sikamaru
酒のqoobe横手店さんで購入。
以前飲んだ時は、炭酸が強すぎてちょっともったいない印象でした。今回も炭酸が強いのは同じだけど、前より味わいが感じられました。少し甘みが増した？
せっかく田酒なんだから、田酒らしいラベルがいいとか、もう少し泡が細かい方がいいとか、勝手な意見は言えるけど、特徴って意味では面白いお酒だと思います。
初めて飲んだ時は、次はないかなと思ったけど、やっぱり日本酒なので変化もあるし、こっちの変化もあるから簡単に決めつけてしまうのはもったいないですね。
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sikamaru
スッキリ甘口でオーダーしたら出てきた仙禽。やはり今は仙禽に取り憑かれているようです。
少し前に飲みましたが、食中だとちょっと印象が変わり、旨味の印象が少し強く感じました。
新しい仙禽は以前と比べて、酸味の主張の仕方が丁寧というか、旨味や甘みを引き立てる役割も担っているように感じて、総じて好みです。
まだ飲んでいない仙禽があるので楽しみです。
sikamaru
最近、仙禽が多いです。
季節ものは虫系いっぱいいっぱいですが、サクラにしろ線香花火にしろ本当に幅広いですね。
この線香花火は好みでした。
カブトムシに比べると、ちょっと甘みが強い印象ですね。酸味もキレも仙禽らしくクリアに感じられるのですが、少し甘みで深みがある感じ。美味しいです。四合瓶見つけたら買うかも。
sikamaru
秋田県横手市の酒のqoobeさんで購入。
初めてのクラシック仙禽です。
日本酒を飲み始めた頃に、モダン仙禽の亀の尾を飲んで、日本酒にはまったきっかけにもなっている仙禽亀の尾です。
ちょっと前にモダン仙禽を飲んでいるので、その差は何かと言われると、乳酸菌感ですかね。
どちらも壱式で火入れなので、安定したクリアな味わいがあるのですが、仙禽らしい酸味と甘みの前に乳酸菌感があって、そこが全体を支える味わいになっています。
ザックリいうと、食中はモダン、単品で愉しむ場合はクラシックですかね。本当は仙禽好きであればどっちでもいけると思いますが、、、。
ジェイ&ノビィ
sikamaruさん、こんにちは😃
我々仙禽好きなんで確かにどっちもいけます🤗でもクラシックは名前に反して😅単独でグビグビいけちゃいますよねー😙
sikamaru
秋田県横手市にある酒のqoobeさんで購入。
秋田に来たら秋田の酒をと勝手に観光客は思うけど、ただの日本酒好きは美味しいお酒が買いたいだけなので、秋田の銘酒もあって、阿部も仙禽も田酒もあるっていう素晴らしい酒屋です。
あべのブラックは割と辛口のイメージです。
だいぶあべのシリーズも分かってきて、ブラックはクリアな印象が強く、バランスがいいのでオールマイティですね。
ということはずっと飲んでられるので、すぐに無くなります。
sikamaru
出羽燦々です。
大嶺らしい瑞々しさと、透明感。爽やかな甘みが心地いいです。酸味と苦味でキレる印象ですが、ホントにわずかなので、食中ではなく単品で楽しむ感じですね。
sikamaru
秋田県横手市にある酒のqoobeさんで購入。
秋田に帰ると必ず寄るようになった酒屋さんです。余談ですが、このさけのわで場所を検索するときに店の名前を入れても現在地から遠い所は表示されないのですが、何とかならないでしょうか?
田酒はハズレなしと思ってますが、この古城乃錦は大当たりでした。
おそらくこのお米の特徴だと思うのですが、芳醇な味わいが広がり、柔らかな印象から、透明感で切れていく感じ。
最初から最後まで好きな味わいだけで構成されていました。
また買いたいです。
都内ではなかなか買えませんが、、、。
sikamaru
UAクワガタです。
コラボは割高になっちゃってるのはわかってるんですが、見つけたら捕まえちゃいますね。夏ですからしょうがないです。
泡なので栓もビールのような感じです。恐る恐る少しづつ開栓すると、本当にいつまでも噴き出しそうになるので十分くらい格闘しました。
今回はあえて混ぜずに飲んでいったので、最初は炭酸感と仙禽らしい酸味。炭酸で自然に混ざるほんの少しのオリが絡んで美味しいです。クワガタって感じですね（？）
二日目。
ワイン用の栓をしていましたが、炭酸感は落ち着くので、混ぜずにいくと、少し透明感が強く出て甘みが感じられる印象。結構好みです。
三日目。
最後のオリをしっかり混ぜていただくと、味に深みでますが、心配していた余計な苦味は感じずに飲めました。
個人的には栓は普通に戻せるような炭酸感でいいと思いますが、様々な表情が楽しめました。
sikamaru
2杯目の山ノ井。
ラベルの印象から甘口まったり系かと思いきや、甘さはほどほど、全体的にふくよかな印象ありながら、程よくドライで程よく酸味。正統派です。
バランスがいいので、飲む側の状況を選ばず、オールマイティなお酒です。
sikamaru
仙禽と違って、シーズンものに縁が無い赤武。翡翠なんていつぶりだろう？
名前とラベルと味わいが、完全に一致したようなお酒。透明感があって、爽快な酸味と、奥深い旨みが立体的な味わいをつくってます。
食中だけじゃなく、単体でも楽しめる存在感ですね。ごちそうさまでした
sikamaru
ホップが香る日本酒。
好みは分かれるかもしれませんが、私はすきです。
日本酒の中にホップの少しスパイシーな感じがアクセントになって、独特のキレを感じさせてくれます。今後も引き続き追っかけてみたいお酒です。
sikamaru
初めて行くお鮨屋さんで一杯。
「どんな感じがお好みですか?」
と聞かれると、だいたい
「スッキリめの甘口」
という曖昧なオーダーを出して楽しんでます。
お鮨なので辛口系を好んで揃えるところも多いですが、ちゃんとありました「スッキリめの甘口」
Blackと聞くと辛口をイメージしますが、
これは綺麗な甘口ですね。味わいも単調ではなく、
旨みを感じて良いです。食事の邪魔をするほどの主張はなく、キレもそこそこ。美味しいです。
家だと四合瓶しか扱えないのですが、やっぱり一升瓶のほうが美味しいんですかね。
sikamaru
ジャケ買い、というかネーミング買いです。
神亀でこのネーミング。なんかラベルもシンプルシャンパンみたいで、勢いで買いました。
久しぶりに発泡が飲みたかったのもありますが。
味わいは、神亀です。
辛口でキレよく、わずかな苦味を帯びた旨み。オリを絡めるとシルキーな印象に。
夏なので爽やかに飲めていいですね。
たまに勢いで買わないと、いつも同じ味ばかり追っかけてしまうので。
だんだん自分の好みのものが見つかってきたので、ここらでもう一度、新しい味に挑戦したいですね。
ジェイ&ノビィ
sikamaruさん、おはようございます😃
神亀さんのスパーク！我々外飲みで口開けをいただきましたが、言われる通りドライで良いですよね🤗飲んで無いヤツで新しい発見💡も楽しいですよね！
sikamaru
相変わらず増えませんね。量が。
飲み切りやすく、飲み足りない。２本いくほどの度胸がないので、なんとかなりませんかね。
というか四合瓶で出していただけないでしょうか。
誰に訴えてるのかよくわかりませんが、味は超好みです。大嶺のスッキリバランスタイプとして完成形でしょう。味わいにそこまで夏っぽさが無いのですが、おいしいのでOKです。
sikamaru
久しぶりのあべ。
夏酒らしく清涼感のある味わいです。
ガス感があり、爽やかな香りに透明感のあるフレッシュな酸味、優しい甘み旨みでまとまってます。
二日目くらいのほうが、より馴染んでくるので味としては好みなんですが、暑い夏の夜に飲むには、開栓直後のガス感が効きますね。
すぐ無くなっちゃいました。
sikamaru
リニューアルしてから初めてのモダン仙禽。なんとなく最初にのむのは火入れが良いなと思ってたので、壱式に偶然出会うまで我慢してたら、だいぶ時間が経ちました。クラシックでもよかったのですが、クラシックにも出会えず。
香りは控えめな印象。
口に含んだ感じはフレッシュですね。
火入れでフレッシュって変か。透明感があって仙禽らしい酸味と爽やかな甘みは相変わらず。
アルコール感も強くないので、スルスルいけます。
ここが基準ですね。
他の式、クラシックも飲んでみたいです。
ジェイ&ノビィ
sikamaruさん、おはようございます😃
江戸返り仙禽さんデビュー㊗️おめでとうございます🎉他の式や味わいお楽しみください〜👋我々はレトロ推しです😙
sikamaru
ジェイ&ノビィさん、こんにちは。レトロ推しなんですね。情報ありがとうございます。期待値上がりました☺️
sikamaru
もはや夏の季語でしょう。仙禽のカブトムシ。
今年も偶然捕まえられました。
いつも通りの甘酸っぱさと、少し乳酸菌感。
一口目はいつも少し驚きます。
２日目からは、少し酸味が落ち着いて、味が馴染んできました。
少し置いたほうが好みなんですが、すぐなくなっちゃうんですよね。
不思議です。
ジェイ&ノビィ
sikamaruさん、こんにちは😃
意識しなくても捕まえられる夏の季語！カブトムシ🌈ですね😆
そして気付いたら400超え㊗️㊗️㊗️㊗️おめでとうございました🎉
sikamaru
ジェイ&ノビィさん、こんばんは。
そうですね。400いってました。ありがとうございます。だんだん飲むものが狭くなってる気がするので、もう少し冒険するように頑張ります。
sikamaru
最後は玄宰、大吟醸。はじめましてです。
昔は大吟醸なのになんで純米じゃないんだろう？とどっかアル添は純米よりも劣ると思っていたのですが、磯自慢や楽器正宗などおかげで考えを改めることができました。
これも美味しいです。
香りは上品（弱いという意味ではないです）味わいもしっかりと複雑なんですが、綺麗にまとまっています。これは普通に買えるんでしょうか?
sikamaru
次は日日ですね。
ん？酒こまち？
日日といえばだいたい山田錦か玉栄くらいしか出会ったことがないんですが、まさかの酒こまち。
限定でいくつかの酒米で作ってるようですね。それの今回は酒こまちということらしいです。
ピチピチしたガス感と軽い口当たり。アルコール度数11度なので、飲みやすいです。
味は、丁寧に旨みと甘みが絡んでスッキリとキレていきます。香りも穏やか。
食中酒、さらに夏にピッタリのお酒です。
限定じゃなくしてほしい。
sikamaru
2杯目。
これまた自分では買えないSAKE HUNDRED。
しかも別誂で紺色のラベルで朧とか書いてある。見たことも聞いたこともありませんでした。
味わいは、なんか独特。
おそらく食中酒として作られているので、香りも穏やかで、口当たりもスッキリ。なんですが、途中の旨みが深いというか、スパイシー。
日本酒でスパイシーってどういうこと？ってなりますが、スパイシーですね。
個人的に日本酒は、お米の旨みをベースに、甘み、苦み、酸味の3つのバランスで成り立ってると思ってるんですが、たまにいるんです塩味が。
この塩味の感じ方でスパイシーなのかなって勝手に思いました。
味わいがスパイシーで独特って感想ですが、食中酒として全く問題ないレベルの主張です。
そこのバランス感覚が素晴らしいのと、あとは単純に美味しいです。