じゅんさん
今年の初めの日本酒は
昨年全国新酒鑑評会で金賞を受賞した、開当男山の大吟醸。
先月お歳暮で頂いたもの。
いや、まるくてとても上品。かおりも味わいも、高級感ある洗練度。
正月に相応しい一品。
原料米：山田錦35％精米
アルコール度：16度
日本酒度：＋2
酸度：1.2
火入れ：2回
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じゅんさん
日光で買ってきました、お歳暮目的のお酒を個人用に追加で購入。年末に開栓しました。
程よく青リンゴ系のフルーティー。酸味が微妙に効いているやや甘系。意外にすんなり飲める。ワイングラスもよく合うと思う。
使用米 夢ささら（栃木県産）
精米歩合 55％
アルコール度数 15度
じゅんさん
日光近辺で購入した、どぶろくワンカップ。生感のシュワシュワと、もろみの舌触り。これはこれでとても美味しい。
原材料名：米（国産）、米麹（国産米）
アルコール分：15度
じゅんさん
ここので純米大吟醸メドレー第七弾にて、最終。
百十郎の林本店からの限定純米大吟醸。
ラベルのインパクトにやられます。
海老と食べよう。
原料：米、米麹
アルコール度：15
日本酒度：＋3.4
酸度：1.4
原料米：岐阜ハツシモ
精米歩合：50％
じゅんさん
ここので純米大吟醸メドレー第六弾。
きました、真打 雨後の月 ブラックムーン生酒。
透き通るような透明感
ほんのりとした甘味
メロンを思わせるフルーティーな香り
雄町の米特有の深いボリューム感
AIは確かにそう言っているが、実際にそう！！
美味しいです。
原料米：岡山県産赤磐雄町
精米歩合：50%
アルコール度数：15度
じゅんさん
ここので純米大吟醸メドレー第五弾。
こちらの花邑、純米吟醸とありますが、磨きは5割。つまり純米大吟醸相当です💦
口に含むと、口一杯に広がる香りと上品な甘み。おいしいなあ！
酒未来を使うのは、秋田では花邑と一白水成のみ。今年は両方飲んだなあ。ありがたや。
原材料名（国産）、米麹（国産米）
原料米 酒未来100％使用
アルコール分 16度
精米歩合50%
じゅんさん
ここので純米大吟醸メドレー第四弾。
淡い黄金色が特徴のBORN GOLD。
厳選された山田錦、手間ひまかけた氷温熟成、そして無濾過ならではの旨味。
お綺麗なお酒です。祝いの席なとうってつけ。
原料米：兵庫県特Ａ地区産契約栽培山田錦 精米歩合：50%
アルコール分：14度
じゅんさん
ここので純米大吟醸メドレー 第三弾。
精米歩合が50%以下だったら含む想定💦
幸運なことに新酒の産土 山田錦 四農醸を飲むことに。開栓したてで、ピチピチ弾ける活きの良さ。味も華やかで綺麗な甘さ。とても美味しい！
原料米： 山田錦 (菊池川流域和水地区)
精米歩合： ---
アルコール： 13度
じゅんさん
ここので純米大吟醸メドレー第二弾。
芳醇な旨みの広がりを感じながら、後半はキレ良くフレッシュ。
原料米 : 縁の舞(えにしのまい)
精米歩合 : 48%
アルコール分 : 16%
じゅんさん
久方ぶりの北新地ここのにて。
純米大吟醸好きな友人と飲み明かした、日本酒メドレーの第一弾。
香りよくフルーティーな味ですがまろやかで、あたりが柔らかい。
原料米 : 山田錦
精米歩合 : 50%
日本酒度 : -5前後
アルコール分 : 16.8%
じゅんさん
メニューは餃子一択の40分時間制限のある北新地のお店、天平にて。その餃子に合わせるおすすめのお酒としていただきました、蜻蛉 特別純米酒。
お米の旨みと酸味が餃子がよく合い、とても良い食中酒。
原材料：米、米麹
酒造米：夢一献、山田錦（福岡県産100％）
精米歩合：60％
アルコール度数：14度
日本酒度：+3.0
酸度：1.7
じゅんさん
栄光富士のシルキースノータイム、アスタリスク。
辛口の後味良いキレのあるお酒。
うん、ちょうどスッキリ！
原料：米、米麹
アルコール度：15.5％
日本酒度：+ 10
酸度：1.5
原料米：出羽の里
精米歩合：80％
いづみや しろ
じゅんさん
これはなかなか読めない。林本店 翠巒(スイラン) 純米吟醸 無濾過生原酒。
メロン系のフルーティーなやつ。
美味しい。チビチビ。
原材料名 米（国産）、米麹（国産米）
精米歩合 60%
アルコール分 15度
使用酵母：M310
使用酒米 五百万石100%
酒米産地：富山県
いづみや しろ
じゅんさん
「極」の純米酒バージョンです。
キレの良い綺麗な辛口純米酒。
辛口好きの相方は気に入ったみたいでした。
製造元 : 弥彦酒造（弥彦村）
原料米 : こしいぶき（弥彦産）
精米歩合 : 65%
アルコール度 : 16%
いづみや しろ
じゅんさん
久々のいづみやさん。
複数の蔵で造る企画酒、シルキースノータイムが入っていたので試しました。こちらは香川の金陵。
甘めのテイストにしっかりとした日本酒の旨みが広がっていき、酸味でピリッとします。なかなが私好みの仕上がり。
アルコール分：14以上15度未満
精米歩合：58%
原料米 キセト（香川県産）100%
米（国産）、米こうじ（国産)
麹町いづみやしろ
じゅんさん
3本まとめ買いしたこちらのvintage 2020を年末ということで夏以来の2本目開栓。
蓋もガラスだよー凄い。
ドキュメンタリー映画の中で試行錯誤、昼夜格闘しながら開発して世に出した、山廃純米大吟醸酒、まさにその特別なお酒。
ふんわり透き通るような芳醇香、口あたりの滑らかさ、そしてアルコール分18度の強さと、口元に気持ちよく残る米の旨味。
北陸のお酒っぽい強さがあり、高級感あり。
オールドバカラと共に悦に浸り中。
アルコール分 18度
精米歩合 50%
特定名称 山廃純米大吟酸酒
原料米 兵庫県産山田錦100%使用
原材用名 米（国産）、米こうじ（国産米）
じゅんさん
福岡駅で購入してそのままにしていた池亀を開栓し、はや1週間が経ちました。
開栓直後のピリッとした香りとスッキリ感から全体的にまろやかになったこの時期のが私好みの味でした。
濃く辛い食事とかにも合うテイスト。
原材料：米（国産）・米麹(国産米)
使用米：OR2271（100%使用）
精米歩合：60％
日本酒度：＋0.5
酸度：1.8
じゅんさん
３年前くらいにいった中津川でも飲んだ地酒、ふかもりを東京駅で飲む。オツです。刺身に合いそうな少しだけ旨みのある辛口。
原材料 米（国産）・米麹（国産米）
精米歩合 55%
原料米 五百万石100%
日本酒度 +7
アルコール分 15度～16度
酸度 1.95
鮨処 あさの川 東京ステーションホテル
じゅんさん
部内の納会にて久々のクリティカルヒットな日本酒 笑
これはうんまい！
口に含むとふくらみがあって広がりが感じられるのですが、完熟フルーツ感のあるボリュームのある味わいと同時に甘酸っぱい味とさらにコク。。
純米大吟醸としてはコスパもよいと聞き、見つけたら私も買う！
原料米 麹米／山田錦、掛米／美山錦
精米度 麹米／20％、掛米／80％
酵母 協会1801号 アルコール度 16％
日本酒度 ＋4 酸度 1.7