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忘年会での鮨。
ビールのあとは日日の山田錦。
みずみずしく透明感のある味わいがとても印象的で、キレがいいわけではないんだけど、そもそも料理の邪魔をしない。
甘みや旨み酸味のバランスがいいのはもちろんのこと、この透明感はちょっと驚く。
ここは日本一、日日が美味しく飲める店かもしれない。
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今年ももう終わり感がある雪だるま。
冬のおとずれから、あっという間の積雪です。
しっかりと混ぜていただきました。
もう今更言う事ではないですが、ここまでしっかり濁ってても飲みやすいのは、やっぱり雪だるま独特の味わいですね。酸味と苦みがうまくコントロールされた印象です。
仙禽は、この季節ものとクラシック、モダンシリーズの２軸のブランディングがとても上手ですね。
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12月のお鮨屋さん。
鳳凰美田の剱は口当たりスッキリで、旨みと甘みのバランスがとても良い。
まろやかな感じと、キレのよさが両立してるので食事中にお酒のおいしさと、料理のおいしさが両方楽しめる。
バランスの良さは、特徴の無さともいえるけど、完成度が上がればそれがちゃんと特徴になるという良い例ですね。
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今年も冬のおとずれを感じることができました。正直、去年の味は覚えてませんが、今年も美味しかったです。
最初からおりを混ぜて飲んだのですが、嫌な苦味や
無駄な複雑さは一切なく、静かに、でも着実に冬が近づいているように透き通った味わいでした。
今年の冬は、このお酒のように穏やかだと良いんですが。
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久しぶりのあべシルバー。
あべは前回飲んだあべコンペの辛口感が衝撃的で、その前いつ飲んだかを忘れてしまう程でした。
あべのシルバーは、個人的には殿堂入りといっていいほど好みの味で、完成度が高いと思っていましたが、今回のあべシルバーはさらに美味しくなってました。
これもあべの辛口への取り組みの成果なのではと、勝手に思ってるのですが、以前のあべは割と苦味でキレる印象があったんですが、今回は苦味をほとんど感じませんでした。
全体的に透明感があり、味の輪郭もしっかりしています。味がダレることもないので、自然とキレもいい。明らかに完成度が上がった印象を持ちました。
とても美味しかったです。
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火入れでもフレッシュな大嶺。
蛇口から出てくればいいのに。
だんだん、大嶺の味に慣れすぎて、味わうことを忘れてる気がします。大嶺でも山田錦も出羽燦々もあるのに、正直そこまで個々の味わいについては分かってないかも。
どれも美味しいからそれでイイんだけど、もうちょっとちゃんと味わったほうがいいよね。
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２杯目は黒龍のしずく。いいお酒ですね。
さわやかで甘い香りと、透明感のある味わい。ドライな印象もありつつ、余韻を残してキレていく感じは秀逸。
こういうお酒で、純米酒じゃないものを知ると、アル添の奥深さを感じますね。
磯自慢や楽器正宗が、個人的には好きなアル添ですが、この黒龍しずくも素晴らしかったです。
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辛口といえば日高見。日高見といえば辛口というイメージ。透明感とキレのよさは抜群。日高見に合わない料理は、料理の方に問題があると思うくらい完成された食中酒ですね。
これだけスッキリで、飲みやすく、なおかつ物足りなさを感じないのは素晴らしい。
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久しぶりの田酒。
秋田酒こまち。白地に金文字というシンプルで上品なラベル。グリーンのボトルとのコントラストも素敵です。
味は王道。香りも上品。クドくなく角もなく、しっかりとした滑らかな旨み。僅かな苦味でキレていく感じは好みではないが、全体として綺麗な酒質なので、そこまで気になりませんでした。
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花邑と一緒に購入。翠玉は初めてなのにいきなり裏に手を出してしまうミーハーです。前に飲んだ裏阿櫻は甘旨な飲みごたえのあるものでしたが、この裏翠玉は辛旨。
香りも華やかで、芳醇な味わいなのに辛口。透明感があり、しっかりキレる感じが潔いです。
表の翠玉も飲んでみたくなりました。
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以前秋田で買えた花邑、今回は群馬で出会いました。前回は純米吟醸だったので今回は純米酒をチョイス。
基本的には吟醸酒が好きなので、あまり純米酒は買わないのですが、まろやかな味わいや芳醇な感じがクドくなく、綺麗な印象で飲めるので美味しいです。
ちゃんと純米酒好きも満足できて、吟醸酒好きもスイスイ飲める。両関さんは本当に酒造りが上手だなあって思います。
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アルコール度数12%の楽器正宗。
甘み、旨み、酸のバランスがよく、クリアで飲みやすい。Queenの12、マスカットを想起させるグリーンで、ラベルからの印象がそのまま味感になっているのも面白い。
ジューシーな味わいでどんどん飲めるので、あっという間に無くなってしまうので、要注意の酒です。
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２杯目はおすすめの秋酒で天明。
秋酒らしいまろやかな口当たりに、柔らかな酸。
透明感のある酒質で飲みやすい。
十ロ万に近いのかな？
結構勢いよく宮泉を飲んでしまったので、
若干記憶が曖昧です。
だんだん年を取ってくると、忘れるスピードが早くなってるので、飲んだらすぐ記録しないと駄目ですね。
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よく行く和食屋さんでの1杯目。迷った挙句の宮泉。ハズレなしの安牌なので安心して頼めます。
ピンク色のラベルからイメージされる、華やかでフレッシュな上品甘口。綺麗な酒質で飲みやすく、ご飯もお酒も会話も進みます。酔も進みます。
宮泉、冩樂のラインには大きな味の変化はないけど、確実に丁寧に味のグラデーションを作ってきますね。
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貴醸酒で低アルコール。12度でもしっかり飲みごたえがあり、貴醸酒らしいふくよかさや、余韻もある。でもフレッシュ。
不思議で美味しい味。いつどうやって飲むのがいいのか分からないけど、いつ飲んでも満足度が高そうです。
今まで飲んできた貴醸酒とは一線を画す吉田uの巾着貴醸酒。おすすめです。
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個人的には殿堂入りの大嶺。フレッシュな感じと上品ば甘みでどストライク。ずっと飲んでられると言えるが、実際はどうだろう。ずっと飲んでると、意外と飽きるのが早いかも。
雄町だけど雄町感はあるのか。
急に疑ったりもしてみるけど、美味しいは美味しい。でも疑える分だけ、飲み手として少し経験値が上がったのかな。
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ラベルが魅力的なモンスーン。なんとなく玉栄は好みじゃない印象なんだけど、日本酒は本当に様々で、少しの経験で好き嫌いが決められないので購入。
前に飲んだモンスーンよりもスッキリとした印象。くどさがない分、貴醸酒っぽさが弱いですが個人的には好み。
玉栄にもっていた、苦みや古い辛口感もなし。やっぱりお米の特徴のどこを引き出すか、どうやってどこに向かうのかで、日本酒の味は全然違うものになりますね。
モンスーンは定期的に飲んでいきたいお酒です。
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限定シリーズの一本、純米大吟醸Monochrome。個人的にこのシリーズはラベルで損してる気がする。（個人の好みの問題です）
味はとてもクリアで華やか。上質な甘さが際立ち、余韻が楽しめるお酒です。
味は大好きだけど、ラベルが好きじゃない。うまけりゃなんでもいいじゃんって思うけど、毎回お酒の味は同じじゃないし、こっちも細かくは覚えてない。その時に寒菊だから美味しいのはわかっても、他に気になるいいラベルのお酒があったら、そっちを買っちゃうんだよね。
でも飲むとやっぱり寒菊は美味しい。