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所在地
群馬県利根郡川場村川場湯原２６９１Google Mapsで開く
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ゆうとー
菩提酛
純米酒
中国語>日本語
ぶんず
今日は久しぶりに上州のお酒、土田です
前の投稿の時にも苦手感のある生酛造りですが
従来の生酛なの、って思わせない
でも、ラベルに記載の江戸期よりの伝統造り
なんて素晴らしい味わい、チョイ甘めで
スルッと喉を通って、アテにも合う
ラベルは無骨？だけど、もっともっとと
呑み進められる一本かと思います。
thanks Yutaka(蝦夷の国:北広島・大曲)
みやぎぼうず
土田 花風
シュワッと美味しいお酒。
稲とアガベの花風と系統は同じですが、より綺麗な味だと感じました。
こしあん
強い甘酸っぱい香り
色は茶色に近い黄色
口に含むと強い酸味が口いっぱいに広がる
舌には旨味と短く強い甘酸っぱいのが残る
苦味も短く残る
香りも味も強く、クセのある日本酒ではないような日本酒である
自分は浅漬けと飲んだがよく合った
ツチダ エフは再現性がなく醸造年度で大幅に酒質が異なるらしい
これは年度が2021-22のものだが他の年度の味が気になる
2日目 口に含むと最初にくる酸味が弱まり飲みやすくなった
ランボー
帰宅して、炭酸が飲みたいと思い開栓です‼️
それが、開けるのに３０分くらいかかるという笑
念願の炭酸は度数も当たり前に強く、１杯で心地よい世界に連れていってくれました🤭
明日も頑張るぞー😤💪‼️
ナイトロ
クラシカルではないが香ばしい感じの旨味と紹興酒 甘い
たつさん
備忘録
YSTJ
土田 菩提酛×生酛 。
平成28BYから3年間醸された幻の菩提酛×山廃酛のオマージュとして1回限定で醸されたのが今回の菩提酛×生酛。蔵での1年間の熟成を経てリリースされました！
アーモンドやローストナッツのような濃厚な香り、
コクのある甘みと複雑感のある旨味が広がります。ドライな印象でありながら酸味がしっかり引き出されています。
後味の印象が不思議と軽やかなのは、酸味のキレが作用しているのでしょうか。土田らしい個性的な酒質設計です。
利根沼田産の生乳を使用したカマンベールチーズと一緒にいただきます。特徴的な酸味がフレッシュなカマンベールとよく合いました！
ymdaz
5杯目は土田酒造の99
以前蔵に行ったとき
スペシャルヴァージョンを飲んだやつです
お猪口の中の色からして
濃い味わいの予感
飲むと、やっぱり甘〜い
それでいてパイナップル🍍のような酸味！
貴醸酒のような濃蜜さで
ちょっと醤油や味醂を彷彿させます
土田、攻めてます❗️
Chrisbrz
土田F 純米酒
Tsuchida F Junmai
生酛
精米歩合 90%
アルコール 14%
使用酵母 きょうかい701号
使用種麹 焼酎用黄麹 白夜
Kimoto
Seimaibuai 90%
Alcohol 14%
Yeast used: Kyoukai #701
Koji used: Yellow Shochu Koji Byakuya
確かに面白いお酒。デザート日本酒と表現出来るし、洋食用に合いそう。例えば、グリルビーフ&バルサミコソースとか、甘酸っぱさにマッチしてくれそう。
Strong distinct flavor, Very unlike any regular sake.
Tangy, like drinking whey separated from yogurt.
This is far too acidic to drink with sushi or sashimi.
We tried it with seafood Ahijo and some garlicky cheese spread on a baguette
Chrisbrz
肉料理、例えばしょうが焼きやすき焼き、あるいはチーズバーガーに合うと思う。
英語>日本語
Chrisbrz
非常に珍しい日本酒だが、飲んでみると非常に説得力がある。もしかしたら、プロバイオティクスの良い供給源なのかも？ハハハ。
英語>日本語
Chrisbrz
2025/09/13 岩永屋酒屋 群馬県藤岡
https://maps.app.goo.gl/ecp25KQ6QCbNmnVt7?g_st=ipc
やっさん
25/9/15開栓
CACAOCATのブラウニーと共に
これから寝かせた後が楽しみ
悠
香りはなくてスンとしてる。
すごい乳酸系！
味わいはどっしり。
酸っぱさと苦みで後味を引き締める。
アルコールの力強さが口中にビリビリ残り、喉にカーッと熱がくる。
製造年月：2024年3月
封切り日：2024年5月12日