宮寒梅

リカー・イノベーション株式会社(東京都足立区)が、埼玉県・寒梅酒造と共同で企画開発した、鈴木さんの鈴木さんによる鈴木さんのための日本酒「鈴木」を、8月7日(月)より提供開始したそうです。 好評につき火入れバージョンで提供開始！鈴木さんによって造られた優しく上品な味わい 「鈴木」の造り手は、寒梅酒造の若き杜氏・鈴木 隆広氏。また、お酒のラベルも有名書道家の鈴木 猛利氏がしたためた「書」を採用したと

家族経営の小さな蔵が酒米を栽培 寒梅酒造は、先祖の岩崎氏が「岩崎酒造」の名で大正5年(1916年)に宮城県大崎市にて、創業しました。地域一帯の田畑を有する地主だったので、小作人から集めた産穀米を使って酒造りを始めたとのこと。「誉の高川」の銘柄で地元を中心に人気を博しました。 昭和14年戦時下の中、米不足のために製造を中断しましたが、昭和32年に「合名会社 寒梅酒造」として復活します。銘柄名は、酒

合名会社寒梅酒造(宮城県大崎市)、ラトックシステム株式会社(大阪府大阪市)、東日本電信電話株式会社 宮城事業部(宮城県仙台市)は、日本酒製造工程にセンサー等のIoTデバイスを導入し、データの自動取得・遠隔確認を可能にするとともに、そのデータを蓄積・解析することで、日本酒製造の効率化および品質向上、技術伝承の簡易化を実現することを目的とした実証実験を実施するそうです。 日本酒製造のノウハウ、伝承が課