じゅんさん
ディナーの後の二次会で酔ったガード下のお店で、一白水成 酒未来。
透明感とフレッシュさで、とても私好みの味。
慣れてない店員さんが、結局ボトル持ってきてくれなかったので、メニューとともに。漢字間違えはよくあるやつですね💦
■原料米：酒未来（山形産）
■精米歩合：50％
■使用酵母：自社培養
■日本酒度：＋2
■酸度：1.3
■アルコール度：16.1％
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じゅんさん
福田あらため、福海になっていた。
長崎のお酒はあまり飲む機会がなかったのでちょっと嬉しい。
流石の山田錦。柔らかくて旨みあってジューシーで飲みやすい。
アルコール度数】 14％
【原材料名】 米、米麹
【原料米】 山田錦100%
【精米歩合】
【日本酒度】0
じゅんさん
究極の食中酒 伯楽星
キレがあって、爽快！
そう、後に残らないので、何にでも合いそう。
精米歩合 55%
日本酒度 +4
酸度 1.6
アミノ酸 1.1
アルコール分 15%
使用米 国産米
じゅんさん
なんだかこれも凄いラベルの栄光富士。
龍吟虎嘯 りゅうぎんこしょう 2025
酒米は龍の落とし子、 酒未来と合わせて高木酒造の酒米三部作とも呼ばれる、羽州誉（うしゅゆほまれ）。
美味しくないはずがない。
て、一口。
ぴちぴちワクワク。
フレッシュな無濾過生原酒。
美味しいぞー。
原料米 羽州誉
精米歩合 50%
酵母 山形酵母
日本酒度 +1.0
酸度 1.8
アルコール 16.8%
じゅんさん
友人のお酒好き連れられて行ったお店での出会い。
80%磨きで、このクリアさは凄い！
見かけたら是非。
上質感が凄いです。
■原材料：米、米麹
■甘辛濃淡：日本酒度+5 酸度1.9
■精米歩合：80％（広島県産中生新千本）
■アルコール：15度
じゅんさん
甲子 限定酒-
開栓から少し経っているからだと思いますが、ぴちぴち感はないけど、でも旨み感あり。でも雑味がないので甲子の良さがでてます！
やっぱり甲子！きのえね！
千葉って日本酒美味しい！
原料：米、米麹
アルコール度：16％
日本酒度：-0.1
酸度：2.1
原料米：五百万石・山田錦
精米歩合：58％
じゅんさん
どうやら七賢の定番酒。
なんか、綺麗なお酒です。洋梨の香りが華やかに。
蔵元のHPで胡椒とミントが続くとありますが、正直わからないですね。。
ただ、後味スッキリで余韻があまりないから、スイスイ進む。
日本酒初心者には良いと思う。
ワインっぽい。
いづみやさんにきたら定番の
柚子大根とウニ豆腐と共に。
精米歩合 57%
アルコール分 15度
原料米 夢山水
じゅんさん
1週間のお疲れ様に、会社で開栓。
五十嵐 純米吟醸 無濾過生原酒 直汲み。
ピチピチ、おりおり、少しグレープフルーツ感の漂う苦味と甘みで、とても美味しいお酒を発見！
大事に飲もう。
原材料名米（国産）・米麹（国産米）
精米歩合 55%
アルコール分 16度
じゅんさん
初めての奥。火入れ。
夢山水って酒米は初めて聞きます。
奥は 香りの高さととろみの濃さを両立させる事を目指したお酒のようです。
確かに。
揚げ物に負けない濃さと、お酒のみで楽しめる香り。
この日の最後はこのお酒にマッシュルーム、キスの天ぷらとのコラボで。
アルコール分 １８．５度
原材料名 米（国産）、米こうじ（国産米）
精米歩合／６０％
原料米 愛知県産夢山水１００％
日本酒度／＋２．０
じゅんさん
甘みある果実のような含み香と米の旨みがあるのにとってもスッキリ飲みやすい、イチオシのお酒寫楽。
この日は
キスの天ぷら、
アスパラの天ぷら
に合わせました。
美味しい！
原材料 米、米麹
精米歩合 60%
使用米 夢の香
アルコール度 16%
じゅんさん
東京都港区で作っている江戸開城。
毎回ロット毎に中身が変わる為、お店でいただくものがなんだったのかはわからずじまい。
でも、東京のお酒ってこんなに澄んだクオリティたかいものだぅたの？！って驚く。
精米歩合 60%
アルコール分 15度
じゅんさん
麻布十番の天ぷら屋で最初に勧められた、天ぷらのコースに合うという、一杯目。実際には牡丹エビの刺身と蛤のお出汁に合わせてます。美味しー。
超辛口というだけあって、口当たりカラッと喉越しスキッとするお酒。
原料米 ： ひとめぼれ
精米歩合 ： 60％
日本酒度 ： +11
アルコール度数 ：15度以上16度未満
じゅんさん
「大阪ステーションホテル」のために造られた純米大吟醸酒。
ホテルからお持ち帰りしたものを開栓。
大阪の大門酒造はちょっと高級志向な日本酒を扱っているイメージ。
この、ええかんじ も
香り強く、スッキリとした飲み口ですが、旨みと酸味の飲み応えはあり、飲めば飲むほどハマっていくお酒。
あっという間に空っぽに。
原料米 兵庫県産山田錦100％使用
アルコール分 16度
精米歩合 50%
じゅんさん
本醸造が驚くほど美味しい磯自慢。
この日の最後のお酒はしぼりたて本醸造。
美味しいから、是非飲んで。
使用好適米・・キヨ錦（山形）100%
日本酒度…・+4～+5
精米歩合·・平均31%
精米歩合・・麹・掛65％
酸度・1.2
使用酵母・・New-5（静岡伝統酵母）
原材料名・米・米麹・醸造アルコール
アルコール分 ・15度以上16度未満
じゅんさん
甘いお酒の後はとびきりの辛いお酒を飲む。天美の辛天。赤いラベルですが、スパイシーなわけではない。
お酒の芳醇さを味話あるのに、最後はスカッとする後味。
精米歩合：60％
アルコール分：15度（原酒）
鮨・肴 愛宕
じゅんさん
山田錦35の「別誂」、
山田錦40の「彼の地」
そしてこの山田錦45の「human（ヒューマン）」
なんか、ほのかな甘みと柑橘系。
何より綺麗でワイングラスが似合う。
原料米 山田錦
精米歩合 45%
アルコール度数 16度
鮨・肴 愛宕
じゅんさん
ラベルがとっても特徴的な酒蔵、牧野酒造の大盃から、macho 純米 山田錦 80%
磨き８割でも雑味なくとてもお米の旨みが綺麗に活きてる辛口純米。
原材料名 米(国産）、米こうじ（国産米）
精米歩合 80%（雄町100%使用）
アルコール分15度
鮨・肴 愛宕
じゅんさん
一年以上ぶりに訪れた、肥後橋の愛宕さんで、お久しぶりねの一杯として、花邑。
フレッシュ、上品で香り高く甘みのあるお酒。貴婦人感。
原材料名米（国産）、米こうじ（国産米）
原料米 秋田酒こまち100％使用
アルコール分 16度
精米步合 50%
鮨・肴 愛宕
じゅんさん
個人的に花浴陽を超えてきたなと思う、山口の華やかなお酒。とても香り高く、なのにしっかり日本酒していて苦味があるのにキレもある。美味しい！！
見つけた人はマストで飲んで。
アルコール分 15度
精米歩合 55%
じゅんさん
花陽浴といったら、その華やかさとおりのあるフレッシュさ。とても美味しい埼玉のお酒。
これはその中でちょっと変わった山田錦と雄町という酒米をブレンドしたTHE MATCHという作品。
花陽浴らしさは変わっていない華やかさとフレッシュさがありお勧めできます
精米歩合：55％
アルコール分：16度