しろくま
矢島酒店の特注【別誂】専用酒として鑑評会出品酒規格の仕込み。次の様にコメントされてます。10℃〜15℃でお飲み下さい。キンキンに冷えた状態より少し常温に戻して、空気に触れさせながらゆっくり味わって下さい。ただ華やかなだけじゃなく品格を感じます。なめらかな甘み、余韻やキレの良さも申し分ないです。定番のお刺身や味付けのしっかりとした煮物にもよく合います。
確かにあらばしり特有の搾りの初めの部分のみを使用しており、フレッシュで華やかな香りとピュアな味わい。旨味、甘み、力強さがしっかりと表現されている。鑑評会に出品されるクオリティの高い特別仕様酒で、酒店の別注品というのも特別感がある。結局、濃い味の料理よりこのお酒の繊細な味わいを楽しむため、軽めの和食や白身魚の刺身、塩味の料理と飲みました。空気に触れさせながらゆっくり呑む予定が、もう無くなったのと言われるペースで飲んでしまいました。これは美味しい😋
