shitakke
すっきり綺麗で酸の感じも◎。使用米は山田錦ながら、甘さが抑えめに思いました。ですが、温度が少し上がると甘みが増すかのようで、その味は梨を連想。後味は意外とビター。コクもある気がします。
さけのわ飲んだ日本酒を記録して好みの日本酒を見つける
タイムライン
shitakke
キリッとしつつもあと引く酸！アルコール分13.5度というのもあってか、カジュアルで軽やかな飲み口。酸味は果実的にも思います。強くはないですが、どこか自然な甘さや苦さがある気がします。ラベル裏によると「普段の雅楽代は酸を出さない酒質設計」とのこと。確かに今まで飲んだものは酸がメインなものが少ない気がしますね。暑かった今夏の終わりにちょうどいい酒に思いました。
ハリー
春の天美、桃天🍑やってきた
ようやく開花宣言🌸
去年より2週間も遅いらしい
フレッシュで柑橘系🍊の甘旨味
よし春全開だ、行くぞ〜😁
家飲み606
shitakke
林檎感、確かにあり！後味に果実的な酸味。それが林檎っぽさにつながっているような気がします。極微発泡的な口当たり。味に旨みというか、深みがあります。木桶で醸した効果かな。簡単にこのお酒を紹介するのなら、ガブガブ飲める美味しいリンゴ酢。米は雄町100%を使用です。
shitakke
"硬質"なイメージのクリアな日本酒。ほろ苦さがありつつ口の中で開く華やかさも。なので、甘みは極めて抑えめな気がします。酸があるのも、硬質なイメージにつながっているのかもしれません。アルコール感もややありますね。スペックは、一回火入なのですが、思ったよりフレッシュな感じはそんなしないですね。
1日経った方が好きですね。旨みが増しているように思います！
shitakke
究極の食中酒を標榜する日本酒。全体像として酸味が際立っていますね。また、口に含んだ際に甘いニュアンスが軽くありますが、その後にくるビターな印象の方がより強いです。クセが少ない酒質で、キレがあり口内をリセットしてくれます。これは料理をしっかり引き立ててくれそうですね。
shitakke
夏気分、いい気分！旨みがあるので、氷で割っても味はしっかり。キンキンに冷えていたからだけではなく、後味には清涼感がありますね。ブランデーにちょっと似たようなビターな味わい深さがあります。2年越しにロックで飲めました♩
shitakke
くどくない甘さが口の中で続く。天美ですし、もっとすっきりしているのかなと思っていましたが、純米大吟醸だと考えると味わい深いです！ガス感があるためでしょうか、重たさはそこまで強くなく、丁度良い飲み口に感じました。旨さもあって、ちょっとだけ穀物のようなニュアンスがあるのかな。
Sake_Maru
廣木酒造本店 飛露喜 純米大吟醸 を冷酒で。
念願の飛露喜 純米大吟醸。
自身の誕生日祝いで奮発。
上品な香り。
飲み口は滑らかな旨味と酸味。
気がつくと瓶が空になっていました…
shitakke
透明感がある山田錦！甘さは抑えめ。初めの飲み口がちょっと華やかで、甘いニュアンスは感じます。全体的に考えると、苦さの方がやや勝るかも。色も少し黄色みがかっていて、軽く酸があるのが、すっきりさを演出しているような気がします。山田錦感は全面には出ていないですが、垣間見えるかなと。
shitakke
辛口だけど少し甘口のニュアンスも！淡麗で、キレますね♩ 特に口に含んだ時に甘い印象を受けます。生詰のおかげか、とても飲みやすいお酒になっています。複雑味を感じ、旨み、コクが軽くあるよう思いました。とはいえ、総合的にはさっぱりしていて、杯が進んでしまいますね！
酒米は出羽の里で、小川酵母(協会10号)を使用されています。
shitakke
クリアな味わいの穏やかな日本酒。軽い苦味と酸味！ほのかに甘さもありますね。飲み疲れしないです。表ラベルの裏側には、赤と黒の金魚のイラスト。まるで金魚鉢です。見た目から清涼感を演出しています♩
shitakke
開けたての強烈なインパクト！甘さプラス柑橘類とは違った果実のような酸味。後味に苦さもあります。ピリピリとした舌触りで、酸強めです。味は複雑さがあり、なんというか濃い印象。最初は雄町らしくないなと思っていましたが、最終的にはやっぱり雄町。
shitakke
清涼感のある甘さ♩味がスーッと引いて、舌に軽く残る印象を受けました。味がはっきりしていながら、意外と飲み飽きしないかな。甘口が好きな方にオススメできる美味い酒。醸造アルコールが添加されているものは、あまり飲んではいないけど、良いイメージを持ちました！
shitakke
爽快な夏酒！口に含んだ際に、本当軽くスースーするように感じられ、とても爽やかです。味は果物にも似た甘酸っぱさ。使用米が山田錦だからか、甘さの方がやや勝るかもです。なので、舌にじんわりと甘さが残ります。これは夏を連想できる酒に仕上がっていると思いました♩
shitakke
口に含んだ瞬間から軽快さと甘酸っぱさ♩とてもとっつきやすい日本酒だと思います。後味に複雑味を感じところもありますが、全体的な印象としてスッキリしてます！アルコール分14度というのも、その理由の一つかもしれません。
酒を混ぜるアッサンブラージュによる日本酒です。使用米は亀ノ尾20%、山田錦50%、雄町30%と記載されています。ラベル裏には、他にウクライナ国旗やSTOP WARとも。アッサンブラージュにかけて、必要なのは手を取り合い、合わさること、というメッセージがとても響きました。
少し日数をおいた方が旨いです！
shitakke
グッと甘さを感じる生酒。吟醸香が薫り、口開け直後は優しい口当たりです。注いで少し経つとまた違った印象。キリッとした酸がとても良く、後味に複雑味！甘さがこってり残るわけではなく、上品な余韻。ほんの小さなおりが浮かんでいて、舌に旨さが残りますね♩1年に1度しか飲めないとのこと！
日が経つとより旨みが乗ってきますね！酸も落ち着き、ちょっとマイルド。
shitakke
シャープな印象で綺麗な旨みを満喫。舌がピリつくくらいの酸があります。おりが多めなので旨みが光りますが、割と中庸な味わい。後味には残り過ぎない、心地の良い余韻。アルコール分は17度ですが、信じられないくらい飲み口が軽いですね。
スペック的には純米吟醸。さくら酵母を使用していますが、さすがに桜感はなし。瓶は薄くピンクに色付いています。
沢山の問題を抱える世の中ですが、今は早く春が来ることを待ち遠しく思い、皆様に福が訪れることを祈ります。献杯です。
shitakke
舌に残る旨みの余韻がブラーボです！濃い旨甘な日本酒で、渋めの酸味がとてもいい塩梅。単品でいけますね♩個人的には余韻もすごくいい。ついつい飲んじゃう系ですね。詳細なスペックはラベルに表記されていませんが、純米酒だと思います。
名前につけられた「Gattolibero(ガットリベロ)」は、ラベルの猫に象徴するように、イタリア語で自由猫という意味だそうです。尻尾で「6」を表している通り、新政で有名な協会6号酵母を使用しているとか。酵母が同じなので、ベクトル自体は同じ方向な気がします。「No.6」はもっと洗練されているイメージですが。
「十九」は、ラベルが動物をあしらっている印象が強いですね。おそらく3年ぶりに飲みましたが、ラベルも味もいい日本酒です！猫ちゃんはフェルト生地で、触り心地もよし！