じゅんさん
今日はずーっと普通酒で続く。
磨き八割でお米の旨みが最高。
美味しい。でも酔いました。。
アルコール度数：15%
原料米：ふさこがね（千葉）
精米歩合：80%
日本酒度：+5.7
酸度：2.4
アミノ酸度：1.2
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タイムライン
じゅんさん
広島竹原市のお酒。
フレッシュでピリッとくるしぼりたて無濾過生原酒。美味しい。
アルコール度数：16度
じゅんさん
まろやかな食中酒。アルコール度が低いので、するする飲めてしまうから危険。
原材料名
米（国産）、米麹（国産米）、醸造アルコール
精米歩合 70%
アルコール分 13度
じゅんさん
濃い蜜の感じ。蓬莱って色々バラエティに富んだ種類の日本酒があって面白い。
原料米 ひだほまれ
精米歩合 68%
アルコール分 19%
日本酒度 -2
酸度 1.3
じゅんさん
全て情報非公開の首都圏の某高級料亭のために特別に仕込まれたお酒。
一口飲むと、うん、お米の旨みたっぷり。度数も高そう。
飲み過ぎ注意、でも美味しい。
じゅんさん
フルーティーで甘口！
仕事仲間と角打ち会。
まさかこの後この一升瓶を買うことになるとは思ったなかったです。
原料米 酒未来(山形県産)
精米歩合 50％
酵母 山形酵母
日本酒度 -6
酸度 1.8
アルコール 16.1％
じゅんさん
とろとろのお酒、蜜の味。こんなとろーりとしたお酒もたまには良いですね。うん、美味しい。
【２月にしぼった純生原酒を国の宝物である登録有形文化財の酒蔵で、低温でゆっくりと３００日間かけて熟成】
だって！
原料米 ひだほまれ
精米歩合 68%
アルコール分 19%
日本酒度 -2
酸度 1.5
じゅんさん
おそらく史上でもっとも高精白した出羽の里。38%で私の大好きな、無濾過生原酒。
この時期だけの限定酒。すっきりした甘さで美味い。
原料米 出羽の里(山形県産)
精米歩合 38%
酵母 山形酵母
日本酒度 -7
酸度 1.6
アルコール 16.6%
じゅんさん
いづみやさんの、今年の一杯目は、
春夏秋冬で限定酒が出る、雅山流の別誂。
穏やかな香りが上品だなあ。。新春！
原料米：山形県産 出羽の里
精米歩合：60％
Alc度数：14度
じゅんさん
佐賀のお酒だ東長。
際立った酸味も辛味もないのが逆に心地よい、グビグビいける、常用純米大吟醸！
これは、、、おすすめ！
日本酒度 ±0
酸 度 1.4
原料米 山田錦
精米歩合 50％
じゅんさん
度々訪れる、黒狐様の時間。
今年もやってまいりました。
寒菊よりもドライですが、香り豊かだけど酸味が強いので逆に飲みやすい。
美味しいな。
精米歩合 50%
使用酒米 雄町錦100%
使用酵母 山形酵母
日本酒度 +1.0
酸度 1.5
アミノ酸度 0.4
アルコール分 17.2度
じゅんさん
疲れた身体に、このピチピチがすごく効く。
まろやかで香り良い。
少し甘いが、スッキリ後味で嫌味なし。
とても良い！
使用米 : 兵庫県産山田錦100%
精米歩合 : 50％
アルコール度数 : 16度
じゅんさん
最後にフルーティーだけどそこまで甘くない、バランスの取れた純米大吟醸。
佐賀のあずまちょう ムツゴロウ くろ
【アルコール】15度
【原材料】米、米麹
【原料米】山田錦
【精米歩合】50％
【酵母】SAWA-1
【日本酒度】±0
じゅんさん
今日はハロウィンでしたね！
最後は佐賀の天吹 秋に恋する純米。
ラベルがこの時期ならではのハロウィンバージョン！
スムースで飲みやすいやや辛。
このあとご飯なので、丁度良い！
■甘辛：辛口
■原料米：国産米
■精米歩合：60%
■アルコール度数：15度
■日本酒度：+3.0
■酸度：1.7
じゅんさん
見た事ない日本酒の瓶。1500ml
マスター曰く、「ワインに寄せてるね」
つまり、ワイン酵母。
で、実際飲んでみると、、、やば！
ワインです。かなりワイン。
これは凄い体験。単に大好きな味。
原材料名：米（国産）、米麹（国産米）
使用酵母：ワイン酵母
アルコール分：14.8度
精米歩合：50%
使用酒米：群馬県産 若水100%
日本酒度 +5.0
酸度：1.4
アミノ酸度：0.8
じゅんさん
今日はもう疲れすぎたので、久々の角打ちへ。
一杯目は加賀鳶。
全量契約栽培米を使用
純米大吟醸を一切の火入れをせずに氷温熟成
へえ、、まるく柔らかな味わいが特徴の旨み
ゆず大根、合います。
精米歩合 50%
アルコール度16度
じゅんさん
２杯目がすこし甘めのまったりしたものだったので、辛口で〆。
李白のやまたのおろち 辛口純米。
スッキリ！！
【原料米】 五百万石
【精米歩合】 58%
【日本酒度】 +7
【酸度】 1.4
【アルコール度】 15%
じゅんさん
秋酒を開栓してもらいました。
ポン！ってなるのがなんとも良いね。
味は秋らしい熟した香りでほんのり甘い？
最初に飲めばよかったかな。
米の旨みあり、後味にほんの少し苦味がアクセント
■原料米：岐阜ハツシモ
■精米歩合：55%
■アルコール度数：16度
■日本酒度：-1.0
じゅんさん
久々のいづみやさんで、誠鏡のひやおろし。
食事を邪魔しない、呑みやすいお酒。
お供はゆず大根。
★原材料名：米、米麹
★度数：16度
★酸度：1.4
★日本酒度：-1
★使用米：広島県産米100％
★精米歩合：65％
じゅんさん
この前、とろりの舌触りと思っていたのですが、シラフで飲むと、かなりスッキリな食中酒にピッタリなお酒。
三杯目が合ってるよね！美味しいひやおろし！
原材料名：米（国産）、米麹（国産米）
精米歩合：50％
原料米：美山錦
酒度：+2.2
酸度：2
酵母：AK-1