じゅんさん
とれたて新米で作る、初手搾り。
仕事仲間と麹村で。
フレッシュでスッキリとキレも良く大変美味しかった。
使用原材料：米(国産)・米麹(国産米)
アルコール度数：15度
使用米：五百万石
精米歩合：50％
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じゅんさん
海外からのお客様を交えての会食でワインで飽き足らずに頼んだ一品。
香り高く、口中で旨みが膨らみサラリと切れる、キレ味抜群の超辛口純米酒。ドライで美味しい！これはスタンダードな銘酒。
原料米 山田錦
精米歩合 60%
アルコール度数 16度
日本酒度 +8
酸度 1.4
じゅんさん
雨が降る降る、今夜の晩酌は石川の常きげん、ひやおろしで生詰酒。
テレビ見ながら酒が進んでしまう、まろやかな甘み。
アルコール：17％
酒米：国産米100％
精米歩合：６０％
じゅんさん
ヘトヘトの金曜日は、立ち食い鮨どさくっと食べて帰りたい。。そんなお店で頼んだ純米吟醸、ポルチーニ。
もちろん、ポルチーニは入っていないけどなかなか酢飯と合う、旨みがイヤミでない、美味しい食中酒。
原料米： 吟のさと
精米歩合： 60%
アルコール： 15度
日本酒度： +1
酸度： 1.7
じゅんさん
最後にフルーティーだけどそこまで甘くない、バランスの取れた純米大吟醸。
佐賀のあずまちょう ムツゴロウ くろ
【アルコール】15度
【原材料】米、米麹
【原料米】山田錦
【精米歩合】50％
【酵母】SAWA-1
【日本酒度】±0
じゅんさん
今日はハロウィンでしたね！
最後は佐賀の天吹 秋に恋する純米。
ラベルがこの時期ならではのハロウィンバージョン！
スムースで飲みやすいやや辛。
このあとご飯なので、丁度良い！
■甘辛：辛口
■原料米：国産米
■精米歩合：60%
■アルコール度数：15度
■日本酒度：+3.0
■酸度：1.7
じゅんさん
見た事ない日本酒の瓶。1500ml
マスター曰く、「ワインに寄せてるね」
つまり、ワイン酵母。
で、実際飲んでみると、、、やば！
ワインです。かなりワイン。
これは凄い体験。単に大好きな味。
原材料名：米（国産）、米麹（国産米）
使用酵母：ワイン酵母
アルコール分：14.8度
精米歩合：50%
使用酒米：群馬県産 若水100%
日本酒度 +5.0
酸度：1.4
アミノ酸度：0.8
じゅんさん
今日はもう疲れすぎたので、久々の角打ちへ。
一杯目は加賀鳶。
全量契約栽培米を使用
純米大吟醸を一切の火入れをせずに氷温熟成
へえ、、まるく柔らかな味わいが特徴の旨み
ゆず大根、合います。
精米歩合 50%
アルコール度16度
じゅんさん
日本酒度+15の大辛口の淡麗タイプ。
だいぶスッキリ感あり。
原料米：加工米
精米歩合：70％
アルコール：15度
日本酒度：+15
酸度：1.0～1.2
宵待金魚
じゅんさん
岩手県の酒造好適米「吟ぎんが」を精米歩合60％で醸造した特別純米酒。米の旨みを十二分に感じながらもキリっとした酸味も有りのどごしの良さと軽快な香りで後味も爽快！
アルコール分16％
宵待金魚
じゅんさん
並びにある、坂本酒店PR商品のわしの尾、黒。名付けて黒鷲。ラベルの書は書家でもある酒屋の女将さんの作品。
純米酒ですが、とても飲みやすい辛口
原材料 米(国産)、米麹(国産米)
原料米 ひとめぼれ
精米歩合 70%
アルコール分 15.5度
じゅんさん
盛岡で立ち寄った日本酒バーの一杯目。
今夜は岩手産のお酒のみで。
自然にピリッとした先に来るのは嫌ではない。
アルコール度数 15度
酒米の品種 美山錦
精米歩合 55％
酵母 ジョバンニの調べ
酸度 1.7
じゅんさん
本日は成城石井で買った、真澄のひやおろしを、おすすめされたキノコと共に。
フレッシュさと一夏越して熟成したまろやかさ。美味い！！
原材料名 米、米こうじ
使用米 長野県産 美山錦/兵庫県加東市山国地区産 山田錦
酵母 七合系自社株酵母
精米歩合 55％
アルコール分 15度
じゅんさん
同じくKITTEの角打ちで。北雪YK35。
「Y」は酒造好適米山田錦、「K」は熊本協会酵母9号、「35」は精米歩合35％を表します。
甘めでクリアでとても華やかな味。
原料米 山田錦100％
精米歩合 35％
アルコール度 16%
日本酒度 +4
じゅんさん
大阪のKITTEにできた、新潟のアンテナショップの角打ちにて。
すごくバランスが良い、華やか淡麗の純米吟醸。
原料米：越淡麗 100%
精米歩合： 50%
アルコール度数：15％
じゅんさん
この日の最後は辛口淡麗、でも山田錦の旨みが綺麗に広がって、最後にスッと消えるドライ酒。これ、良いわー。
ご馳走様でしたー！
使用米 山田錦特別栽培
精米歩合 米麹：45％、掛米：50％
日本酒度 +8
酸度 1.8
じゅんさん
やはりキングオブ酒米、山田錦！
滑らかな膨らみ＋お上品な香りと合わせてバランスよろしいですね。
美味しい！
原材料：米（国産）、米麹（国産米）
原料米：山田錦100％
精米歩合：55％
日本酒度：+4
酸度：1.8
酵母：宮城酵母
アルコール度：16.7度
じゅんさん
こちらの新潟のお酒を開栓。
華やかで上品と言えばそうなのですが、いろいろ飲んでいるこの日の中ではパンチがなくて、薄ーいイメージ。
〆のトリュフおにぎりと共に。
アルコール分 14度
原材料名米（国産）、米こうじ（国産米）
精米歩合 55%
じゅんさん
仕込み水の代わりに日本酒入れると甘い口当たりの貴醸酒になりますが、今回はボーミッシェルで仕込んだBLIS。
爽やかに柑橘系の甘さが広がります。
アルコール苦手カクテル女子におすすめかな。
今夜は海老三種と一緒に。
原料：米、米麹、日本酒
アルコール度：11％
日本酒度：非公開
酸度：非公開
原料米：長野県産酒造好適米
精米歩合：60％
じゅんさん
能登の酒蔵復興応援酒！
金曜日の夜ですので、フライデームーン 純米大吟醸を。
能登半島地震で救出した大江山純米大吟醸 百万石乃白と小松市 酒蔵加越様の百万石乃白で醸した純米大吟醸を同量ずつ合わせて特別なフュージョン酒。
限定400本だそうです。
ほのかに香るバナナ香、舌の上でしっかり感じる旨味とまったりとした余韻。
原材料 米（国産）・ 米麹（国産米）
原料米 石川県産 百万石乃白
精米歩合 ５０％
アルコール度 16度
日本酒度 +2
酸度 1.4