amamasa
フルーティで美味しいけど、純大の翼の方が好みですねー
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SAKETIMESライターで日本酒学講師、酒匠の濱多雄太です。 富山県魚津市で『日本酒と料理のマリアージュがもSAKETIMES | 日本酒をもっと知りたくなるWEBメディア
富山の銘酒「羽根屋（はねや）」を醸す富美菊（ふみぎく）酒造は、2012年夏に大きな決断に踏み切りました。それまでは10月から4月までの季節醸造をおこなっていましたが、通年で酒造りをする「四季醸造蔵」へと転換したのです。 7～8月の最も暑い時期の酒造りは特に難易度が高く、多くの酒蔵は避けていますが、春先に注文が急増して在庫が尽きたため、「お客様の期待に応えるには、いつでも柔軟に醸造ができなければならない」と考えての切り替えでした。 この決断は吉と出て、「常にフレッシュな美酒を提供してくれる地酒蔵」として評価を高め、人気ブランドとしての地位を固めてきました。転換から10年を超えた今、四季醸造蔵への転換の背景と、その苦難の実情に迫りました。SAKE Street | プロも愛読の日本酒メディア
株式会社サブライム(東京都新宿区)が運営するフランス料理店「BISTRO マルニ」のシェフと、富山県の酒蔵・富SAKETIMES | 日本酒をもっと知りたくなるWEBメディア
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富山の銘酒「羽根屋（はねや）」を醸す富美菊（ふみぎく）酒造は、2012年夏に大きな決断に踏み切りました。それまでは10月から4月までの季節醸造をおこなっていましたが、通年で酒造りをする「四季醸造蔵」へと転換したのです。 7～8月の最も暑い時期の酒造りは特に難易度が高く、多くの酒蔵は避けていますが、春先に注文が急増して在庫が尽きたため、「お客様の期待に応えるには、いつでも柔軟に醸造ができなければならない」と考えての切り替えでした。 この決断は吉と出て、「常にフレッシュな美酒を提供してくれる地酒蔵」として評価を高め、人気ブランドとしての地位を固めてきました。転換から10年を超えた今、四季醸造蔵への転換の背景と、その苦難の実情に迫りました。SAKE Street | プロも愛読の日本酒メディア本格フレンチと日本酒ファンが愛する日本酒「羽根屋」の奇跡のコラボディナーが、東京・神保町「BISTRO マルニ」にて9/1(土)に開催 | 日本酒専門WEBメディア「SAKETIMES」
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ドフラミンゴ
日本橋とやま館 トヤマバー🍶富山の有名酒屋さん厳選の限定！特選飲み比べセット🍶 羽根屋 純米吟醸 生酒 富の香
いずみ
究極しぼりたて生酒
ややスッキリ
ややまろやか
甘味 煌火より落ち着きめ
いずみ
香り中
ちょいキリ
甘味強め
お米の旨みあり
yatsuba
意外にも辛い
ちゃけちゃー🍶🔰
開栓時プシュッといい音がしたけど、ガス感はそこまででもないかな。
一口目は青いメロン味だけど、二口目からはメロン味が消えた。
苦味も酸味も甘さもそれほどなく、飲みやすいお酒。
ワイングラスで美味しい⭐️４
JPオークレア
優しい甘み
キウイ香、梨香のよう
舌の上で少し酸味を感じる
美味しくいただいています。
Pei
これはホントに美味しいお酒ですね。
とろっとした口当たりに上品ですが、フレッシュ感の中に濃厚なお米の香りが広がります。また見かけたら絶対購入ですね！
＠水橋
【富美菊酒造「羽根屋」有料試飲会】
⑦富美菊酒造 復興2024ボトル 15年熟成酒
ラストは富山県高岡市出身 画家 伊東楓が手がける、富山県酒造組合による復興2024ボトルから。
見た目は見事に熟成古酒。お味は以外にスッキリクリア。ギャップにビックリです。
私が入店した時は、先客２名が終わったところでゆっくり試飲開始できましたが、後から続々と。なので後からの方に場所をお譲りし、四合瓶4本（頒布会2本、羽根屋2本）をリュックで担いで帰宅しました。
立山連峰の雪はだんだん下になってきました🥶
＠水橋
【富美菊酒造「羽根屋」有料試飲会】
⑥羽根屋 純米吟醸 生原酒 愛山
続いては愛山。
9月のロットは自宅で頂きましたが、実はいまひとつの印象。今回11月のロットは甘味もほどよく旨味ものって、全然美味しい！ビックリです。
頒布会のラストを受け取りついでに試飲会に参加しましたが、結局、プリズムと愛山もリュックに入る事になりました😅
＠水橋
【富美菊酒造「羽根屋」有料試飲会】
⑤羽根屋 純米吟醸 富の香
続いては富山県産米富の香。
この流れでいくと穏やかで優しい方ですかね。単体でじっくり飲んだ方が良い感じです。
＠水橋
【富美菊酒造「羽根屋」有料試飲会】
④ 羽根屋 純米吟醸 煌火 きらび
こちらは通年定番酒。
プリズムの後だと、あれ？普通のお酒？
と感じてしまいます。
単体で飲んでたら、そんな事ないんですけどね。
＠水橋
【富美菊酒造「羽根屋」有料試飲会】
② 羽根屋 Moonlight Beauty(ムーンライトビューティー) 雄町10号酵母仕込み 生酒
順番に頂きます。次は雄町。
スパークリングの後の影響なのか余韻が残っていて、このお酒が弱く感じました。単体で飲んでいたらきっと繊細さを感じれた気がします。
入店前に昼食、つくしで味噌ラーメン。先週の札幌は、すみれが長蛇の列で断念したのでお弟子さんのお店でリベンジ😄
ポンちゃん
@水橋さん、こんばんは🦉
圧巻の羽根屋飲み比べですね！
昨年、こちらが物凄く美味しくて❣️その年や飲む順番等で変わるかもしれませんね😊一期一会を感じます🎶
＠水橋
ポンちゃん、こんばんは🌇
仰る通りだと思います😄スパークリングの余韻が強すぎました😅
また同じ酒米でも仕込んだその時々で違うこと今回実感しました♪
面白いですよね🤣