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産土2024 山田錦 六農醸生酛
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家飲み部
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しろくま
産土(うぶすな)山田錦 2024 六農醸 5月23日(金)全国一斉発売 山田錦を使用した、菊池川流域米、生酛造り、木桶醸造、無施肥、無農薬、酵母無添加の六農醸。 培養された酵母菌を使わず、蔵に100年以上棲みつく天然酵母で発酵されている。 蓋を開ける時は強めのポンでした。 グラスに注いだ瞬間に一気に気泡が立ち昇りシュワシュワ強め。 ラフランスに加え、りんごやマスカットの果実、ほのかにバニラの香り。また乳酸飲料系の香りが柔らかに感じる。 発泡感が軽快なタッチながらも、トロっと密度の高さと味わい深い旨み、甘みが広がる。これは美味い😋最高クラスのバランス! 余韻でスッキリとした酸と爽快さのある苦み、ガスによるフレッシュ感を感じながらも存分なる余韻が見事です。もう一本飲みてえ🍶