GMN4
・いつも飲む羽根屋の生酒と違って、ひやおろしは口に含んだ時の旨みの広がり方がかなり穏やかな感じ。
・好みの問題だが、よりフルーティーで濃厚さを求めるなら純米吟醸生酒の方が酔いが、穏やかな旨みでライトな味わいでいきたいときは、このひやおろしも良い。
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富山の銘酒「羽根屋（はねや）」を醸す富美菊（ふみぎく）酒造は、2012年夏に大きな決断に踏み切りました。それまでは10月から4月までの季節醸造をおこなっていましたが、通年で酒造りをする「四季醸造蔵」へと転換したのです。 7～8月の最も暑い時期の酒造りは特に難易度が高く、多くの酒蔵は避けていますが、春先に注文が急増して在庫が尽きたため、「お客様の期待に応えるには、いつでも柔軟に醸造ができなければならない」と考えての切り替えでした。 この決断は吉と出て、「常にフレッシュな美酒を提供してくれる地酒蔵」として評価を高め、人気ブランドとしての地位を固めてきました。転換から10年を超えた今、四季醸造蔵への転換の背景と、その苦難の実情に迫りました。SAKE Street | プロも愛読の日本酒メディア
すべてのお酒を大吟醸と同じ手造りで JR富山駅から約3キロ離れた呉羽山麓にある富美菊酒造は、1915年(大正5SAKETIMES | 日本酒をもっと知りたくなるWEBメディア
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robokeizuki
羽根屋 純米吟醸 ひやおろし
甘味と旨味と酸味がバランスよくくる
澄んだ感じでスッと飲める
yatsuba
結構ビター
きまぐれ
シャイン
マスカット系の香りで軽い。うまい！さらり旨い軽いマスカット〜。好き。甘が旨い。酸がさらっと。90点
甘み:2.7
酸味:3
辛口:2.3
含み香:3
よしき
出身地のお酒。
昔を思い出す！
Ta-girl*.+
夏酒！思ったよりジューシー！すっきりはする！
でもほんのり甘いし、飲みやすい！！
まんじゅ
フルーティーでおいしかったー
ume
開封6日目、やや辛さの角が取れたかも？美味しいです
ume
開封5日目、昨日とだいたい同じほどよい辛さ甘さで後味フルーティ、つまりはグイグイ呑める
ヒロ
☀️
クリアな甘味と清々しい弱目の酸味です😙
肩ラベルに「爽やかでドライな味わい！」とある通り、すっきり爽やかでキレも良いです😎
たけるパパ
富山県初チェックインです😄
富美菊酒造さんが醸す羽根屋純米吟醸の生詰した一本。貯蔵前に火入れして出荷時には火入れをせず生のまま瓶詰め・出荷される。これを春に仕込んで夏に熟成させて秋に出荷するのがひやおろしとな。
原料米は、富山県産五百万石
精米歩合は、60%
アルコール度数は14度
日本酒度+5
火入れ一回の生詰
開栓時の香りは、柑橘系のフレッシュで透明感のある穏やかで爽やかな香り。含み香は洋梨の様な果実感があるが落ち着いた匂い。
盃に注ぐと、ごく淡い黄金色を呈し、サラリとした性質。
一口含むと、柔らかな甘みとフレッシュな酸味が口内に広がる。軽やかで透明感があり味わいの丸みが感じられる。甘味は酒米由来のスッキリとした旨味が膨らむが、甘味・酸味・旨味のバランスがよく、熟成による円やかさが加わり、旨みに奥行きを感じる。
後味は、程よい酸味が、味の輪郭をはっきりさせながらスッと消えていく。雑味がなくシャープさと柔らかさを両方感じながら、軽快にキレる。
個人的には、冷やしてフレッシュさを感じるより、常温になるほど旨味と酸味のバランスの調和を楽しめると思う😆
ma-ki-
たけるパパさん、こんばんわ
富山県初チェックインおめでとうございます🎉
富山県は昨年両親と旅行した思い出の地です🎵
羽根屋さん、こちらのラベルは未呑ですが美味しそうですね～😋
たけるパパ
ma-ki-さん、こんばんは。いつもコメありがとうございます😊富山は未踏の地です。ご両親とのご旅行とは羨ましいです。このひやおろし、熟成感が旨味を円やかにしてホント美味いです♪
ume
新しいお猪口を買った開封4日目。さらに飲み始めが辛めになるも、まだまだ飲みやすい甘さ。
