天吹あまぶき

小仕込みと花酵母にこだわり 元禄年間(1688年～1704年)創業という300年以上もの歴史を誇る蔵。天吹の名前の由来は蔵元所在地の北東にある天吹山にちなみ名づけられました。天吹の特徴は最大600キロ小仕込みと、何と言ってもほとんどの銘柄に花酵母を使用していることにあります。花酵母で醸す酒蔵は続々と増えてきていますが、ここまで花酵母にこだわりを持つ蔵は同蔵と「来福」を醸す来福酒造(茨城県)ぐらい

天吹酒造合資会社(佐賀県三養基郡)が、地元・佐賀県の自然栽培の米農家とコラボレーションし、「ひまわり酵母」仕込みの「イセヒカリ 純米酒 天乃栄(あまのさかえ)」を、限定数量で2月中旬に発売します。 「上質なお米を磨くのはもったいない」と"精米歩合77％" 本商品は、原料米に天照大御神を祭る伊勢神宮の御神米「イセヒカリ」の「自然栽培米」(農薬・除草剤・肥料不使用)を使用しています。 300年の歴史を

シーズン2第23回の放送は佐賀県の日本酒「天吹」を紹介しました！