gk1
きのえねCAMP、酒蔵のグランピング施設で日本酒とのペアリングでお料理いただきました。
ペアリングには入ってなかったのですが、ここのきのえねおもやだけで飲めるお酒ということで、頼まずにはいられず…飲みました！
昔ながらの製法で作っていて、数量もあんまりできないんだとか。すごくクリアですっきり、適度な酸味と穏やかでくちあたりよい。おいしい。
五品目、セイコガニとともに！
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タイムライン
Las
★☆☆
敬遠しがちな風の森
だって、みんな生酒なんだもん。
でも、2本連続、風の森
だって、やっぱり気になるもん(笑)
食わず嫌い、飲まず嫌いも良くないから、呑んでみる
うん、旨い、なんか流行りの味、って勝手に思う
少しばかり酒の主張が強くて、飯とは合わせにくい
原材料名：米（国産）、米麹（国産米）
使用米 ：奈良県御杖産露葉風100%
栽培者 ：ほたるの郷
精米歩合：70%
アルコール分：15度
仕込水 ：葛城山系深層地下水
超硬水 硬度250mg/L前後
内容量 ：720ml
製造年月：2025.11 2025BY秋仕込タンク101
3GAwKwm5YK
しっかりシュワ感あり
しっかりと鼻に抜けるフルーティー除光液感
甘じゅわ
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ふわふわとろとろとの謳い文句の通りふわふわとろとろ！！
シュワ感なし
甘くて低アル、ヨーグルトドリンクみたいな甘さ
酸味はあまりない
鼻に抜ける香りがヨーグルト感
ジュース
好みの味
能登 隆行
聖酒造の「酒母酒」は、酒造りの初期段階である「酒母」をそのまま搾った非常にユニークなお酒で、低アルコール（約5%）ながら爽やかな酸味と果実感が特徴です。
🍶 聖酒造「酒母酒」の特徴
• 製法の特異性
通常は仕込みの途中段階である「酒母」を使って本仕込みに進みますが、この酒は酒母そのものを搾って商品化。
• 味わい：白ワインのような梅酒のような、はたまた青リンゴやマスカットを思わせる爽やかな酸味。そのあとス〜ッとキレる粋なやつ。
• アルコール度数
約 5% と低めで、日本酒初心者や軽く楽しみたい人にも向いています。
• 原料米
群馬県産「ひとめぼれ」を使用、精米歩合は35%と非常に高精白。
• 酵母
M-310酵母を使用。
🥢 おすすめの楽しみ方
• 温度帯
5〜25℃で楽しめるが、特に冷やして飲むと爽快感が際立つ。
• 料理との相性：牛のたたき、刺身、焼き鳥、湯豆腐、秋刀魚の塩焼きなど和食全般。また、果物やスイーツとのペアリングも好相性。
• 酒器
ガラス製のラッパ型グラスやフルートグラスで香りとガス感を楽しむのがおすすめ。
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シュワ感あり
じゅわっと甘うま
鼻に抜ける香りは穏やかフルーティー
ほわほわと口の中に甘さの余韻続く
ほんのり栗感
飲みやすい
ボビル
3/5
人気でなかなか手に入らない一本。
私の好みとは少し違いました。
キレは良く、甘すぎるのは…という人にはいいかも
gk1
きのえねCAMP、酒蔵のグランピング施設で日本酒とのペアリングでお料理いただきました。
四品目はお刺身と。
純米で、クラシックなお味。
ぐいのみもクラシック感あるやつでとても合う！
辛口は刺身に合うのぉ。おいしい！
ボビル
3.5/5
名前から来るように、昔の日本酒感が少しありながらもやはりモダン。キレ上がりは好み。
gk1
きのえねCAMP、酒蔵がやっているグランピング行ってきました。
日本酒とのペアリングで三品目、椀盛と秋あがり。
しっかりしててフルーティ、熟成された感ある。
すっきりめの汁もの？椀物？と合う。
グラスもこだわって出してくれてたのに、一品目な二品目のグラスも一緒に撮るの忘れてしまった…！くそう
グランピングの場所も紅葉とかイチョウが紅葉してて綺麗だったな〜