% 精米歩合:55% 使用酵母:K1401 日本酒度:+2.0 酸度:1.6 仕込水 高原山麓自家湧水(超軟水)
新時代 新橋店
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じゅんさん甘いお酒が続いたので、最後に口直しで超辛口の黒ばくれんを。 +15の超辛口の日本酒 うん、スッキリ、キレあり。 日本酒は色々楽しめて面白い。 ■原料米:雄山錦(富山県産) ■精米歩合:55% ■使用酵母:小川10号・M-310 ■日本酒度:+15~+17 ■酸度:1.2 ■アルコール度:17.5%
尾瀬の雪どけ桃色にごり純米大吟醸にごり酒
新時代 新橋店
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じゅんさん春の宴 第三弾は 尾瀬の雪解け 桃色にごり。 まさに桃色。春! 超低アルコールの10度です。 しかし写真はボケボケ。。 味は濃厚で甘いです。 原料:米、米麹 アルコール度:10% 日本酒度:-33※過去数値 酸度:3.3※過去数値 原料米:非公開 精米歩合:50%
みむろ杉華きゅん純米吟醸原酒生酒無濾過おりがらみ
新時代 新橋店
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じゅんさん新時代での春の宴、第二弾。 私のイチオシ銘柄、みむろ杉。 酒の神が鎮まる地 奈良・三輪で350有余年醸す酒「みむろ杉」。 仕込み水は蔵内井戸から湧き出る御神体「三輪山」の伏流水 日本酒の原点。 今回は女子デザインラベルと銘打った、華きゅん。 こちらも低アルコールでグイグイいけます。 少し変わった、鳥つくねと共に。 原料米 雄町100% 精米歩合 60% アルコール分 13度
ロ万花見ロ万純米吟醸
新時代 新橋店
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じゅんさんさあ、春の宴です。 花見ろまん 100%会津産米、会津のうつくしま夢酵母、仕込み水も蔵人も地元。 南会津のテロワール地酒。 低アルコールでグビグビいけちゃいます。 新時代の名物、伝串と共に。 アルコール度数 13度 精米歩合(%) 麹50%・掛60% 使用米/使用品種 麹:五百万石 掛:夢の香、ヒメノモチ
あべ純米吟醸 たかね錦 おりがらみ生酒 タンク No.1純米吟醸生酒おりがらみ
新時代 新橋店
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じゅんさんチームでのプレゼンが終了して、新橋でお疲れ様会。 とてつもなくコスパの良いこのガード下のお店も、美味しい日本酒が結構あって嬉しい。 初めは、微炭酸おりがらみの生酒、あべ、たかね錦。 ほのかな甘みと微炭酸が調和したみずみずしい味わい。ぴちぴちは美味しい。 【使用米】新潟県産たかね錦 60%精米 【アルコール度数】13% 【使用酵母】新潟S9酵母 【日本酒度】非公開 【酸度】非公開
久保田千寿吟醸
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じゅんさん東京湾で大量に釣ったアジをなめろうにして、久保田の千寿を開栓。 買って、引き出しに眠って二年経っていたせいか、味がいつもの久保田ではない気がします。。 なめろうはうまかったなあ。 原材料:米、米麹、醸造アルコール 精米歩合:麹米50%、掛米55% アルコール分:15度
悦凱陣八反 山廃純米無ろ過生酒純米山廃生酒無濾過
じゅんさん山廃 無ろ過 生酒 の純米酒。なんだかすごい。 八反は八反錦の親にあたる品種。へえ。。 +15の辛口! やっぱり熱燗でやってみた。また飲みたい。 原料米:八反100%(広島県産) 使用酵母:熊本9号 精米歩合:70% アルコール分:18〜19度 日本酒度:+15 酸度:1.9 アミノ酸度:2.3
天賦搾立生酒純米吟醸生酒
じゅんさんこの日のナンバーワン。 天賦、搾立生酒 アメリカから来た日本酒好きが一升瓶を離さない、、、くらいに フルーティで質感高い、美味しいお酒。 赤磐雄町がまた良いのだ。 原材料 米、米麹 原料米 <岡山県赤磐産>雄町 精米歩合 50% アルコール分 15%
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