しろくま
産土（うぶすな）山田錦 2024 六農醸
5月23日（金）全国一斉発売
山田錦を使用した、菊池川流域米、生酛造り、木桶醸造、無施肥、無農薬、酵母無添加の六農醸。
培養された酵母菌を使わず、蔵に100年以上棲みつく天然酵母で発酵されている。
蓋を開ける時は強めのポンでした。
グラスに注いだ瞬間に一気に気泡が立ち昇りシュワシュワ強め。
ラフランスに加え、りんごやマスカットの果実、ほのかにバニラの香り。また乳酸飲料系の香りが柔らかに感じる。
発泡感が軽快なタッチながらも、トロっと密度の高さと味わい深い旨み、甘みが広がる。これは美味い😋最高クラスのバランス！
余韻でスッキリとした酸と爽快さのある苦み、ガスによるフレッシュ感を感じながらも存分なる余韻が見事です。もう一本飲みてえ🍶