ぶんず
今日は久しぶりの日本酒です。
夏風邪が終息したので。
越中の富美菊酒造さんの羽根屋、を飲みます。
ちょっと開栓する際にガスが出て
うすい薫り、含んでみると
うん、綺麗な味、雑味が感じられなくて
ちょっと甘いんだけど、正に透き通るかの
味わい、綿菓子の様な風味
当たりですね🎯
thanks 酒正 土井商店 札幌(蝦夷の國、札幌)
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SAKETIMESライターで日本酒学講師、酒匠の濱多雄太です。 富山県魚津市で『日本酒と料理のマリアージュがもSAKETIMES | 日本酒をもっと知りたくなるWEBメディア
株式会社サブライム(東京都新宿区)が運営するフランス料理店「BISTRO マルニ」のシェフと、富山県の酒蔵・富SAKETIMES | 日本酒をもっと知りたくなるWEBメディア
富山の銘酒「羽根屋（はねや）」を醸す富美菊（ふみぎく）酒造は、2012年夏に大きな決断に踏み切りました。それまでは10月から4月までの季節醸造をおこなっていましたが、通年で酒造りをする「四季醸造蔵」へと転換したのです。 7～8月の最も暑い時期の酒造りは特に難易度が高く、多くの酒蔵は避けていますが、春先に注文が急増して在庫が尽きたため、「お客様の期待に応えるには、いつでも柔軟に醸造ができなければならない」と考えての切り替えでした。 この決断は吉と出て、「常にフレッシュな美酒を提供してくれる地酒蔵」として評価を高め、人気ブランドとしての地位を固めてきました。転換から10年を超えた今、四季醸造蔵への転換の背景と、その苦難の実情に迫りました。SAKE Street | プロも愛読の日本酒メディア
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富山県富山市百塚１３４−３Google Mapsで開く
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ラル大佐
秋酒シーズン到来につき、私もちょっと乗ってみます。
ひやおろしは、冬の新酒をひと夏蔵で熟成させた後、秋に気温が下がった頃に出荷するもの。という認識でしたが、最近の猛暑続きの気候ではどうなんでしょう？空調などで温度管理はしているでしょうが、8月中頃から出荷が始まってしまうのは、何か違和感があります。
なもんで、ひやおろしの旨さがよく分かってないところもあるのに、季節物は試したいというジレンマに毎年悩んでます。
今年のひやおろしに選んだのは羽根屋
好きな銘柄ですからね。間違いないでしょう！と意気込んではみたものの、序盤のフルーティさ旨さも程々、際立つのは後半の苦味。
うーん、やっぱよく分からない。
虐めないでね、勝手に酒言葉
〜秋酒を楽しめない俺って未熟者？〜
ご馳走様でした！
かちこまこ
難波さんにて
Peruou
えっ美味しい！美味しい！！！好き♥
芳醇で香り高くて優しくて甘みもありスッキリもしていて、、、表現があってるか分からないけど好き♥
メモ
ひやおろしは、冬に絞った新酒を一度だけ加熱殺菌（火入れ）した後、春から秋まで貯蔵し、熟成させて出荷される日本酒です。貯蔵された日本酒を外気温が落ち着いた秋頃に「冷や（ひや）」の状態で大桶やタンクから「卸（おろ）して」出荷することから、「ひやおろし」と名付けられました。夏の間に旨味が増し、穏やかでなめらかな、まろやかな味わいが特徴で、秋の味覚と共に楽しむ旬のお酒とされています。
ジェイ&ノビィ
Peruouさん、こんばんは😃
旨い😋好き😍が伝わるレビューですね🤗
羽根屋さんに間違いなし‼️
Chaya
美味しい😋シンプルに好きです！
zzoos
2025.09.10 ロバタニカイ
羽根屋 純米吟醸 ひやおろし 羽根屋 純米吟醸 ひやおろし
すっきりとした完成度の高い正統派という印象。 隣の席の常連さんに一杯もらって飲んだ。 後からくるスパイシーさが独特。あ、ひやおろしとは簡単に言えば、秋に出荷される限定日本酒のこと。
TranslationView.language.ko>日本語
まぐさん
ひやおろしらしい落ち着いた味わい、スッキリ感も残しながら、ぶどう的な渋味もあり、味わい深い、凄く良いバランス。美味しい、おすすめ。
pmmhp426
ひやおろしは初。羽根屋らしい味わいで最高です。
akikoda3
羽根屋 純米吟醸 ひやおろし
評価4.4
原料米：富山県産五百万石、精米歩合：60%、アルコール度数：15度、日本酒度：+3.0、酸度：1.5
甘・酸・旨のバランスが良く、しっかりとしたコクがあり 酸味が熟成によってほどよいお米の甘味・旨味と絶妙にマッチした逸品。ふくよかで透明感のある旨みが、綺麗な酸でふちどられてフェードアウト。金沢酵母で醸した風格ある味わい。タッチがやわらかい。収束もややまったり甘酸辛苦のライトな余韻の食中酒。
zjYSYGNDB0
香りが抑えめ
しみじみ美味い！
定番の羽根屋とは趣を変えた、穏やかな香り。なおかつ、羽根屋ならではの丁寧な造りが生きた、すっと喉の奥へ消えていく透明感。ふくよかで澄んだ旨みが、綺麗な酸にふちどられ、静かにフェードアウトします。じっくりと腰を据えて味わえる、飽きのこない、しみじみと旨いひやおろしに仕上がりました。秋の気配が深まる中、旬の味覚とともにお楽しみください。
つきたて
季節物に心引かれて、ひやおろしを買ってしまいます。
優しく丸みのある旨味で、味に角がなくスルスル飲めます。強い特徴はありませんが、落ち着いて飲み進められました。美味しかったです。ごちそうさまでした😊